טורטיה במילוי בשר

טורטיה במילוי בשר

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח

מִטְבָּח: ספרדית

רכיבים
קמח	2 כוסות
מלח	כפית אחת
שמן	50 גרם
מים	1.2 כוסות
מילוי
טחון מעורב	600 גרם
נוּרָה	2 יח '
שעועית	800 גרם
כמון	כפית אחת
אבקת צ'ילי	0.5 כפית
פלפל גרוס	0.5 כפית
בצל ירוק
מיץ לימון	2 כפות. כפיות
שמן צמחי

שיטת בישול

• מוזגים קמח ומלח לקערה גדולה. קוצצים את הבייקון דק מאוד ומוסיפים אותו לקערת קמח. משפשפים שומן חזיר בקמח בידיים עד שהתערובת דומה לפירורי לחם. מערבבים מים חמים בזרם דק עד לקבלת בצק פלסטי רך. מפזרים קמח על קרש, ללוש את הבצק ואז מכסים במטלית לחה מחוממת למשך 10 דקות. מחלקים את הבצק ל -12 חתיכות, מרדדים כל אחד לכדור ואז משטחים. מרדדים כל עוגה שטוחה בעזרת מערוך, מפוזר בקמח, לעוגות שטוחות דקות מאוד (כך שהלוח יופיע דרכה), בניסיון לשמור על צורה עגולה. שים את הטורטיות המוגמרות על צלחת, מפזרים קמח כדי לא להיצמד זה לזה. מחממים את המחבת בעוצמה, ואז מפחיתים את החום ומונחים בעדינות עם טורטיה. מבשלים 30 שניות, עד לבעבוע, ואז הופכים ומבשלים עוד 10 שניות. מניחים להתקרר לפני השימוש. לאחסון (2-3 ימים) מעבירים את הטורטיות עם חתיכות קלף משומנות מרובעות, מכסים הכל בנייר כסף ומכניסים למקרר. טורטיות משמשות להכנת בוריטוס, טאקו, פאג'יטה וכו '. וכו '
• מילוי
• מקלפים וקוצצים את הבצל והשום. מטגנים את הבצל ומחצית השום עד לשקיפות. מוסיפים בשר טחון ומטגנים 10 דקות, תוך לישה של הגושים. מתבלים במלח, כמון צ'ילי, פפריקה ומיץ לימון. מערבבים היטב ומסירים מהאש.
• מטגנים את השום בשמן. שעועית יחד עם נוזלים, מרסקים עם קרוטונים במחית גסה, מוסיפים לשום ומבשלים עוד 7-8 דקות.
• שלב בשר טחון ושעועית. מורחים על העוגות ומפזרים בצל. מגישים עם שמנת חמוצה.

הערה

מבוסס על המתכונים של כתב העת Grocery School מס '12, יוני 2011
זה רק בשר טחון, והטורטיות עצמן הועלו על עוגיה לפני זמן רב. הפעם עבור 2 כוסות קמח כוס מים אחת הייתה יותר מדי.
טורטיות רכות ונימוחות.
ואתה יכול למלא טורטיות בכל דבר

מגניב ויפה מאוד!

וטעים! היה לי יום חופש היום, החלטתי לאפות משהו מתוק, אבל הבן שלי דרש לחזור ולשם שינוי עם מילוי אחר

תגיד לי אם אתה צריך לשמן את התבנית?

לא, אתה צריך לטגן במחבת יבשה. למרות שטיגנתי במחבת ברזל יצוק מחוממת היטב, זמן הטיגון היה ארוך יותר. הטורטייה תראה מתי היא מוכנה

[celfh]

celfh - כיתה, אני בהחלט אנסה !!!

לאחרונה בני ואני משתמשים במילה "בוריטו" כל הזמן, רק אנחנו מתלוצצים עם המילה הזו, עכשיו תהיה סיבה לגישה רצינית וטעימה

[ג'וליפרה]

עכשיו תהיה סיבה לגישה רצינית וטעימה

ג'וליפרה אני באמת רוצה את מה שאתה ובנך תרצה

טניה תודה רבה !!!
טורטיות נפלאות !!!
לישה בקציר עם וו, תחילה את ה"שטרייזל "עם בייקון, ואז מילוי המים.
מים 250 מ"ל
קמח 300 גרם + שולחן. כף (קמח משתי שקיות, שונות באיכותן)
טורטיות מוגמרות שומנו קלות בחמאה.
תוך כדי האכילה הבנתי שאם לא נכלול שומן חזיר אז זה מאפה צ'וקס לכופתאות! והרי "לא בזיסט" לא היה מנחש להכין טורטיות ממבחן זה.
שוב תודה!!!

סטלה, את אפילו לא יכולה לדמיין לרגע מה זה אומר בשבילי לקבל הכרת תודה ממך
יש לך טורטיות יפות מאוד

טניה, את יודעת, אני מאוד אוהבת את המתכונים שלך !!!
כאן אחשוף (מתישהו) את המתכון האלף, אמשיך לשבתון ואבשל לפי המתכונים שלך!

כאן אחשוף (מתישהו) את המתכון האלף, אני אלך לשבתון

סטלוצ'קה, אתה לא יכול לצאת לחופשה, אנשים להוטים למתכונים שלך!

תודה רבה על המתכון! העוגות רכות מאוד. ממולא בבשר סוסים קצוץ דק מטוגן עם בצל ושום + שעועית לבנה משומרת. רוטב: שמנת חמוצה + פלפל אנגלי + עגבניות + תבלינים + עשבי תיבול. יצא טעים מאוד, אבל לא מאוד פוטוגני. אז אין דוח תמונות. תודה!

אנה, זה לא מפחיד שאין תמונה העיקר שאתה והיקרים שלך אהבת את זה. בריאות!