לחם דובדבן ציפורים (תנור)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה	400 לפני הספירה
קמח דובדבן	50 גרם
מים	300 מ"ל.
סוכר	2 כפות. l.
מלח	כפית אחת
חמאה	1 כף. l.
השמרים טריים.	15 גרם.
דבש	1 כף. l.

שיטת בישול

אתה תמיד רוצה משהו חדש, גם לאכול וגם לבשל! כאן בעלי קנה קמח דובדבן ציפורים - דבר נפלא. אמנם במשך כמה עשורים, ברי זה היה אורח תכוף על שולחנם של תושבי אוראל וסיביר. אך אבותינו השאירו את החיים על פני האדמה ועברו ל"חיים טובים יותר "עם מזון משומר, וקציר רב של מתנות יער שקע בעבר. אה, כמה מסורות איבדנו !!! רק בקיץ האחרון גיליתי איך נראה קנה, מסתבר שתמיד הענקתי לאגמון את השם הזה. ו cattail היה בשימוש נרחב מאוד בבישול. וכמה שזה טעים !!! משהו שהסיחתי את דעתי ... ... חזרה ללחם.[/ b] [/ i] [/ size]
הכל פשוט מאוד. ממיסים שמרים במים. יוצקים 100 מ"ל קמח דובדבן ציפורים. מים רותחים. ללוש את הבצק של כל המרכיבים. תן לעלות פעם אחת, ללוש. לאחר ההגהה השנייה, אופים.
ניתן לאפות גם בייצור לחם וגם בתנור 220 30 דקות.
בתיאבון!

מטבח לאומי

רוּסִי

הערה

בתמונה לחמניות, מאז שאפיתי מאוחר בערב, רצו לקצר את זמן האפייה. זה טוב רק עם חלב או חמאה לתה או קפה, אבל יש אנשים שאוכלים עם מרק (אין מחלוקת לגבי הטעמים).[/ אני

מנהל

מילבוקתודה לך מתכון לחם מעניין מאוד

ציין כמה קמח חיטה דרוש, לא ציינת לכאורה כ -380 גרם?

מילבוק

אה, תודה על המילה הטובה ועל התיקון! ושכחתי גם שמרים.

מילבוק

מְתוּקָן.

טטיאנה ש.

מילבוקתודה רבה על המתכון. אני רוצה לשחזר גם את זה, אבל מאיפה להשיג קמח דובדבן ציפורים? איפשהו היה לי מתכון לעוגה עשויה מדובדבן ציפורים מיובש, שם הייתי צריך לטחון או למעוך את גרגרי היער. מעניין אם אתה טוחן פירות יער מיובשים במטחנת קפה, האם זה ייראה כמו קמח דובדבן ציפורים?

מילבוק

טטיאנה, תודה! כן, בהחלט ייתכן. רק אחרי מטחנת הקפה אתה מאדה אותו במים רותחים ואז מנגב אותו דרך מסננת דקה כדי להיפטר מהעצמות.

טטיאנה ש.

תודה! אני בהחלט אנסה. אני מאוד אוהב מתכונים יוצאי דופן, ויש מספר עצום כזה באתר הזה, ואפילו עם סטייה לירית, למדתי כל כך הרבה דברים מעניינים. שוב תודה

לואיזיה

הכלב שלי ואני הלכנו ומצאנו עץ דובדבן ציפורים. הוא פרח כל כך טוב באביב, הריח ...

ועכשיו הגרגרים בשלים. אתה יכול לבחור ... ומה הלאה לעשות איתם?

טטיאנה ש.

ואז, אני חושב, צריך לייבש אותם. התכוונתי לקנות מיובשים בבית המרקחת, ראיתי אותם כבר במכירה. והיום הלכתי במיוחד לאחד, אבל אין חייב להסתכל.

מילבוק

כן, כן, אתה יכול לייבש אותו, אבל אתה יכול לגלול מיד את הטרי עם סוכר 1 ל -1 עם סוכר דרך מטחנת הבשר, חמש פעמים. אז המילוי לפשטידות והתוספת ללחם הנזימו מוכנים.

לואיזיה

לגלול ישר עם עצמות?

מילבוק

כן עם עצמות! לכן אנו מסובבים את זה פעמים רבות כך שהם יהיו קטנים יותר.

מילדה

פעם גם אפיתי עוגת דובדבנים של ציפורים, היא טעימה מאוד, יש קצת טעם מכווץ. אז גרגרי היער נטחנו במטחנת קפה, ואז סיננו. שרידי העצמות נתקלו מאוחר יותר בבצק, אך מעט מאוד.

מילבוק

למאפים יש ארומת שקדים ומרירות נעימה, אבל איזה צבע ...... !!!! הנה העצמות, כן, עדיף להיפטר מהן.

לודמילה נ

דובדבן ציפורים הוא בריא ובריא!
לעתים קרובות אני מכינה עוגת דובדבן ציפורים. מנסיוני:
1 דובדבן ציפורים מיובש מבית המרקחת הוא גרגרי יער קשה עם עצם קשה מאוד, הניסיון הראשון והאחרון שלי לטחון אותה במטחנת קפה הסתיים במוות השרוף האחרון (אם כי זה היה לפני כ- 25 שנה, אולי מטחנות קפה חדשות ימשכו זה),
2 מיובשים (כלומרלא מיובש לגמרי) - בשנה שעברה היא כמעט זרקה את מטחנת הבשר החשמלית שלי בת 10, זה התחיל לעשן, אבל שרד. מכיוון שהפרי היה כבר מעט יבש, לא הוספתי סוכר (הוא עדיין לא יימס), אלא שמתי אותו במיכלים ובמקפיא. לפני השימוש, שופכים מים רותחים ומיקררה.
3 פירות יער טריים הם האופציה הטובה ביותר, חסרון אחד הוא שברי העצמות, מטחנת הבשר כמובן לא תטאטא אותם לאבק. אני מדלג פעמיים, מוסף סוכר לפי הטעם, לצנצנת, שכבת סוכר מעל ומקרר.
אני משרה את העוגות היטב עם שמנת חמוצה וסוכר ומזהירה את כולם - זה לא בשר, אתה לא צריך ללעוס חתיכה למשך חצי שעה! דמיין שזה פרג.
ועדיין, טעמו של בצק דובדבן ציפורים יבש ורטוב שונה מאוד! אני יותר אוהב רטוב.

מילבוק

לודמילה, תודה על התוספות החשובות! אני חושב שרבים יהיו שימושיים. שמעתי גם שאחרי מטחנת בשר אתה יכול לנגב אותה דרך מסננת טרייה. אבל אני חושב שזה מאוד בעייתי. וזה לוקח המון זמן, אני לא.

טטיאנה ש.

בנות יקרות (תסלחו לי על פנייה כזו, אני פשוט סבתא מנוסה), תודה על עצתכם היקרה. לילה. תחילה ניסיתי את זה במטחנת קפה - זה לא עבד. הבוקר הפכתי את הגרגרים המאודים 5 פעמים במטחנת בשר. לאחר המגילה הראשונה הוספתי 1 כף לעיסה. l. סוכר, ובסוף עוד 1 כף. l. קמח. התוצאה היא מסה הומוגנית מאוד. ואז הכינה עלי תה: 2 כפות. 1 ליטר קמח היה מעורבב עם מים (לקחתי בערך 100 מ"ל מהכמות הנמדדת) וחיממתי על אש נמוכה עד לקבלת ג'לי סמיך. שילב את שתי ההמונים והוסיף 1 כף. l. דבש וכפית אחת. מלח. שמרים מדוללים 15 גרם במים (גם מהכמות הנמדדת) והוסיפו 1 כף. l. סוכר חום. לא לקחתי 300 מ"ל מים, אלא 280, כי במקום חמאה שפכתי 2 כפות לדלי. l. ירקות (עדיין יש לנו פוסטרובסקי - זה בלתי אפשרי). העמסתי הכל לדלי, שפכתי קמח מנופה - 400 גרם, אבל היו לי עוד 3 כפות. l. מוסיפים במהלך הערבוב. בתכנית הראשית לישתי את הלחמניה, כיביתי אותה, בחרתי בתוכנית "מהיר", קבעתי עיכוב טיימר לשעה 10:30, הדלקתי את "התחל" ויצאתי לעבודה. עכשיו אני יושב ומחכה למה שקורה בערב

לודמילה נ

ציטוט: מילבוק

שמעתי גם שאחרי מטחנת בשר אתה יכול לנגב אותה דרך מסננת טרייה. אבל אני חושב שזה מאוד בעייתי.

בעייתי - זה בטוח (אני מכין פחית 3 ליטר בבת אחת) והכי חשוב הרבה בזבוז
כמובן, מהם (פסולת) אתה יכול להכין את כל מה שמכינים מעוגת פירות יער אחרים, פירות (מרק, שתיית פירות, ג'לי, קומפוט ...), אבל עצלות, עצלות, עצלות
אני חושב שעבור מאפים "יבשים" כמו לחם, לחמניות עדיף להשתמש בקמח, אבל לעוגה ספוגה היטב (לישה עם הלשון) - טחונה טרי
אני כל כך טוב

מילבוק

ציטוט: טטיאנה ש.

בנות יקרות (תסלחו לי על פנייה כזו, אני פשוט סבתא מנוסה), תודה על עצתכם היקרה. לילה. תחילה ניסיתי את זה במטחנת קפה - זה לא עבד. הבוקר הפכתי את הגרגרים המאודים 5 פעמים במטחנת בשר. לאחר המגילה הראשונה הוספתי 1 כף לעיסה. l. סוכר, ובסוף עוד 1 כף. l. קמח. התוצאה היא מסה הומוגנית מאוד. ואז הכינה עלי תה: 2 כפות. 1 ליטר קמח היה מעורבב עם מים (לקחתי בערך 100 מ"ל מהכמות הנמדדת) וחיממתי על אש נמוכה עד לקבלת ג'לי סמיך. שילב את שתי ההמונים והוסיף 1 כף. l. דבש וכפית אחת. מלח. שמרים מדוללים 15 גרם במים (גם מהכמות הנמדדת) והוסיפו 1 כף. l. סוכר חום. לא לקחתי 300 מ"ל מים, אלא 280, כי במקום חמאה שפכתי 2 כפות לדלי. l. ירקות (עדיין יש לנו פוסטרובסקי - זה בלתי אפשרי). העמסתי הכל לדלי, שפכתי קמח מנופה - 400 גרם, אבל היו לי עוד 3 כפות. l. מוסיפים במהלך הערבוב. בתכנית הראשית לישתי את הלחמניה, כיביתי אותה, בחרתי בתוכנית "מהיר", קבעתי עיכוב על ידי הטיימר לשעה 10:30 בבוקר, הדלקתי את "התחל" ויצאתי לעבודה. עכשיו אני יושב ומחכה למה שקורה בערב

ממש מצפה לתוצאה!

מילבוק

ציטוט: לודמילה נ

בעייתי - זה בטוח (אני מכין פחית 3 ליטר בבת אחת) והכי חשוב הרבה בזבוז
כמובן, מהם (פסולת) אתה יכול להכין את כל מה שמכינים מעוגת פירות יער אחרים, פירות (מרק, שתיית פירות, ג'לי, קומפוט ...), אבל עצלות, עצלות, עצלות
אני חושב שעבור מאפים "יבשים" כמו לחם, לחמניות עדיף להשתמש בקמח, אבל לעוגה ספוגה היטב (לישה עם הלשון) - טחונה טרי
אני כל כך טוב

תודה שוב על התוספות ועל המאמצים שלך! שלושה ליטרים !!!!!! זה בטח כל כך הרבה מאמץ !!!!! אני חושב שמשפחתי שמחה ואסירת תודה.

טטיאנה ש.

אני מדווח (עד כה ללא תמונה): הגג נקרע, הוא לא התרומם במיוחד (בסופו של דבר היה לי "מהיר"), אבל הקולובוק עלה בעשר שעות עיכוב, כנראה, ובכן, אם לשפוט לפי הסימנים בצידי הדלי. אהבתי מאוד את הטעם. הקרום פריך, הפירור רך, אלסטי, נקבובי דק. חתיכות קשות נתקלות, אך נסבלות. הארומה היא שקדים, והטעם מזכיר לחם כפרי. מה שאהבתי היה חוסר המתיקות, והעיכוב של 10 שעות הושפע. אנסה גם לאפות לפי תוכנית אחרת וללא דיחוי. אין לי מצלמה, אני מצלם עם הטלפון הנייד שלי, אז איכשהו מביך להציג תמונות כאלה.

מילבוק

תודה לך טטיאנה על הדיווח !!! הגג נקרע בדיוק בגלל הצום, לא קיבל אותו. אולי בגלל זה הוא נמוך. וצילום מטלפון זה לא בושה - צריך להתחיל איפשהו

טטיאנה ש.

תודה על התמיכה שלך, אני אראה לך מחר, היום לא לקחתי חוט עם יציאת USB-shny. אני לא יכול לאפס תמונות מהטלפון שלי בלעדיו. התכוונתי לקנות מצלמה דיגיטלית, אבל אני צריך לדחות אותה לעת עתה. הנכדה נכנסה למכון שאינו ממלכתי. חינוך משולם רק, ולכן סבתא תצטרך להוסיף את הפנסיה שלה, זה חשוב יותר.

מילבוק

טטיאנה, איזה בחור טוב אתה! אני מאחל לך ולנכדתך הצלחה קולינרית בלימודים!

טטיאנה ש.

הנה המכוער שלי אבל הטעים
לחם דובדבן ציפורים (תנור)

וזה בהקשר. סלח לי על התמונות באיכות נמוכה

מנהל

ציטוט: טטיאנה ש.

תודה על התמיכה

אחים יקרים יקרים!
אם אהבתם את המתכון או את עזרתו של מחבר המתכון, ערכות הנושא - תודה למחבר על ידי לחיצה על כפתור תודה מתחת לאווטאר, תודותיכם ראויים להישאר עם המחבר בפרופיל לנצח!

טטיאנה ש.

האם אוכל לעשות זאת מספר פעמים? כבר הודיתי על המתכון, אודה לך בשמחה על תמיכתך.

מנהל

זו תזכורת לך, זה אף פעם לא מזיק להודות, והדלפק עצמו יגיד לך אם אתה יכול או יהיה מספיק

טטיאנה ש.

ולך מנהל תודה על העצה

מילבוק

ציטוט: טטיאנה ש.