לביבות חצילים

[אדג'יקה]

לביבות חצילים

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

רכיבים
חצילים (אפויים וקולפים)	700 גרם
ביצה	מחשב אחד
שום	2 ציפורן
קמח חיטה	100-120 גרם
מלח פלפל	טַעַם
שָׁמִיר
שמן צמחי לטיגון

שיטת בישול

• המתכון נמצא באינטרנט, ראיתי תמונה יפה של לביבות, לחצתי. התברר שזה די פשוט להכין אותם וזה יוצא טעים!
• 
• אופים את החצילים בתנור בחום של 180 מעלות. בערך 25-30 דקות. קיבלתי ארבעה חצילים אפויים וקלופים ב 700 גרם
• מחית את העיסה בעזרת בלנדר.
• 
• מוסיפים את הביצה, הקמח, השמיר (קצוץ דק), השום, מערבבים, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. במקום שום שמתי 1/2 בצל קטן.
• השאירו למשך חצי שעה. (אני מודה בכנות שמעולם לא עמדתי בהם חצי שעה, מייד טיגנתי אותם).
• 
• כף לביבות קטנות אך לא דקות מדי במחבת מחוממת עם שמן צמחי. מטגנים על אש בינונית 2-3 דקות מכל צד עד לקבלת צבע זהוב.
• 
• המתכון מומלץ להגיש עם שמנת חמוצה או רוטב אחר. עדיין לא ניסינו שמנת חמוצה, משפחתי אדג'יקה אוכלת, אז החלפתי שום בבצל, יש מספיק מזה באדג'יקה.

מתכונים דומים

קדירת חצילים עם קרום גבינה ופטריות (tumanofaaaa)

חציל פריך עם רוטב קשיו (+ גאלה +)

חציל \ "קסם התבלינים \" (לְהִתְפַּתֵל)

תודה רבה, טעים מאוד!
בדרך כלל יש לי יחס זהיר כלפי כל מיני לביבות "גיי", עשויות מדגנים או מירקות שונים, ככלל, הם מתפרקים ואתה צריך להסתגל אליהם. ואז זה הלך כמו שעון! חצילים לא הספיקו - רק שלושה קטנים, אבל זה הספיק למחבת אחת! אני בהחלט אחזור!

ואני מכין את אלה מקישואים. אני משפשף קישואים גולמיים על פומפיה, מוסיפה ביצה, מלח, פלפל שחור וקמח (או סולת) כדי שהבצק ייצא כמו לפנקייק. ואופים אותו במחבת בשמן רותח. הטעים מתגלה כמצוין!
אני חושב שחצילים יהיו טעימים עוד יותר! תודה רבה על הרעיון

[רוסיה]

רוסיה, לא ראיתי שהשארת תגובה כאן. אני שמח שהלביבות היו לטעמך.

אני מכין גם קישואים, אבל כאן הם רכים באותה מידה, אבל עם טעם אחר לגמרי.

[ליקה_7]

ליקה_7, האם איכשהו צריך להסיר את המרירות מהחציל?

[זינגר]

זינגר,
כאשר החצילים נאפים, המרירות יחד עם העור עוזבים אותם, אין צורך לעשות שום דבר אחר, עיסה עסיסית וטעימה אחת

[זינגר]

זינגר,
כאשר החצילים נאפים, המרירות יחד עם העור עוזבת אותם, אין צורך לעשות שום דבר אחר, עיסה עסיסית וטעימה אחת

אה, זו התשובה שציפיתי.

אני זוכר שפעם חמותי החליטה לאפות חציל. הוא אומר שכשאתה אופה, המרירות נעלמת. דליריום הוא הכל. אומר: "זה יהיה טעים (זו המילה הקארונית שלה)."
וכשניסיתי את החציל הזה כמעט ליקקתי את העיניים ... זה היה כל כך מר.

אז כל זה שטויות. המרירות יוצאת עם המיץ.

אני תמיד אני חותך את החצילים ומפזרים עליהם מלח ... נכון, הסולנין הזה עוזב, המים שחורים אחרי שאתה שוטף את החצילים.

זה נכון.

והמתכון בדרך כלל מעניין. אני אכין לביבות מחצילים, כי אני מכינה מקישואים. זאת אומרת, אני אשפשף את זה בפומפיה, אצביע. ואחרי זמן מה אדחוף את המיץ.

הטעם מהעלוב יהיה שונה מזה של האפוי, זה חד משמעי, אבל אם זה יותר טוב לך, בריא יותר. פעם אפיתי בתנור, אבל עכשיו עברתי למיקרה. יש רגע אחד - המשתתפים חייבים להיות בשלים לחלוטין, כלומרחלק ושחור, ולא קשה וסגול, אז לעולם לא תהיה שום מרירות, אני אופה אותם כבר 10 שנים, כנראה, אם לא יותר, בעיקר לקוויאר, אבל הלביבות התגלו כמשובחות

זהו ... ללא שפשוף ... כבר הזכרו אותי שאני צריך לשים את החציל האפוי על משטח נוטה תחת דיכוי.

פעם אפיתי בתנור, אבל עכשיו עברתי למיקרה.

וכמה זמן חצילים נאפים במיקרוגל וכמה כוח להגדיר?

בזמן שאני מסתובב בבית החולים, כבר היו דלתות רזגו

כבר הזכרו לי שאני צריך לשים את החציל האפוי על משטח נוטה לדיכוי.

אני אפילו לא יודע אם המיץ יכול לצאת מחצילים אפויים, הם לא התבשלו במים, הם לא קיבלו מספיק נוזלים.
לפנקייקים האלה פשוט קילפתי אותם וטחנו אותם בבלנדר (לא טרחתי במרירות, אפילו שכחתי שזה יכול להופיע). המסה מתגלה כצמיגה, ומביאה אותה לעקביות הרצויה עם קמח. רק אל תגזימו בקמח כדי שלא ייצא אלון.

עשיתי בפעם הראשונה, שמתי 4 כפות. l. טיגנתי אותו בצד אחד, אבל היה קשה להפוך אותו, הוספתי מעט קמח והכל התהפך בצורה מושלמת.

[ליאנה]

וכמה זמן חצילים נאפים במיקרוגל וכמה כוח להגדיר?

ליאנהכנראה יעבוד בהספק הגבוה ביותר של המיקרוגל שלך. ניתן לאפות אותם במיקרוגל בלבד, תלוי בגודל ובעובי החציל, כ -20 דקות בממוצע. אבל אני עושה את זה במצב COMBI-3, שבו כ 80% מיקרוגל ו 20% גריל.
אני תמיד חובט אותם במזלג בכמה מקומות, בעיקר בבסיס - מעל ומתחת, כדי שהעור לא יתפוצץ, אחרת המיקרוגל יתפזר בכל מקום.
אני גם מסכים עם ליקה_7 לא מצאתי מרירות בחצילים אפויים ומעולם לא הכנסתי אותם ללחץ כלשהו.

בנות, אולי מישהו יהיה שימושי, זה מגניב לאפות חצילים בסיר איטי. אני עושה זאת: שמתי חצילים, שטפתי ונקצתי בכמה מקומות בעזרת מזלג, על תחתית המולטי-קוקר (סקוקה ישפוך / נשכב) ומפעיל את מצב "אפייה" למשך 40 דקות. חצילים אפויים בצורה מושלמת !!! ממליץ!

אני תמיד אופה חצילים בתנור, ועכשיו אבקש לשים לב גם למיקרוגל וגם למולטי קוקר, תהיה אלטרנטיבה לתנור כשהוא עמוס באפייה.

ואני, עם הופעתו של המיקרו הראשון, ואז המולטי, זה כבר מטלטל להדליק את תנור הגז שלי: ילדה_מסתירה: ולשלוף את כל תבניות האפייה משם, אם יש אלטרנטיבה, אני תמיד מנסה לבשל DEX (לעתים קרובות יותר)

איזה מתכון נפלא מוסתר באתר שלנו !! לסימניות!

[123]

123, נטשה
: ילדה-כן: לביבות תפוחי אדמה, דלעת, חצילים ... - זה המגוון בתפריט בעונת הירקות

קישואים, תפוח אדמה מובן, אבל מחצילים! זה נהדר! תראה, החצילים שלי יתחילו לאכול!