עוגת דבש מאפה צ'וקס

[עוגות:]

עוגת דבש מאפה צ'וקס

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
עוגות:
קמח חיטה	4 כפות.
וודקה	2 כפות. l.
סוכר	1 כף.
חמאה	60 גרם
ביצים	2 יח '
דבש עבה (כמה אני אאסוף מהצנצנת)	3 כפות. l. עם שקופית
סודה	2 כפית
קרם -1:
שמנת חמוצה ביתית זה אפשרי עם שמנת חמוצה אחרת או שמנת	1 ליטר
סוכר	1.5 כפות.
קרם -2:
חמאה	400 גרם
גבינות וניל 100 גרם /	6 יח '.
או החלף בגבינת קוטג 'שומנית ביתית	600 גרם
סוכר	14 אמנות. l.
קרם -3:
קרם	0,5 ליטר
סוכר	0.5 כפות.
בננות	3-4 יח '.
-------------------------------------------	--------------
זכוכית =	250 מ"ל

שיטת בישול

• עוגות:
• מכניסים את כל מרכיבי הבצק, למעט קמח, לקערה גדולה ומכניסים לאמבט מים. תוך כדי ערבוב כל הזמן, מבשלים את התערובת עד שקצף חזק עולה. עכשיו מוסיפים קמח ומערבבים היטב בעזרת כף. מוציאים מאמבט המים.
• כאשר מאפה הצ'וקס שנוצר מתקרר מעט, תוכלו לרדד ולאפות את העוגות. מחלק המוצרים שצוין, מתקבלות 4 עוגות בגודל 26 ס"מ על 36 ס"מ. בצק זה נאפה מהר מאוד (פחות מ -5 דקות), אל תשאירו ללא השגחה.
• קרם -1:
• מקציפים שמנת חמוצה ביתית עם סוכר.
• קרם -2:
• המועדף עליי. מקציפים את החמאה ומוסיפים לחם מתוק (ניתן להחליף בקוטג 'שומן ביתי) וסוכר.
• קרם -3:
• מקציפים את השמנת עם סוכר ואז מוסיפים בהדרגה 3-4 יחידות (או יותר) בננות מחית גולמיות. ושוב היכו הכל ביחד היטב. אם השמנת ביתית, יש לדלל אותה בחלב.
• אני לא אוכל בננות, אבל במשפחתי זה קרם מאוד מכובד.
• הרכבת העוגה:
• משמנים את העוגות המקוררות באחת משלוש קרמים (אופציונלי), ויוצקים מעל ציפוי שוקולד.

הערה

יש הרבה מתכוני עוגות דבש, אבל זה האהוב עלי - רך, אוורירי וטעים! הנה הרכב הבצק לעוגה גדולה (מהעוגות, על פי הדוגמאות, חותכים דוב).
אתה יכול להכין בבטחה חצי מנה, אבל זה לא מספיק לנו.

סליחה על איכות התמונה, לא תכננתי לפרסם את המתכון הזה.

בתיאבון !

מתכונים דומים

עוגת דבש (אניס)

עוגת דבש "התענוג של הצאר" (נטליושקה)

עוגה "סרנדת לילה" (נקודת אור)

[Qween]

Qween תודה רבה על המתכון !!! אין להכניס עוגות, לפי הבנתי, שום דבר? ובתמונה עם איזה קרם מהשלושה ???

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, בתמונה עוגה עם קרם חמאת קורד.

אין צורך להעביר את העוגות עם כל דבר. הם יהיו רכים מאוד בכל מקרה. וככל שעובר פחות זמן בין לישת הבצק לגלגולו לאפייה, כך העוגות המוגמרות יהיו רכות יותר. והכי חשוב, אל תגזימו בתנור.

[Qween]

Qween אני רוצה לומר לך תודה רבה על מתכון העוגה ... אז רציתי להכין אותו ... תנור מתחמם מעט באופן מוזר. מדדתי אותו עם מדחום - הטמפרטורה היא 160 מעלות ולא יותר. חיכיתי חמש עשרה דקות - הוא לא עולה גבוה יותר. הייתי צריך לבנות מחדש תוך כדי תנועה. קניתי את העוגות בבזאר. והקרם הוכן לפי המתכון מספר 2 שלך. שמתי רק קרם שמן אחד בקרם, כל השאר לא השתנה. אני רוצה לומר, העוגה טעימה! (y) כבר אכלנו חצי מזה ... אני בהחלט אעשה יותר ברגע שנסדר את הכיריים. ובאותו הזמן אתה צריך לחשוב איך לצאת לשנה החדשה ... בעיה! איך זה יהיה לאפות אם הכיריים מתחממות רק 160 מעלות? בערב ראש השנה ובלי תנור - מעולם לא היה לי את זה

[Qween]

אני מדווח להיום ... העוגות ממש נרכשות, אבל הקרם הביתי סופר! תודה Qween

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl , יצאה עוגה יפה.
אני שמחה שאהבתי את הקרם.
לבריאותך.
יש לך במקרה מולטי-קוק?

[Qween]

Qween למרבה הצער, אין לי מולטי-קוק. רק יצרנית לחם. אני חושב, או להכין עוגה ללא אפייה, כמו שהציע רזידנט קיץ (שנקרא ממתקים מזרחיים), או שוב, תצטרך להתנסות בעוגות קנויות

[Qween]

אני רוצה לומר לך תודה רבה Qween למתכון הזה! אך לשווא צייתתי להמלצה שתוכלו לעשות חצי מהנורמה. בזמן שחתכתי את העוגות לקוטר הנדרש, בני בן השלוש, באוויר חד, אכל כמעט את כל החלקים החתוכים וטבל אותם לשמנת חמוצה. הייתי צריך לפזר את החלקים השמורים. אבל הבצק טעים מאוד, אני מסכים לחלוטין עם הטועם העיקרי שלי.

[Qween]

Qweenאפיתי את עוגת הדבש שלך היום. ברצוני להבהיר כמה נקודות: הבצק התגלה כגומי מעט, כאשר גלגלתי אותו, הוא ניסה לחזור. עוגות אפויות במשך 5 דקות עד להזהבה. כשהוצאתי אותו הם היו רכים, אבל כשהתקררו הם התקשו. מרחתי אותם בשמנת חמוצה והכנסתי למקרר למשך הלילה. אני חושב שהם יספגו ויהיו רכים יותר. האם עשיתי הכל כמו שצריך או שנתקעתי איפשהו?

[קאווה]

קאווה, לא הייתי אומר שהבצק גומי. אולי הלישה ההדוקה?
בכל מקרה, לאחר השרייה עם הקרם העוגות יהפכו לרכות מאוד.

[קווינצ'יק]

האהוב עלי ביותר הוא 400 גרם. מקציפים חמאה ומוסיפים 6 לחם מתוק (ניתן להחליף בגבינת קוטג 'שומנית ביתית) ו 14 כפות. l. סהרה.

כאשר מאפה הצ'וקס שנוצר מתקרר מעט, תוכלו לרדד ולאפות את העוגות.

קווינצ'יק
אנא תגיד לי, אני חושב בכיוון הנכון, האם מדובר בקולה שכולם 100 גרם? הם מגיעים גם בווניל, עם צימוקים וכו ', נכון? כלומר, אם מחליפים אותה בגבינת קוטג 'אז צריך גם 600 גרם? ומה עם סוכר? האם אנו שומרים את אותן 14 כפות או מוסיפים?

כאשר מאפה הצ'וקס שנוצר מתקרר מעט, תוכלו לרדד ולאפות את העוגות.

אנושקה, זה אפשרי למחוננים, ובכן, לפחות בערך ... עד כמה יש לרדד את העוגות?

[זָעִיר]

זָעִיר, אם אנו מחליפים גבינת גבינת קוטג ', אנו מחליפים בשיעור משקל גבינת קורד אחת 100 גרם. אני לא מפחית סוכר, אבל, באופן כללי, סוכר לפי הטעם.

עד כמה יש לרדד את העוגות?

בדרך כלל אני מגלגל ~ 0.5 ס"מ. ככל שהוא מגולגל דק יותר, וככל שאאפה יותר זמן כך העוגות יהיו קשות יותר לאחר הקירור. אבל, אני חוזר ואומר, בכל מקרה, יהיו העוגות אשר יהיו, הן יהפכו בהכרח רכות מאוד, חסרות משקל לאחר השרייה עם הקרם. ואני לא מתחרט על הקרם, אם הוא מורגש מהתצלום.

פעם נתתי את המתכון הזה לשכן. אז היא מקבלת את העוגות הטובות ביותר (לריר שלה), אם לא שמים 4 כוסות קמח, אלא 2.5. לכן, ניתן לקחת זאת בחשבון.

[Qween]

Qween,
אפיתי את העוגה שלך! הבצק התברר גם כשהוא התקרר מעט, איזה גומי. חילקתי אותו לארבעה חלקים עם החישוב לרדדת עוגה מלבנית גדולה. אבל זה לא היה, לאחר שגלגלתי אותו למעגל, הבנתי שאין לאן להתגלגל עוד, נזכרתי גם שכתבת על גובה הבצק של 0.5 ס"מ. טוב, הכל, אני חושב, כיסה את העוגה שלי עם אגן נחושת, רק 4 עוגות עגולות, כן כל כך דקות - תצא עוגה נמוכה מאוד. היית צריך לראות את ההבעה שלי כשהסתכלתי בתנור על העוגה הראשונה! העוגות האלה גדלות כל כך, הייתי בהלם. וכשהם מתקררים הם נשארים רכים, הם רק מתקשים מעט, וזה טוב, כי נוח להזיז אותם פה ושם. באופן כללי, קיבלתי עוגה עגולה וגבוהה. הכנתי קרם פודינג. לאמא שלי יש מתכון דומה מאוד, אבל בלי וודקה והעוגות דקות ודקות רבות נאפות. זו העוגה האהובה על המשפחה שלנו. אני עדיין לא יודע איך זה טעים, אבל ריח העוגות מריח כמו שצריך, כמו העוגה של אמי. מחר, אני מרגיש, יהיה טעים מדהים לארוחת הבוקר, למעשה העוגה האהובה עלינו, אבל בגרסה מהירה יותר. אם לא אשכח אביא ביס.
תודה!

טָעִים מְאוֹד! אבל בפעם הבאה אנסה לתת פחות קמח, מכיוון שהוא מעט יבש. ניתן לראות מהתצלום שלך שהבצק יותר אוורירי משלי. בואו נתנסה! אבל העובדה שאבשל אותה שוב היא עובדה!

הסיבה לעריכת פוסט היא תמונה שלא נפתחת. מנחה ilonnna.

פיתיתי את ירח הדבש שלך והלכתי לתנור, בערב בהחלט אבטל את המנוי

הכל, סנטר, נמרח חצי בקרם חמאה-בננה + חמאה, חצי בקרם-יוגורט לבדיקה. הם טעמו את השמנת כבר - העוגה סופר !!! עכשיו אני אעשה את זה במקום חלב זעפרן, המשפחה מאוד אהבה את זה. תודה על המתכון

Qween! תודה רבה על המתכון! אני אופה אותו כבר בפעם החמישית. ענק .. עוגת דבש מדהימה! מחר אפרסם את התמונות ... אני מקבל 10 עוגות ... 11 לתיז ... היום גם אפיתי ... לשעתיים לכל העוגה! העוגות נאפות באופן מיידי, רק שיש לי זמן לשנות אותן ... נפלא! נִפלָא!

הוספתי 3 כפות קמח. העוגות היו רכות לאחר הוצאתן מהתנור. היא גלגלה את העוגות בעובי 3-4 מ"מ, אבל אז הן התרוממו מעט בתנור. ואני לא עשיתי את זה מלבני, אלא עגול, אבל אני חושב שזה לא השפיע על הטעם. הכנתי את העוגה בערב, חשבתי שהיא תעמוד עד הבוקר, ספוגה. תאנים לך)), הריח היה מדהים !!!! הבעל לא עמד בזה ואחרי 1.5 שעות הוא חתך לעצמו חתיכה. טעים !!!! מאוד עדין !!!! תודה על המתכון!

בנות, אמרי לי, בבקשה. מצאתי לחם לחם רק עם צימוקים. במקום תלתן קניתי קניתי מסה של גרגר וניל. מה לדעתך יעבוד לקרם השני?

[אדם מקורי]

אדם מקורי, עבור השמנת, אתה יכול גם עוגות קורד עם צימוקים, ומסה וניל. זה יהיה טעים!

[אדם מקורי]

אדם מקורי, עבור השמנת, אתה יכול גם להכין עוגות עם צימוקים, וגם מסת וניל. זה יהיה טעים!

פשוט לא רציתי לראות צימוקים בעוגה. תודה על התשובה))) הרגיע. ואז אני מתכנן לאפות עוגה ב- DR בפעם הראשונה.

והנה העוגה שלי! יצא טעים מאוד! האורחים שיבחו. התצלום באמת התברר מעט מטושטש, אבל לא היה זמן לעשות זאת מחדש (היא הייתה יכולה להישאר בלי החלק שלה)

אני אוהבת את העוגה הזו עד שברכיי רועדות, רק אני מכינה אותה על קרם חלב פודינג ... היא כל כך טעימה שאין לי כוח ... היא נמסה בפה ... ומלקוחות וכל אלה שניסו את זה עוגה, רק ביקורות משבחות .. התמונה נכונה רק:

אה, זו בדיוק עוגת הדבש שאני אוהבת! הכנתי עוגות לפי המתכון, הכנתי קרם פודינג רגיל, סופר טעים! תודה על המתכון!

בנות, אני שמחה שאהבתם את העוגה. לבריאותך!

עזור לי בבקשה! כרגע אני גר בארץ ואני רוצה לאפות עוגת דבש, אבל אין תנור! איך להיות האם אני יכול לנסות את זה במחבת? או שזה ייכשל?

[ממאסבווה]

ממאסבווה תשובה באיחור, כנראה כבר לא רלוונטי ... אתה יכול כמובן במחבת! אפיתי עם עוגות, על אש שקטה, כמו לביבות, מצד אחד, התהפך, ומצד שני.

[BlackHairedGirl]

היי לכולם! אני חדש כאן))

BlackHairedGirl, בתמונה עוגה עם קרם חמאת קורד.

אין צורך להעביר את העוגות עם כל דבר. הם יהיו רכים מאוד בכל מקרה. וככל שעובר פחות זמן בין לישת הבצק לגלגולו לאפייה, כך העוגות המוגמרות יהיו רכות יותר. והכי חשוב, אל תגזימו בתנור.

Qween, ואת העוגה העליונה, לפני ששופכים את הזיגוג, צריך לשמן בקרם? או לשפוך את הזיגוג ישר על העוגה?

[יולקוז]

יולקוז, ברוך הבא !

אני תמיד משמן את הצדדים ואת החלק העליון של העוגה. ואז אני שופך את הזיגוג מעל. ואמא שלי מיד שופכת שוקולד על הצדדים ומעליו. באופן כללי, עניין של טעם.

[Qween]

Qween, תודה) אני פשוט חוששת אם הקרם יתערבב איכשהו עם הזיגוג כדי לא להתקלקל

אני מאוד רוצה להכין עוגה, אבל אני לא חבר עם משקפיים. האם אתה יכול לגלות בדיוק כמה קמח בגרמים?

אני מאוד רוצה להכין עוגה, אבל אני לא חבר עם משקפיים. האם אתה יכול לגלות בדיוק כמה קמח בגרמים?

בכוס של 250 מ"ל כ -160 גרם קמח.

תודה פירושה 640 גרם, אבל לא הרבה?

תודה פירושה 640 גרם, אבל לא הרבה?

מחלק המוצרים שצוין, מתקבלות 4 עוגות בגודל 26 ס"מ על 36 ס"מ.

ניסיתי לאפות את העוגה הבאה שלך. יש לי המון שאלות, אפיתי את העוגה הראשונה - היא נדבקה לתבנית, ואז התחלתי לאפות על נייר אפייה.אפוי ב- AG, תחילה במשך 5 דקות בצד אחד, ואז עבר לצד השני. גלגל את העוגות דקיקות. הם התגלו כמגושמים. זה תמיד ככה? אפיתי בפעם הראשונה שלא חתכתי אותו. התברר 9.5 עוגות. בישל את המנה והקציף עם חבילת חמאה. הקרם גם התגלה כמימי מעט. אסף את העוגה, עמד שעה או שעה וחצי על השולחן, ואז הכניס למקרר.
אין שום דרך לנסות. לבת מזל על חברתה. היא עיטרה את העוגה בשאריות מהעוגות, אה, 5 עוגות, לישה ופיזרה. תגיד לי, כשאתה אוסף, חותך את העוגה? ומתי ? אחרי שהוא ספוג? כן, נאפה על תבנית בקוטר 26 ס"מ

[מוגלי]

מוגלי, העוגות אינן מגושמות, אלא די אחידות. לא אפיתי במייבש אוויר, אבל אפיתי בתנור. אני לא הופך את העוגות, הן יסמיקו יפה. אם צריך לחתוך או לחתוך את העוגות לפי התבנית, אז אני עושה זאת כשהעוגה חמה. וכך, באופן כללי, אני לא תמיד חותך את העוגות, כי אני מורח את כל העוגות בקרם בצדדים ומעליהם ואז ממלא אותה בשוקולד.

סליחה, קווינוצ'קה, התכוונתי שהקצוות התגלו כלא מאוד, ולכן, כן, הם מסמיקים היטב ומהר. אני מאוד אוהב את כל העוגות שלך, אבל כאן אפיתי בפעם הראשונה ולא בתנור. ולא ידע מתי עדיף לרמה. ואתה משמן את הטופס? או על נייר אפייה? למה אני שואל, אני רוצה לחזור עליו, אבל להימנע מטעויות. הבנתי שעדיף לא לאפות ב- AG, עדיף לסבול את החום מהתנור. תודה על העוגות הנפלאות שלך!

אההה, לא הבנתי נכון. כמובן שחשבתי שמשטח העוגות עצמו אינו אחיד. לעוגות שלי יש גם קצוות שאינם מעוגלים בצורה מושלמת, אך, כפי שכבר כתבתי, אני מצפה את הדפנות בקרם, כך שהחריגות לא נראות כלל. אני אופה עוגות על נייר אפייה, ללא נייר. אני משמן תבנית עם מרגרינה, וכשהיא עדיין קרה, וכשאני שמה את העוגות הבאות. נייר האפייה שלי הוא אמייל רגיל, האמייל כהה.

תודה! : פרחים: חשבתי שעדיף בתנור. הבת צריכה להתקשר ולומר איך הם מעריכים את העוגה

בתי התקשרה, חברתי אהבה את העוגה. מיד קיבלתי את השנייה, שאל בני. השני יצא טוב יותר, משום מה גבוה יותר, חתכתי אותו חם, כמו שייעצת. היא שמה את זה כדי להתעקש. לקחתי בחשבון את כל הטעויות, נחתוך אותו, אוסיף את הדוח. רציתי גם לשאול, ולהכניס אותו למקרר מיד או לתת לו לעמוד על השולחן?

ואני מודד את העוגות לעוגת הדבש עם המכסה הגדול ביותר (32 ס"מ) כשאני מגלגלת אותה, וחותך אותה מיד לאחר האפייה גם על המכסה.

[מוגלי]

מוגלי, אני שמח שאהבתי את העוגה. לבריאותך!

להכניס אותו למקרר או לתת לו לעמוד על השולחן?

אני מנסה לשמור כל עוגה על השולחן עד הערב כך שהיא תהיה רוויה היטב. והכנסתי אותו למקרר למשך הלילה.

השנייה יצאה טובה יותר, משום מה גבוהה יותר

כן, הוא בטח שמנמן.

הדיווח שלי:

[מוגלי]

מוגלי, התברר שזו עוגה יפה. ניתן לראות שהקרם אינו מספיק.
רך, ספוג?

[מוגלי]

מוגלי, התברר שזו עוגה יפה. ניתן לראות שהקרם אינו מספיק.
רך, ספוג?

תודה על המחמאה ושוב על המתכון, אבל אני מתמודד עם פודינג, ואני רוצה עם מסת הגבינה, אני חושב שזה יהיה טעים יותר

ואני רוצה popishchaaaaaaat בכיף! הרבה זמן הייתי בסימניות, אבל העטים לא הגיעו. אתמול אפיתי את העוגות -mmmmmmmmmmm. כל כך עדין, ריחני וטעם! השכנים לא ישנו טוב בגלל הריח.
על ידי קירור, העוגות נעשות קשות יותר. קורז'י, נשלח למקרר עד הבוקר (מוקשה).
בלילה, רק 10% מהקרם נמצא. משום מה שמתי אותם במקפיא.
היום הוצאתי שתי אבנים. שמתי אותם (זוכר את עצתו של האסקי) במים חמים. ואז קרה משהו לכרך וכבר לא צפיתי במתכון. זוכרת את ההרכב המשוער של הקרם (ים) הלכתי לחנות אחרת. שוב אין תכולת שומן נדרשת בקרם! הכל לא נכון. קניתי את מה שאהבתי בזכות הטריות שלו. השמנת החמוצה הייתה חמוצה.
מארז קרם מופשר (10%) בישלתי ג'לי נוזלי. רק רציתי. מספיק לשתי עוגות תחתונות.ואז היא הקציפה אריזת חמאה (180 גרם) והוסיפה 1/2 מארז קרם נוסף (10%) ומסת גבינה (2 * 180 גרם). התוצאה היא קרם קורד נוזלי. חמאה עם גבינת קוטג 'הייתה סמיכה עבורי. העוגות הופכות רכות כשמריחים את הקרם. אני אוהב. הכנסתי אותו למקרר. האם הוא יחיה לראות את הערב זו שאלה. בהמשך יהיה דיווח על טעם העוגה.
אה, שלום מותניים!

העוגה ביום השני והשלישי (מה שנשאר) הייתה טעימה מאוד! Qween, תודה ענקית מהאוכלים!
תמונות במנוסה - לא טובות במיוחד. אני אאפה עבור חובב אחד של עוגות דבש. אולי אז אתפאר.

[סימה]

סימה, לבריאותך!

כן, ככל שעוגת הדבש עומדת זמן רב יותר, כך היא תהיה רוויה בקרם, כך היא טעימה יותר.

[Qween]

Qween, איך לדעתך צריך להשרות את העוגה, באופן אידיאלי? נעים? ב- h-ke? חברה שלי מכניסה הספגה באופן כללי, תחילה במקפיא, ואז היא מתחממת על השולחן .. היא אומרת שככה נרטב מהר יותר ...

לעוגות שונות לוקח זמן שונה להשרות את העוגות. זה גם תלוי באיזו מידה של רוויה את אוהבת את העוגה.
לאחר הבישול אני שומר את כל העוגות על השולחן עד הערב (לפחות 3-4 שעות), ומכניס למקרר למשך הלילה. אנחנו כבר אוכלים בבוקר או בצהריים.

אבל, למשל, אני אוהב את נפוליאון וספוגתי כמעט 2-3 שעות אחרי שמרחתי בשמנת, כך שיש עדיין עוגות פריכות.
יש עוגה "מלכותית" במתכונים שלי, כך שהיא הרבה יותר טעימה ביום 4 מאשר ביום השני.
עוגות שמנת חמוצות לגבי עוגת "חלום" לוקחות זמן רב יותר מעוגות דבש.

חברה שלי מכניסה הספגה באופן כללי, תחילה במקפיא, ואז היא מתחממת על השולחן .. היא אומרת שככה נרטב מהר יותר ...

אני אף פעם לא שומר עוגה טרייה במקפיא. דרך מפוקפקת להספגה מואצת.

אפיתי עוגת דבש לפי המתכון הזה, היא יצאה טעימה מאוד. השאלה היחידה שהייתה לי במהלך הבישול הייתה שערבבתי את כל המרכיבים, הכנסתי אותם לאמבט מים, התערבתי בערך 20 דקות, כנראה, אבל מעולם לא קיבלתי שום קצף. המסה גדלה מעט וזהו, הקצף לא הופיע. לא כיביתי את הסודה, נכון? תגיד לי מה הסיבה?