חלה בלארוסית עם מרק תפוחי אדמה בתנור

[ייעוץ לכל האופים! לא תתחרט על הוספת מרק תפוחי אדמה ללחם כלשהו, ​​גם לא בעת אפייה ביצור לחם!]

חלה בלארוסית עם מרק תפוחי אדמה בתנור

קטגוריה: לחם שמרים

מִטְבָּח: בלארוסית

רכיבים
קמח חיטה	650 גרם
שמן צמחי (זית)	60 מ"ל.
מלח	8 גרם
סוכר	25 גרם
ביצים	2 יח '/ 130 גרם
מרק תפוחי אדמה (כולל 2 ביצים)	300 מ"ל.
רגע שמרים בטוח	1.7 כפית

שיטת בישול

• בתחילת הנושא שלי על לחם תפוחי אדמה המלצתי שלא לשפוך את הנוזל שנותר מתפוחי האדמה לבישול, אלא לשפוך אותו מבלי לסנן לשכבה. מיכל ומכניסים למקרר או למקפיא לאחסון. נוזל זה שימושי לתוספת לכל לחם במקום מים, כמו גם מי גבינה.
• מה שעשיתי, ועכשיו מרק תפוחי אדמה זה שימושי עבורי. הוצאתי צנצנת מרק מהמקפיא, הפשרתי אותה במיקרוגל למצב חם והשתמשתי בה כדי ללוש את הבצק.
• לאחר מכן, שמנו את כל המוצרים בדלי של מכונת הלחם, והפעלנו את מצב "בצק".
• מחלקים את הבצק המוגמר לשני חלקים ויוצרים מהם חלה קלועה אותה שמנו בכלי הגהה. מהיצירה השנייה אנו יוצרים שלושה בייגלס וגם מכניסים אותם בצורה קרובה זה לזה.
• שימו לב לתצלום, חלקי הבצק הונחו בתבניות לגובה של 1/3 מהגובה, השאר עלה במהלך ההגהה.
• ההגהה נעשתה בתנור בטמפרטורה של 30 * צלזיוס, הבצק התנשא לגובה החלק העליון של התבנית, ולאחריו הנחתי את הלחם על אפייה בטמפרטורה של 180 * צלזיוס.
• הנה מבט על הלחם המוגמר ומעריך את חוזק תפוחי האדמה, אפילו במרתח.
• 
• 
• 
• למרות זאת, אתה יכול לראות עד כמה הלחם עלה, וכמה טוב שהבצק יצא.
• 

הערה

הלחם טעים מאוד, אני ממליץ עליו.

ייעוץ לכל האופים! לא תתחרט על הוספת מרק תפוחי אדמה ללחם כלשהו, ​​גם לא בעת אפייה ביצור לחם!

בתיאבון

מתכונים דומים

חלה יהודית (תנור) (זכוכית לא)

חיטת חלה על חלבונים וגלוקוז (תנור) (מנהל)

חלה חגיגית בראש השנה (ShuMakher)

מנהל זה לחם מגניב, גנבתי את המתכון. עכשיו אני גם מנסה להוסיף תמיד לחם תפוחי אדמה או מרק. אתמול אפיתי שיפון, היה רק ​​תפוח אדמה מבושל אחד במדים, אז שפשפתי אותו והוספתי אותו ללחם, ונראה לי שאפילו מבנה הפירורים נעשה טוב יותר, וכשכלתי ראתה שאני הכנסנו תפוחי אדמה לבצק, אמרנו שנאכל לחם תפוחי אדמה כמו במלחמה. מנהל סליחה על סטיית הנושא.

"חלה בלארוסית"

כבר הכנתי חלה בלארוסית מאדמין מספר פעמים - תמיד תוצאה מצוינת.
אבל אתמול אני שוב נרדם בדלי אוכל, ו ... הייתי מוסחת לרגע. הבת שלי (בת שבע) תמיד צופה בי בעניין ועוזרת ברצון. היא מאוד אוהבת את זה כשאני מתחיל להתנסות בכל מיני תוספים ותבלינים.
חזרתי ליצרן הלחם, סיימתי את ההפרעה, שמתי את הדלי ב- HP, התחלתי בתהליך ... ואז שמחתי מתוודה:
אמא! אני כמוך! החלטתי להתנסות! הוספתי מעט גבינה ללחם שלך, ובכן, זו שקנית היום!
וקניתי "פרה מצחיקה", גבינה מעובדת עם בייקון. האם אתה יודע? תלתלים קטנים ומשולשים כאלה בקופסה עגולה.
באופן עקרוני אני מבין ששום דבר נורא לא צריך לקרות, עקבתי אחרי הקולובוק - לא הייתי צריך להוסיף כלום.

אבל!! התוצאה הפתיעה אותי מעט. ברור שטעם הגבינה כלל לא הורגש, אך הלחם עצמו התגלה כגבוה יותר מתמיד. מרק תפוחי אדמה אינו חדש, מקפוא (תודה לאדמין על הייעוץ!), כלומר, כבר השתמשתי באחד, קמח ושמרים גם לא נקנו טרי.
האם הגבינה המעובדת באמת יכולה להשפיע על גובה הלחם?

הכינו שוב ושוב "חלה בלארוסית" על פי מתכון מנהל (פוסט 55). בצק נפלא וזה יוצא נהדר (איכס, איכס, איכס) אצלי, ללא זרועות. זה אפילו מעניק לי הנאה מסוימת, ולכן קל לזרוק שלושה כדורים רכים לתבנית. אבל משהו בטכנולוגיה שלי לקוי. אני משמן את הקרום במים, מפזר שומשום (אני מכבד את המוצר הזה). הכל נאפה בצורה מושלמת. צפה - מה שאתה צריך! רק האבקה לא נדבקת למאפים שלי. הייתי, אם אפשרי, בפירוט רב יותר לגבי שלב טכנולוגי זה.
למען האמת, אני אנסה לאפות סופגניות שום לבורש על פי המתכון הזה. הכינו לא שלושה כדורים, אלא, למשל, 12 כדורים (מאותה כמות בצק ובאותה צורה). חלה נשברת בקלות רבה במקומות בהם הכדורים נוגעים - אז עלה רעיון הסופגניות. אבל העיקר שבהם הוא שומן שום. איך מכינים את זה כך שחלקיקי שום יידבקו אליו והקרום יבריק?

רק האבקה לא נדבקת למאפים שלי. הייתי, אם אפשרי, בפירוט רב יותר לגבי שלב טכנולוגי זה.

אני יכול לעזור לך בזמן שהמנהל נעלם.
כבר כתבתי על זה איפשהו, אחזור על זה שוב.
על מנת שהאבקה תידבק לאפייה, יש לשמן אותה שוב בביצה (חלמון, חלבון, חלב וכו ').
כלומר, מבחינה טכנולוגית זה נראה כך: משמנים מוצר מתאים בביצה, מפזרים אבקה, שוב משמנים אותו בביצה מעל. ואז האבקה מודבקת "בחוזקה" למוצר שלך. בהצלחה!

והיום אפיתי גם "חלה בלארוסית" לפי המתכון של אדמין. פשוט החלטתי לאפות אותו בצורת כיכר. התברר, כמובן, כיכר מכוערת, במיוחד שניסיתי לאפות אותה בתבנית.


אבל הבצק, כמו שאומרים, אתה לא יכול לשתות "! אם אתה זורק את הדגיגים האלה וכו ', הכיכר היא אצילה. היא עשויה בקלות, הבצק נפלא. וטעים לטירוף.

[עוּגיִוֹת זַנגבִיל]

עוּגיִוֹת זַנגבִיל, בבקשה תגיד לי, באיזו צורה אפתת? כל כך מעניין, הכיכר שלך ורודה מכל עבר, הצבע מאוד יפה. הרושם שהוא עצמו קם עם כובע כזה.

[עוּגיִוֹת זַנגבִיל]

עוּגיִוֹת זַנגבִיל, בבקשה תגיד לי, באיזו צורה אפתת? כל כך מעניין, הכיכר שלך ורודה מכל עבר, הצבע מאוד יפה. הרושם שהוא עצמו קם עם כובע כזה.

יש לי טופס בצורה של קאפקייק (מתכת). בתצלום זה בין כלים אחרים (תראו).


שימנתי אותו ושמתי שם את הבצק. 10 - 15 דקות לפני סיום תהליך האפייה, שלפתי אותו ושמתי את הלחם על תבנית עם נייר אפייה. זה כבר היה כפול מהנפח, הרבה מעבר לצורה עצמה. מרוח בחלבון. ניסיתי לצרף כמה פרטים. ואז הכנסתי אותו שוב לתנור למשך 15 דקות.

אפתה חלה בלארוסית לראשונה.

ל -300 מ"ל מרק תפוחי אדמה הוסיפו 20 מ"ל. מים חמים. אני חושב שאפשר להוסיף עוד 20. (בהשוואה לתמונות של מנהל מערכת).

הבצק היה לישה קשה מאוד, אז בשלב מסוים החלפתי את המרית בשפון (בצורת מזלג) ואז הוצאתי את הבצק ולשתי אותו בידיים (במשך 5 הדקות האחרונות, בזמן שהלישה הייתה בתוך HP).

הבצק יצא חזק, אבל מספיק מפלסטיק.

הנה התוצאה של היום.



מנהל, יש לי שאלה: 300 מ"ל. מרק + 2 ביצים או 300 מ"ל. מרק (יחד עם 2 ביצים)? עשיתי את השני.

ברים של חלה התבררו כיפים

ובכן, לא היה צורך להפוך את הבצק לקריר כל כך - זה הספיק להביא בצק רך לקולובוק סטנדרטי.
אחרי הכל, אני נותן את המתכון שלי, על סמך תנאי הלישה והאפייה שלי, זה לא אינדיקטור עבורכם, אם הבצק מתגלה כקריר - הוסיפו עוד קצת מים

בהצלחה!

תודה, מנהל.
מעכשיו אני אסתכל על הקולובוק. זה יהיה קצת צפוף, אני אוסיף קצת מים. אבל עדיין ענה על שאלתי (שאחרי הצילום). מה שלומך?

[מישה]

נתן לי כתר מישה !

מנהלתודה רבה על הבצק ל"חלה בלארוסית "!!! אגדה, לא בצק !!!
מנהל, בעלי הכין לי ממנו באופן אישי תודה גדולה להעביר על הלחם המדהים !!! הוא אמר שזו העבודה הכי טובה שלי!
אכלנו לחם, אכלנו ולא יכולנו לעצור.אמא יקרה, איך זה
טָעִים מְאוֹד!!!!!!
IMHO: אם תוסיף שקית סוכר וניל לבצק ותכין ממנו לחמניות, תקבל את הלחמניות היקרות והמקוממות האלה של 9 קופיקות.

ויצאתי שוב לשיר אודה למתכון "חלה בלארוסית" ולמחברו מנהל.
מעולם לא קיבלו עוגות טובות. ולכן החלטתי לנסות את המתכון הספציפי הזה כפשטידות. הכנתי פשטידות עם שלוש מילויים שונים: עם אורז, בצל וביצים; עם פטריות ושעועית. בסך הכל, ממסת הבצק הזו, אני מקבל 24 פשטידות. הכנתי כל כך הרבה מילוי שרצתי את הבצק כבר 3 פעמים ומחר אצטרך לפסל אותו פעמיים. :) במקביל, ניסיתי צורות שונות. הבצק הזה, לפי הבנתי, מיועד לאפייה בצורה מסוימת. זה מתאים, אין מילים !!!! הנה, למשל, הצורה ההמיספרית הראשונה. אלה פשטידות דביקות.

והוצאתי אותו מהתנור. הצורה היא מתכתית. מרחתי אותה במרגרינה ושום דבר לא תקוע! אבל הקאפקייקס שכולם נשרפים ונדבקים. הם נאפים תוך 12 - 15 דקות.


והנה העוגות בצורה אחרת:


ובכן וב"דליות "האהובות עליכם:

באופן כללי רבותיי! מתקבלים פשטידות מקסימות מהמתכון הזה. נסו את זה ותיהנו לא רק מהאוכל, אלא גם מעצם העבודה עם הבצק הזה.

[מנהל]

הנה ה"תנין "שלי ...

החלה התגלתה כטעימה מאוד. העיסה רכה מאוד (תפוחי אדמה עושים את עבודתם), רך, סיבי. הריח היה מדהים. היה רושם שהם אופים לחמניות. כן, כן ... בדיוק, לחמניות!

הייתי צריך להוסיף 8 כפות נוזלים, - הבצק היה צפוף מאוד, ה- HP כמעט ולא היה מעורבב (עם חריקה וסדק) והלחמנייה לא הצליחה בשום צורה ... ואז הכל נהיה נורמלי. החלטתי לא להתעסק בשתי כיכרות, - התחלתי לטרוח באחת, אבל באיזה ... חשבתי שהתנור שלי יתפקע מגודל כזה.

מנהל, תודה על המתכון הנפלא.

ותודה שהשתמשת במתכונים ובעצות שלי.

רק משאלה אחת במרדף - אל תהפוך את הצמה לתלולה מדי כדי שהלחם לא יתכרבל, לבצק פשוט אין לאן לתפוח, הוא יתכרבל, וגם - החלה תהיה רכה ואוורירית

בהצלחה!

יום טוב
תודה רבה על המתכונים הנפלאים והלחם הטעים.
היום אפיתי חלה בלארוסית בתנור, בתנור אני עדיין חוששת
לחם טעים מאוד התברר.

הצמות הראשונות שלי :) הן מאוד רכות וטעימות ... הדבר היחיד הוא שהתנור שלי מטוגן למטה וכיסה אותו במגבת בזמן הגהה .. והוא נדבק מעט.

והנה הצמות שלי!


יצא מדהים! הבצק עלה גבוה והיה קל ונעים לעבוד איתו. אנחנו אוהבים לאפות עם פרג, אז פיזרתי איתם את שתי הצמות. מנהל, תודה רבה על המתכון, על פי המתכונים שלך האפייה תמיד יוצאת בפעם הראשונה והתוצאה תמיד מצוינת !!!

[מנהל]

מנהל,
טטיאנה, אתמול אפיתי חלה מחצי מנה (לא היה מספיק מרק)! זה יצא כל כך פריך והם אומרים שהוא טעים מאוד - לא ניסיתי את זה)) על הפירור - מאוד פלאפי! תודה רבה לך!!!! שזר את זה מחמישה חלקים, הבן שלי עזר - התבלבלתי בלעדיו) הטעות שלי הייתה שהגנתי עליו ואפיתי אותו בצורה רכה - האמצע במקום החלק העליון הלך הצידה - פרבולית יצאה ולמה יש צורך בתבניות סיליקון אלה רק

[אנטונובקה]

בנות, כל כך נחמד לראות ולשמוע על אפשרויות האפייה שלך, כולל צורות מעוקלות ורכות!

אנטונובקה, אבל מה ההבדל, איך החלה מכופפת - בכל זאת יצא טעים! והבצק מדהים!

אפו לבריאותכם!

אחר הצהריים טובים, אהבתי מאוד את תוצאת החלה שלך והחלטתי לאפות אותה, כי לא משנה כמה אני אופה לחם, אני פשוט לא מצליחה למצוא מתכון פשוט וטעים. אני פשוט לא מצליח להבין, מיד לאחר הלישה יצרת את הלחם ואחרי הגישה הראשונה היישר לתנור, האם אין צורך בהגהה ראשונית? תודה

[הגהה ראשונה]

לבצק חיטה צריך שני הוכחות.מצב "בצק" ב- x / תנור מספק לישה של הבצק, ואז הגהה, ואז ה- x / תנור נכבה.
זה מה שזה הגהה ראשונה מִבְחָן. עכשיו אני שמה את הבצק על השולחן, לישה ומעצבת את הצמה, מכניסה אותו לתבנית ומשאירה אותו הגהה שנייה, שלאחריה הלחם הולך לאפייה.

אין לייחס את ההפסקה בין הלישה הראשונית לעיסה הראשונית להגהה של הבצק, בפרק זמן זה הקמח משתלב עם הנוזל, הקמח מתנפח ומתכונן למנה העיקרית.

תודה על התשובה. אתמול אפיתי חלה, אני מאוד שמחה, הכל פשוט וטעים, הארומה הייתה אלוהית, אבל היא עלתה כאילו זה פשוט נס, בהתחלה חשבתי שלא שמתי מספיק בצק בתבניות, כיוון שיש עוד כדור קטן אחד, אבל כשהבצק עלה בתנור, הכובע היה מה שאתה צריך. אני מאוד מרוצה, הבצק היחיד שלי לקח קצת יותר נוזלים, הוסיף מרק, אולי הקמח הזה. אבל עדיין, הייתי מרוצה מאוד מהתוצאה, ספקתי קצת שיש הרבה ביצים, אבל טעיתי. זה יהיה הלחם האהוב עלי. תודה

[ליאונילה]

ליאונילה, שמח בשבילך, הלחם שלך!

לעולם אל תסמכו על כמות המאזן והקמח / נוזלים של כותב המתכון! הם תמיד יהיו שונים, מכיוון שהרבה תלוי במוצרים ובתנאי האפייה. הבצק שלך תמיד יהיה שונה, אינדיבידואלי - כך אתה ניגש אליו כאל הפרט שלך!
ובמיוחד כשמוסיפים תפוחי אדמה וגבינת קוטג 'לבצק, תמיד יהיו מלכודות עם איזון קמח / נוזל

בהצלחה, אפו את הבריאות שלכם!

מנהל, מתכון צמות מעניין. אני גם רוצה לאפות חלה לפי המתכון שלך, אבל בהתחלה אתעניין בבצק האוורירי עצמו, כמו חלה אמיתית, או שהוא עשיר יותר? רק שאפיתי לאחרונה חלה על פי מתכון אחר והסתבר שלא דומה למקור, אם כי טעים מאוד.

בצק רגיל, אין כאן כמעט אפייה, שמן צמחי - והבצק אוורירי בגלל מרק תפוחי האדמה.

כדי לקבל את הלחם שאתה אוהב, עליך לבחור את רכיבי הלחם בעצמך ולטעמך, בשיטת הניסוי והניסוי - ואז תקבל את הלחם שאתה הכי אוהב

תודה על התשובה, זה מה שאני עושה - אני מחפש, אני מנסה
עכשיו תורך
אז רגע, אדווח בחזרה בקרוב

מהתגובה אני רואה שזה טעים מאוד - אני מקווה שגם אני יאהב את זה

Zhdemsssss

ושמי אדמין-טטיאנה, אני נקבה, גברת

Zhdemsssss

ושמי אדמין-טטיאנה, אני נקבה, גברת

סליחה, לא קראתי את זה, טטיאנה

[מנהל]

מנהל, תודה רבה על המתכון!
אני עשיתי את זה! לחם טעים!

[מנהל]

מנהלוהנה החלה שלי. רציתי משהו. .. עשה חצי מנה. פשוט ערבבתי את הבצק עם מרית בכוס, הכנסתי למקרר להגהה במשך 6 שעות, ואז אפשרתי לו לעמוד שעתיים במיקרוגל, הכל חיכה לעלייה פי 2 - רציתי עוד אוויר.
.
עכשיו אמתין להתקרר ואראה את החיתוך.

[נסטיה]

נסטיה, חלה יפה, אדמדם! אני אוהב לחם חום אדום
שתף את הרושם שלך מהפרור, מעניין לדעת

אפיתי את הלחם שלך, זה עלה על כל הציפיות שלי. הלחם מתפורר מעט, במשך 4 ימים הוא נשאר רך. גם מחצי הבצק אפיתי פשטידות עם כבד. תודה רבה על המתכון.

[אוליה]

אוליה, בשביל בריאות! הבצק רך בלחם, טעים!

תודה על המתכון!
אולי לא כל כך יפה, אבל טעים.
🔗

[סבטה]

סבטה, לבריאותך!
אמנם מכוער, אבל ביתי וטעים!

תגיד לי, האם מרק תפוחי האדמה צריך להיות לא מלוח?

כל! אם הוא כבר מומלח, הוסיפו פחות מלח לבצק.
אותו הדבר עם תפוחי אדמה מבושלים ופירה.

כל! אם הוא כבר מומלח, הוסיפו פחות מלח לבצק.
אותו הדבר עם תפוחי אדמה מבושלים ופירה.

תודה!