כדורי גבינה לשמפניה

כדורי גבינה לשמפניה

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
מרגרינה	80 גרם
מים	125 מ"ל
קמח	100 גרם
ביצים	2 יח '
גבינה (מגוררת)	150 גרם

שיטת בישול

• הכן מאפה של שוקו. מתואר נפלא על ידי צ'וצ'לקה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7247.0: הביאו לרתיחה מרגרינה ומים. יוצקים קמח במכה אחת. הדבר היחיד שהייתי רוצה להוסיף: צריך לחמם את המסה המולחת עד שהבצק מתחיל להישאר מאחורי דפנות התבנית (התבנית תהיה נקייה לחלוטין).
  
• מסירים מהאש, נותנים לבצק להתקרר מעט.
  
• ואז מערבבים פנימה את הביצים אחת אחת.
  
• ואז מוסיפים את הגבינה המגורדת.
  
• מערבבים היטב את כל המסה.
  
• הניחו את הכדורים בגודל אגוז קטן (או ביצת יונה) על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים 15 דקות בחום של 180-200 מעלות.
  

הערה

כנראה נכון, הכדורים משתלבים היטב עם שמפניה: הם לא חיו לראות את זה כאן.
ניתן להוסיף גם 60 גר 'חזיר קצוץ דק, רק אז צריך להפחית את כמות הגבינה ל 100 גרם.

זה בדיוק זה, הזרם מבחינתי חסר מלח, בפעם הבאה בהחלט אשים מלח, ובכן, אולי 1/3 כפית. ... קנינו דברים כאלה ב- Bigs, עד שראיתי את ההרכב והתנשם ... ובכן, למה כל כך הרבה כימיה ... הפסקתי לקנות ... אבל אני רוצה ... וזה בדיוק ה- IT!
תודה רבה על המתכון!

[ira.z]

לבריאות, ira.z.
נסה את החזיר.
פשוט הייתה לי גבינה מלוחה מאוד (לטעמי). וגם החזיר מלוח מאוד.

[ira.z]

כמה מעניין - בספרי מתכון דומה לא נקרא "לשמפניה", אלא "לתה". ומלח לתוכו, ira.z, כלול.

dopleta - יהיה מעניין לראות גם את הגרסה שלך!
בבקשה ... תפרסם אותו בבקשה

[ira.z]

dopleta - יהיה מעניין לראות גם את הגרסה שלך!
בבקשה ... תפרסם אותו בבקשה

בבקשה, ira.z... אני מקליד את זה מחדש מילולית:
"מוצרים להכנה: 250 גרם חלב, 80 גרם חמאה, 140 גרם קמח, 3 ביצים, 120 גרם גבינה מגורדת, מלח.
מרתיחים חלב עם חמאה, מוסיפים אליו קמח ותוך כדי ערבוב שמרו על האש עד שהמסה מתחילה להיפרד מדפנות המנה. תוך כדי ערבוב מוסיפים לה 3 ביצים, גבינה מגורדת ומעט מלח. מכניסים את המסה בעזרת כף לתבנית אפיה משומנת, מעצבים את העוגות ואופים לאורך זמן. אל תפתח את דלת התנור במשך 15 הדקות הראשונות. "סוף הצעת מחיר. כנראה, חלב יותר בהרמוניה עם תה מאשר עם שמפניה.

על מה עדיף בתה ... אני מוכן לחלוק ... גבינה ויין הם קלאסיקות מהז'אנר
אך במתכון שלך - "תוך כדי ערבוב, הוסף אליו 3 ביצים, גבינה מגורדת ומעט מלח" - המשמעות היא ביצים וכו '. האם עליך להוסיף ישירות על האש? מעניין ... מה - אפשרות זו גם אפשרית? למען האמת - תמיד הכנתי עוגת פודינג כזו - הסרתי אותה מהאש ומיד הוספתי את שאר המרכיבים ללא קירור, וזה כנראה לא בסדר, או להפך, או סתם יש זכות קיום ...
בעצם רציתי לדעת

על מה עדיף בתה ... אני מוכן לא להסכים ...

ומי טוען מה עדיף? זה רק שם המתכון בספר.

אך במתכון שלך - "תוך כדי ערבוב, הוסף אליו 3 ביצים, גבינה מגורדת ומעט מלח" - המשמעות היא ביצים וכו '. האם עליך להוסיף ישירות על האש?

ובכן, ראשית, לא במתכון שלי, אלא בספר "500 סוגים של עוגיות תוצרת בית", ושנית, כתוב שם גם: "שמור על האש עד שהמיסה מתחילה להיפרד מקירות הכלים." והביצים מתערבות לאחר מכן. כלומר, הכל נכון.

והביצים מתערבות לאחר מכן. כלומר, הכל נכון.

סלח לי, שוב - האם אתה מוסיף ביצים וקמח לחלב צונן או לחם שנמצא ישירות על האש?

אל תתווכח עם תה או שמפניה. הם נקראים בדרך כלל לא לתה, ולא לשמפניה. כדורי הגבינה האלה נקראים גוז'ר. במקור Gougères כיוון שהוא מאכל צרפתי. וגם הנחתי את המתכון, כי יש לי אהבה למאפה של שוקו. עשיתי את זה רק בעזרת מקלות אכילה, ולא כדורים. אני ממליץ בחום להוסיף אגוז מוסקט מגורר ופלפל לבן.

הנה קישור: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11627.0

סלח לי, שוב - האם אתה מוסיף ביצים וקמח לחלב צונן או לחם שנמצא ישירות על האש?

קמח מכניסים תמיד לחלוט על אש, מכיוון שהוא צריך להתבשל. אבל הביצים - כשמוציאים אותם מהאש, כדי לא להתכרבל.

[דַחלִיל]

סלח לי בנדיבות דַחלִילשחזר על המתכון שלך.
ככה זה היה. גברת זקנה אחת מאוד סיפרה לי על הכדורים האלה, אולם היא אמרה שמוסיפים גבינה מגוררת למאפה הצ'ו. איך קוראים לזה, היא לא אמרה. חיפשתי באינטרנט כמו chou au fromage, מצאתי כמה מתכונים. רק כמות הגבינה לא התאימה לי באף אחד: לא מספיק, הגבינה לא מורגשת. ולפי שיטת ה"פוק מדעי ", נמצאה האופציה האופטימלית (לטעמי). עם זאת, המשפחה אהבה יותר את gougères au jambon.
ז 'י. ואיך הומלצו "..... לשמפניה" באחד המתכונים באינטרנט.

לשמפניה זה נכון. בדרך כלל מגישים אותם עם יין. התכוונתי שהם לא נקראים "בשביל שמפניה".
המתכון הוא לא האישי שלי, ולכן אין צורך בהתנצלות. לכל מתכון יש זכות קיום.