לחם סרגייבסקי

שלום!! קניתי היום קרוסל לחם חום טעים.
הנה ההרכב:
קמח שיפון קלוף
קמח חיטה x / p 1 כיתה
סוכר
חָמֵץ
מלח
שמרי כותנה יבשים
משפר x / n
מים

יקרים, ספרו לי כמה עליכם להכניס כל מרכיב למשקל כיכר של 450 גרם?
ו"קמח חיטה, כותנה דרגה 1 "- האם זה קמח חיטה רגיל?
ואיזה סוג מחמצת כל כך מסובך, האם ניתן להכין אותו בבית?

קמח של כיתה א 'מכיל כמות קטנה של סובין (סיבים) לקרוא כאן אנו מכינים קמח מחיטה מלאה וקמח מכיתה א' ו -2 https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135443.0

סביר להניח שהמחמצת בחנות לא תשתמש במחמצת טבעית, ככל הנראה יבשה.

אפשר גם לאפות סוג כזה של לחמים בבית. לפי משקל בצק וכיכר, קראו כאן כמה אנחנו שמים בבצק - כל כך הרבה אנחנו מקבלים! https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123926.0

לכיכר במשקל 450-500 גרם נדרשים כ -300 גרם קמח.

מבחינת ההרכב, מדובר בלחם שיפון חיטה רגיל. את כמות המרכיבים תוכלו למצוא כאן את כמות הקמח ומרכיבים אחרים להכנת לחם בגדלים שונים https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

נסו לקחת 200 גרם קמח חיטה, 100 גרם קמח שיפון, והתאימו את המים מתחת ללחמנייה של שיפון חיטה.

במקום מחמצת יבשה, תוכלו לקחת לבד תוצרת בית (ראו סעיף לחם מחמצת), או פשוט לאפות לחם עם שמרים.

בהצלחה!