לחם דרניצקי עם מחמצת קפיר ביצרנית לחם

קטגוריה: לחם מחמצת
לחם דרניצקי עם מחמצת קפיר ביצרנית לחם

רכיבים

מים חמים 150 מ"ל.
קמח שיפון 260 גרם
קמח חיטה 300 גרם. + לקולובוק
מחמצת קפיר 900 מ"ל.
שמרים (להרגעה) כפית אחת
סוכר 1 כף. l.
מלח כפית אחת
שמן זית (יש לי חמאה) 50 גרם.

שיטת בישול

  • זה עף לי מהראש שהיה צורך למזוג שמן זית, וכשמסתי את השמן, כבר היה מאוחר מדי לנגן מחדש.
  • הנה המתנע שלי:
  • אבל לחמניה נאה כל כך התרוצצה בדלי
  • לחם דרניצקי עם מחמצת קפיר ביצרנית לחם
  • אחרי ייסורים ארוכים, נותר בתוכנית הראשית, גודל 1 ק"ג (למרות שהתברר 1 ק"ג 280 גרם), קרום כהה
  • הנה הוא, הטעם הנאה שלי
  • לחם דרניצקי עם מחמצת קפיר ביצרנית לחם


אלינקה
ליאפוטה !!!! וכמו מתכון פשוט, לא קשה לי מתחיל. איך יבשיל החמץ אני טועם!
פינאגרי
עם הכרת תודה על המתכון, התאמתי אותו לטעם שלי זמן רב, אבל עכשיו זה אחד המתכונים האהובים עלינו. טוב ב- HP ובתנור

אם אפשר, האופציה שלי:

קמח שיפון - 230.0
קמח חיטה - 270.0
מחמצת - 150.0
שמן זית - 20.0
סרום - 300 מ"ל.
מלח - 1.5 כפית.
סוכר חום - 1 כף l. (או מותק)
וורט קוואס - 20.0
שמרים 4.0
ובהתאם למצב הרוח שלי אני מכניס פתיתים, סובין או סיבים שונים.

כמה תמונות:
לחם דרניצקי עם מחמצת קפיר ביצרנית לחם
לחם דרניצקי עם מחמצת קפיר ביצרנית לחם
לחם דרניצקי עם מחמצת קפיר ביצרנית לחם
יאנינאפו
אני מצטער, האם הבנתי נכון שאתה צריך לקחת 900 מ"ל של תרבות סטרטרים אחת?
אני רק אגדל מנה ראשונה של קפיר במיוחד למתכון שלך,
אז כדי להיות מוכנים מראש אני שואל.
תודה, יאנה
פוגסקה
במקרה הספציפי הזה, לקחתי בדיוק 900 מ"ל תרבית סטרטרים. העובדה היא שגידלתי אותו די הרבה זמן, אפיתי אותו בקביעות, אבל על הלחם הזה החלטתי לקחת הפסקה מגידול המחמצת והרתיחתי את כל מה שהיה, בלי להשאיר עקבות! באופן עקרוני, כמות זו של מחמצת היא יותר מדי, אך אל תשליך את המוצר ... אז תגדל מחמצת קפיר והשתמש בו לבריאות! נסה תחילה את החמץ למשך 200 מ"ל, ואז התנסה בלחם מוצלח! ואל תשכח להתפאר
יאנינאפו
ציטוט: פוגסקה

במקרה הספציפי הזה, לקחתי בדיוק 900 מ"ל תרבית סטרטרים. העובדה היא שגידלתי אותו די הרבה זמן, אפיתי אותו באופן קבוע, אבל על הלחם הזה החלטתי לקחת הפסקה מגידול המחמצת והרתיח את כל מה שהיה, בלי להשאיר זכר! באופן עקרוני, כמות זו של מחמצת היא יותר מדי, אך אל תשליך את המוצר ... אז תגדל מחמצת קפיר והשתמש בו לבריאות! נסה תחילה את החמץ למשך 200 מ"ל, ואז התנסה בלחם מוצלח! ואל תשכח להתפאר

סלח לי, יש לי שוב שאלה. אז עכשיו ספר את כל המתכון, אם אקח 200 מחמצת, כמה קמח זה יהיה
ומים?
יאנה
פוגסקה
וקמח ומים - זהה למתכון. התאימו את צפיפות הבצק בקמח חיטה. הלחם המוגמר פשוט יהיה משקל קל יותר.
מדאמס
סלח לי, אתה יכול לשאול מה לא בסדר איתי? הכנתי לחם בבינאטון 2169. מצאתי המלצה בפורום - לישתי את הבצק על מצב-№ בצק "1.5 שעות ומיד במצב אפייה-שעה שעה ב -180 מעלות, התוכנית היא כדלקמן. נראה שהלחם הוא אפוי עם קרום שאינו עבה, אך בתוכו מעט לח וחמוץ, לא טעים. "הפרעה אחת.
DEIK-66
פוגסקה,
תודה על המתכון!
בפעם הראשונה, תוך התבוננות בכל הפרופורציות המצוינות, התברר הרבה. עד כדי כך שבתהליך הגידול של הבצק עברתי מעבר ל"בנקים "... נאלצתי לבחור.
אבל בסופו של דבר, הלחם התגלה כטעים מאוד, וכתוצאה מכך הוא נאכל במהירות.
עכשיו החלטתי להתאים את גודל החומרים ליצרן הלחם שלי (PHILIPS)
אז המתכון שלי הוא:

רכיבים:
- מחמצת קפיר (נוזלית),
על קמח שיפון קלוף - 500 מ"ל
- מים חמים - 120 מ"ל
- קמח שיפון קלוף - 200 גרם
- דבש נוזלי - 1 כף.
- מלח ים בסדר - כפית אחת.
- חמאה מומסת - 30 גרם
- תרכיז קוואס - 1 כף. l.

שמתי את כל זה בתוך דלי של מכונת לחם ושמתי את הבצק ללישה בתוכנית.

עם המשך הלישה התחלתי להוסיף בהדרגה קמח חיטה מנופה ליצירת לחמניה.
כתוצאה מכך יצאו 300 גרם קמח חיטה.

כשכל המיסה נלחשה ללחמנייה רגילה, השארתי אותה בדלי, כאן בתוך יצרנית לחם, בלי להפעיל תוכנית כלשהי.
לאחר כשעה הלחמניה גדלה והחלה להיראות כך:

לחם דרניצקי עם מחמצת קפיר ביצרנית לחם

ואז הפעלתי את יצרנית הלחם לתוכנית "אופים בלבד" למשך 60 דקות וכתוצאה מכך קיבלתי לחם כזה עם טעם מצוין:

לחם דרניצקי עם מחמצת קפיר ביצרנית לחם

לחם דרניצקי עם מחמצת קפיר ביצרנית לחם

לחם דרניצקי עם מחמצת קפיר ביצרנית לחם

ושימו לב, בלי גרם אחד של שמרים יבשים !!!
טָעִים מְאוֹד!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם