פלאן כבד

קטגוריה: מטבח חגיגי
מִטְבָּח: ספרדית
פלאן כבד

רכיבים

לסל:
חמאה 125 גרם.
קמח 250 גרם.
1 ביצה + 0.5 ביצים לשימון
מלח 1/4 כפית
קצת פלפל שחור
למילוי:
כבד עוף 200 גרם.
חלק לבן של בצל ירוק 60 גרם.
שום שן אחת
עשבי תיבול טריים קצוצים (בזיליקום או מיורן) 1 כף. l.
מוסקט על קצה הסכין
שמנת (תכולת השומן לא משנה) 250 מ"ל
1 ביצה + 0.5 ביצים
מים 1 כף. l.
צימוקים קלים (אופציונלי) 1 כף. l.
קוניאק (אופציונלי) 1 כף. l.
יוצרים קוטר 20-22 ס"מ. מכסים בנייר אפייה. לתבניות מנות 12 תבניות סיליקון ו 1/2 ממרכיבים אלה.

שיטת בישול

  • סל (סלים):
  • מקציפים חמאה בטמפרטורת החדר עם ביצה ומלח עד לקבלת קרם אוורירי.
  • מנפים קמח עם פלפל. מוסיפים אליו שמן ולשים במהירות את הבצק.
  • מורחים את הבצק לדיסק. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר. לפחות 30 דקות.
  • מרדדים בצק דק בין שתי גיליונות נייר אפייה.
  • מעבירים את הבצק לתבנית ולוחצים בעדינות על הקירות. במיוחד בפינות.
  • מוציאים את התבנית עם הבצק במקרר למשך 15 דקות.
  • שים את הטופס שחומם מראש ל -180על אודותמהתנור ואופים עד לסיום הבצק. מצננים לטמפרטורת החדר.
  • הכניסו את הצימוקים לסיר. מוזגים מים וברנדי. רְתִיחָה. זורקים את הצימוקים למסננת וסוחטים. חסוך את הנוזל.
  • מחממים תנור ל -160על אודותעם.
  • מקציפים את הביצה. משמנים את פנים הסל. מכניסים לתנור ואופים 2 דקות.
  • למילוי פלאן:
  • במערבל הכינו מחית הומוגנית מכל האמור לעיל למזיגה. בתוספת שאר הביצה (ממריחת הסלסלה). בתוספת ברנדי עם מים שנשארו מצימוקים.
  • מוציאים את הסלסלה מהתנור. יוצקים צימוקים על התחתית. יוצקים את המילוי ומחזירים לתנור. אופים 30 דקות. סלים מחולקים 15 דקות.
  • אתה יכול גם לאפות צורות מחולקות. לשם כך השתמשתי בתבניות סיליקון קטנות ל- 12 יח '. לקח בדיוק מחצית מהמרכיבים האלה.
  • ועוד. פשוט אפיתי את הפלאן בעצמי בלי בצק. זה עדין להפליא וטעים!

הערה

רק משטח כבד בלי סלסלה

פלאן כבד

לפי המתכון של אלעיזיק מ- LJ

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם