עוגת גבינה היא מתוקה אהובה

קטגוריה: מַמתָקִים
מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי
עוגת גבינה היא מתוקה אהובה

רכיבים

הבסיס:
ביסקוויטים 220 גרם.
שמן sl. טמפרטורת חדר 110 גרם
קקאו (מסננת) באיכות טובה 5 גרם.
פיסטוקים 30 גרם.
למרנג איטלקי:
מים 40 גרם.
סוכר 180 גרם
חלבונים בטמפרטורת החדר 3
לקרם שוקולד:
שוקולד מריר 350 גרם.
קרם 35% 200 מ"ל.
סוג קרם גבינה 700 גרם.
מרנג איטלקי. אותו הכנו 250 גרם.
קרם שוקולד לבן
קרם 35% 100 מ"ל.
שוקולד לבן 100 גרם
סוג קרם גבינה 100 גרם
דובדבנים קפואים (להפשיר ולתת למיץ לנקז היטב, לשמור את המיץ) 500 גרם.
סוכר 2 כפות. l.
עֲמִילָן 2 כפות. l.
כמה פתיתי קוקוס (לא חובה)
צורה בקוטר 26 ס"מ או טבעת קולינרית. לטבעת מחולקת בקוטר 6-7 ס"מ

שיטת בישול

  • הבסיס:
  • טוחנים את העוגיות עם חמאה וקקאו בבלנדר.
  • מרפדים את הפירורים בתחתית התבנית ומהדקים היטב. מפזרים את הפיסטוקים ולוחצים אותם על הידיים על הפירור.
  • אופים בחום מראש ל 160על אודותמהתנור 15 דקות. להתקרר לחלוטין.
  • מרנג איטלקי:
  • מחממים סוכר מעורבב עם מים עד לרתיחה (סירופ טמפרטורה 115על אודותג. אם אין מדחום. ואז מבשלים כ3-4 דקות) במקביל, מקציפים את הלבנים עד לשיאים יציבים.
  • לשמור על סירופ רותח עד 125על אודותC. עד שכדור רך (מטפטף לכוס מים. הסירופ נדחס ליצירת כדור רך)
  • בזרם זעיר, מבלי להפסיק לנצח את הלבנים, מוסיפים את הסירופ הרותח המוכן ומקציפים עד שהמרנג מתקרר! זה מתברר חלק ומבריק.
  • קרם שוקולד:
  • מחממים את השמנת ל 90על אודותג שים בהם שוקולד שבור לפי חתיכות ואחרי 1-2 דקות. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
  • לשלב שוקולד מומס ומקרר עם קרם גבינה ולערבב היטב. להציג מרנג. מערבבים ומקציפים במיקסר במהירות נמוכה.
  • מורחים את הקרם המוגמר על בסיס עוגת הגבינה (משאירים מעט לקישוט) ומכניסים למקרר לשעה.
  • קרם שוקולד לבן:
  • מחממים את השמנת ל 90על אודות לשים ולשים שוקולד שבור לחתיכות ואחרי 1-2 דקות. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
  • לשלב שוקולד מומס ומקרר עם קרם גבינה ולערבב היטב. מקציפים במיקסר במהירות נמוכה.
  • שמים את השמנת על גבי השוקולד ומכניסים אותה שוב למקרר למשך 60 דקות.
  • לדלל עמילן ב 50 מ"ל. מיץ דובדבן. הוסף סוכר. תנו לזה לרתיחה והוסיפו את הדובדבנים כשהם מסמיכים. מרתיחים ומצננים לחלוטין.
  • משחררים את העוגה מהתבנית. מרפדים את הדובדבן בזר. מפזרים את המרכז עם קוקוס. אתה יכול להשתמש בשוקולד מגורר.
  • חותכים בסכין מחומם.

המנה מיועדת ל

12

זמן ההכנה:

75

הערה

גרסה זו של עוגת הגבינה גבוהה (כמעט 7 ס"מ). שוקולדי מאוד. מאוד רך וטעים!
עוגת גבינה היא מתוקה אהובה

קלמיקובה
מה יכול להחליף עוגיות? אני רוצה לאפות את עצמי, אני לא אוהב את החנות.
natapit
החלף אותו בעוגיות לחם תוצרת בית!
לויה
natapit, אני אוהב את הממתקים שלך! עוגת הגבינה הזו נראית מדהים! מסומן בסימניות!
ויולוקה
התחברתי לעוגות גבינה זה הבא בתור, אני אבשל - אדווח על מתכון מעניין מאוד!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם