לחם ספוג עם קמח מלא

קטגוריה: לחם שמרים
לחם ספוג עם קמח מלא

רכיבים

אפיית קמח
(אולי + 2-3 כפות ל ')
200 גרם
קמח מלא ( 100 גרם
מים 208 מ"ל
מלח כפית אחת
דבש 1 כף. l.
חמאה (כמעט מומסת במיקרו) 25 גרם
שמרים טריים 5 גרם
פניפרין (בלעדיו) כפית אחת
אבקת חלב כפית אחת
עם החלק העליון
פירה תפוחי אדמה מבושלים 45 גרם
פתיתי דוחן
(אתה יכול לקבל אנשים אחרים או בלעדיהם בכלל)
2 כפות. l.
לזילוף צמרות
ביצת שליו מהולה במים
קומץ זרעי פשתן לבנים
מחשב אחד.

שיטת בישול

  • בצק.
  • ממיסים את כל השמרים ב 100 מ"ל מים + כל הקמח המלא. ללוש במיקסר (ווים) למשך 8 דקות. השאירו לעלות במקום חמים 3-4 פעמים לפני העלייה. (זה קרה לי תוך 50 דקות).
  • בצק.
  • ללוש את הבצק עם כל החומרים למעט מלח וחמאה. (הקפד לפקוח עין על הקולובוק. אני לא אתאר איך זה נעשה טוב יותר מאשר מנהל מערכת.) ליתי את הבצק ב- HP במצב. לאחר ערבוב והוכחה מראש מוסיפים מלח ושמן. המנה העיקרית. 15 דקות הגהה ולישה נוספת. השאירו את הבצק במקום חמים עד להתפחה כפולה.
  • יוצקים את הבצק על השולחן, מעצבים את הלחם ומניחים בתבנית בה יאפה הלחם. השאירו במקום חם להגהה עד שהבצק מכפיל.
  • חותכים לבצק שעלה, מברישים בביצה מעורבבת במים, מפזרים זרעים ומברישים שוב בביצה.
  • מפעילים את התנור בטמפרטורה של 180 * צלזיוס ומכניסים אליו מיד לחם. (זו הייתה הפעם הראשונה שאפיתי אותה, לאחר שקראתי על שיטה זו מ Admin - יצא נהדר.) כשהלחם מתחיל להשחים, הנמיך את הטמפרטורה ל 165 * צלזיוס ואפו עד שהוא רך.

הערה

לחם זה נולד ברושם של קריאת הנושאים שכתבה רומא - על קולובוקים, על יחס המוצרים בבצק לחם. תודה רבה, מנהל.
הכיכר התבררה כקלילה, אוורירית, קפיצית וטעימה מאוד.

מררי
מרינה, איזה לחם יפה יש לך!

כל המתכונים

נושאים חדשים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם