לבבות עוף ברוטב שמנת חמוצה (אורורה מולטי-קוק)

קטגוריה: כלים בשריים
לבבות עוף ברוטב שמנת חמוצה (אורורה מולטי-קוקר)

רכיבים

לבבות עוף 1 ק"ג
בצל בצל 2 יח '
גזר מחשב אחד. (גָדוֹל)
פלפל מתוק 2 יח '
פפריקה 2 כפית
קמח 1 כף. l.
שמנת חמוצה 6 כפות. l.
יְרָקוֹת טַעַם
מלח, פלפל, עלה דפנה טַעַם
שמן לטיגון 3-4 כפות. l.
מים מחסנית 0.5

שיטת בישול

  • חותכים את הבצל לחצאי טבעות, גזר לרצועות גדולות, פלפל למעוינים גדולים. מטגנים, מוסיפים לבבות ושמנת חמוצה. אנו מעבירים למצב "קרום". ממליחים, מפלפלים, מוסיפים פפריקה ועלה דפנה. 10 דקות לפני המוכנות, מוזגים קמח מדולל במים (אפשר להשתמש בחלב) לסמיכות. הוסף ירקות בסוף.

זמן ההכנה:

שעה אחת 40 דקות

SupercoW
מאוד מעורר תיאבון !!! למרות שאני בכלל לא אוכל לבבות ודברים כאלה.
תודה. אנסה לתבש כבד עוף בצורה כזו. בדרך כלל רק תבשיל עם גזר ובצל וזהו.

האם פפריקה היא תיבול?
אנג-קיי
תודה!
פפריקה היא פלפל אנגלית מיובש. נמכר בחנויות בתיקים. יש לי אקו.
SupercoW
ציטוט: אנג-קיי

פפריקה היא פלפל אנגלית מיובש. נמכר בחנויות בתיקים. יש לי אקו.
תודה!
לעזאזל, מה אתה עושה לי ...
לפני שהכרתי את הכיריים האיטיים ואת הפורום, היה לי רק פלפל שחור ושמיר מיובש בארסנל התבלינים / תבלינים שלי. עכשיו יש 10 שקיות ונראה שהכל מיושם לפחות איפשהו.
אנג-קיי
ציטוט: SupercoW

תודה!
לעזאזל, מה אתה עושה לי ...
לפני שהכרתי את הכיריים האיטיים ואת הפורום, היה לי רק פלפל שחור ושמיר מיובש בארסנל התבלינים / תבלינים שלי. עכשיו יש 10 שקיות ונראה שהכל מיושם לפחות איפשהו.
בשביל זה ולפורומים, ללמוד, ללמד, לשתף את החוויה שלך ולאמץ את זה של מישהו אחר. לחיות וללמוד!
44
ציטוט: SupercoW


לעזאזל, מה אתה עושה לי ...
לפני שהכרתי את הכיריים האיטיים ואת הפורום, היה לי רק פלפל שחור ושמיר מיובש בארסנל התבלינים / התבלינים שלי. עכשיו יש 10 שקיות ונראה שהכל מיושם לפחות איפשהו.
כן, וכל מיני קונדיטוריות "צרכים", וגם תבניות, מדחומים, קשקשים ... ולא נעצור שם ...)))

אנג-קיי
, תודה על המתכון, הועתק, הודפס ושם בתור, אני בהחלט אבשל.
אנג-קיי
נסה זאת! כבר סיימנו. זה היה טעים. אתה יכול לבשל כל בשר כזה.
גנאק
מנה מגניבה! לעתים קרובות אני מבשל אותו, רק בפרופורציות שונות וללא פפריקה, עכשיו אקנה ואוסיף. תודה! ועם הזמן זה לוקח לי פחות משעה - צלייה, ואז תבשיל ואחרי 40 דקות אני מכבה את זה. האוכלים שלי עדיין טובלים שם לחם!
אנג-קיי
ציטוט: גנאק

מנה מגניבה! לעתים קרובות אני מבשל אותו, רק בפרופורציות שונות וללא פפריקה, עכשיו אקנה ואוסיף. תודה! ועם הזמן זה לוקח לי פחות משעה - צלייה, ואז תבשיל ואחרי 40 דקות אני מכבה את זה. האוכלים שלי עדיין טובלים שם לחם!
לא קראתי מתכון כזה בשום מקום, בטוח שיש. לכן, קלטתי את הפרופורציות בעצמי. מה שלך ?.
הזמן היה בדיוק בשבילי. אני לא יודע במה זה קשור. אבל המנה נהדרת. הרוטב טעים. לחם רך הוא בדיוק מה שאתה צריך.
גנאק
כן, אני מבשל בלי מתכונים, רק תבשילתי בסיר לפני כן ואני יודע שלבבות לא צריך הרבה זמן, אז פשוט הקלדתי אותו באופן ידני 🔗 ויש לי חמש קריקטורות, ובכל מקום המנה הזו נהדרת!
מוגלי
תאר לעצמך, אתמול שעתיים חיפשתי מתכון ללבבות עוף בפורום, מנוע החיפוש לא נתן לי אותו, אבל מה שהכי מפתיע, בישלתי כמעט אותו דבר ..)))), רק MV-Supra )))
אנג-קיי
ציטוט: מוגלי

תאר לעצמך, אתמול שעתיים חיפשתי מתכון ללבבות עוף בפורום, מנוע החיפוש לא נתן לי אותו, אבל מה שהכי מפתיע, בישלתי כמעט אותו דבר ..)))), רק MV-Supra )))
איך בישלת? האם יצא טעים?
מוגלי
קצצתי את הבצל דק, רחצתי את הלבבות ושמתי אותם על הבצל, שמתי את תוכנית התבשיל, יש לנו דייסה למשך שעה, ואז הוספתי מעט קמח, 1 כפית, ואז הוספתי שמנת חמוצה, תבלינים, לברושקה, תערובת פלפלים , תבשיל עוד 20 דקות וכיבה אותו .. אני לא מוסיפה מלח, יש הרבה מתבלינים. הכל..
אי אפשר היה למשוך את בני לאוזניים ..
ללא תוספת שמן או מים !!!!
SupercoW
אתמול חשבתי על משהו עם בישול ...

במקום לבבות, לקחתי כבד עוף.
במקום פלפלים - עגבניות.

לא טיגן מראש. הכניסו הכל בבת אחת לקערת המולטי-קוקר. הפעלתי את מצב CRISPY RICE, כברירת מחדל יש לי אותו 1:30. אני מבין שזה אנלוגי למצב KROCHKA.

בהתחלה הכל היה מגניב ... ריח מדהים, גם נוף.
טיגון חזק מאוד היה צריך להתחיל ב -20 הדקות האחרונות. הגעתי כשנותרו בערך 15 דקות עד הסוף - התחתית כבר הייתה אפויה מאוד, לא היה נוזל בכלל.
החלטתי כבר לא להוסיף קמח, פשוט כיביתי וזהו.

יצא טעים מאוד!
אבל צריך לבחון מחדש משהו עם ההכנה. מתי להוסיף קמח?

האם אני עדיין יכול לנסות מצב אחר? מלאך, או שגם לך היה את זה? באיזו שעה תוכלו לקבוע את מצב KOROCHKA?

מבושל בפרפזה PR-57.
אנג-קיי
ציטוט: SupercoW

הפעלתי את מצב CRISPY RICE, כברירת מחדל יש לי אותו 1:30. לפי הבנתי זה אנלוגי למצב KROCHKA.
יש לנו גם "קרום" למשך שעה ו -30 דקות. מצב דומה. אבל יש לנו אותו עדין יותר או משהו כזה. פעם מדדתי את הטמפרטורה, אולי לא נכון, אבל היא לא עלתה מעל 104 מעלות.
ציטוט: SupercoW

לא היה נוזל בכלל.
החלטתי כבר לא להוסיף קמח, פשוט כיביתי וזהו.
אולי בתחילה לא היה מספיק נוזלים? הם היו סגורים איתי היטב.
ציטוט: SupercoW
מתי להוסיף קמח?
הוספתי 10 דקות לפני הסוף. אני חוזר ואומר, אבל היה לי כמות מספקת של נוזלים.
ציטוט: SupercoW

האם אני עדיין יכול לנסות מצב אחר? מלאך, או שגם לך היה את זה? באיזו שעה תוכלו לקבוע את מצב KOROCHKA?

מבושל בפרפזה PR-57.
נסה לבשל או למרק. אנשים כותבים שלבים מוכנים בפחות זמן. ואם עשית את הכבד, אז יותר מכך. כבד ו -20 דקות זה מספיק.
רינה
פאולין, כבד, ועוד יותר מכך עוף, לא אוהב בישול ארוך! אבל הלבבות - מאוד!
אנג-קיי
ציטוט: רינה

פאולין, כבד, ועוד יותר מכך עוף, לא אוהב בישול ארוך!
זה בטוח. ככל שאתה מבשל יותר זמן זה קשה יותר.
SupercoW
ציטוט: אנג-קיי

יש לנו גם "קרום" למשך שעה ו -30 דקות. מצב דומה. אבל יש לנו אותו עדין יותר או משהו כזה. פעם מדדתי את הטמפרטורה, אולי לא נכון, אבל היא לא עלתה מעל 104 מעלות.
אֵיך!
ובנושא שלנו מישהו אמר שזה אפילו מגיע ל -180 על אורז קריספ. הסתכלתי אתמול, המקסימום שלי היה 150.

ציטוט: אנג-קיי

אולי בתחילה לא היה מספיק נוזלים? הם היו סגורים איתי היטב.
BLIIIN !!! ובכן, אמרתי שאני לא יכול לבשל!
איפה כתוב במתכון שאתה צריך לשפוך מים מיד? אה אה ???
הבנתי שצריך לשפוך מים ממש בסוף (יחד עם קמח). הכבד שלי היה מטוגן / תבשיל רק בעגבניות, שמנת חמוצה ומיץ שלי.
כנראה שבגלל זה היא נאחזה כל כך חזק בסוף. כמובן שהיא הייתה מתחממת בכל מקרה, אבל קצת יותר חלשה. ובכן, יהיה איפה להוסיף קמח.

ציטוט: אנג-קיי

נסה לבשל או למרק.
הם יתבשלו על SUPA ... אתה יכול, אם אני רוצה לתבשיל.
אבל כאלה מטוגנים למחצה אפשר באמת לנסות בתוכניות אורז. כדי לא להתעלל בכיסוי הקערה.
טוב שעשיתי את החדש - שם הוא נתקע קצת יותר חזק מתחת למים, הוא מיד נרטב ונשטף.
אם הייתי עושה את זה בקערה מושלמת - כפות, הייתי צריך לקרצף שוב עם קיפוד.

ציטוט: אנג-קיי

אנשים כותבים שלבים מוכנים בפחות זמן. ואם עשית את הכבד, אז יותר מכך. כבד ו -20 דקות זה מספיק.
ובכן, אז בהחלט אנסה בתוכניות אורז, ואפילו באפשרות LOW AMOUNT.

תודה בנות, לא ידעתי על הכבד. חשבתי להיפך (לשכנוע) עדיף להשחים אותו יותר. היא בהחלט לא נעשתה קשוחה. זה היה טעים מאוד, אבל לא היה שום רוטב בכלל
רינה
הכבד דורש בדרך כלל זמני בישול קצרים במיוחד. כמו סטייק - לבשל יתר על המידה ולקבל סוליה, לא מבושלת - גולמית. או ביצה - ככל שאתה מבשל זמן רב יותר, כך החלבון נעשה קשה יותר. נניח, כבד בקר, חתיכה בעובי אצבע של אישה מטוגנת במשך שלוש עד ארבע דקות ממש. בעלי תהה מדוע הכבד שלי היה רך וטעים. התברר שחמותי מטגנת את הכבד הרבה מאוד זמן.

גם כבד עוף חייב להיות מטוגן במהירות. אני בודק את החתך כך שאין כבד גולמי באמצע.
אנג-קיי
ציטוט: SupercoW


איפה כתוב במתכון שאתה צריך לשפוך מים מיד? אה אה ???
הבנתי שצריך לשפוך מים ממש בסוף (יחד עם קמח).
הבנתם הכל נכון.
ציטוט: SupercoW
הכבד שלי היה מטוגן / תבשיל רק בעגבניות, שמנת חמוצה ומיץ שלי.
פשוט טיגנתי בצל וגזר, ואז הוספתי לבבות ומיד תרגמתי אותו ל"קרום ". I N E G A R AND L A. לכן, היה יותר מיץ + המשטר שלנו היה עדין יותר.
ציטוט: SupercoW

הם יתבשלו על SUPA ... אתה יכול, אם אני רוצה לתבשיל.
אבל כאלה מטוגנים למחצה אפשר באמת לנסות בתוכניות אורז.
הם לא היו מטוגנים בשבילי. היה הרבה רוטב, הוספתי קמח מדולל במים כדי שלא יווצרו גושים והתעבו.

קמוסיק
ציטוט: SupercoW

תודה בנות, לא ידעתי על הכבד. חשבתי להיפך (לשכנוע) עדיף להשחים אותו יותר. היא בהחלט לא נעשתה קשוחה. זה היה טעים מאוד, אבל לא היה שום רוטב בכלל

ועוד ניואנס קטן אחד לגבי הכבד (למקרה שאולי מישהו לא יודע) - צריך להמליח אותו לא מיד, אלא בסוף הבישול.
רינה
בדיוק, בדיוק על המלח ...

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם