פאסברוד - לחם חג הפסחא - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

פאסברוד - לחם חג הפסחא

קטגוריה: חג הפסחא

רכיבים
בצק
שמרים יבשים	7 גרם
קמח	500 גרם
סוכר	כפית אחת
מלח	קַמצוּץ
חמאה	50 גרם
ביצה	מחשב אחד.
חלב	280 מ"ל
מילוי
צימוקים	300 גרם
חמוציות מיובשות	100 גרם
רום	4 כפות. l.
דובדבנים מיובשים	50 גרם
שקד	100 גרם
מילוי מרציפן
קמח שקדים	150 גרם
סוכר	150 גרם
מיץ מחצי לימון
ביצים (חלמון)	2 יח '

שיטת בישול

אנחנו מכניסים את המוצרים לבצק לדלי HP ומפעילים את מצב "בצק". הבצק צפוף מאוד, וה- HP מערבב אותו בקושי. אפשר להוסיף מעט חלב.
בישול המילוי. משרים את הצימוקים והחמוציות ברום למשך שעה, ואז מייבשים את הפירות היבשים על מגבת נייר ומערבבים עם קורט קמח. קוצצים את השקדים וחותכים את הדובדבנים לחתיכות קטנות. הוסף שקדים ודובדבנים לצימוקים וחמוציות. מערבבים הכל היטב.
מערבבים את קמח השקדים עם סוכר ומיץ לימון, ואז מוסיפים את החלמונים ולשים לעיסה הומוגנית.
מערבבים תערובת של צימוקים, חמוציות, דובדבנים ואגוזים לבצק המוגמר. במיוחד לא לוקחים אותנו, כי דובדבנים, בחריצות מיוחדת, יתחילו להכתים את הבצק באדום.
מרדדים את הבצק למלבן. מכניסים את מילוי המרציפן לאמצע (באורך). עוטפים את הבצק סביב המילוי וצובטים את הקצוות. אנחנו מורחים אותו על תבנית עם אפייה עם התפר כלפי מטה, הופכים את הצדדים. השאר להגהה למשך 45 דקות - שעה.
אנו מחממים את התנור ל -180 ^{על אודות}ג משמנים את החלק העליון של הלחם בחלב ואופים למשך 30 דקות.
בסוף שמים את הלחם על הרשת ומשמנים את החלק העליון בחמאה מומסת. מפזרים בנדיבות אבקת סוכר.

הערה

לקחתי את המתכון ממגזין "Gastronom" ושיניתי אותו לא מעט כדי להתאים לטעמך ו- HP.

פאסברוד - לחם מתוק שנאפה לחג הפסחא בהולנד. למעשה, זה דומה מאוד לגלריית חג המולד.

להגיד בפשטות על הארומה של הלחם הזה זה לא להגיד כלום. לחם ארומטי להפליא שבו משקל המילוי הכולל (צימוקים, פירות מסוכרים, אגוזים) עולה על משקל הקמח. תערובת מענג של ניחוחות מתוקים ושתויים של צימוקים, חמוציות ודובדבנים משולבים להפליא עם מילוי מרציפן חמצמץ.

ממליץ בחום...

MariV

יפה! וכנראה, טעים!

poiuytrewq

ציטוט: MariV

יפה! וכנראה, טעים!

טעים מאוד!

אני-רי-שא

זה בטח כמו סטולן - מאפים לחג המולד. אני אוספת מתכונים דומים. תודה!

poiuytrewq

ציטוט: אני-רי-שא

זה בטח כמו סטולן - מאפים לחג המולד. אני אוספת מתכונים דומים. תודה!

כן, דומה מאוד, במיוחד אם אתה לא כולל את מילוי המרציפן. לכן ציינתי זאת בהערה.

לבריאותך!

אני-רי-שא

אופס ... לא קרא את זה בעיון ...

זה בדיוק בזכות המילוי שיש לי מתכון))))

שׁוֹשָׁן

שלום! אנא ספר לי באיזה גודל לחם מתקבל מכמות מוצרים זו בערך?
שמתי לב למתכון שלך הרבה זמן, מילוי מקורי כזה. עכשיו אני חושב איך לאפות את זה, אני רוצה לנסות את זה בצורות מחולקות לעוגות קטנות. מה לדעתך יצליח?

poiuytrewq

ציטוט: רוזט

אנא ספר לי באיזה גודל לחם מתקבל מכמות מוצרים זו בערך?
... עכשיו אני חושב איך לאפות את זה, אני רוצה לנסות את זה בצורות מחולקות לעוגות קטנות. מה לדעתך יצליח?

רוזטה, "הלחמניה" מתגלה ככבדת משקל, אך הדבר סביר יותר בגלל המספר הרב של פירות מסוכרים ... וכך - גודל, כנראה, של כיכר, קצת יותר ... לא עשיתי זאת במיוחד מידה ...

אופים קטנים כמובן. אבל עם הטפסים, אני פשוט לא יודע ... איך להיות עם המילוי ... צורה ראשונה, ואז להכניס לצורה? ..

בכל מקרה, אופים - טעים מאוד! וחזור לכאן עם התוצאות. אני אחכה.

שׁוֹשָׁן

ציטוט: poiuytrewq

רוזטה, "הלחמנייה" מתגלה כמשקלת, אבל זה סביר יותר בגלל המספר הרב של פירות מסוכרים ... וכך - גודל, כנראה, של כיכר, קצת יותר ... לא מדדתי בכוונה ...

אופים קטנים כמובן. אבל עם הטפסים, אני פשוט לא יודע ... איך להיות עם המילוי ... צורה ראשונה, ואז להכניס לצורה? ..

בכל מקרה, אופים - טעים מאוד! וחזור לכאן עם התוצאות. אני אחכה.

אני אאפה, זה בטוח, אנסה בצורות קטנות. אחרי חג הפסחא אדווח תודה, אני אוהב לגלם מתכונים יוצאי דופן כאלה

poiuytrewq

שׁוֹשָׁן, לבריאותך! אני אחכה...

שׁוֹשָׁן

סלח לי שאני טורח כל כך הרבה, אבל האם אני יכול לאפות את זה מראש?

poiuytrewq

פחית. זה (פאסברוד), בהקבלה לתכונות, משומן בשפע ומפוזר באבקת סוכר ... כך שהוא צריך להיות מאוחסן היטב (זה צריך להיות אפילו יותר טעים). נכון, לא היה לי את זה ...
פשוט עוטפים אותו היטב, אחרי שמן, אבקה, כשהוא קריר לחלוטין.

שׁוֹשָׁן

אני מדווח)) התברר 10 עוגות חג הפסחא, 2x כבר אינן בתמונה) במקום חצי שקדים, שמתי בורות משמש טחונות במילוי, עטפתי את המילוי בכל עוגת חג הפסחא כמו בפאי. מילים לא יכולות להעביר את הטעם - זה מאוד יוצא דופן, אפיתי לפי 2 מתכונים נוספים - אי אפשר להשוות את זה. הבצק, מספר הפירות היבשים ומשחת השקדים בפנים מאוזנים קסום)) תודה מקרב לב על המתכון המדהים))

שׁוֹשָׁן

poiuytrewq

שׁוֹשָׁן, אני מאוד שמח שהכל הסתדר, והכי חשוב, אהבתי את זה. לבריאותך!
תודה על דוח ההתקדמות.

חֲגִיגָה

בחיפוש אחר מאפי פסחא חדשים מצאתי מתכון ללחם זה במכולת. חשבתי שאף אחד לא אפה כאן. המתכון כבר כאן מאז 2011. אפיתי אותו והחלטתי, לאחר שהעלתי את המתכון הזה, למשוך את תשומת ליבם של אלה שטרם ראו אותו. לחם טעים!