עוגת אגוזים לימון (ללא קמח)

קטגוריה: מַמתָקִים
עוגת אגוזים לימון (ללא קמח)

רכיבים

דקקיז:
חלבונים של חדר T 6 יח '
סוכר 60 גרם.
אֱגוֹזֵי לוּז 160 גרם
אבקת סוכר 160 גרם
קרם פטיסייר:
חלב 500 מ"ל
סוכר 160 גרם
חֶלמוֹן 6 יח '
עמילן (עדיף תירס) 4 כפות. l.
מיץ וגרידת לימון בינוני אחד, חתוך עם סרט
קרם 35% 250 מ"ל
קוניאק או ברנדי 1 כף. l.
שוקולד שחור 70 גרם.
שמנת (תכולת השומן לא משנה) 40 מ"ל.

שיטת בישול

  • דקקיז:
  • נייר אפייה 38x38 מכוסה בנייר אפייה
  • לערבב סאה. אבקה עם אגוזי לוז שטחונים עד לקמח
  • מקציפים את החלבונים עם סוכר במהירות מערבל בינונית עד לשיאים יציבים ומוסיפים את תערובת האגוזים-סוכר בשלושה שלבים. מערבבים בעדינות בעזרת מרית מלמטה למעלה ובמעגל.
  • מניחים את הבצק על נייר אפייה ומחליקים בעזרת מרית לעוגה בעובי 1 ס"מ. (אם יש לכם נייר אפייה קטן יותר, אז העוגה יכולה להיות עבה יותר - 1.5 ס"מ)
  • אופים שחומם מראש ל 175oעם תנור 25-30 דקות.)
  • את העוגה המוגמרת ניתן לחלק ל -2 או 3 חלקים. אבל אתה יכול מיד לאחר האפייה. חתך חם ישר עם טבעת קולינרית העוגות העגולות.
  • חתכתי 2 עוגות בקוטר 20 ס"מ. קישטתי את החלק העליון של העוגה עם החלקים שנותרו. אתה יכול לשים את החלקים באמצע. הנה כבר עניין של טעם.
  • קרם:
  • מערבבים את החלמונים עם סוכר. עמילן וחלב עד לקבלת מרקם חלק. להוסיף גרידה ולשים על אש נמוכה.
  • תוך ערבוב מתמיד עם מטרפה לבישול קרם חלק. מסירים מהאש ומוסיפים מיץ לימון. להתקרר לחלוטין. הסר את הקליפה מהקרם.
  • מקציפים את השמנת עד לשיאים יציבים ומשלבים עם הקרם שהתקרר. מקציפים במיקסר.
  • מחממים 40 מ"ל. שמנת וממיס בהם שוקולד. מגניב. יוסיף ב קוניאק.
  • משמנים את העוגות בשוקולד ומצננים. לקפוא.
  • מניחים את העוגה בטבעת ומברישים במחצית מהקרם. מכסים בקרום שני ומכסים בקרם שנותר.
  • לקשט את החלק העליון בחתיכות העוגה שנותרו. שלחו את העוגה למקרר למשך הלילה.
  • מקלפים את הטבעת לפני ההגשה ומפזרים אבקת סוכר מעל.

המנה מיועדת ל

10

זמן ההכנה:

90

הערה

כל כך לא יומרני. אבל טעים. רך ועדין. עוגה עם תו לימון בולט וטעם לוואי של שוקולד אגוזים. בלי גרם קמח אחד! ממליץ בחום - נסה את זה!
עוגת אגוזים לימון (ללא קמח)

פופניה
זה כל כך יפה! אני אנסה!
celfh
כן, כל כך מפתה, כמו גם כל המתכונים שלך! ולא רק המוצג כאן!
natapit

natapit, אתה צריך לחתוך את הקליפה עם קלטת כדי שיהיה קל יותר להשיג אותה אחר כך?

natapit
פופניה! הרבה תודות!

celfh. אני מאוד מרוצה! : פרחים: כן. : כן כמובן. אחרי הכל, הקליפה נחתכת עם סרט. קל יותר להסיר מהקרם! :) עכשיו אני אערוך את המתכון!
celfh
ציטוט: נטפיט

אני אערוך את המתכון עכשיו!
נטשה, תוסיפו גם שוקולד. לקחתי באקראי 100 גרם.
למען האמת, אני לא קונדיטור.לכן הסתכלתי על הלימון הרבה זמן ולא העזתי לבשל את הקליפה עם חלב. פחדתי שהחלב יסתמר. ובאספקת החלב לא היה מה להכין דגימה: חלב עם גרידה. אבל כדי איכשהו לטעון את החתיכה יותר, הוספתי כמה טיפות תמצית רום. העוגה שלי נמצאת במקרר עד מחר.
כן, ולא קיבלתי את זה כל כך גבוה. אני בכלל לא נסער מזה, רק תוהה, אולי לא בישלתי את הקרם, אבל שמתי את השכבה מספיק גבוהה, וכששמתי את העוגה העליונה שכבת הקרם נדחסה.
הלכתי והסתכלתי והבנתי. הגרסה שלי לעוגה היא לא חגיגית, אז לא עשיתי אותה עגולה.פשוט חתכתי אותו לשניים, לשתי עוגות. ושכבתם אותם בשמנת. העוגה גדולה מאוד. הופתעתי גם: חתיכות גדולות יתבררו אם אתה חותך לעשרה חלקים, כאמור, אז הסיבה, לדעתי, היא אלמנטרית: בשביל עוגות כל כך גדולות אתה צריך פי 1.5 יותר קרם.
ואיזה סוג של עוגה יצאה, אני מקווה שתראו מחר. אבל העוגה בהחלט טעימה. אני בדרך כלל אוהב שמנת יותר
natapit
טניה- צ'לף! תודה רבה לך! אין צורך לפחד מקליפה. ללא מיץ לימון! אני מבשלת ככה הרבה זמן ותאמין לי. בדק - "אין מוקשים"!
על הקרם, אם אתה יוצר צורה מלבנית. ואז את העוגה לכמות הקרם הזו מחלקים בצורה הטובה ביותר לשלושה חלקים!
celfh
ציטוט: נטפיט

לכמות שמנת זו, עדיף לחלק לשלושה חלקים!
זה בסדר, אבל אתה לא צריך לפתוח את הפה לרווחה

אם הכל יסתדר, בפעם הבאה אני אעשה את זה עם לימון
celfh
ובכן, הנה אני עם עוגת רום האגוזים שלי. למרות שזה לא לימון, הוא עדיין טעים כל כך! והיו לי גם אגוזים בקליפה שלא ניתן היה לקלף. אני רחוק מאוד מהמקור, אבל ברגע שהבטחתי, אני מראה

עוגת אגוזים לימון (ללא קמח)

נטשה, תודה רבה על המתכון. זה פשוט מאוד להכנה, אבל טעים מאוד לאכול!
natapit
מאוד שמח! : פרחים: אני פשוט אוהב פטיסיזר בגלל הפשטות והיכולת ליצור כל טעם אהוב!
טרנדי
עוגה עדינה מאוד, קלה ופשוטה נמסה בפה.

נטשהתודה רבה על יצירות המופת שלך! הם תמיד טעימים ומעניינים. והם מצליחים בפעם הראשונה, גם אם יש פגמים בהופעה שלי.

עוגת אגוזים לימון (ללא קמח) עוגת אגוזים לימון (ללא קמח)

בעתיד אשאף לשלמות.
ושאלה אחת. ואת אגוזי הלוז חייבים לטגן, כנראה, כדי להכין קמח? קיבלתי רק פירורים מחומר גולמי. אבל זה עדיין טעים.
אירינה טים
האם תוכלו להחליף אגוזי לוז באגוזי מלך? ניסית את זה?

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם