עוגת שיש

קטגוריה: חג הפסחא
עוגת שיש

רכיבים

לבצק: שמרים לחוצים 160 גרם
סוכר 1
קמח 25. l.
חלב 1000 מ"ל
לבצק: חמאה / מרגרינה 600 גרם
ביצים 20 יחידות
סוכר 3
דובדבן מסוכרת 100 גרם
שקד 200 גרם
פירות מסוכרים 200 גרם
קינמון 1-2 שעות l.
קמח 3 ק"ג
לשכבה: גבינת קוטג ' 1,5 ק"ג
ביצים 6 יחידות
סוכר רחוב 1,5
סוכר וניל 2 חבילות
שמנת חמוצה 200 גרם
סוֹלֶת 3-4 רח ' l.
קקאו 2. l.

שיטת בישול

  • אנו ללוש את הבצק. מערבבים את החומרים שצוינו (חלב צריך להיות חם) ונותנים לתפוח. בינתיים אנו מכינים את המוצרים לבצק.

  • בצק. מערבבים חמאה מרוככת, ביצים, סוכר, קינמון. שוטפים ומייבשים את הפירות המסוכרים, מקלפים את השקדים. כדי להסיר את העור בקלות, יש לשמור את האגוזים במים רותחים במשך 2 דקות ולנקז אותם. מייבשים כמה דקות בתבנית.
  • מקמח (לוקח בערך 3.5 ק"ג לבצק ולבצק בסך הכל) אנו מכינים "שקף" במיכל גדול, יוצקים פנימה את תערובת הבצק והביצה, נלוש, מוסיפים פירות מסוכרים ושקדים. אנחנו משאירים במקום חם עד שהוא גדל בנפח פי 2-3.

  • בינתיים אנו מכינים את הטפסים - אנו מכסים את התחתית והקירות בנייר אפייה. ממלאים 1/4 בבצק, סנדוויץ 'במילוי קורד ומעליהם מעט בצק. נתנו לעלות ל -2 / 3 מנפח הטופס והכנסנו לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. לאחר 20 דקות אני מוריד את הטמפרטורה ל -160 מעלות.

  • מילוי חימר. אנו מערבבים את כל המרכיבים המצוינים, טוחנים בעזרת בלנדר ידני. אם אין, יש לנגב את גבינת הקוטג 'דרך מסננת.

  • מכסים את העוגות המוגמרות בכל זיגוג. יכול להיות חלבון ושוקולד ולאחסן משקיות. אנחנו מקשטים לפי שיקול דעתנו.

  • עוגת שיש

  • והנה החיתוך!

המנה מיועדת ל

20 מדיום (שני מגשים)

זמן ההכנה:

4 שעות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

המתכון שלי, רציתי להפתיע את קרוביי

אולגה 5
מתכון מעניין מאוד! האם אוכל לצלם תמונה חתוכה?
SchuMakher
כן, כן ... החותך היה
נטליה פולט
על פי התיאור הוא אמור להיות טעים מאוד. צילום חתוך הוא חובה
ציטוט: ויולוקה


ממלאים 1/4 בבצק, כריך במילוי קורד ומעליהם מעט בצק.
כאן תוכלו ללמוד עוד למתחילים. כמה שכבות בצק צריכות להיות, שכבות מילוי, האם הוא זורם החוצה, וצובט את הקצוות או לא?
ויולוקה
תודה על המשוב! אנסה לתקן את זה בזמן הקרוב (אני מדבר על הקיצוץ)

מתברר עוגה טעימה מאוד! יכולות להיות כמה שכבות שאתה רוצה, עשיתי אחת כדי לראות מה יקרה, בשנה הבאה הם יהפכו שכבה לעבה יותר. הבצק צריך להיות 1/3 מהצורה בסך הכל.

ציטוט: נטליה פולט

כמה שכבות בצק צריכות להיות, שכבות מילוי, האם הוא זורם החוצה, וצובט את הקצוות או לא?
אין צורך לצבוט, מכיוון שהבצק יתפזר בכל מקרה, אין מקום שהקורד יזרום החוצה - הוא לא ירוץ רחוק יותר מהצורה מהצדדים, כמובן, הוא נראה לעין - ולכן השיש
ויולוקה
תוקן, עכשיו יש חתך!
נטליה פולט
בצורה נאה

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם