קיטיארה
בנות, את שופכת שמן צמחי לבצק?
אפיתי בתנור. החלק העליון דביק, ניסיתי להתפרק - זה אומר לא אפוי. אין טעם של סודה, אבל יש טעם של שמן. זה כמעט לא מורגש בעוגה המוגמרת. אבל אני חושב שאנחנו צריכים לנסות את זה עם חמאה מומסת. באופן כללי טעים והרבה!
Ukka
קיטיארה אני מוזג את אוליינה ואני לא מריח ...
אליונה
בנות, חזרתי עם שוקולד.

היום הפחתתי דרסטית את הסוכר - לקחתי בדיוק חצי, כוס אחת. התוצאה זהה - חיובית. כל השאר הוא בהתאם למתכון. התברר שהוא מאוד גבוה - בערך 10 ס"מ.

שמנת - שמנת חמוצה + חמאה + כמה כפות אבקת סוכר + גרידת תפוז 1. תוספת - שוקולד מגורר + קונפטי מבית "אוקראסה".
גור הנמר הוא גם אוקראסובסקי (יש לי גם סנטה קלאוס עם עוגת NG, עלמת השלג ועץ חג המולד של אוקראסובסקי לא נאכלו, למרות שהעוגה עזבה במהירות ..).

עוגת שוקולד על מים רותחים

עוגת שוקולד על מים רותחים
סבטיק_
אליונה איזה יפה ....... חכם ... ועכשיו, לפי סדר השאלות ... ... היום אני רוצה לנסות את זה שוב, האם לקחתם בדיוק חצי מהמרכיבים ??? יש לי קריקטורה קטנה, אבל זו לא השאלה, כמה סנטימטרים הייתה לך עוגה בגובה ???
לא חרגה מהמתכון, לא הוסיפה שום דבר משלה ??? חוץ מזה, מה עשה מחצית מהכל ???
מחר יהיו אורחים בפתח, אז אני רוצה לבשל שוב דבר טעים, והכי חשוב, כמה נאפה בקריקטורה בזמן וכמה עוד ???
אליונה
סבטיק, במהלך היום אין גישה לאינטרנט, אם לא יהיה מאוחר מדי, אכתוב:
מדדתי הכל לפי המתכון, רק שמתי 1 כוס סוכר במקום 2 כוסות. כדי לא לצרוך הרבה סוכר.
אבל לא עצרתי שם, והוספתי גם מעט סוכר לקרם.
מתוך הרגל, העוגה נראתה לי מעט מתוקה, זה כנראה אחרי זו של bezeshny ב- NG.

מישהו כתב לעיל שאפשר לחצות את המתכון למולטי קטן. אני מסכים עם זה לחלוטין. קח בדיוק מחצית מכל המרכיבים, הכל יהיה בסדר.
סבטיק_
וזה מה שקרה לי, הצמודה המשולבת לקחה את השמנת מהעוגה הזו, ואת המתכון עצמו ... על לימונדה, אני לא זוכר מאיפה באתר גנבתי אותו, אבל נזכרתי שהוא עולה טוב מאוד מלימונדה, הנה הבלתי מקולקל שלי

עוגת שוקולד על מים רותחים

עוגת שוקולד על מים רותחים

עוגת שוקולד על מים רותחים

החבאתי מטבע בעוגה ...: וואו: כיף היה לאורחים לחפש, הם לא מצאו אותו בניסיון הראשון ואז הם עברו את הסיבוב השני, ואז המטבע שלי הגיע לבנקאי , כמו שאמר בעלי, כסף לכסף

אבל שכחתי לצלם את הגזרה, היו ארבע שכבות, כאן
ז'יווצ'יק
סבטיק_, עוגה אוורירית כזו התבררה!
רק לא מבין איזה סוג של קרם יש לך? מדוע דגנים?

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: ז'יווצ'יק

סבטיק_, עוגה אוורירית כזו התבררה!
רק לא מבין איזה סוג של קרם יש לך? מדוע דגנים?
ז'יווצ'יק
סביר להניח שמדובר בקרם סולת.סבטיק_ , אני צודק ? והדגנים נראים לעין, מכיוון שהסולת הייתה בהתחלה גדולה, בשביל קרם כזה אני תמיד בוחר בסולת הטחינה הטובה ביותר, ואיתו מתגלה קרם בעל עקביות עדינה במיוחד!
סבטיק_
הבנות הן בדיוק כמו שחשבו ... מסולת, כשהכנתי אותה ... ולא הרסקתי את זה במיקסר, כבר אפיתי בלילה ולא רציתי להעיר אף אחד ..... ...
קסני
קרוש, התכוונתי להכין קרם כזה, אבל היו לי שאלות מאוד טיפשיות: האם יש צורך להוסיף חלב מרוכז לקרם כזה? אין לי את זה, או שאוכל להחליף אותו בסוכר? אם לא, האם צריך להרתיח את החלב המרוכז?
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: קסני

קרוש, התכוונתי להכין קרם כזה, אבל היו לי שאלות מאוד טיפשיות: האם יש צורך להוסיף חלב מרוכז לקרם כזה? אין לי את זה, או שאוכל להחליף אותו בסוכר? אם לא, האם צריך להרתיח את החלב המרוכז?
קסני
לא, זה בכלל לא הכרחי, אפשר להחליף אותו בסוכר, דבש, ריבה וכו '.ואפשר בלי שום ממתק בכלל, בקרם זה העיקר דייסת סולת מוקצפת בחמאה. ובכן, אם אתה עושה עם חלב מרוכז, אז זה צריך להיות "גולמי", למרות שגם מבושל מתאים, וקקאו / קפה מרוכז בסוכר, יש בעצם הרבה אפשרויות.
Anyutochka
אני הולך להכין עוגה כזו בתנור בגלל היעדר מולטי-קוק (בדרך כלל למדתי רק היום על המזלג שלך שיש חיה כזו בטבע - מולטי-קוקר). תחזיק לי את האגרופים - זה מאוד הכרחי שהכל יסתדר.

קראתי את זה כאן: איזו עוגה לא יוצאת - הם כותבים קרום וסדק מעל, אבל בפנים היא רטובה ... אז, לצערי אני לא זוכר איפה, אבל לאחרונה קראתי שזה נובע מה טמפרטורה גבוהה בתנור (לפי הבנתי, "גבוהה" במיוחד למוצר זה). כלומר, תוכלו לנסות את התנור בטמפרטורה נמוכה יותר.
לאחרונה, לביסקוויטים, אני מחמם תחילה את התנור במצב "הצתה עליונה ותחתונה" ואני אופה במצב "הצתה תחתונה בלבד" או מכוון כשאני מוכן.

Hurra !!! נזכרתי איפה קראתי ומצאתי ... אבל מהאתר אין שום עוגיה
מה לא בסדר עם העוגה שלי?

יש סדק בחלק העליון

אופים את העוגה באמצע התנור, לא גבוהה מדי, ובדקו את טמפרטורת התנור, היא לא צריכה להיות גבוהה מדי - יותר מדי חום מצטבר את הקרום מהר מדי, אך ככל שהקרום ממשיך לעלות, בסופו של דבר הקרום העליון יהיה סדק.

העוגות שלי תמיד צונחות באמצע

התנור לא חם מספיק או תבנית הבצק לא גבוהה מספיק. אוויר קר נכנס לתנור והעוגה מתייצבת.

העוגה מוכנה מבחוץ אך לא אפויה מבפנים.

התנור חם מדי או שהמנה גבוהה מדי. אם העוגה מתחילה להישרף, מכסים אותה בנייר כסף וממשיכים באפייה.

העוגה לא יוצאת מהתבנית

וודאו שהתבנית מונחת כראוי עם הנייר והניחו לעוגה לשבת מספר דקות לפני הוצאתה מהתנור. אם הבעיה נמשכת, עטוף מגבת לחה סביב התבנית, תן לה לשבת כמה דקות ואז הסר את הקרום.

מדוע העוגה שלי לא עולה?

ככל הנראה הבצק היה יתר על המידה והפך סמיך מדי. בדקו גם אם התנור מחומם מראש לטמפרטורה הנכונה - אם הוא קר מדי, העוגה לא תתפח.
מִילִיוֹנֵר
בנות, אני רוצה לחלוק את התצפיות שלי. ביקרתי בנות, אפיתי 2 שוקולדים. אין להם מולטי-קוקר. ראשית, לאפייה הישנה יותר, נורמה מלאה עם סודה ואבקת אפייה. הכל נאפה כאילו היה נורמלי, אבל היה קצת לח, כמו שזה נראה להם, אבל אני יודע שזו תוצאה נורמלית (זה מה שצריך להיות שוקולד). ולשיעור האפייה השני 1, אבל שכחת להוסיף אבקת אפייה, או יותר נכון לערבב את השקיות ולשים ונילין במקום אבקת אפייה. אבל אני רוצה לומר לך שהאפשרות הזו התבררה כטובה יותר מהקודמת. ואז, בפעם השלישית, כשאפיתי למבוגר יותר עבור הדרן, שמתי במכוון סודה במקום אבקת אפייה (כלומר, 2 נורמות של סודה 1.5 כפית ו -1.5 כפית) ורדתי, ואפיתי וסודה שם לא היה היצע יתר. אז זהו זה.
RybkA
בנות, ובתנור באיזו טמפרטורה ולכמה זמן לאפות?
אליונה
RybkA, משהו שאף אחד לא עונה לך.
נסו לאפות כמו ביסקוויט - 170-180 מעלות 35-40 דקות, בדקו את החושפות בצורה המסורתית.

ואפיתי אותו שוב - נהיה קר.
מחר אכין אותו עם דובדבנים קפואים וקצפת.
מצפה לסכמת הצבעים הכחולה והסגולה הזו ...
ז'יווצ'יק
RybkA, כשאתה אופה בתנור, אנא ספר לנו.
ואז אני מסתכל על זה הרבה זמן, אבל אני לא מעז לאפות, כי אין רב.
* kisena
ז'יווצ'יק מה כל כך נורא שם?
אחרי הכל, המתכון במקור היה לתנור, ולא למולטי-קוקר.

העיקר לא לנסות את זה חם, אלא לתת לו להתקרר לחלוטין.
ז'יווצ'יק
כן, אבל למה כולם לחים?
אולי רובקה תהיה יבשה בתנור.
* kisena
ז'יווצ'יק בתחילה הוא רטוב
עבור חלק זה לא נאפה בפשטות, אבל רטוב ולח זה לא אותו דבר.

ז'יווצ'יק
ציטוט: * kisena

אבל רטוב ורטוב זה לא אותו דבר.

לא אמרתי שזה גולמי. יש דבר כזה טיפש (אני לא יודע מילה אחרת).

* kisena
ז'יווצ'יקאז מעולם לא אמרתי את מה שאמרת גולמי.
עוגה פנימה נכון רטוב כשלעצמו, ואם זה לא מסתדר, זה יוצא לא אפוי.

כלומר, הוא לא צריך להיות יבש כמו ביסקוויט.

וכפי שכתבתי לעיל, נקודה חשובה היא לא לטעום אותו חם, אז זה נראה גולמי, אבל כשהוא מתקרר לחלוטין, המבנה והטעם משתנים (באופן טבעי, אם הוא היה אפוי לחלוטין)
מִילִיוֹנֵר
ציטוט: RybkA

בנות, ובתנור באיזו טמפרטורה ולכמה זמן לאפות?

עליונוצ'קה אמר נכון: 170-180 *, 40 דקות והכל אפוי בצורה מושלמת
דודה בסיה
ציטוט: * kisena

וכפי שכתבתי לעיל, נקודה חשובה היא לא לטעום אותו חם, אז זה נראה גולמי, אבל כשהוא מתקרר לחלוטין, המבנה והטעם משתנים (באופן טבעי, אם הוא היה אפוי לחלוטין)
בהחלט! הייתי משוכנע בכך לפני NG, כשאפיתי מראש "מים רותחים" על עוגות. במשך יומיים הוא פשוט עמד על השולחן, או יותר נכון על אדן החלון, במבנה זה הפך לעוגת ספוג שוקולד רגילה. ורוויתי אותו ברום טהור - וגם כל טעמו הספציפי = הריח נעלם. העוגה הייתה אה-אה-אה-טעימה לטעמה !!!!
אליונה
העוגה הזו חייבת לעמוד ב 100% (אם אתם שומרים אותה). \

פשוט ערבבתי מחצית מהמרכיבים, בם ... ועדיין לא חמאה מזוקקת. נוסף תוצרת בית.
ביום הראשון, טעם החלבה הורגש בבירור בעוגה.
וביום השני, הטעם הוא חלודה. שמן נעלם. לטעמה של העוגה מאוד מאוד!
קסני
אפיתי חצי מנה, הריח הוא שוקולד, הוא מתקרר.
הבצק היה נוזלי מאוד, ספקתי שהוא יעבוד
עכשיו יש לי שאלה, איך אוכל לחתוך אותה לעוגות? אין לי חוט, או מה שלא יהיה ... תגיד לי, ו
* kisena
קסני, והאם יש תור בבית?
גם חוט חזק יעבוד.
בצע חתכים בצדדים, הכנס את הקו ומשוך כדי לחצות את הקצוות.
Qween
קסני , גם אין לי מיתרים.
חתכתי אותו בחוט רגיל, בשני קפלים.

אָמָן
ציטוט: קסני


עכשיו יש לי שאלה, איך אוכל לחתוך אותה לעוגות? אין לי חוט, או מה שלא יהיה ... תגיד לי, ו
ואני לא יכול לחתוך בחוט
בעזרת סכין, על דפנות העוגה, בעיגול, חתכתי אותה, בעומק שני סנטימטרים.
עוגת שוקולד על מים רותחים

ואז סכין עמוקה יותר ושוב במעגל ...
קסני
תודה. הלך להכין קרם. בעלי אמר שלעוגה היה ריח מוזר ... אני אמרח אותה בשמנת, אני אדווח עליה לטעמך מחר.
קולינושה
אָמָן , זה פשוט כמו זה. בזמן שביצעת את החתכים, הכנס לא סכין אלא חוט (אני משתמש בשקוף, בצורת חוט דייג דק) ומשוך לכיוונים מנוגדים. הקיצוץ יהיה אחיד. והזמן נחסך
אָמָן
קולינושה, אני מבין שזה פשוט, אני מבין שכולם עושים את זה, שיש צורך לעשות את זה, אבל .. זה האטביזם שלי אז ...... אני לא יכול לעזור לעצמי ... ואני גם אוהב זה כל כך הרבה.
אליונה
תמיד חתכתי את העוגות באומץ עם סכין, ישר למרכז.
אמנם לא היו פנצ'רים.
קסני
באופן כללי, העוגה הביתית מוערכת. בפעם הבאה אוסיף מעט חמצמצות לקרם, זה לא הספיק.
אליונה
שלשום הכנתי את העוגה הזו עם קצפת ודובדבנים קפואים.
לא נורא, אבל לא ממש אהבתי את הדובדבן עצמו - מימי.
אני רוצה להתעקש עליה על קוניאק. ונסה אפשרות זו שוב.
קסני
אני מתמודד עם הקרם כמו במתכון, אני חושב להוסיף את המיץ וגרידת הלימון לקרם, זה יהיה בדיוק זה.
אנדרייבנה
למי שיש קריקטורה קטנה.

אולי מישהו יהיה שימושי.
עוגת שוקולד על מים רותחים
מתכון:
קמח - 1.5 כוסות
סוכר -1.5 כוסות
ביצה - 1 (גדולה)
סודה - 0.5 כפית. l.
אבקת אפייה - שקית אחת
אבקת קקאו - 4.5 כפות. l.
סוכר וניל - שקית אחת
שמן צמחי (מזוקק) - 0.2 כוסות
חלב - 0.7 כוסות
מים רותחים - 0.7 כוסות.
כוס 250 מ"ל.
מערבבים חומרים יבשים, מוסיפים ביצה, חלב, חמאה ובסוף מוזגים מים רותחים. לְעַרְבֵּב. הבצק יהיה די נוזלי. משמנים את הקריקטורה בשמן עד לראש הסיר, מפזרים סולת. להניח את הבצק.
תוכנית אפייה 60 + 20 דקות. התברר שביסקוויט לראש הסיר. פתח, בדוק אם מוכנות עם מקל. מצננים והופכים בעדינות לתוספת ספינת קיטור.
בסיס טוב מאוד לעוגה העתידית. ניתן לחתוך לשלוש או 4 שכבות.
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: קסני

באופן כללי, העוגה הביתית מוערכת. בפעם הבאה אוסיף מעט חמצמצות לקרם, זה לא הספיק.
קסני
אמא שלי גם אוהבת עוגות עם "חמצמצות", את הדברים הבאים כבר עשיתי כמה פעמים, לפני שמריחתי את הקרם אני רוויה את העוגות ב"סוכר לימון ", אם כי בקרם אני מינוס את המתיקות מראש ...
Anyutochka
היי לכולם!
לחיים לחיים! וקיבלתי שוקולד על מים רותחים ... דאגתי מאוד, אבל בסופו של דבר גם כולם אהבו את זה. הנה איזו מתנה קיבלתי
🔗
הם לא הספיקו לצלם כולם ידעו איך ...
התברר שתי שכבות, שמנת על סולת, ציפוי שוקולד, קישוטי מסטיק.
אפוי בתנור למשך 50 דקות בהצתה התחתונה ב -170 מעלות.
ז'יווצ'יק
Anyutochkaאיזה יופי יצרת! קישוט העוגה נפלא! בדיוק הסתיים!
ומהי אותה חבורה של ורדים יפים?
Anyutochka
ציטוט: ז'יווצ'יק

Anyutochkaאיזה יופי יצרת! קישוט העוגה נפלא! בדיוק הסתיים!
ומהי אותה חבורה של ורדים יפים?
תודה.
ורדים ממסטיק על מרשמלו, אכילים, מיוצרים בעבודת יד
מַכבֵּנָה
בפנים !!!

עוגת שוקולד על מים רותחים עוגת שוקולד על מים רותחים

ז'יווצ'יק
מַכבֵּנָה, העוגה עצמה התבררה כטובה. לבן ושחור נראים יפים.
מדוע חתכתם את העוגה לעוגות נוספות?
אנדרייבנה
מַכבֵּנָה
עוגת שוקולד על מים רותחים
מַכבֵּנָה
ציטוט: ז'יווצ'יק

מַכבֵּנָה, העוגה עצמה התבררה כטובה. לבן ושחור נראים יפים.
מדוע חתכתם את העוגה לעוגות נוספות?
הכיר האיטי שלי קטן, אז החלטתי שאם הגדולים נחתכים לארבעה, אז שלי צריך להיות לשלושה. אני מצטער, אני אתקן את זה ...
מַכבֵּנָה
אנדרייבנה, תודה! אני מרגיש שבקרוב אחזור לביסקוויט שלך ... לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת כותב שהוא עדין יותר מאשר מהתנור ...
אליונה
Anyutochka, העוגה היא סופר! זר ורדים הוא בדרך כלל מגניב!
Anyutochka
ציטוט: אליונוצ'קה

Anyutochka, העוגה היא סופר! זר ורדים הוא בדרך כלל מגניב!
תודה, ניסיתי.
ג'וליפרה
ציטוט: סיכת ראש

עוגת שוקולד על מים רותחים

הבן פשוט התקרב והחזיק מעמד, מביט שפילקין עוגה:
"Beautyaaaaaaa" !!!!!!!!

ולקשט עוגות עם סלסולים ודמויות ופרחים - זו דרך אישה - אי אפשר להשיג את זה - וכאן זה פשוט ומסוגנן וכמה טעים

סוף סוף אני בחופשה ואנסה בשלווה לעשות את זה
ז'יווצ'יק
ציטוט: ג'וליפרה


ולקשט עוגות עם סלסולים ודמויות ופרחים - זו דרך אישה - אי אפשר להשיג את זה - וכאן זה פשוט ומסוגנן וכמה טעים

כן, זה אקספרסיוניזם מופשט.
ג'וליפרה
בנות, ומישהו ניסה להוסיף לבצק ROM?

פשוט אפיתי את זה בפעם הראשונה!

כל האנשים כמו אנשים כבר אפו בשנה שעברה ואפילו מישהו 7 פעמים, אבל פשוט הגעתי אליו ואז הבן שלי בעט הלילה, הם אומרים, "זה כמו סיכות שיער אני בהחלט אוכל, אעשה את זה, אל תפחד, נסיים את זה "

אז הלהיט אותי לטפטף 10 טיפות טעם למים רותחים ROM

זה פשוט סיוט, כמה טעים זה הריח לאורך כל הדרך, זה העיף לי את הגג, אני כל הזמן רץ עכשיו, בודק מתי הוא יתקרר, כדי שאוכל לחתוך אותו במהירות, להשרות אותו ולא לחכות לאכול
וזאת למרות שאני לא חובב גדול של עוגות!

במציאות, הריח היכה את המוח, אפילו לא חשבתי להוציא אותו למרפסת כדי להתקרר.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם