לחם לבן עם עירוי קומבוצ'ה (תנור)

קטגוריה: לחם שמרים
לחם לבן עם עירוי קומבוצ'ה (תנור)

רכיבים

אפיית קמח חיטה 380 גרם
עירוי של קומבוצ'ה 250 מ"ל.
חמאה 30 גרם
סוכר לבן 1 כף. l.
מלח גס כפית אחת
שמרים מיידיים כפית אחת

שיטת בישול

  • עירוי של קומבוצ'ה אני מתעקש על תה ירוק עם סוכר. לאפיית לחם, החזקתי במיוחד את העירוי למשך זמן ארוך יותר, כך שהוא נעשה תוסס, מוגז, וחמוץ ומתוק לטעם.
  • הבצק נלווה בתרגיל, כפי שמוצג בחוט זה "לישת בצק לחם מחיטה בתרגיל"
  • הבצק רך בעקביות.
  • הגהת הבצק בתנור בטמפרטורה של 30 * צלזיוס עד להכפלת הבצק, ואז לישה של הבצק.
  • לאחר הלישה, אני שם את הבצק בתבנית ושולח אותו להגהה השנייה בתנור בטמפרטורה של 30 * צלזיוס עד להכפלת הבצק.
  • בלי להסיר את התבניות עם הבצק מהתנור, אני מכוון את חום התנור ל -180 * צלזיוס, אפיית לחם מתחילה. כשהתנור מתחמם, הבצק יתפח מעט גבוה יותר.
  • כשהקרום שחום היטב, הופך חזק ואדום, אני מוריד את הטמפרטורה ל- 170-165 * C ומביא את הלחם למוכנות.
  • אנו מוציאים את הלחם המוגמר ומניחים אותו על הרשת עד שהוא מתקרר לחלוטין, רק אז ניקח דגימה. צילמתי תמונה גדולה של לחם, הכיכר גבוהה בגובהה, כל כך רכה שאי אפשר לחתוך אותה בצורה אחידה, טוב, זה פשוט לא עובד ....)))
  • לחם לבן עם עירוי קומבוצ'ה (תנור)
  • לחם לבן עם עירוי קומבוצ'ה (תנור)
  • לחם לבן עם עירוי קומבוצ'ה (תנור)
  • לחם לבן עם עירוי קומבוצ'ה (תנור)
  • לחם לבן עם עירוי קומבוצ'ה (תנור)

הערה

הלחם התגלה כגובה, 16 ס"מ, הפירור אוורירי מאוד, הלחם לא רוצה לעמוד בפני עצמו, הניח אותו על צידו להתקרר, יש עקבות קטנים מהסורג.

הקרום במהלך האפייה היה חזק, צפוף, אך לאחר הקירור הוא נהיה רך.

הלחם טעים!

מתאים לכל אירוע, אבל יותר לארוחת הבוקר, מכיוון שהוא יצא קצת מתוק.

אם עירוי הפטריות מתוק, לא ניתן להכניס סוכר לבצק.

ניסוי נוסף עם מרכיבי לחם! עכשיו נאפה לחם על עירוי של קומבוצ'ה, אני מקווה שכל התכונות המועילות של קומבוצ'ה יועברו ללחם!

מבשלים בהנאה ובתאבון!לחם לבן עם עירוי קומבוצ'ה (תנור)

3
אני מחליף עירוי קומבוצ'ה למים במתכון ומבשל לחם שיפון. שמים לב שעם העירוי הלחם מתגלה כשופע וטעים יותר. שלי מאוד אוהב את זה. עכשיו אני רוצה לנסות את המתכון הזה. אני חושב שזה יהיה טעים מאוד
מנהל

עקוב אחר הבדיקה! הוכחה מהירה!

אופים לבריאות

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם