עגבניות מיובשות, חמוצות מתוקות עם רוטב סויה

[נדרש]

עגבניות מיובשות, חמוצות מתוקות עם רוטב סויה

קטגוריה: ריקים

רכיבים
עגבניות טריות

שיטת בישול

• נדרש:
• עגבניות חזקות ובשרניות טריות - 8-9 חתיכות גדולות (לקחתי עגבניות שמנת)
• סוכר מגורען - כוס של 250 מ"ל.
• מלח - 1 כפית. אין עליון
• רוטב סויה - קפה אחד. כף לכל חצי עגבנייה
• חומץ ארומטי - עם מרסס לכל עגבניה (מעט)
• Ezidri Snackmaker FD500 מייבש חשמלי,
• מצב בינוני (ממוצע) 50-55 * С
• מצב גבוה (גבוה) 60 מעלות צלזיוס
• הכנה:
• חותכים את העגבניות לשניים לאורך, אל תעשו איתן שום דבר אחר.
• אין צורך לקלף את הקליפה בשלב זה, כדי לא לקלקל את צורת העגבניות והן לא "צפות".
• מכניסים את העגבניות לקערה, מכסים בסוכר, מנערים כך שהסוכר ייפול באופן שווה על העגבניות
• לפיכך, אנו מחכים שהעגבניות ישחררו מיץ, יכסו במיץ. מעת לעת, אתה יכול לערבב בעדינות כמה פעמים.
• אנחנו מוציאים את העגבניות במסננת, מנתקים את המיץ מהעגבניות
• 
• שמנו את המיץ שנוצר על האש, ממיסים את הסוכר, מביאים אותו לסירופ, מרתיחים. אם העגבניות חמוצות מאוד, אפשר להוסיף לסירופ עוד 100 גרם סוכר.
• אנו מוסיפים סירופ מלח, ממיסים אותו, טועמים אותו, כך שהסירופ יהיה מתוק עם טעם של מלח לטעמכם - אך לא מלוח כמו למרינדה!
• מכניסים את העגבניות לסירופ רותח, מערבבים בעדינות מספר פעמים. יש צורך שהעגבניות רק יספגו את הסירופ הטעים לתוכן, לא כדאי לבשל עגבניות הרבה זמן! מבשלים את העגבניות כמה דקות בסירופ על אש נמוכה עד שהעגבניות רכות קלות.
• אנו מורחים את העגבניות בזהירות במסננת, ננקז את הסירופ.
• שמנו עגבניות על משטח, חותכים. עכשיו אתה יכול להסיר בזהירות את העור מהעגבניות, לא ניתן יותר להזיק להם, הם כבר שמרו על צורתם.
• באמצע חיתוך העגבניות אני חותך חתך קטן עם סכין, דוחף אותו מעט בעזרת סכין, יוצק 1 / 2-1 קוף לכל עגבניה. כף רוטב סויה, מפזרים חומץ ארומטי מהמרסס.
• שמנו את המשטחים על המייבש, ראשית אנו נותנים למצב High (high) 60 ° C.
• לאחר מספר שעות תוכלו לעבור למצב בינוני (ממוצע) 50-55 * С
• ויבש, יבש, יבש .... אני אפילו לא יכול להגיד בזמן ... עגבניות מתייבשות טוב, שומרות על צורה טובה, לא זוחלות.
• שמתי לב שמתקבלת השפעה טובה אם בשלב מוכנות העגבניות מוציאים את המגש מהמייבש, מניחים אותו להתקרר למשך מספר שעות ואז מחזירים אותו להתייבש במצב בינוני (בינוני) 50-55 * C עד לבישול מלא.
• ראשית, נסה להתמקד בתצלום העגבניות הגמורות שלי, רכות, פלסטיק.
• שימו לב גם שהעגבניות רכות מאוד כשהן חמות, ונראה שהן גולמיות וצריך לייבש אותן. עם זאת, כאשר העגבניות יבשות, ברור שהן מוכנות, לחות בינונית - אל תייבשו את העגבניות יתר על המידה!
• צבע העגבניות יתגלה כהה במקומות, שחור - אל תפחדו, כך משפיע רוטב סויה כהה!
• 
• 

הערה

טעמן של העגבניות מאוד מקורי!

הטעם מתובל-חמוץ-מלוח חריף - אבל טעים מאוד !!!
למי שאוהב עגבניות מיובשות מיובשות - זה יהיה הכי טוב!

נסה את זה, אני מקווה שאתה נהנה מזה!

אתה יכול לאחסן עגבניות כאלה במקרר, בשקית, בקופסה.

לא ניסיתי את זה בעצמי, אבל אפשר למלא אותם בשמן, זה אמור להסתדר טוב, אבל זה אופציונלי ועניין של טעם!

למרבה הצער, יש מעט תמונות, עשיתי עגבניות לבדיקה ולא ידעתי מה יקרה בסופו של דבר.

למרבה המזל - יצא טעים מאוד!

כאן, למשל, תוכלו להשתמש בעגבניות מיובשות "מגש בשר עם עגבניות מיובשות"
במהלך טיפול בחום, כיבוי עגבניות מיובשות נהיה רך, אבל לא מתפרק כמו עגבניות גולמיות, אין טעם חמוץ גולמי של עגבניות גולמיות, ספוג במיץ מרק, וטעים יותר מעגבניות גולמיות



מבשלים בהנאה ובתאבון!

מתכונים דומים

עגבניות מיובשות (שיטה גולמית) (מנהל)

עגבניות מיובשות בשמן (אילונה)

עגבניות מיובשות (קיצוניה)

אוראה, הכנתי אותם. תודה לך טטיאנה על המתכון. יצא בסדר, עכשיו הוצאתי אותו להתקרר והכנסתי למקפיא. עשיתי 9 חתיכות קרם גדול לבדיקה - אה, וזה הימור

אוראה, הכנתי אותם

מזל טוב!!!!

איך לטעום?

וזה עסק של הימור, נכון

לטעום - חמצמץ - מתוק, אפילו פלפל מורגש, אבל אני לא מבין למה - זה לא נראה פלפל - טעים ויוצא דופן

אז מרוטב סויה, יש הרבה דברים מעורבבים לטעם מלבד מלח

אני אוהב לצוד, וללעוס אותם בלי שום דבר זה טעים! והמראה כה כהה!

ואז לאן? לשפוך אותו בשירותים?
אבל אתה לא יכול להסיר את העור כי יש לי קצת יותר מ 8-9 עגבניות ...
וכמה, לפחות בערך בזמן לייבוש?

ואז לאן? לשפוך אותו בשירותים?
אבל אתה לא יכול להסיר את העור כי יש לי קצת יותר מ 8-9 עגבניות ...
וכמה, לפחות בערך בזמן לייבוש?

ללכת...

יש מעט סירופ, לבן לגמרי. אני אשתמש בה להרתיחה ולמזוג את המנה הבאה. אם שום דבר אינו לטעמך, תוכל להתמזג עם אחרים.

זה אפשרי עם עור. אבל היא עצמה מתחילה להחליק מהלהט ומפריעה, הייתי צריך להוריד את זה. ובלי העור הוא עדיין טעים יותר, עדין יותר.

הזמן הוא כמובן שאלה מעניינת!
הנחתי אותו לייבוש בלילה (מכיוון שהחשמל הוא 1.32 בלילה ו 3.88 ביום) ורץ עם עין אחת פתוחה במרפסת עם המחאות, לפעמים אני מכוון את השעון המעורר.
ובכן, זה בהחלט יהיה 8-10 שעות! באשר לשעות היום אנחנו עוברים לפי התעריף, אז אני מתנתק

עשו זאת פעם אחת, והערכו את העובדה שהעגבניות מוכנות, התבוננו שוב בתצלום שלי.

אני ממליץ לתושבי הדרום עם גינות פרטיות להכין תותים מיובשים - זה כוח! גומי קטן כזה התגלה כמתוק - אני מאוד מאוד שאחה, אני מדפיס ונושא אחת בכל פעם - אי אפשר לעמוד בפניו!
הנה תמונה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139314.0

בחלאות! נותרו כמה חתיכות - לא היה מקום לתקוע - זה שוטו !!!
הייתי בטוח שזה אלוהי, אבל מה כל כך ...

הייתי בטוח שזה אלוהי, אבל מה כל כך ...

ממה אנחנו מתרגשים? אהבתם את העגבניות, או מה עוד?

עדיין לא החלטתי מה אנחנו מעריצים יותר
על המתכון?
על עגבניות?
על הרוטב?
על המייבש?
אנחנו עדיין מעריצים הכל - סושיצה !!!!

בסדר אני אחכה. טומאקי לקבל עלי כ

רומוצ'קה, קראתי זה עתה את המתכון - כבר הבנתי שזה שלי! אבל בואו נחכה לתוצאה

fsё. אכלתי. כלומר, הם אכלו את ה- FSE! החיסרון החמור ביותר במנה הזו הוא שהיא יוצאת מעט! אחד ושניים ולא לְבַשֵׁל עגבנייה. ולמה? כן כי טוב, טעים מאוד !!!!
רומי, מרסי גדול לרעיון רוטב הסויה. אני ממש אוהבת להשתמש בו בכל מקום :)
מתצפיות. עגבניות עדיף ליטול גדולות ושמנת. חלק קטן שהיה לי היו קטנים. עגול, עסיסי - וכך התאדה המיץ והם הפכו לקרוטונים דקים בגודל חומוס. והשמנת הגדולה התייבשה היטב, אבל בשר העגבניות נשאר איתו.
שוב תודה!

[סוויטקה]

fsё. אכלתי. כלומר, הם אכלו את ה- FSE! החיסרון החמור ביותר במנה הזו הוא שהיא יוצאת מעט! אחד ושניים ולא לְבַשֵׁל עגבנייה. ולמה? כן כי טוב, טעים מאוד !!!!

סוויטקה - סופר אין לי מילים

ועכשיו אנחנו עושים את זה ועוד שבבי עגבניות עם תבלינים https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=141689.0 הם מקבלים יותר

אה, ואיך לא ראיתי את המתכון הזה בעבר? קנו עגבנייה בדחיפות!
איפה אוכל להשיג תרסיס לחומץ?

אה, ואיך לא ראיתי את המתכון הזה בעבר? קנו עגבנייה בדחיפות!
איפה אוכל להשיג תרסיס לחומץ?

אז תוכלו לפזר אותו ממרסס רגיל או מבקבוק ריסוס!
או שאתה יכול להרטיב אותו עם חומץ עם מברשת!

מרססים נמכרים בחנויות במשקי בית, בקבוקים קטנים כאלה

אין לי פשיקלקה לחומץ. ובחנויות איכשהו לא התרחשו. דוק שפכתי שם חומץ לקערה וקונלה שם בעדינות עם מברשת סיליקון. הכל הסתדר נפלא.

מחורבן. מנהל, תקע אותי באפרסקים מטומטמים, אחרת אני לא יכול לראות

ונזכרתי שראיתי בקבוקים קטנים עם פולבייזטור במחלקות למספרה, אבל אני חוששת שלא תוכלו ללכת לשם לאוכל, וגם חומץ ... נמרח אותו במברשת!

סליחה, במה שונה קלן מחומץ? האם זה לא אוכל אם האוכלוסייה המקומית צורכת אותו ונשארת בחיים מבלי לצאת מבית המרקחת?

והמיכל הוא זכוכית!

🔗טפנד פרובנס / # more-634 - מתכון לטפנד בעזרת עגבניות מיובשות. פתאום, אחד משלנו יעשה, ידווח ... אחרת, בזמן שאני מתכונן ...

לא ניסיתי את זה בעצמי, אבל אפשר למלא אותם בשמן, זה אמור להסתדר טוב, אבל זה אופציונלי ועניין של טעם!

מנהל, אז אני רוצה לנסות לעשות בדיוק את זה. ואז נשאלת השאלה - מדוע להביא עגבניות למצב? התייבשתי בתנור כל היום (אין לי ייבוש), אבל זה עוד לא נגמר! מה אתה חושב?

מנהל, מצא את העגבניות האלה))) איך לדעתך השילוב הזה יתאים לחצילים? כאן הם נאכלים גולמיים ושום דבר. ואם הם מיד ספוגים, אז פשוט תעשו את השיעור כנראה ... אני לא רוצה את המוצרים והזמן פשוט מתורגם, אבל אתם צריכים לעשות את החסר ...
רק שעכשיו הדמיון שלי נעצר, אני צריך עצות

: היי: אני עושה עגבניות מיובשות בפעם השנייה. בפעם הראשונה התייבשתי מעט יתר על המידה והיה מעט סוכר. עכשיו, תוך התחשבות בטעויות הקודמות, הכנתי 6 מגשים. מאוד יפה! לעולם לא אוכל לשמר עגבניות. השנה היה לי קציר מטורף של עגבניות, עדיין ירוקות. לכן, ביולי קניתי את איזידרי. עכשיו רק יבשים, מכינים מרשמלו ורטבים על בסיס עגבניות מיובשות. ועכשיו אני חושב שיהיה צורך להכין עוד עגבניות לפי המתכון שלך (אם כי מטריד).

[נטשה]

נטשהיש לי אפשרויות אחרות לייבוש עגבניות, אבל אלה הכי טעימות.

אתה יכול בבקשה להגיד לי, שום דבר לא יזרום מהמגש לתחתית הייבוש? אולי הגיוני לשים את העגבניות על דף מרשמלו?

אתה יכול בבקשה להגיד לי, שום דבר לא יזרום מהמגש לתחתית הייבוש? אולי הגיוני לשים את העגבניות על סדין מרשמלו?

שמתי מגש למרשמלו בתחתית, וזה מטפטף שם אם משהו יטפטף. כמו כן בסדר.
אני לא שם פסטיל או נייר על דף נייר, יש צורך שהאוויר יעיף את הירקות היטב מכל עבר, לא יתעכב, ואז הייבוש יעבור מהר יותר וטוב יותר.

תודה! פיזרתי גם את המזרן על הנמוך ביותר. אני יושב ומחכה לעגבניות שלי. הריח מדהים במטבח!

[מנהל]

מנהל, טניה, תודה על המתכון שלך, אני אפילו לא יודע כמה עגבניות כבר ערמתי במהלך החיים הקצרים האלה עם המייבש. הדבר היחיד שאני לא מוסיפה רוטב סויה, כי אני עושה את זה כל הזמן במנות גדולות, אבל לפני כמה ימים אכין כמה משטחים, כבר 2 מחבריי קנו מייבשי כביסה אחרי שניסיתי את המטעמים שלי, תודה, המתכון הוא כל כך טוב שכל מי שניסה את זה אומר שרכש עגבניות מיובשות פשוט לא השוואה עם אלה.
ואני משתמש בסירופ מספר פעמים, והוא נהיה עשיר וטעים יותר, יש לי צנצנת סירופ בנפח 3 ליטר שכבר הצטברה מעגבניות, אני מרתיחה אותה ומכניסה למקרר בתוך הצנצנת עד למנה הבאה, ובכל פעם שלה כמות עולה. והעגבניות עצמן מיוצרות בחלקן בשמן, ובחלקה אנחנו פשוט אוכלים אותה. אגב, אני אוהב לייבש עגבניות גדולות יותר ולקלף אותן מהר יותר והן בשרניות יותר לאחר הייבוש, אם כי לאחר הבישול יש לסחוט אותן מעט בכדי שייכנסו למזרן ללא מתח, אם כי מיץ עודף נסחט החוצה. וזה גם טוב כי מפחית את זמן הייבוש.

אירינקה, לבריאותך! והם נראים - BEAUTY!
אבל עגבניות הסתיו ילכו, בשלות ואדומות - זה יהיה אגדה! לְהַמלִיץ!

תודה לך טאניושה, אני פשוט קניתי מייבש בגלל העגבניות, ועדיין יש כל כך הרבה דברים טובים, בבוקר קניתי קיווי ואגסים, אני אייבש דברים טובים בשביל התה שלי.

תודה לך טאניושה, אני פשוט קניתי מייבש בגלל העגבניות, ועדיין יש כל כך הרבה דברים טובים, בבוקר קניתי קיווי ואגסים, אני אייבש דברים טובים בשביל התה שלי.

ובכן, בואו נראה כמה זמן הם נמשכים אה, זה עסק לא רווחי, בזבזני - הוא נאכל בן רגע!

[מנהל]

מנהל, +1

תודה על המתכון הנהדר! אחרי 3 שבועות יהיו עגבניות, אתחיל להתאמן.

תודה על המתכון הנהדר! אחרי 3 שבועות יהיו עגבניות, אתחיל להתאמן.

כן, אל תשכחו לשלוח דוח עם תמונות, נראה איך התרגול מתנהל

צהריים טובים כולם! אתה יכול בבקשה להגיד לי אם למישהו יש ניסיון בייבוש עגבניות שרי. נקצרים, הם קטנים, אני לא רוצה לחתוך אותם ... האם אתה יכול לנקר אותם במזלג ולקצוץ אותם בשלמותם ??
אם מישהו עשה משהו, שתף את החוויה שלך!

נדיה, עדיף לחתוך את הסושי לשניים. העור עדיין צפוף, אי אפשר לייבש אותו.

טאניושה! : ורד: תודה! אני מבין.

שלום! אהבתי את המתכון, החלטתי לנסות ... הגעתי לשלב של מילוי סוכר וניקוז המיץ ... חיכיתי 4 שעות, מעט מיץ ... ציטוט מהמתכון " אנחנו מחכים שהעגבניות ישחררו מיץ, מכוסה במיץ. " השאלה היא כמה זמן לחכות נראה לי שעגבניות לא יתכסו בסירופ מיץ עד מחר ... תגיד לי, כמה סירופ צריך להיות? אם קצת, אז איך "לבשל בו עגבניות? כמה דברים כל אחד? תודה.

שלום! אהבתי את המתכון, החלטתי לנסות ... הגעתי לשלב של מילוי סוכר וניקוז המיץ ... חיכיתי 4 שעות, מעט מיץ ... ציטוט מהמתכון " אנחנו מחכים שהעגבניות ישחררו מיץ, מכוסה במיץ. " השאלה היא כמה זמן לחכות נראה לי שעגבניות לא יתכסו בסירופ מיץ עד מחר ... תגיד לי כמה סירופ צריך להיות? אם קצת, אז איך "לבשל בו עגבניות? כמה דברים כל אחד? תודה.

הנה הצעת מחיר מהמתכון:
שמנו את המיץ שנוצר על האש, ממיסים את הסוכר, מביאים אותו לסירופ, מרתיחים. אם העגבניות חמוצות מאוד, אפשר להוסיף לסירופ עוד 100 גרם סוכר.
אנו מוסיפים מלח לסירופ, ממיסים אותו, טועמים אותו, כך שהסירופ יהיה מתוק עם טעם של מלח לטעמכם - אך לא מלוח כמו למרינדה!
מכניסים את העגבניות לסירופ רותח, מערבבים בעדינות מספר פעמים. יש צורך שהעגבניות רק יספגו את הסירופ הטעים לתוכן, לא כדאי לבשל עגבניות הרבה זמן! מבשלים את העגבניות כמה דקות בסירופ, על אש נמוכה, עד שהעגבניות רכות קלות.
אנו מורחים את העגבניות בזהירות במסננת, נקז את הסירופ.

אל תצפו שהמיץ יהיה "דלי שלם", עגבניות פשוט חייבות לתת מיץ! אני משאיר את העגבניות במשך 6-10 שעות, תלוי בהתנהגות העגבניות ובאופן שבו הן מייצרות מיץ.
מוסיפים מיץ לסוכר, נותנים לו להרתיח ומרתיחים בו את העגבניות, מערבבים בעדינות את חצאי העגבניות כדי שלא ירתחו. אנו זקוקים לעגבניות לספוג את סירופ הסוכר. זה נעשה במהירות. אם יש מעט מיץ, ניתן לצרוב את העגבניות בחלקים.

בסדר, טניה! תודה על התגובה המהירה! עכשיו הכל ברור. אני רץ "לבשל" את הכרכים שלי, ולשושילקה)))!

נדיה, עדיף לחתוך את הסושי לשניים. העור עדיין צפוף, אי אפשר לייבש אותו.

טאניושה! בכל זאת ניסיתי לייבש אותם בשלמותם. הכל לפי המתכון הנפלא שלך, פשוט לא חתך אותו לשניים, חתך את החלקים העליונים והמרינדה. אחרי שניקיתי



שפכתי רוטב סויה לכוס קטנה, הוספתי תערובת בלסמית, לא מצאתי את המתקן ולקחתי ... מזרק רפואי ללא מחט.
ומזריקים לכל עגבניה!
לא הספקתי לצלם את המוצר המוגמר ...

Soooo ... ומה קרה בסופו של דבר מטיפול כזה? שתף את החוויה והטעם שלך - מה קרה

הטעם נפלא, כולנו אכלנו את הדובדבן, אבל את השטיפה כל כך אהבתי ... שלא אפסיק שם .. השרתי את העגבניות עוד לילה, מחר בייבוש. אני אקליט את כל התהליך ...
צילום, אם כי לא איכותי במיוחד

[נדיה]

נדיה, הייתי רוצה לראות את המתכון, והתמונות מפורטות, טוב, ופרטים שונים - מסתבר אפשרות מעניינת מאוד

טאניושה! מחר אנסה לעשות הכל. רק לא עם דובדבן, יש מעטים כאלה, אלא עם זנים שונים.
אני אנסה!

[נדיה]

נדיה, הייתי רוצה לראות את המתכון, והתמונות מפורטות, טוב, ופרטים שונים - מסתבר אפשרות מעניינת מאוד

אני מדווח על העבודה שנעשתה.
טניה, ההכנה היא הכל לפי המתכון שלך. הדבר היחיד הוא שיש להם עגבניות משלהם, שונות בזנים ובגדלים.

שמתי אותו על מגשים עם רשתות, הכנתי תערובת של רוטב סויה, חומץ ולקחתי בנפרד כוס שמן זית, תערובת של עשבי תיבול פרובנס. לקחתי גם שני מזרקים - כך שהשמן בנפרד

היו לי בערך 7 משטחים, אז התנסיתי במילויים שונים-
לפי המתכון שלך

המזרק היה נוח, מכיוון שהרוטב אינו דולף, הוא נמצא בתוך העגבניות
גַם. עשוי ללא רוטב סויה, עם שמן זית ועם עשבי תיבול פרובנס.
ראשית שמתי אותו ברמת ייבוש גבוהה, ואז ברמה בינונית.
הייתה הרבה לחות, לא הרתחתי את העגבניות הרבה, אז לקח הרבה זמן להתייבש.
מערבבים מעת לעת, מתהפכים, מורידים את הגמורים. כך שהכל התערבב איתי - עם שמן, בלי שמן.
אין שאלה של אחסון ... אוקיי. זה לא משנה. כמו ממתקים מגוונים - כולם בטעמים שונים ...
בסוף התברר

בזמן הייבוש רוטב הסויה התגלה ...
ברקע מיכלים עם עגבניות.
לטעמי, חריף, עם סויה וחומץ, קרוב אלי יותר, אבל למישהו עם זית בלבד ..
החיסרון היחיד הוא שעגבניות וגרגירים גדולים הם גדולים - לא כולם יכולים להתמודד עם זה ..
בואו ניקח את זה בחשבון לעתיד.
טניה! : girl_love: תודה רבה על המתכון! טעים מאוד!
פופקורן וצ'יפס לפח ...

[נדיה]

נדיה, איזה טעים! וכמה! לחש את הכתובת, אני אשלח חברת קרובי משפחה, הם יפשטו על הבנקים שלך, מיד הבחנתי בהם, למרות שהם עומדים בחושך

נדיה, תודה על הרעיון, הכנת זריקות לפגרי עגבניות היא הצעה הגיונית מאוד

תניושה תודה! אני אלחש את הכתובת - רק באופן אישי! יש באמת הרבה עגבניות השנה .. אז זה לא הסוף ..
וגם קישואים. כרובית, ברוקולי .. מצמרר. ואין תפוחים השנה ...

[מנהל]

מנהל, והאם יש צורך להפריד בין הקליפות לעגבנייה לפני הייבוש?
מה זה נותן עקרונית?
צ'טו להשתטות זה לא hotzza.

[מנהל]

מנהל, והאם יש צורך להפריד בין הקליפות לעגבנייה לפני הייבוש?
מה זה נותן עקרונית?
צ'טו להשתטות זה לא hotzza.

לנהכן, בשיטת בישול זו העור מבדיל את עצמו מהזה החם. בתחילה לא התכוונתי לצלם, זה קרה בדיוק ויצא רך מאוד
וכך - עשו כרצונכם