לחם תירס תפוחי אדמה (תנור)

קטגוריה: לחם שמרים
לחם תירס תפוחי אדמה (תנור)

רכיבים

תפוחי אדמה מבושלים במדיהם 250 גרם
קמח חיטה 500 גרם
קמח תירס 100 גרם
חמאה 70 גרם
דבש 2 כפית
מלח 2 כפית
ביצה מחשב אחד.
גבינה מי גבינה 100 מ"ל.
חלב 30 מ"ל.
שמרים יבשים פעילים 1.7-2 כפית

שיטת בישול

  • מרתיחים תפוחי אדמה טריים בקליפתם, מצננים עד שהם חמים.
  • כותשים תפוחי אדמה קלופים בעזרת מכבש (ריסוק), מכניסים לדלי.
  • להוסיף לתפוחי האדמה חמאה פרוסה, ביצה טרופה, דבש, מי גבינה, חלב.
  • מוסיפים קמח ומרכיבים אחרים.
  • הפעל את מצב "הבצק". הקפד לעקוב אחר מצב הקולובוק.
  • הפעם החלטתי לרמות בצק דק מדי ולשים תפוחי אדמה ושזיפים בדלי. חמאה חתוכה לחתיכות. יש פחות נוזלים בתפוחי אדמה שהורתחו בקליפתם.
  • יש מספיק נוזלים בבצק, גם קמח. אני מוסיפה קמח בהדרגה, תחילה 400 גרם, ואז בהדרגה את השאר. בהתחלה הלחמנייה תהיה צפופה, אך במנה השנייה ולפני ההרמה היא תהפוך רכה למדי. המאפיין של תפוחי אדמה להפוך את הבצק לרך מאוד, לכן אל תוסיפו יותר מדי נוזלים לבצק, המתינו למנה השנייה והתאימו את הלחמניה בקמח.
  • אל תוסיף יותר מדי נוזלים!
  • מחלקים את הבצק המוגמר לתבניות (1/3 מגובה התבנית), ולשים הגהה עד שהבצק גדול פי 2.5. הבצק מתגלה כרוך מאוד, רך. מפעילים את התנור ב 180 * צלזיוס, מכניסים תבניות עם חתיכות בצק לאפייה בתנור החם, לאחר 25-30 דקות מורידים את טמפרטורת האפייה ל 165 * צלזיוס ואופים עד לבישול מלא.
  • והנה איזה סוג של לחם התברר:
  • זהו כיכר לחם מסורתית.
  • לחם תירס תפוחי אדמה (תנור)
  • וככה זה נראה בסעיף אחרי הקירור
  • לחם תירס תפוחי אדמה (תנור)
  • וזה לחם בצורה של לחמניות ארוכות המחוברות יחד.
  • לחם תירס תפוחי אדמה (תנור)

הערה

הבצק התגלה כמאוורר מאוד, רך וטעים. קמח תירס אינו נותן ללחם את היובש הטמון בו, הפירור לח בינוני.
הטעם של הלחם היה טוב מאוד.

לְהַמלִיץ!

בתיאבון!

רוצ'ייק
מנהל, אך האם ניתן להתאים לחם זה למכונת לחם, ואם כן, ספר לי כיצד?
מנהל
ציטוט: Rucheek

מנהל, אך האם ניתן להתאים לחם זה למכונת לחם, ואם כן, ספר לי כיצד?

כן, בקלות! אם נפח התנור מאפשר, קחו את כל המרכיבים כמו שהם, אפו בתכנית הראשית (הבסיסית).
המתכון שלי אומת, אבל אתה עדיין צריך לעקוב אחר איזון הקמח / הנוזל.

אם בכלל, כתוב מכתבים
נובה
מנהל, והבנתי נכון - אין כאן שמרים? או שהם לא מופיעים במתכון זה?
מנהל
ציטוט: נובה

מנהל, והבנתי נכון - אין כאן שמרים? או שהם לא מופיעים במתכון זה?

אֵיך!

המתכון קיים מאז אוגוסט 2008 ואף אחד מעולם לא שאל על שמרים!

נובה תודה לך על תשומת הלב
תיקנתי את זה כבר במתכון - ל 600 גרם קמח 1.7-2 כפית. שמרים פעילים יבשים או 12 גרם טרי.

נובה
תודה על התשובה המהירה, אחרת העיניים כבר בוערות.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם