עוגת גבינה לימון בננה

[הבסיס:]

עוגת גבינה לימון בננה

קטגוריה: מַמתָקִים

מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי

רכיבים
לבסיס:
ביסקוויטים	200 גרם.
חמאה (להמיס)	100 גרם
קרם:
סוג גבינת שמנת	600 גרם.
מותק קל	4 כפות. l.
קרם 35%	300 גרם.
אבקת סוכר	2 כפות. l.
קליפת לימון	כפית אחת
בננות	3 גדולים
ג'לטין	5 גרם.
מיץ לימון	2 כפות. l.
שוקולד מריר מגורד גס	100 גרם
צורה או טבעת בקוטר 22-24 ס"מ.

שיטת בישול

• הבסיס:
• מערבבים את החמאה עם פירורי העוגיות ולוחצים היטב על תחתית התבנית. מכניסים למקרר ומניחים להתקשות.
• קרם:
• משרים ג'לטין במים קרים ומחממים מיץ לימון ל 90^{על אודות}עם.
• סוחטים את הג'לטין וממיסים אותו במיץ לימון.
• בננות מעוכות. להוסיף להם תערובת ג'לטין. מערבבים היטב ומצננים. לתת למחית הבננה אחיזה קלה. תשומת הלב! אל תתנו למחית להפוך לג'לי!
• מקציפים גבינת שמנת עם דבש. בכלי נפרד, מקציפים את השמנת עם סוכר. אבקה עד לשיאים יציבים ואחד את שתי התערובות יחד.
• להוסיף קרם מחית בננה-לימון מעט קשוחה לקרם שנוצר. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
• מניחים את הקרם על גבי העוגה ומכניסים את התבנית למקרר למשך הלילה.
• מקשטים את החלק העליון בשוקולד מגורר ומחממים את הדפנות עם מייבש שיער. משחררים את עוגת הגבינה מהתבנית.
• אתה יכול להכניס את עוגת הגבינה למקפיא ואז נקבל גלידת עוגת גבינה נפלאה.

המנה מיועדת ל

12

זמן ההכנה:

60

הערה

בטעם בננה. עם חמיצות לימון. עוגת גבינה מאוד אוורירית ונימוחה. עזור לעצמך!





שף קונדיטור יווני סטליוס פארליארוס. מתכון ממגזין Gastronom

מתכונים דומים

עוגת גבינה פשוטה מאוד (Paniconic multicooker) (באבושקה)

עוגת גבינה עם שוקולד ופירות יער (Mona1)

עוגת גבינה במולטי קוקר פיליפס HD 3077 (exiga)

בבקשה תגיד לי, אתה יכול להחליף גבינת שמנת בגבינת קוטג 'שומנית ביתית?

[קטריקס]

קטריקס... כן. פחית. אתה צריך למרוח את גבינת הקוטג 'דרך מסננת 500 גרם. להוסיף 100 גרם. שמנת כבדה וטורפים במיקסר! ועוד. ואז להוסיף עוד סוכר. אבקה ואל תוסיפו מיץ לימון! בהצלחה!

כמה נחמד. אתה יכול בבקשה להגיד לי אם ניתן להחליף את הבסיס? לקחת בצק לחם במקום עוגיות? אתה יכול לזרוק מתכון?

נטאפיט, אל תתעלם משאלותיי, תמה, אני רוצה לשחזר אוכצ'ן טעים שכזה. לשאלה הקודמת, אם ניתן, אוסיף עוד:
1. כשאני מוסיף אפילו בננה אחת, אני מקבל הרבה צבע קרמי. שלך פשוט לבן כשלג. האם יש סודות?
2. כל עוגות הגבינה שלך נעשות קרות. האם הטעם ישתנה במידה רבה אם נעשה עם ביצים באמבט מים (גרסה אמריקאית)?

כמה נחמד. אתה יכול בבקשה להגיד לי אם ניתן להחליף את הבסיס? לקחת בצק לחם במקום עוגיות? אתה יכול לזרוק מתכון?

כמה נחמד. אתה יכול בבקשה להגיד לי אם ניתן להחליף את הבסיס? לקחת בצק לחם במקום עוגיות? אתה יכול לזרוק מתכון?

למה לסבך את הדברים? :) אתה יכול, אבל אז הכל צריך להיות טחון ולעצב מחדש שוב, הבסיס פשוט צריך להמיס בפה שלך! כל מתכון למאפה של שוקולד קצר פירורי יעשה, אין לי את זה.

נטאפיט, אל תתעלם משאלותיי, תמה, אני רוצה לשחזר אוכצ'ן טעים שכזה. לשאלה הקודמת, אם ניתן, אוסיף עוד:
1. כשאני מוסיף אפילו בננה אחת, אני מקבל הרבה צבע קרמי. שלך פשוט לבן כשלג. האם יש סודות?
2. כל עוגות הגבינה שלך נעשות קרות. האם הטעם ישתנה במידה רבה אם נעשה עם ביצים באמבט מים (גרסה אמריקאית)?

אחד.אני לוקח פירות לא בשלים ומעבד אותם מהר מאוד, אסור לקלף ולהוסיף אותם מיד לקרם.
2. המתכון הזה לא מתאים לאפייה, אתה רק צריך למצוא עוד אחד. בהצלחה!

נטשה, ערב טוב. כבר בדקתי את המתכון שלך, חברה שלי ממש אהבה אותו והיא ביקשה שאכין לה את זה ל- DR. אבל יש לה בקשה לקשט אותו עם פירות וג'לי מעל. וכאן אני חושב - האם זה אמיתי או לא. האם הקרם לא זורם מתחת לפרי?

לא, זה לא יזרום, אתם מוזמנים לבשל !!!

תודה!

נטשה, תגיד לי כמה גבוהה העוגה? ואם אשים מעט פירות מעל וכיסוי בג'לי כמו סלסלת פירות, האם הוא יעמוד בנסיעה ברכב למשך שעתיים? אני רוצה לקשט את הצדדים בעוגיות סאבויארד למבצר ולעטוף אותם בסרט.