מרינדה לרגלי עוף "א לה ווסטוצ'ני"

מרינדה לרגלי עוף "א לה ווסטוצ'ני"

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
רגלי עוף	16 יח '.
תה שחור מגניב	1 ליטר
רוטב סויה	3/4 -1 1/4 ערימה
יין לבן יבש	מחסנית 1/2.
מיץ מלימון אחד	מחשב אחד.
1/2 גרידת לימון	1/2 יח '.
ג'ינג'ר כבוש	1-2 כפות. l.
דבש	1 כף. l.
שום	4 ציפורן
שמן שומשום	2-3 סט. l.
מלח אדיגה	טַעַם

שיטת בישול

• כמות כל המרכיבים מצוינת בקירוב, אני קובעת זאת מראש, כדי לא לכתוב "בערך" לפני כל מדד.
  
• 
  
• מגרדים את הרגליים עם מלח אדיגה מכל הצדדים ומשאירים תוך כדי ערבוב המרינדה.
  
• 
  
• מבשלים תה שחור קריר - בערך 8 כפית. לליטר מים רותחים ואז מסננים מעלי התה.
  
• 
  
• התה לא אמור להיות חזק מדי בכדי שהמרינדה לא תהיה בטעם מריר. כאן אתה צריך להסתכל - או לחלוט פחות עלי תה, או להוסיף יותר רוטב סויה לתה - המרינדה לא צריכה להיות מרירה, אתה צריך לנסות.
  
• 
  
• שלוש קליפות לימון על פומפיה דקה.
  
• ג'ינג'ר כבוש - קוצצים דק.
  
• מעבירים את השום דרך מכבש שום. ממיסים את הדבש במידת הצורך.
  
• מערבבים היטב את כל מרכיבי המרינדה.
  
• 
  
• בקערה (היה לי סיר של חמישה ליטרים - זה הספיק בקושי) מורחים שכבה של כרעי עוף, יוצקים במרינדה. מעל - שכבת הבומרנג הבאה, מוזגים מריאנדה, וכך עד הסוף. השכבה העליונה שלי מכוסה כמעט במרינדה. מכסים במכסה ומכניסים למקרר ליום.
  
• 
  
• במהלך תקופה זו, יש צורך להזיז את שכבת הרגליים העליונה פעם אחת מטה.
  

המנה מיועדת ל

16 רגליים

זמן ההכנה:

יְוֹם

הערה

אנחנו מטגנים בגריל על הגריל. אנחנו בודקים את המוכנות ככה - באזור המפרק אנחנו חותכים עם סכין עד העצם ומסתכלים. אם המיץ ורוד, אז מטגנים הלאה. אם המיץ צלול - מוגש!

ג'ין! ומהו "מלח אדיגה"? איכשהו מעולם לא פגשתי מלח מסוג זה

מתכון למלח אדיגה. (נמצא באינטרנט)
מלח - 0.5 ק"ג
שום - ראש אחד
תבלינים (כוסברה, מלוחים, כשות-סונלי, מיורן, שמיר, פטרוזיליה, פלפל אדום מתוק, פלפל שחור) כפית אחת כל אחת

קוצצים את השום דק ומערבבים עם מלח ותבלינים - מחממים היטב וטוחנים. מלח זה יוסיף תווים חריפים לכל מנה מבלי להשאיר ריח שום. אחסן מלח בצנצנת עם מכסה הדוק. אפשר להוסיף גם תבלינים לטעמכם, ולשים פחות תבלינים חמים.

כן, זה נכון - מלח מעורבב עם עשבי תיבול. את שלי רכשתי באוכאן בגזרת המלח - צנצנות פלסטיק קטנות (כנראה 200 גרם). היו זנים של מלח אדיגה. הכי אהבתי את המתכון של אוליאפסקי. עכשיו אני לא זוכר, בערב אסתכל ואכתוב את הקומפוזיציה (מלוחים, utskho-suneli, ואז אני לא זוכר)

לאחרונה אני משתמש בו רק.

כאן באינטרנט מצאתי תמונה של אותה קניתי

מאמר על מלח אדיגה 🔗

הסוגים של "מלח אדיגה" שונים בשילובים שונים של הרכיבים הנכנסים.
פפריקה (פלפל אדום מתוק) שולטת ב"בז'דוגסקי "; עדיפה להכנת מנות שניות.
ב "Shapsugskoe" פלפל שחור שולט, עדיף להכין מנות ראשונות, סלטים.
ב"אוליאפסקי "- נבחר השילוב האופטימלי של כל התבלינים והתבלינים, הוא טוב להכנת מנות כלשהן.
בתבלינים "עבדזק" לא טחונים, אלא מיובשים - חתוכים, משתמשים בהכנת כלים

נטליה וג'ין! תודה על תשובה כל כך שלמה. אני מחטט על מדפיו של אשן. אני מאוד אוהב כל מיני תבלינים

סוף סוף זחל למחשב. אני כותב את מה שכתוב בהרכב על הצנצנת שלי (מתכון אוליאפסקי).
הרכב תבלינים: שום, כוסברה, פלפל שחור גרוס, כשות-סונלי, פפריקה, טימין, אוטסכו-סונלי.

טָעִים מְאוֹד

מלח אדיגה של היצרן הסיטונאי והקמעונאי במוסקבה.
🔗
מלח אדיגה הוא מוצר חדש לשוק הרוסי. הוא מיוצר על ידי ערבוב אינטנסיבי של משחת שום עם מלח, תבלינים ותבלינים (כוסברה, מלוח, כשות סונלי, מיורן, שמיר, פטרוזיליה, פלפל מתוק אדום, פלפל שחור ורבים אחרים). התכונות המועילות של השום "נספגות" במלח ומועברות לכלים המוכנים. מאז ומתמיד שימש שום לטיפול ומניעה של מחלות רבות כסוכן ריפוי. מלח אדיגה מחזק את מערכת החיסון של הגוף, בעל תכונות חיידקיות ועוצר התפתחות עששת. אבל לשום יש חסרון אחד - "ריח שיורי". כאן שימושי מלח האדיגה: הוא עצמו ריחני, אך אינו משאיר ריח ספציפי.