קאפקייק בננה (ללא חמאה וביצים)

קאפקייק בננה (ללא חמאה וביצים)

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
בננות בינוניות בשלות	2 יח '
קמח חיטה	2 כפות. (320 גרם)
סוכר	1 כף. (200 גרם)
אבקת אפייה	2 כפית (שקית -10 גר ') (המתכון כלל סודה 0.5 כפית)
חלב	1 כף. (250 מ"ל)

שיטת בישול

• מועכים את הבננות בעזרת מזלג. מוסיפים להם סוכר, מערבבים. מוסיפים לסירוגין קמח מעורבב עם אבקת אפייה וחלב. ללוש את הבצק בעזרת כף או מרית מלמטה למעלה. אופים בחום של 180 מעלות עד שהם רכים (עד לייבוש).
• אפיתי עוגה ב- KhP, תוכנית "פאי" (המכונה "קאפקייק") - שעה, 29 דקות (9 דקות לישה ושעה 20 דקות אפייה).

הערה

לא יכולתי שלא לחלוק איתכם את המתכון לעוגה הנפלאה הזו, העוגה הזו אפויה בלי להוסיף חמאה וביצים!



קאפקייק מאוד מאוד טעים !!! כולם אהבו את זה!

מתכונים דומים

פשטידת תפוחים-בננות על בצק ביסקוויטים (יצרנית פיצה
Tristar PZ-2881) (Masinen)

עוגת בננה שוקולד (Valvery)

עוגת בננה "מיקאדו" (קרוסבי)

מותק, נהדר!



עשיתי לעצמי 2 שינויים בקמח מלא ובסטיביה - אחד עם בננות, חלב קוקוס, שיבולת שועל מגולגלת וסובין, והשני עם תפוח ודובדבן, קפיר, שיבולת שועל מגולגלת וסובין. חמוציות ונאגטס של פולי קקאו נוספו בכל מקום.
טעמם שונה, אך שניהם טובים מאוד. ואכן, הם אופים הרבה זמן, במיוחד אפשרות 2 - הרבה לחות, לוקח זמן לאפות.

[אלכסנדרה]

מותק, נהדר!

אלכסנדרה
תודה !

ביצע 2 שינויים

האם הצגת את המתכונים לשינויים שלך?

מדוע העוגה לוקחת כל כך הרבה זמן?

inchik
אולי זה היה מוכן לפני כן, לא בדקתי את זה, שלפתי את הקאפקייק לאחר סיום התוכנית. מצד שני, אם עוגת הבננה לא תטופל, היא תהיה רטובה מדי (למעלה אלכסנדרה כבר כתבתי על זה), לחובבן אני לא אוהב את זה.

קרושיק, מה קורה אם מחליפים חלב במים?

[celfh]

celfh
טניה, לדעתי זה בסדר, IMHO, כל נוזל (קפיר, חלב אפוי מותסס, יוגורט, מיץ) מתאים - העיקרי שלו (נוזלי) צריךעל אודותn להיות כוס אחת (250 מ"ל).

[celfh]

celfh , קיבלתי קאפקייק נהדר עם חלב קוקוס מפחית - רזה!

[celfh]

celfh , קיבלתי קאפקייק נהדר עם חלב קוקוס מפחית - רזה!

אלכסנדרה, אבל איפה אני יכול להשיג את זה, חלב קוקוס בצנצנת? אני שם את זה בסימניות ומנסה עם מה זה יהיה.
אלכסנדרה, מאיזה מחלקה אתה קונה את החלב הזה? אחרי הכל, למעשה, אני אפילו לא יודע איפה מוכרים את הסחורה הזו.

טניה, במכולת, תשאל בסופרמרקטים שלך ... חלב קוקוס במאפים ניתן להחליף בפתיתי קוקוס + חלב רגיל

[celfh]

celfh , בעיקר חלב משומר ושמנת (למעשה, שניהם עיסת קוקוס עם תכולת נוזלים שונה) נמכרים בעיקר במחלקת הסחורות היפניות, הזמנתי גם סחורות יפניות בחנות המקוונת.
ולאחרונה, בחנות כלבו רגילה, נתקלתי בו במחלקת החלב, ליד חלב מרוכז.

מתקבלים סקונס ומאפינס נפלאים, בשוקולדים, בקרם ומוס מגבינת קוטג 'עם שוקולד לבן - בכל מקום עד הסוף.

כאן, למשל, יש חלב ושמנת, משלוח ברוסיה
🔗

בתבלינים אינדיאניים יש מגוון מוצרים של יצרנים שונים, משלוח אפשרי גם כן
🔗

ניתן להחליף חלב קוקוס במאפים בפתיתי קוקוס + חלב רגיל

או פתיתי קוקוס + מים (מתעקשים על הצ'יפס במים חמים), אני נותן שן, עשיתי את זה בעצמי. זה בוודאי לא חלב קוקוס מאגוז, אלא כחלופה, די!

כן, חלב קוקוס הוא עיסת קוקוס עם 60% קוקוס ו -40% מים, וקרם קוקוס 70% -30%
מסה לבנה עבה בניחוח קוקוס. ל"חלב "יש חלק נוזלי, יש צורך לערבב, ל"קרם" יש פחות ממנו, ובמקרר מתמצק לעיסה צפופה יותר.

בנות, לא קמו ולא אפו אותו ב- HP, לפני כן כבר אפיתי בו קאפקייקס, התברר.

הקאפקייק נפל. עבורנו זה חשוב מאוד, הילד אלרגי לביצים. לעזאזל ב- HP Erisson,


ריבה אמיתית

[אנטונלה]

לא קם

אנטונלה
חבל. האם אבקת האפייה לא יכלה לאכזב אותך? כשאופים מאפינס, הרבה תלוי באיכות אבקת האפייה ...
אפיתי את העוגה הזו גם ב- HP וגם בתנור, זה יוצא באותה מידה בשני המקרים !!!

לא אפוי

כמה זמן לוקח לאפות מאפינס ב- HP שלך? אולי היה שווה להוסיף זמן נוסף לאפייה, או פשוט להשאיר את העוגה בתום האפייה במצב "חם" ...

מכל
אני שמחה מאוד שהקאפקייק הוא לטעמך, אכל אותו לבריאותך !!!

אפיתי גם את העוגה הנהדרת הזו היום, רק שהכנתי גרסה רזה - במקום חלב הוספתי כוס קפה אחת ללא סוכר, והוספתי גם כף קקאו. בתי בת השלושה הייתה הראשונה שלקחה דגימה, היא סיכמה: "אני אוהבת עוגת בננות." ... ואז ניסיתי את זה והחלטתי שגם אני אוהב אותו - מעכשיו לעד!

[קילו צימוקים]

מניחים חלב נוסף כוס קפה אחת ללא סוכר

קילו צימוקים, גם על תה עלים מבושל חזק מאוד ... לרעיון עם קפה, מרסי ענק !!!

אני שמחה מאוד שגם התינוק שלך , ויש לכם קאפקייק לטעמכם !!! תודה רבה על המשוב שלך !!!

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
אנסה שוב! ואז לכולם יש מאפינס בננה, אבל אין לי)

כמה גרם אתה מקבל? אחרת אשים את התוכנית הלא נכונה על יצרנית הלחם, והיא תצא מי יודע מה

[מארו]

מארו, ברוך הבא לפורום !!! הצטרפו לחברה הידידותית שלנו !!!

כמה גרם אתה מקבל? אחרת אשים את התוכנית הלא נכונה על יצרנית הלחם, והיא תצא מי יודע מה

האמת, לא שקלתי את זה. אני תמיד (ללא קשר למשקל) אופה מאפינס בתכנית הקאפקייקס / פאי, ב קרום קל ו גודל ממוצע ... לא הייתה אף החמצה !!!

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
אנסה שוב!

אנטונלה, בהצלחה לך !!!

קיבלתי 927 גרם, רק מתקתק, אתה יכול לקחת 180 גרם סוכר, אחרת זה כבר מסתיר, אבל זה בדרך כלל סופר לתה

ואם מבננות יבשות? כמה כדאי לקחת? ואז צברתי יבש

[קמילה]

קיבלתי 927 גרם, רק מתקתק, אתה יכול לקחת 180 גרם סוכר, אחרת זה כבר מסתיר, אבל זה בדרך כלל סופר לתה

קמילה, ניתן כמובן להפחית את כמות הסוכר לטעמך. שמחה שאהבתי את הקאפקייק !!! תאכלו לבריאותכם !!! תודה על המשוב שלך !!!

אלבינה, לצערי אני לא אספר לך כלום על בננות יבשות ... לא ניסיתי את זה ...

אני פשוט קונה תערובת של פירות יבשים ואגוזים. הכי קל לבחור באגוזים ... נותרו רק בננות יבשות וצימוקים. כבר נאסף מנה הגונה

ואפיתי את הקאפקייק הזה. אני אומר לך - הכנתי חצי מנת קמח עם סטביוסייד. אפוי ב- HP במשך 40 דקות, ננעץ בקיסם, הוא היה יבש. זה נראה יפה, אבל כשחתכתי חתיכה, נראה שיש מעט אטימות למטה. אני בעצמי לא אכלתי אתמול, היה מאוחר מדי, הכנסתי למקרר. היום החמירתי. משום מה, מקומות עלובים גם מתחת וגם על הגג. כנראה בגלל הבננות + הייתי מבושל מעט, אבל אני כמעט אוכל לבד, הכל מתקלקל, אז הכנסתי למקרר. הבעל לא סובל קמח על רוחו של tsz, והבת אוהבת את זה, אבל היא, באופן עקרוני, לא אוכלת. מה לעשות, אני אסיים את זה כמו שהוא. באופן כללי, זה טעים (עשיתי את זה עם קינמון)
קרוש, תודה על המתכון

[ליוליאוקה]

ליוליאוקה , האם הייתה קאפקייק סגור במקרר? במקרה זה הוא יכול היה להרטיב. מאפיות בננה כבר רטובות.
אתה יכול פשוט לאחסן אותו למשך 1-2 ימים במקום קריר, לא מכוסה או מתחת למפית פשתן, ועדיף להקפיא את העודפים במהירות ואז להפשיר אותו לפי הצורך.

ובכן, כן, זה היה בחבילה, אבל לא סגור היטב. ואין מקומות קרירים בבית שלי, חלונות שטופי שמש + תמיד מתחממים חזק שוקולד בטמפרטורת החדר אי אפשר לאכול, הוא מתפשט.

עכשיו אכלתי עוד נתח, למרות שהיה לח, וזה מצער, אבל טעים אה, שכחתי לשים את סימן הפלוס עכשיו.
אינה, השארת אותו על החימום ובכלל לא השארת את הקאפקייקס ב- HP על החימום ומה זה נותן? אני חושב, אולי שלי נאפה כרגיל, אבל בחימום זה היה מגיע למצב הרצוי

זה יהיה לח עוד יותר גרוע בחימום, עדיף לאפות

כן? אלכסנדרה, תודה אדירה ואז 50 דקות לאפות בהמשך. אם אהיה ולא אכניס אותו למקרר, אבל אני אוכל במהירות

ובכן, או לא לארוז, שמור פתוח במקרר

בריאות טובה

אפוי במשך שעה. ב- HP. באופן כללי, יש הפרעה אחת. יש להניח בננות לחתיכות. גָדוֹל. בגלל שהעוגה התגלתה רטובה מכוערת, אפשר היה להפוך אותה לגוש. מגעיל לכאורה, אבל עדיין לא ניסיתי את זה. חשבתי שזה יהיה קלקול קבה. עכשיו אני אופה בתנור. אני לא יודע אם זה יעזור. אבל האוכל מקולקל

[דנית]

דנית, כן ... ממש מטרד ...

רק דבר אחד עולה בראש, אבל בשלב הזה לא הגזמת בלישה?

ללוש את הבצק בעזרת כף או מרית מלמטה למעלה

אני עצמי נתקלתי בזה (זה היה המקרה), רציתי את הטוב ביותר, אבל התברר ... מלישה ארוכה ויסודית הבצק התהדק והתפוקה התגלתה כ"לבנה ", שניהם בצורה ובתוכן ...

אפיתי קאפקייק לפי המתכון הזה ב- HP, ובמולטי קוקר, ובתנור - בכל מקום זה יוצא טוב. טי-ט-ט, לא היו פנצ'רים ...

אני תמיד לשה בננות עם מזלג ...

קרוש, כנראה שאתה צודק. לישתי את זה היטב. כנראה טוב מדי. יש לי לבנה בהספק. אבל בפנים ... הייתי רוצה לעבוד על השגיאות אבל משהו מפחיד))))))))

פירור, אתה יכול בבקשה להגיד לי, מתי השתמשת לחלוטין בתכנית העוגה ב- HP, או סתם לאפות, אתה פשוט כותב כאן שאתה לא צריך להפריע הרבה זמן, אבל יש לי 5 דקות לישה על פי התוכנית, ואז הפסקה של 5 דקות, ואז עוד 18 דקות לישה יותר מדי?

[ניורוצ'קה_29]

ניורוצ'קה_29, לגמרי את התוכנית "קקס", כתבתי במתכון:

אפיתי עוגה ב- KhP, תוכנית "פאי" (המכונה "קאפקייק") - שעה, 29 דקות (9 דקות לישה ושעה 20 דקות אפייה).

[Innochka]

Innochka, תודה על המתכון!
התברר שזו קאפקייק כזה. טעים, אבל ... רחוק מאוד משלך, כמובן.
ככל הנראה, לא ניתן להשיג את האיכות הרצויה אצל יצרני הלחם שלי.
עשיתי הכל לפי המתכון, אבל במקום אבקת אפייה שמתי סודה.
יש לי מצב "קאפקייק" 18 + 5 + 75. 18 דקות לישה זה הרבה, כפי שהתברר.
אבל אני לא יודע איך לעקוף את הרגע הזה.
בתום האפייה (שעה 25 דקות), הוא התווסף 3 פעמים נוספות למשך 10 דקות.
אין לי תוכנית אפייה לאפיית בצק מוכן.
רק אם ללוש הכל ידנית ואז מגדירים את תוכנית "חימום" 7-8 פעמים,
אבל זה כל העניין!
קל יותר בתנור.

פנימה, אמור לי, בבקשה, איזה טופס גודל אתה צריך לנקוט בשביל זה?

משקל קאפקייק 835 גרם.

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, תודה על המתכון. היום ניסיתי לאפות. זה יצא נהדר. רק הילד לא אהב את זה. אבל הוא מאוד קפריזי לטעמים חדשים. פקלה בח"פ, אין לי תוכנית קאפקייקס, פשוט יש לי מאפים. לכן, ליתי אותו בעצמי ואפיתי אותו ב- KhP. אעלה את התמונה מעט מאוחר יותר (עליך להוריד אותה מהפוטיק).

יליצ'קה, הייתי ממליץ לא להחליף את אבקת האפייה בסודה בצורתה הטהורה. זה חייב להיות מרווה עם חומץ או מעורבב עם חומצת לימון. רק שאין שום דבר חמוץ אחר בבצק, וסודה לבדה לא תיתן תגובה עם שחרורו של פחמן דו חמצני. בדרך כלל אני משתמש בסודה לשתיה + חומצת לימון בפרופורציות שוות.

והנה התמונה המובטחת.

והחלטתי להתנהג בצורה לא נכונה: מטורף: העניין הוא שהבאתי מטאיה ברזל וופל לוופלים הבלגיים, אבל את הבצק השמן בטירוף על פי המתכון לא אהבתי באופן מוחלט. אבל הידיים שלי מגרדות. שתי בננות משועממות הציעו דרך החוצה. וופלים חמים לפי מתכון זה אכילים למדי, כאשר הם מתקררים הם מריחים עוד יותר כמו בננה. בואו נראה איך הם הופכים מעופשים.

תודה רבה על המתכון, טעים מאוד, אני אוהב מאפי בננה! דוטסיה לא חיכתה לכולם, היא רצה וכרסמה את העוגה, היא ממש אהבה את זה)))

קרושיק, ניסית את הבצק הזה בצורות נורדיות? משהו שידי מושיטות לי

[אניה]

אניהלא, לא ניסיתי ...

הייתי אופה עם נהדר, אבל שלי מבננה ולא רק מהם עוגות כבר נתלות ...

המאפינס שלי בדרך כלל לוקח הרבה מאוד זמן לאכול, הבננה האחרונה מ צ'וצ'י חילקתי אותו לשני חלקים לא שווים, שניים או שלושה לקחת והשאירתי שליש לשלהם, אז הם אכלו את השבוע השלישי, למרות העובדה שהמאפינס אפיתי בנורדיות מחולקות יצא פשוט מדהים !!!

ובכן, מה אני יכול לומר, לאכול יותר מדי, השתכרתי במובן הזה ...

אניהבכנות לא הייתי מהסס לאפות בנורדית ...

אתה בטח מבולבל ממחסור בחמאה וביצים, נכון?

לא הייתי מתבייש, כל המאפינס שאני אופה עף מהנורדי, מתגעגע עם מרגרינה בבת אחת !!!

מבולבל מחוסר חמאה וביצים, נכון?

להפך, זה משמח. מביך שחלק מהבצק מתגלה כמשעמם. והחלטתי לאפות את הקאפקייק שלך ב"מתנות "וסבתא הגזר של אלנקה בתנור פעם אחת. שתי הצורות מתאימות.

מביך שחלק מהבצק מתגלה כמשעמם

אני אפילו לא יודע מה להגיד לזה ...

מהפעם הראשונה ועד האחרונה, תמיד קיבלתי את הקאפקייק הזה ...

אני עושה הכל בקפדנות במרשם ...

הם התרוממו בצורה מושלמת, אפו וקפצו החוצה. דבר אחד: עשיתי חצי מנת "מתנות", התברר שזה לא מספיק. בבא. ברגע שאני מכינה מנה מלאה, ואופה את השאריות בתבניות סיליקון. טעים מאוד (ניסיתי - חתכתי את הכיפה). אני אכין לעצמי קמח עם ממתיק על CH.

[אניה]

קם היטב, אפוי וקפץ החוצה

!!!

טעים מאוד

אניה , יקר, כמה אני שמח, כמה אני שמח !!!

אני אכין לעצמי קמח עם ממתיק על CH.

תכתוב אחר כך איך זה קרה?!

נ.ב. מדי פעם, אני אאפה גם את העוגה הזו באיזה נורדי!

קרוש, יעץ. עכשיו נאפה ממנה מלאה במתנות. הכל בסדר, אך החגורות שלהם כל כך תקועות עד שלא ניתן להניח אותן אלא אם כן נותקים את החלק התחתון. צ'ה הבא. רק לעשות זאת כדי לא להתבלט? כמובן שחצי המנה לא הספיקו, אבל הבטן עדיין הייתה שם, אבל הקאפקייקס היו בניסיון, וטעמתי את הבטן.

[אניה]

אניה, לא הוביל להורג, מאוחר שמתי לב לשאלתך ...

אם התשובה עדיין רלוונטית ...

צ'ה הבא. רק לעשות זאת כדי לא להתבלט?

נסה לעקוב אחר העצה של האיריקאיתקארה :

בעזרת מרית דוחפים בעדינות את הבצק לשולי התבנית ויוצרים מעין חרוט קטן. כתוצאה מכך, הבצק צריך להיות גבוה בכ -1 ס"מ בקצוות מאשר באמצע.
זה יאפשר לבצק לתפוח באופן שווה, ולמנוע את הכיפה באמצע.

בפעם הבאה אנסה

תודה רבה על המתכון והתגובות !!!
היה צורך לאפות מעדן טעים לבעל הצום. קראתי את רעיון חלב הקוקוס בתגובות וואלה!
אפיתי בקערת מאפינס (כדי שניתן יהיה לעשות זאת במהירות) על חלב קוקוס עם וניל ודובדבנים מיובשים ששטפו כבר כמה שנים.
עבור הגרסה הרזה, זה יצא יותר מטעים.
לטעמי אפשר גם לצמצם מעט עם סוכר, אבל לתה ללא סוכר זה בסדר מאוד! :)
אני באמת מרוצה מאוד!