צמה על קפיר (כיתת אמן)

קטגוריה: לחם שמרים
צמה על קפיר (כיתת אמן)

רכיבים

קמח חיטה 600 גרם.
סוכר 2. l.
מלח 1 שעה l.
שמרים טריים 20-25 גרם.
קפיר 250 גרם.
חמאה 75 גרם.
ביצים 2 יחידות (110 גרם)
לשימון:
ביצה מחשב אחד.
לזלפה:
שׂוּמשׂוּם

שיטת בישול

  • טוחנים שמרים עם סוכר.
  • מוסיפים קפיר, חמאה מרוככת, ביצים, קמח, מלח. ללוש עם קומביין (סכינים) במשך 7 דקות.
  • ואז לעגל את הבצק, לשים בסיר עמוק, לכסות במגבת ולהשאיר במקום חמים עד שהוא מגדיל פי 2-3. הכנסתי למיקרוגל המופעל עם ספל מים רותחים למשך שעה.
  • עבור HP מצב "בצק".
  • ואז ללוש את הבצק, לחלק ל 6 חלקים שווים. מרימים חוסם עורקים מכל אחד, באורך 40 ס"מ:
  • צמה על קפיר (כיתת אמן)
  • חבר את הצרורות שלוש בכל פעם והנח אותם אחד על השני בזווית של 90C. ואז שים את 3 החלקים התחתונים בחלק העליון:
  • צמה על קפיר (כיתת אמן)
  • ואז הניחו את 3 החלקים השמאלי מעל:
  • צמה על קפיר (כיתת אמן)
  • ותוחב את הקצוות פנימה:
  • צמה על קפיר (כיתת אמן)
  • כעת אנו מפנים את הרתמות שמאלה וימינה למרכז ומתחילים אותם מתחת לרתמות המרכזיות:
  • צמה על קפיר (כיתת אמן)
  • תקע את הרתמות המרכזיות מתחת לצמה בפנים:
  • צמה על קפיר (כיתת אמן)
  • כתוצאה מכך אנו מקבלים צמה כזו:
  • צמה על קפיר (כיתת אמן)
  • מעבירים אותו בזהירות לתבנית מכוסה בנייר, מכסים במגבת ומשאירים למשך 30-40 דקות
  • מברישים בביצה לפני האפייה, מפזרים שומשום.
  • אופים בתנור שחומם מראש ל- 200C עד לקבלת צבע זהוב. יש לי בערך 40 דקות.
  • מצננים על רשת.
  • מתברר ככה מִפלֶצֶת נאה.
  • צמה על קפיר (כיתת אמן)
  • צמה על קפיר (כיתת אמן)
  • צמה על קפיר (כיתת אמן)
  • בהתחלה לישתי חצי מהנורמה, אבל הסתכלתי על גוש הבצק שנוצר ולא יכולתי לדמיין איך אפשר לרדד את הרתמות. אם כי בשבילי 600 גרם. קמח, כמובן, משקל קריטי - לשה את המחצית השנייה !!! אבל!!!! חצי מהצמה נעלמה !!!! עיסת אוויר !! לְהַמלִיץ!!! תאמין לי, אף אחד לא יישאר אדיש!

הערה

את המתכון לוקחים כאן 🔗... נכתב על ידי ניאמה, מחבר חיתוך הבצק של ווינסטון.


גאשה
אה, איזה יופי! אכן, מאסטר !!!
ליולק
אומלהלתודה שלי אין גבולות!

לפני שנה ניסיתי במשך שעתיים לחזור על סריגת הצמה הזו באמצעות ציורים מהאינטרנט.
וכל כך מעוות, מעוות וכך! שום דבר לא יצא מזה.

ועכשיו הכל ברור!

אני בהחלט אחזור על זה בסוף השבוע!
אומלה
גאשה, ליוליוק, תודה!

ציטוט: Lyulёk

ועכשיו הכל ברור!
Uffff, טוב, תודה לאל !!! ניסיתי ל!!!
אנדרייבנה
אומלה
איזה יופי!!! תודה לחבר הכנסת שחתך בצק לצמה. מחר אני אתאמן, בזמן שהכל נראה ברור.
קירך
איזה יופי. והפירור ... ומבקש לצבוט חתיכה. אני בהחלט אאפה
אומלה
אנדרייבנה, קירך , תודה! הקפידו לאפות !!! אם זה לא ברור - תשאלו !!
לְהִתְפַּתֵל
אומלה, בסוף השבוע אלמד איך לארוג. תודה לח"כ!
אומלה
לְהִתְפַּתֵל
פתיחת המועדון חָרוּז שזירת צמות !!!! מי הראשון?
פופניה
אין מילים! : ורד: מדהים!
לוז'ה

אומלה, האם יוגורט נוזלי מתאים במקום קפיר? הכנתי יוגורט, אבל משום מה זה לא הצליח, הוא היה דק והסרום נפרד מעט. עכשיו אנחנו צריכים לתקוע את זה איפשהו. אם כן, אני אהיה נושא המבחן הראשון.
אומלה
ציטוט: לוז'ה


אומלה, האם יוגורט נוזלי מתאים במקום קפיר?
לוז'ה זה מה שאעשה. רק צפו בעקביות הבצק כך שהוא לא יהיה נוזלי (יהיו בעיות בחיתוך) - הוא אלסטי, חלק ולא נדבק לקירות. בהצלחה, אני מחכה לדיווח !!
אלינה-אוקובה
אומלה, אני הראשונה עם הפנקייק שלי. אני מדווח שהקפיר היה עתיק וזרקתי אליו קורט סודה כך שהכל היה טעים. את הבצק הכינו ב- KhP. הבצק מעולה, חלק, נעים למגע, אך במקרה שלי היה צורך להוסיף קמח.כן, חתכתי את זה לצרורות, כן, עשיתי צמה, אבל! במהלך ההגהה הוא טשטש מעט לצדדים, ובמהלך האפייה - באופן כללי ... זה הפך למעין עוגת נצרים, צילמתי אותה, אבל כנראה לא אשים תמונה. אני אתקן את זה, אחזור על זה בעוד כמה ימים (יש להשליך את הכפיר). אבל עכשיו אני מבין מה צריך להיות הבצק!

נ.ב. אני חייב לומר שנשאר מעט מהלחם הקלוע - הלחם השטוח, הטעם מאוד נעים!
אומלה
אלינה-אוקובה, עם התחלה!

ציטוט: אלינה-אוקובה

אבל עכשיו אני מבין מה צריך להיות הבצק!
כמובן שקשה להעביר במילים מה צריך להיות הבצק. והקמח שונה לכולם. אך במקרה זה עדיף בצק הדוק יותר. מקווה שתצליחו בפעם הבאה!
לוז'ה
קרעתי את הצמה כמו כרית חימום. לא הוספתי 30 גרם קמח, נראה שהבצק כבר די תלול. כנראה שזה לא הספיק. בתצלום הדגל מעט צפוף משלי. אני אוהב לקלוע צמות, אני שונא לגלגל את הדגל! באופן כללי, לא עשיתי את המשנה מחדש של המשנה מחדש (אורך הצרורות לא הספיק), וכתוצאה מכך סל הנצרים שלי צמח לתבנית אפייה שלמה לפיצה (30 ס"מ). בתנור, ככל הנראה היא עדיין נרעשה מעט מלחץ הרגשות.
באופן כללי אני לא אצלם, הצמה קופאת, המידות מרשימות. מה טעים, אני אפילו לא יכול לחשוב על זה. אגב, יש לי ביצה אחת גדולה בבצק, אווז, 115 גרם, כאן. השאר הוא במרשם.
בום להתאמן, בהחלט! יש לי עדיין חצי ליטר יוגורט לא מוצלח, אני צריך ללכת לאנשהו.
דבקון, תודה!
אומלה
לוז'ה , טוב, הצחיק !!!!! מיוחד:

ציטוט: לוז'ה

האחרון תחתון משנה

ציטוט: לוז'ה

, הצמה מתקררת, המידות מרשימות.
כן .. היו לי אותן תחושות, מסתכל עליה מבעד לדלת התנור !!!

בנות, קיבלתי בדיוק 600 גרם. קמח. בעת האפייה יצא משמאל רק דגל אחד. וכך הכל בסדר! הפוך את הבצק לקרר יותר! ובהצלחה!
הימיצ'קה
בנות, גלגול גלגלים הוא עסק קשה
אני שוקל אותם בקנה מידה כך שהם יהיו זהים במשקלם, אני מגלגל כל אחד עם מערוך, ואז אני מגלגל אותו לגליל הדוק וכבר לדגל באורך הנדרש. נבדק, זה יוצא בצורה חלקה ויפה.
לוז'ה
ציטוט: הימיצ'קה

בנות, גלגול גלגלים הוא עסק קשה
אני משקלל אותם על המאזניים כך שהם יהיו זהים במשקלם, אני מגלגל כל אחד עם מערוך, ואז אני מגלגל אותו לגליל הדוק וכבר לדגל באורך הנדרש. נבדק, זה יוצא בצורה חלקה ויפה.

הנה ג'ז, וקראתי פעם אחת על שיטה זו ושכחתי!

וזכרתי, שפכתי גם וניל לבצק. כבר טעמתי את זה, עם חלב מרוכז! לא היה מי שיפגע בי בידיים, אחרי ארוחת הערב המתוק גְסִיסָה. זה כל כך טעים! איזה ריח משכר, איזה טעם אלוהי!

באופן כללי, אנחנו לא עוברים, רבותי! כאן מחולקות צמות כאלה - למות!
nakapustina
אומלה , ואתה יכול לשים יותר סוכר?
אומלה
nakapustina , אתה יכול כמובן .. יהיה קרוב יותר לאפייה לפי הטעם.

ציטוט: לוז'ה

כבר טעמתי את זה, עם חלב מרוכז!
ואני עם כופתאות תפוחים !!
nakapustina
אומלהמחר אנסה לאפות
אומלה
nakapustina , בהצלחה! אני אשמור את האגרופים בשבילך!
nakapustina
הורא! הצלחתי! (כמובן שלא במקור) אומלה , תודה
צמה על קפיר (כיתת אמן)
אומלה
nakapustina , אל תתביישו, תוצאה מעולה !!! מה הטעם של זה?
nakapustina
אומלה , טעים. חבר הגיע עם תינוק בן שנתיים, אז הוא אכל את שתי הלחיים בלי שום מריחות, וכמובן שלא נשארנו מאחור. הבצק פשוט אוורירי. שוב תודה
אומלה
ציטוט: nakapustina

מכר הגיע עם תינוק בן שנתיים, אז הוא אכל את שתי הלחיים בלי שום מריחות,
nakapustina , אותו סיפור!
אניקו
היום עשיתי את זה. קלאסססס! המידות באמת מרשימות. שקל כמעט 1000 גרם. אני אשים את התמונה מחר.
אומלה
אניקו אה, כמה מעניין !!!!! אני מחכה!
אניקו
אני מדווח. הכנתי את הבצק ב- KhP על בצק שמרים. בצק טעים מאוד, קל לעבוד איתו, מתפח היטב. לא קיבלתי צמה כה מעניינת כמו שלך. זה נראה לי כמו צמה קנויה. לא היה לי שומשום, אז פשוט משחתי אותו בביצה.
בפעם הבאה אני רוצה לנסות להוסיף עוד מעט סוכר ולפזר פרג.
צמה על קפיר (כיתת אמן)
הנה חתך:
צמה על קפיר (כיתת אמן)

תודה רבה לך!
אומלה
אניקו , צמה מעולה התבררה !!! שמח שאהבת את זה!
natapit
אומלה... צמה יפה מאוד. אפה זאת גם על פי מתכון מריאנה-אגא. אם כי לא מבצק קפיר (נערץ עליי!). ומהאחר.

צמה על קפיר (כיתת אמן)

צמה על קפיר (כיתת אמן)

צמה על קפיר (כיתת אמן)
אומלה
natapit , כן, היא האחת !!!!
לוז'ה
ויש לי את זה שוב היום. בנות, אני לא יודעת איך זה בקפיר, אלא ביוגורט - זה שיר, לא צמה! בחיים שלי לא הצלחתי להכין צמות כל כך טעימות!
אגב, ספרתי את הבצק ל -0.7 מנות, ופגעתי בסימן - הצמה התבררה כגודל שפוי.
וקיבלתי גם תודה ענקית על הטיפ לרדד תחילה את הבצק בעזרת מערוך, אחר כך לגליל ורק לאחר מכן לגלגל דגל. התוצאה היא flagella יפה, אחיד וחלק, אבל הם מתגלגלים בלי בעיות, בלי זה - יש שם דקים יותר, עבים יותר, הכל אחיד. תודה לחימיצ'קה!
ובכן, שוב הדבקון על טעים! יש לי עדיין חצי ליטר יוגורט, אני מרגיש שיהיו לנו צמות לארוחות הבוקר, הצהריים והערב לשבוע הבא. המחצית של היום נעלמה, בעלי אכל ארוחת ערב. למרות שלא התכוונתי לארוחת ערב בכלל בגלל ארוחת הצהריים המאוחרת.
אומלה
ציטוט: לוז'ה

לבעלי הייתה ארוחת ערב. למרות שהוא בכלל לא התכוון לארוחת ערב בגלל ארוחת הצהריים המאוחרת.
לוז'ה , אין מילים, כמה קריאות !!! אני שמח ביחד איתך !!!! 🔗 🔗 🔗 🔗 🔗
nakapustina
ציטוט: לוז'ה

ויש לי את זה שוב היום. בנות, אני לא יודעת איך זה בקפיר, אלא ביוגורט - זה שיר, לא צמה! בחיים לא היו לי צמות טעימות כאלה!

שמתי רק את הבצק, עכשיו על יוגורט ביתי
nakapustina
אה, שכחתי להגיד תודה לחימיצ'קה. היא הכינה פלאגלה בעצתה. לתפוס את הכימאי
הימיצ'קה
הבנת! תהילה לאינטרנט הנהדר!
כשבעלי נשבע שאני תלוי על המחשב שלי, אני אומר את זה אני לומד
אגוז
ונראה ששלי כבר השלים עם האינטרנט וגם עם הרכישות שלי מתאים - בעיני השאלה, אבל אני לא יכול להעז לשאול - אוי, כמה טוב
אומלה
ציטוט: הימיצ'קה

כשבעלי נשבע שאני תלוי על המחשב שלי, אני אומר את זה אני לומד
אני עובד!!!
IRR
איך איש מקצוע שוזר דגלים - בלי מערוך, רק ידיים בהתחלה - יש גרם וחתיכות צרורות.



אווירובטיקה מתוך 6 (מה קורה בראשו ברגע זה?)
אולגה מווורונז '
ציטוט: אומלה

פתיחת המועדון חָרוּז אריגת נצרים! ..
פחית?

צמה על קפיר (כיתת אמן)
צמה על קפיר (כיתת אמן)
צמה על קפיר (כיתת אמן)
צמה על קפיר (כיתת אמן)

"אומלה"! תודה! היה מאוד נעים לעבוד עם המבחן. אפילו פגמים נראים לי. אבל אני שמח! אחרי הכל, הצמה הראשונה שלי! בעודו חם, הוא מתקרר. רֵיחַ.....

אומלה
אולגה מווורונז ' , קלאאאס !!!!! צמה מעולה !!!! ילדה חכמה!
אגוז
אהההה, תכננתי גם היום להתאמן, אבל הם הביאו את הנכדה שלי - אני צריכה ללכת לרפואה, ולשבת שם לפחות 2-3 שעות
nakapustina
ציטוט: אולגה מווורונז '

"אומלה"! תודה! היה מאוד נעים לעבוד עם המבחן. אפילו פגמים נראים לי. אבל אני שמח! אחרי הכל, הצמה הראשונה שלי! בעודו חם, הוא מתקרר. רֵיחַ.....
זוואה ממש מדהימה
אומלה, הנה הצמה של אתמול שלי, החלטתי לנסות לקלוע צמה (קצת מבולבלת כמובן).

צמה על קפיר (כיתת אמן)

אני הולך לשים את הבצק שוב, כי לא נשאר ממנה כלום (הם טיפלו בקרובי, בעלי לקח אותו ליער) שוב תודה !!! (סליחה על ההיכרות)
אומלה
nakapustina למתופף עבודת הצמה - URAAAAAAAA

ציטוט: nakapustina

שוב תודה!!! (סליחה על ההיכרות)
אני מציע ולך אליך!
צָרוּד
אהה-ה, רציתי להתפאר במה שהכיכר שלי יצאה מהבצק לצמה הזו! כן, אבוי, כל התמונות התגלו כאיכות ירודה (צילמתי לא במצלמה שלי)
הנה התצלום הרגיל היחיד שהתגלה כגזירה, כפי שצולם במצלמה שלי.

צמה על קפיר (כיתת אמן)

מסרתי מחצית הכיכר לשדכנים עתידיים. אז הם אמרו שהם לא אכלו שום דבר טוב יותר! לא נשאר ממנו כלום, אתה יכול לבשל את הבא!
דִבקוֹן, ואני ארוץ אליך, תודה! ובכן, גם כאן, כמובן! תודה רבה לך!! עד כה, רק לבצק, מכיוון שעכשיו אני מאוד מעוניין בכיכרות. אבל אחרי החתונה של הבת שלי, אז אתחיל לארוג, ואז אני יודע בוודאות, אתה יכול להגיד תודה מלאה !!!
nakapustina
ציטוט: אומלה


אני מציע ולך אליך!

לְהַסכִּים
הלה
תודה על mk גליל קלוע גדול מאוד וטעים

צמה על קפיר (כיתת אמן)

כל כך גדול (ח 13 ס"מ. D 24 ס"מ) שחתכתי משלושה צדדים
אומלה
צָרוּד , תודה על המילים החמות !!! חותך מעולה !! ארבעה דולפים !!! וכך, שהשדכנים מרוצים - בדרך כלל שיר! הצלחה לך באירוע אחראי !!!

הלה , סופר !!! המידות ממש ענקיות !!!! ואנחנו לא מסכימים עם שום דבר פחות !!!!
צבעי גואש
תודה על המתכון! היום אפיתי צמה. טָעִים מְאוֹד. בפעם הראשונה צמתתי, פעילות מרגשת כל כך.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם