סקרלט
קישואים כבושים "מאותם זמנים"
קטגוריה: ריקים
רכיבים
קישואים פרוסים
מים
עשבי תיבול
סוכר
חומץ
שיטת בישול

שמנו צמחי מרפא בצנצנת 3 ליטר בתחתית - אילו אתם אוהבים. שמתי עלי חזרת, ענף שמיר, סלרי, טבעת צ'ילי וכמה אפונה של שחור ופלפל אנגלי, כמה לברושקות. שמנו את הקישואים הפרוסים בצנצנת, שפכנו מים רותחים במשך 5-10 דקות ונקז את המים. שופכים מים רותחים שוב למשך 5-10 דקות, מרוקנים את המים שוב, יוצקים 2 כפות ישירות לצנצנת. l. מלח (עם שקופית קטנה), 5-6 כפות. כפות סוכר ו 200 גר 'חומץ 9% (כן, בדיוק 200 גרם), שפכו מים רותחים וגלגלו את הצנצנת. אנחנו לא עוטפים את זה. אני חושב שאפשר להשתמש גם בחומץ תפוחים.

הערה
סטייה לירית .... פעם, בילדותי, שימורי מזון נמכרו אך ורק בחנויות. בבית, כרוב, מלפפונים ועגבניות הותססו תמיד לחורף. גם עכשיו יש לי תמונה מול העיניים: סבתא שלי נושאת קערת כרוב מהמרתף מעבר לחצר, ומעליו - עגבניות ומלפפונים. הקערה הראשונה הלכה "לחלוקה" לסבתות-השכנים, שתמיד ישבו על הספסלים, והשנייה הלכה הביתה ... סבתא שלי (נחה בשלום לה) הייתה מארחת נפלאה, ואגב, לעתים רחוקות ישבה על הספסל ...
אבל הסחתי את דעתי. החנויות מכרו אז עגבניות כבושות, מלפפונים, עגבניות שונות ומשום מה מלפפוני חממה. אבל פתאום הופיע קישואים כבושים - ופשוט התאהבתי בהם. אז אף אחד לא יכול היה לתת מתכונים, אבל לעתים קרובות היו לנו אותם בחנות, והם עלו אגורה. כשגדלתי והתחתנתי העובד שלי (אגב, מארחת מדהימה) שיתף מתכון לקישואים כאלה בדיוק.
ועכשיו אני משתף אתכם במתכון הזה.

אגב, הקישואים הללו אהובים על כל מי שניסה אותם לחלוטין.
סוויטקה
כמה אהבתי את הקישואים האלה
פופניה
תודה! קנו קישואים, בישלו
סקרלט
לבריאותך!
ערביקה
תגיד לי, האם אין הרבה חומץ, אני זוכר את הטעם של הקישואים האלה, אבל 200 גרם חומץ מבלבלים אותי?
סקרלט
ערביקה, לא, חומץ הוא בדיוק כמו שצריך. אתה מנסה צנצנת אחת כדי להפוך אותה כביכול, לדוגמא - ותראה בעצמך.
plasmo4ka
ציטוט: ערביקה
תגיד לי, האם אין הרבה חומץ, אני זוכר את הטעם של הקישואים האלה, אבל 200 גרם חומץ מבלבלים אותי?

ואני עושה פרופורציות מעט שונות:
עבור פחית 1 ליטר - 1 כף / ליטר מלח, 1 כף / ליטר סוכר, 1 כף / ליטר חומץ 9%. למזיגה השנייה אני מרתיח את המים המרוקנים עם מלח וסוכר. יוצקים חומץ מתחת למכסה לאחר המזיגה השנייה ומגלגלים אותו. על צנצנת 3 ליטר אנו מגדילים הכל בהתאמה פי 3. אני משתמש במתכון זה שנים רבות, והוא מעולם לא נכשל.
ראדה-דמס
plasmo4ka, סקרלט,! ממש בזמן המתכון התחדש!
סקרלט
אהה! הוא כבר בן מאה בצהריים, בעלי מעריץ אותם! העיקר לא לעטוף את זה, אחרת הם יהיו רכים, וכך - הם פריכים! אגב, אם יש הרבה זרעים בטברנות, אני חותך אותם לאורך ל -4 פרוסות, חותך את הזרעים, ואני חותך את הסירות האלה באצבעות. ואם צעיר מאוד - אז מצלצל.
סקרלט
plasmo4ka, היית מניח מתכון נפרד - כדי לא ללכת לאיבוד. האם אתה עוטף אותו לאחר מילוי כפול? אני אפילו מפחד ושופך את זה שלוש פעמים - הם נמצאים בדירה שלי, בארון, שם לא קר מדי ..... אה, כשהדירה נקנתה - הבעלים מיקם אותה כאילו יחד עם הרפת ו אפילו - כמה מקסים - עם המרתף! אני הייתי כל כך שמח! נכון, לא ניתן היה להסתכל על הסככה עצמה לפני הרכישה - הם איבדו את המפתחות ואז משהו אחר. אבל אז קאאאק נראה - קטקומבות עם חולדות, הגג דולף, הומלסים שם, מתברר, מנעולים נקרעים באופן קבוע אז נשארתי בלי מרתף!
קילוגרם
אני מקל על זה, כל מה שצריך לכבוש בצנצנות (קישואים, מלפפונים, עגבניות וכו ') אני שופך תחילה מים רותחים בכלי גדול (בדרך כלל או דלי או אגן), ואז מכניס את הירקות הצרובים והנקיים בצנצנת ושופכים 1 פעם אחת בלי ייסורים עם צנצנות חמות, ומה הטעם לעקר צנצנות אם מכניסים לתוכם ירקות ועשבי תיבול ואז מנקזים 3 פעמים. החומץ נמצא גם מתחת למכסה. מפזרים מלח וסוכר יבש.
סקרלט
אירינה, וואו, קראתי את זה איפשהו לפני מאה שנה, אבל לא העזתי לחזור על זה. אני אף פעם לא מעקר פחיות מהסיבות שציינת, אבל אם אתה עושה את זה בדרך שלך - אז .... תקן אם אני חושב לא בסדר: עקר את הפחית, שפוך מים רותחים על כל המוצרים בקערה נפרדת, שים אותם בתוך פחיות, להוסיף הכל, לשפוך מים רותחים - ו ... הכל? ובכן, היית לפני ?? האם הוא יעמוד בחדר קירור? ולעטוף אותו?
plasmo4ka
ציטוט: סקרלט

plasmo4ka, היית מניח מתכון נפרד - כדי לא ללכת לאיבוד.

לְהִשְׁתַזֵף, אבל איזה מתכון נפרד שם! זה כמעט שלך, רק חלק מעט שונה מהמילוי. התהליך גם לא שונה בהרבה: קופסאות שימורים נקיות, נמלים של דשא, קישואים, מטריית שמיר + מזיגה ראשונה עם מים רותחים. הם עומדים כ -20 דקות באריזת * BMW * (היא נמצאת בה, כי היא שומרת על הטמפרטורה טובה. אני חושב שיש את החבילות האלה בכל רחבי אוקראינה), ואז שפכתי מים לסיר, הוספתי מלח, סוכר, הרתחתי. , שפך שוב את הצנצנות, הוסיף חומץ, התגלגל והפך. אני כבר לא עוטף את זה.

פעם המתכון הזה ניתן לי תוך כדי תנועה: רק כף / כף לכל 1 ליטר פחית. זה הכל.

ותודה על תזכורת הבעיטה שהגיע הזמן להפשיל את הקישואים.

*אנחנו לא הופכים את יורובנקים עם מכסי ברגים !!!
קילוגרם
ציטוט: סקרלט

אירינה, וואו, קראתי את זה איפשהו לפני מאה שנה, אבל לא העזתי לחזור על זה. אני אף פעם לא מעקר פחיות מהסיבות שציינת, אבל אם אתה עושה את זה בדרך שלך - אז .... תקן אם אני חושב לא בסדר: עקר את הפחית, שפוך מים רותחים על כל המוצרים בקערה נפרדת, שים אותם בתוך פחיות, להוסיף הכל, לשפוך מים רותחים - ו ... הכל? ובכן, היית לפני ?? האם הוא יעמוד בחדר קירור? ולעטוף אותו?
אני מעקר את הפחיות במיקרוגל, פשוט שוטף אותם ושם אותם על המזרן כולו עד כמה שהוא יתאים או במדיח הכלים במצב החזק ביותר, ואז אני עוטף הכל מתחת לשמיכה עד שהוא מתקרר. אבל יש לי את זה במרתף, אם כי אני חושב שהכל יהיה בסדר בדירה. אני מוזג גם קומפוטים פעם אחת.
סקרלט
ציטוט: plasmo4ka
* לא ניתן להפוך את היורובנקים עם מכסי הברגה !!!
כבר כ -20 שנה שאני לא משתמש בפחיות כמעט עם מכסים מגולגלים רגילים, רק כאלה מהבילים, ובכן, לפעמים "טוויסט" - אם אני קונה עגבנייה וכן הלאה - אני מנסה לקחת רק כאלה, אני לא קונה פחיות בנפרד, לכן אני אף פעם לא מתהפך!
קילוגרם, תודה, אני בהחלט אנסה !!!!!
טאנישקה
השנה לא התכוונתי לסגור את הקישואים, אבל אז המתכון הזה תפס את עיניי, ואפילו כזה פשוט לא צריך לעבור סטריליזציה. בקיצור הכנתי 2 צנצנות של 1.5 ליטר לבדיקה. טאניושה, תודה על המתכון!
סקרלט
טאנישקה, אני אשמח אם אתה אוהב את זה!
קסם
איזה מתכון טוב! אנסה גם ... רק יעץ מה עדיף לקחת מעשבי תיבול לקישואים?)
סקרלט
ציטוט: סקרלט
שמנו צמחי מרפא בצנצנת 3 ליטר בתחתית - אילו אתם אוהבים. שמתי עלי חזרת, ענף שמיר, סלרי, טבעת צ'ילי וכמה אפונה של שחור ופלפל אנגלי, כמה לברושקות
ואתה יכול לשים את מה שאתה הכי אוהב - באופן אישי, אני אף פעם לא מקבל את אותן פחיות - אני תמיד שם את מה שיש כרגע בבית.
טאנישקה
ציטוט: סקרלט
טאנישקה, אני אשמח אם תאהב את זה!
טנצ'קה, שוב תודה על המתכון. פתחתי היום צנצנת קישואים, והם כל כך טעימים ופריכים. עכשיו אשתמש רק במתכון הזה.
סקרלט
תניוש, אני כל כך שמחה שאהבת את זה. בריאות !!!!!
ורה-ניקה
קישואים טעימים מאוד, מרינדה סופר: girl_love: מצטער שעשיתי מעט, אבל אני מקווה שהשנה אני אסגור יותר.תודה רבה על המתכון המדהים
סקרלט
בריאות טובה! האמת, איש עדיין לא נשאר אדיש כלפיהם - כולם תמיד מבקשים מתכון!
מאי @
שזוף, אנא ציין כמה סוכר הוא 5 או 6 כפות? וכל כך מלא?
סקרלט
מיינה, אני אוהב קישואים מתוקים, מיטה 6 עם מגלשה קטנה
טניה-פניה
תגיד לי, בבקשה, האם מישהו ניסה לשמר דלעת באמצעות אותו מתכון?
סקרלט
טניה ניסתה את זה! הכל מסתדר מצוין! פשוט קחו את הצעירים, הגמלאים יהיו קשוחים. אגב, מלפפונים על פי מתכון זה הם "גלובוס" בולגרי אחד לאחד - אם מישהו זוכר
טניה-פניה
ציטוט: סקרלט

טניה ניסתה את זה! הכל מסתדר מצוין! פשוט קחו את הצעירים, הגמלאים יהיו קשוחים. אגב, מלפפונים על פי מתכון זה הם "גלובוס" בולגרי אחד לאחד - אם מישהו זוכר

תודה על התגובה המהירה!
כן, רק הקישואים והדלעת שלי מגודלים. חשבתי לקלף אותם מהקליפה והזרעים, לחתוך אותם לסקטורים ולסובב אותם לפי המתכון שלך. אני זוכר היטב את גלובוס מילדותי הסובייטית. בכל זאת אני אסתכן בזה. תודה!
סקרלט
טניה-פניהסגרתי את זה גם השנה - כאן יבש, כישלון ביבול, אז אנחנו סוגרים את כל מה שנופל מתחת לכף הרזרבה שלנו. נסה זאת - הם עדיין לא מאוד פנסיונרים
מַכבֵּנָה
ציטוט: קילוגרם

אני מקל על זה, כל מה שצריך לכבוש בצנצנות (קישואים, מלפפונים, עגבניות וכו ') אני שופך תחילה מים רותחים בכלי גדול (בדרך כלל או דלי או אגן), ואז מכניס את הירקות הצרובים והנקיים בצנצנת ושופכים 1 פעם אחת בלי ייסורים עם צנצנות חמות, ומה הטעם לעקר צנצנות אם מכניסים לתוכם ירקות ועשבי תיבול ואז מנקזים 3 פעמים. החומץ נמצא גם מתחת למכסה. מפזרים מלח וסוכר יבש.
+1
טניה-פניה
תודה רבה לכולם! סובבתי הכל, השתמשתי גם ב"צעירים וגם במבוגרים ".
מַכבֵּנָה
סקרלט, סובבתי גם 7 פחיות! יש לי, לעומת זאת, מלבד הקישואים, יש גם דלעת (לא ידעתי איפה לשים אותם), נקווה שלא הרסתי את הכל !!!
סקרלט
מַכבֵּנָה, לבריאותך! לא תקלקל את הדלעת עם דלעת
סולמזללה
בנות, אני שואלת מה קורה? טָעִים מְאוֹד? נותרו 5 קילו צעירים, כל מה שתכננתי עשה, עכשיו אני צריך לנסות. והמתכון הזה מהחורף נמצא בסימניות.
אולימה
טניה, תודה על המתכון. הכנתי לאבא 2 3 ליטר קישואים + מלפפונים + דלעת, הוא אוהב את זה. קופסת שימורים אחת הוכנה בקפדנות על פי המתכון, אך בשנייה עדיין הורדתי את כמות החומץ ל -150 גר '.
בחורף אכתוב על הטעם
סקרלט
shlyk_81
סגרתי את המלפפונים לפי המתכון הזה. מומלץ בחום על ידי הבנות. אני אדווח אחורה בסתיו. לא השארתי את המתכון.
אולימה
טניה, היום פתחנו פחית קישואים. כמה שהם טעימים. השנה סגרתי 10 פחיות של שלושה ליטר, מכיוון שלא היה קציר של מלפפונים ולכן גלגלו קישואים.
אגב, ניסיתי לגלגל אותו בפחיות ליטר, אבל משום מה הם התפוצצו איתי, ולא אחת בנפח 3 ליטרים.
אני חושב שבליטר, בגלל הנפח הקטן, המים הרותחים מתקררים במהירות ולקישואים אין זמן לעקר
סקרלט
אוליה, יש הרבה סיבות ל"פיצוץ "! פעם היו לי כבשים באופן כללי, אבל עכשיו זה נראה כמו פחיות המדיח שלי, ואני מרתיח את הירקות בנפרד עם מים רותחים, אבל לפעמים זה קורה ... השנה חמי גלי מלפפונים - לא רציתי להסתכל עליהם בסוף, אז לא סגרתי, אבל ה"אקורד "האחרון היה - המלפפונים גדולים, אבל ירוקים ולמעשה ללא זרעים - אז סגרתי אותם לשניים עם הטברנות - התברר מאוד גרוע (חתכתי אותם, כמו שפעם עשיתי בחנויות, עם עמודים).

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם