גרטן שזיפים פרובנס

גרטן שזיפים פרובנס
קטגוריה: מתכונים

גראטן שזיף פרובאנס גראטן פרובנס
רכיבים
שזיף 750 גרם. (חֲסַר גַרעִינִים)
סוכר 100 גרם.
קרשמל 1 שעה. l.
חלב 250 גרם.
חלמונים 3 יחידות.
עוגיות (סוג "יובל") 4 יחידות.
קמצוץ בזיליקום מיובש
חמאה לטיגון
שיטת בישול

חותכים את השזיפים (תלוי בגודל) לחצאים או לרבעים. מטגנים תוך ערבוב מדי פעם על אש גבוהה בחמאה למשך 2 דקות. מוסיפים 1/2 סוכר, מערבבים ומטגנים עוד 2 דקות.

מקציפים את החלמונים עם יתרת הסוכר. מוסיפים עמילן, בזיליקום, חלב חם. מקציפים עד לקבלת קצף.

טוחנים את העוגיות לפירורים קטנים (במעבד מזון).

שים שזיפים בתבנית (יש לי סיליקון), פירור מעל, יוצקים את תערובת החלב-ביצה.

אופים בתנור שחומם מראש ל -220 צלזיוס למשך 20-30 דקות.

מגישים גראטן צונן.

גרטן שזיפים פרובנס

בשל העובדה שמדובר עדיין בקינוח, הוא אינו מחזיק בצורתו. לכן, מהצורה הכללית, מונחת על צלחות עם כף. מה שלא מנע מאיתנו לאכול אותו כל כך מהר. היום עשיתי את זה בפעם השנייה. אם אתם רוצים אפשרות אסתטית יותר (ונפח התנור מאפשר) - עשו זאת בתבניות קרמיקה מחולקות.

עדיף לקחת שזיפים מוצקים (כגון שזיפים מיובשים), הם יכולים להיות מסוגים וצבעים שונים.

אתה יכול לשנות את כמות הסוכר לפי שיקול דעתך. אם השזיף חמוץ, אפשר להוסיף אותו.

תרכיז שזיפים לרוטב, מיץ (אולגה גרה)

פאי "שזיף בשוקולד" (לְהִתְפַּתֵל)

שזיפים מיובשים (מנהל)

ריבת שזיפים עם גרידת הדרים (דַחלִיל)