כיכר אוויר

כיכר אוויר

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
שמרים טריים	10 גרם.
סוכר	שולחן אחד. הכף
מרק תפוחי אדמה	200 מ"ל
חלב (3.8%)	100 מ"ל
ביצה	חתיכה אחת
קמח	450 גרם
סוֹלֶת	50 גרם
שיבולת שועל מיידית	שולחן 5. כפיות
מלח	1 תה הכף
גלוטן (פניפרין)	שולחן אחד. הכף
חמאה (מרגרינה)	50 גרם

שיטת בישול

• כאן, בלי צניעות שווא, אפיתי יצירת מופת, בכנות!
• מפוררים את השמרים לתחתית הדלי, מכסים בסוכר, יוצקים את הנוזל עם הביצה, מוסיפים סולת, קמח, גלוטן, שיבולת שועל, מלח, שמן.
• מצב בצק -22 דקות. חימום, לישה, שעה 1 דקות. לְטַפֵּס. לאחר האות על סיום התוכנית, הניחו לבצק לתפוח לקצה הדלי (כ- 30 דקות נוספות). ללוש את הבצק המוגמר במצב "לישה", לשמן את הידיים בשמן, לחתוך לשתי כיכרות, לנקב בכמה מקומות בעזרת קיסם ולהשאיר לעמוד בתנור בטמפרטורה של 30 °. מבלי להוציא מהתנור (רק לפתוח את הדלת ולשלוף מעט את נייר האפייה בכיכרות) מפזרים מים ואופים 30 דקות ורבע שעה. ב ° 200 ° ו- 15 דקות. ב- 180 מעלות.
• הבצק הראה בועות פאנקיות ועלה כך שהכיכרות שלי נדבקו לקירות התנור!
• והקרום! וכמה קפיצי! ואוכל טעים!

מתכונים דומים

כיכר קמבוצולה בתנור (מנהל)

כיכרות "מועדוני כוסמת לארי" (נטאלי 06)

כיכר שיבולת שועל (בראדס)

ואני, בעצת האדמין, עכשיו אופה על מרק תפוחי אדמה, בכל פעם שאני קופא קצת ואתמול הבן שלי רוקן את כל המרק, אז שתיתי 2 תפוחי אדמה, צמצמתי את החלק לגברים שלי
עכשיו לעניין.
אתה יכול פשוט להוסיף פירה? (אני עונה לעצמי - כנראה שאתה יכול)
ועוד. באיזו צורה היו הסורגים? האם הוא נאפה על האח או בתבנית?
עוד לא שיחקתי עם הכיכרות, אני רוצה לנסות. אהבתי מאוד את המתכון.

[טטוניה]

אתה יכול פשוט להוסיף פירה? (אני עונה לעצמי - כנראה שאתה יכול)
ועוד. באיזו צורה היו הסורגים? האם הוא נאפה על האח או בתבנית?
עוד לא שיחקתי עם הכיכרות, אני רוצה לנסות. אהבתי מאוד את המתכון.

טטוניה , אתה יכול להוסיף פירה, אבל זה יהיה מתכון אחר.

אני הבעלים המזל של בנטון. היא שמה בו כיכרות. אבל לפני שהיתה לי הטופס הזה, אידיתי ואפיתי את הכיכרות בצורה שיצרתי באופן אישי מכלי גריל מלבני (עשוי נייר כסף צפוף). המנה כוסתה בנייר אפייה. זה יצא באותה מידה.

אפוי במפלס האמצעי של התנור.

[סטרן]

סטרן, תודה רבה על מתכון הכיכר !!! נאפה כבר פעמיים. מתקבלים ברים טעימים מאוד

[כיכר אוויר]

כיכר אוויר

נגיד במקום שמרים, אתה יכול לשים שמרים יבשים, אם כן כמה אתה צריך.

[יוליה 2008]

יוליה 2008 , ניתן כמובן להשתמש בשמרים יבשים.

אני חושב שזה מספיק 1.5 כפיות.

שטרן, אני אסיר תודה על המתכון. זה טעים מאוד, אבל משום מה המשפחה שלי אהבה את האפשרות בלי ביצים וחלב יותר.

[רוסיה]

רוסיה , בשביל בריאות!
גם אני מחליף לעתים קרובות חלב בכל מה שיש.
ומי גבינה, ומרק תפוחי אדמה וחלב חמאה .... אבל ביצים, ככלל, נמצאות בחווה, אז עדיין לא ניסיתי את זה בלי ביצה. אבל אני חושב שזה עניין של זמן, אנסה שוב.

סטרן, כל כך יפה, שכבר מזיל ריר! אני רוצה לנסות את המתכון שלך, כל המרכיבים ברורים וזמינים, למעט גלוטן. אני חושש שהם לא מוכרים את זה בטנק שלנו. מה ניתן להחליף?
נ.ב. גם אני אופה יותר ויותר לחם עם מרק תפוחי אדמה. זה כבר הפך להרגל - אני מרתיח תפוחי אדמה למרקים בנפרד, ומאגר את המרק

[אומן]

אומן , תודה!
אני לא יודע איך הבצק יתנהג מהשולחן החמישי. כפות שיבולת שועל ללא גלוטן. הבצק הוא כמובן "תרמו גרעיני", אבל מי יודע.
אם כבר אין לך איפה להשיג גלוטן, הוסף 3 שולחנות. כפות דגנים והתאימו עם קמח ללחמנייה "הגונה", אך לא דביקה.

סרן, היום הכין כיכרות אווריריות לפי המתכון שלך. נכון, ספרתי את זה עבור 300 גרם קמח וזה התברר כשתי כיכרות גדולות.
הבצק מדהים! תודה!

אתמול אפיתי גם כיכר אוורירית. שמתי הכל לפי המתכון.
הבר התגלה כפשוט טעים. הבצק כבר ליקק בדלי. ובהגהה זה פשוט הפך להיות עצום. סטלה, תודה על המתכון המתכון הבא יהיה בגט חלבון

אני מדווח
אפיתי כיכר (הכנתי, כי מחר אני צריך לחם טרי, לקחתי חצי מהנורמה של המוצרים)
במקום חלב - מי גבינה,
הוספתי את הביצה (הקצפתי את כל כולה קלות, שפכתי חצי לבצק, הצמדתי את השאר למקום אחר)
לא ניתן למצוא גלוטן ולא פאניפרין באזורנו, אז בלעדיהם,
ובכן, הנה איזה פלאפי שיש לי:


טעים מאוד
סטלה, תודה
אבל תגיד לי, בבקשה, אתה יכול להכין סורגים כאלה בצורה קרה? אני רוצה ללוש את הבצק הלילה, אחרת אני חושש שלא יהיה זמן מחר

[לוצ'וק]

לוצ'וק , הדו"ח התקבל!
הבר מקסים!

תוכלו להגדיר בקלות את הבצק במקרר למשך הלילה!

[סטלה,]

סטלה, תודה רבה בשבילי כיכר אוויר יעץ
הם מתאימים באופן מושלם למטרה שלי
הם אומנם אווריריים, אבל הם כל כך קפיציים בזמן שחתכתי פרוסות טריות לריבועים קטנים, באופן טבעי הם מאוד היו מעוותים, אבל הם מייד התיישרו, הם קיבלו קרקרים מושלמים
באופן כללי, אתה יכול לרשום פטנט על מתכון לבגטים לייצור קרוטונים של סלט קיסר.

הכנתי את הסורגים האלה בצורה ספוגית קרה, כלומר לישתי את הבצק בדלי ובמקרר למשך הלילה.
הסתבר לי שלא כיכרות, אלא כיכרות שבתוכן חורים ענקיים, הקרום פריך להפליא
אני אאף את אלה עכשיו:

[לוצ'וק!]

לוצ'וק! אני מבין שלא הוספת גלוטן או פאניפרין, והפחתת את כמות הדגנים (כפי שיעץ סטרן)? או שמא הכנתם את המתכון לחלוטין ללא שינויים, פשוט לא הוספתם גלוטן? גם אין לי את המרכיבים האלה, אבל אני מאוד רוצה לאפות!סטרן! לא כל כך הבנתי משהו בהכנת הבצק. יש לי מצב "בצק" ללא חימום. או שלא הבנתי משהו? אני צריך ללוש וללוש על מצב זה, ואז הבצק פשוט נח ... בסך הכל, מצב זה הוא שעה 03 דקות. אז איך עלי לעשות זאת נכון?

בנות, לאחרונה, במקום גלוטן או פניפרין ל 0.5 ק"ג קמח, הוספתי 3 כפות מדידה גדושות של עמילן תפוחי אדמה. נסה התוצאה תשמח אותך

[ערב טוב לכולם!]

ערב טוב לכולם! הייתי מאוד רוצה לאפות את אותם פסים, אבל אני לא יודע באיזה מצב ב- HP Panasonic SD 255 אתה צריך ללוש את הבצק. אם אתה מגדיר את התוכנית "פיצה", עם הזמן זה 45 דקות בלבד. המתכון מציין שהזמן הוא שעה וחמש דקות. אם מישהו יודע, תגיד לי, בבקשה. אני אהיה אסיר תודה.

בחר מצב בו יש לישה והגהה

panteracat, המתכון אומר שעה וחצי דקות:
חימום למשך 22 דקות, לישה למשך 20 דקות עם הפסקות, הגהה למשך שעה וחמש דקות.

[סטרן]

סטרן, אם הבנתי אותך נכון, תלבש את המשטר "פיצה" זה -
לישה 10-15 דקות.
לעלות 10-15 דקות.
לישה 10 דקות.
לעלות 10 דקות.
רק 45 דקות.
לאחר כיבוי התוכנית, השאר את הבצק ב- HP למשך שעה וחמישה דקות.
ואז השאר למשך 30 דקות נוספות.
ללוש את הבצק המוגמר (במצב לישה) במשך 2-3 דקות, האם זה מספיק?

זה איכשהו קשה מאוד. האם אין מצב "בצק" ב- HP שלך?

מצב "בצק" כלול בתוכנית הראשית. זמן כולל 2 שעות 20 דקות:
25-50 דקות יישור טמפ '
15-30 דקות קבוצה
שעה 10 דקות. - שעה 25 דקות. לְטַפֵּס

[נטוסיצ'קה]

נטוסיצ'קה, עשה הכל לפי המתכון, רק ללא גלוטן, לא הפחית את הדגנים.
ביצרן הלחם שלי, רק המצב הוא בצק. ללא השוואת טמפרטורה, לישה, הגהה, עצמות, הגהה. סה"כ 1.30

מצב "בצק" כלול בתוכנית הראשית. זמן כולל 2 שעות 20 דקות:
25-50 דקות יישור טמפ '
15-30 דקות קבוצה
שעה 10 דקות. - שעה 25 דקות. לְטַפֵּס

אז השתמש במצב זה!

[סטרן!]

סטרן! ושום דבר בלי חימום? כלומר, מה עשה לוצ'וק בלי להשוות טמפרטורות?! ב- c / n שלי תוכלו לבשל את הבצק בשתי דרכים: 1. במצב "בצק" - זו שעה אחת 3 דקות, מדובר בלישה + הגהה (ללא חימום). 2. במצב "צרפתי", יש חימום, לישה, הגהה, אתה רק צריך לוודא שהאפייה לא מתחילה. אז איזו אפשרות עדיף לנסות?

Natusichka, אם אתה לא רוצה לעקוב, השתמש במצב ללא חימום.
מועכים את השמרים בסוכר, יוצקים פנימה את הנוזל החם (רק לא להתחמם יתר על המידה!) ולך!

[סטרן!]

סטרן! תודה רבה לך! הבנתי! עכשיו אנסה, פשוט אבין איך לתאר צורה כזו ... כדי שהיא לא תטשטש, עדיין אין לי מחזיקי בגט. ובכן, אני בהחלט אחשוב על משהו. פשוט קראתי מחדש את המתכון ושאלה נוספת עלתה: אין להמליח את מרק תפוחי האדמה בתהליך הבישול?

אני ממלח כרגיל.

זה לא יהיה מלוח במיוחד אם תוסיפו מלח למרק בזמן הבישול ואז תוסיפו מלח לבצק?

מכיוון שאני מלח במשורה מאוד, אני עושה את זה בדיוק כמו שצריך.
אם אתם מפחדים להמיס יתר, הוסיפו פחות מלח לבצק.

כיכרות כאלה הן יפות, אפילו, אבל תמיד אני מקבל איזשהו כיכר כיוון, אפילו הצורה של הכיכרות לא תמיד חוסכת. איפשהו בפורום היה כיתת אמן כיצד ליצור כיכר בצורה נכונה, אבל אני לא מוצא משהו, זרק קישור, בבקשה!

ניתן לראות כאן
או הנה עוד:

🔗

כאן, בלי צניעות שווא, אפיתי יצירת מופת, בכנות!

זו בהחלט יצירת מופת. מאוד אהבתי את זה.

הביא תודה למחבר! זה מה שחיפשתי! טעים מאוד! בהחלט יאפה את זה שוב ושוב!

סטלוצ'קה, ואתמול אפיתי את "כיכר האוויר" שלך, לאחר שספרתי את המתכון ל -300 גרם קמח. כיכר עצומה כזו התבררה! וטעים!
תודה על המתכון!

ספלקלה, גברים נאים, הוסיפה שלוש כפות פתיתים, אין לי שום כימיה, הכל יצא נהדר

האם אפשר לא לשים שיבולת שועל, שום דבר לא צריך לשנות אז? אני לא בבית, אבל אני עצלן מכדי לרוץ לחנות עם הצטננות

Miracle777, כמובן, אפשרי ללא שיבולת שועל. הוסף קמח ללחמנייה וזהו.

[סטלה,]

אה, ויצאו כיכרות שופעות יפות! שמתי מי גבינה עם הקפיר הקודם כנוזל, פיזרתי גרעיני דלעת ומרחתי אותה בביצה. אני אטעם את זה כשהוא יתקרר, אבל אני כבר לא יכול לחכות
סטלה, תודה רבה על המתכון והעזרה, הברים מעולים!

סטרן, תודה על לחם כל כך טעים !!!!!

[סטלוצ'קה]

סטלוצ'קה, תודה רבה על הסורגים!
אהבנו את זה מאוד! הם ממש אווריריים, רכים, עם קרום פריך! והם נאכלים מהר מאוד.

ויטלינוצ'קה, בריאות טובה לך ותודה על הדיווח!

תודה רבה לבעל הנושא והמתכון! אפיתי אותו עם כיכר, ובכן ושומשום, אין לנו דרך בלעדיו) טעים מאוד!
🔗
סטלה, שמתי לב שכל המתכונים שלך זוכים לאישור גדול ממשפחתי. תודה רבה על השיתוף.

אניה, אני מאוד מרוצה! על הבריאות שלך ותודה על הדיווח!