בוטווינה

קטגוריה: ארוחה ראשונה
מִטְבָּח: רוּסִי
בוטווינה

רכיבים

נוּרָה מחשב אחד
גזר מחשב אחד
צמרות שאוהב איזו צפיפות.
תפוחי אדמה 3-4 יח '
מלח טַעַם
תבלינים טַעַם
חומצת לימון 1/3 כפית
סוכר כפית אחת
סלק (אופציונלי) מחשב אחד
עגבניות טריות 2 יח '
רסק עגבניות 1 כף. l.
מים או כל מרק
שמן צמחי 1-2 כפות. l.

שיטת בישול

  • אני מבשל את המרק הזה אך ורק כגרסה רזה, אבל אתה יכול לבשל אותו בכל מרק. אז השלב הראשון במקרה של אפשרות "לא רזה" יהיה מרק רותח, בקר, חזיר או עוף.
  • בזמן שהמרק רותח, אנו מטגנים (בצל, גזר, רסק עגבניות ועגבניות, כשהקליפה הוסרה בעבר) ומאדים את הסלק, אם בחרתם באפשרות עם סלק. אני עדיין מגדל הסלק ההוא, כך שהסלק שלי תמיד דומה יותר לברדנים עם סלק קטן, אז הכל נכנס למחזה שלי! אז, הטיגון מטוגן, המרק מבושל, הסלק מאודים .... חתכנו את תפוחי האדמה. אנחנו לוקחים את החלקים העליונים, שוטפים היטב, במיוחד את עלי הכותרת וחותכים אותם באופן שרירותי, הפטוטה קטנה יותר, העלה יכול להיות גדול.
  • כשהמרק מוכן הוציאו את הבשר, סננו את המרק דק, או, כמו שאוהבים, חתכו את הבשר והחזירו אותו למרק, הניחו את הטיגון שם והביאו לרתיחה, כאשר הרקח רותח, שימו את תפוחי אדמה קצוצים ומבשלים עד שהם מבושלים. כשתפוחי האדמה מוכנים, מוסיפים חומצת לימון, סוכר, צמרות ומבשלים 5 דקות, ואז מוסיפים את הסלק המאודה מגורד בפומפיה, מביאים לרתיחה ומכבים. קבענו להתעקש ולהתמעט.
  • מגישים עם שמנת חמוצה, מפזרים עשבי תיבול, שום, מוזגים בכוס, ובכן, אל תשכחו את הסופגניות. בתיאבון! כן, שומן חזיר, אל תשכח שומן חזיר!


גנו
בשנים הרחוקות של הרעב, בוטוויניה הצילה הרבה מרעב. זה היה מבושל כך: סלק צעיר הורתח יחד עם צמרות. אגב, יש יותר ויטמינים בצמרות מאשר ביבול השורש.
הסלק המבושל יחד עם הצמרות הוצאו ממרק הסלק, נקצצו בסכין או נקצצו ונשלחו חזרה למרק. הם אכלו אותו קר אך ורק. הם הוסיפו בצל ירוק וירקות גן אחרים, ביצה קשה, בטעם השלם עם שמנת חמוצה.
וכדי שתהיה חמיצות בבוטוויניחה, תוכלו להוסיף חמציץ. לפעמים אני מוסיפה מיץ לימון או חומצת לימון.
אבל סבתא התעקשה להכין לחם בוטוויניה מקראסטות לחם שיפון. הוא היה חמצמץ והתווסף לבוטוויניה.
אבל הכי טעים הוא לאכול בוטוויניה עם תפוחי אדמה חמים.
SchuMakher
התקרר ... בישלתי אותו במרק עוף ... טעים ...
רו
זה אותו שיו-מאיו! רק היום בחרתי סלק מהגן והבאתי הביתה רק את השורשים והצמרות ... זרקתי את הצמרות כמיותרות
איפשהו בחלק האחורי של דעתי עלתה המחשבה שהם מכינים מרק טעים, אבל אני בעצמי מעולם לא הכנתי אותו, אז החלטתי שלא יהיה צורך בהם. ועל פי חוק המשמעות, בדיוק אחרי זה נתקלתי במתכון לאותו מרק ממש. זה לא הוגן!
גנו
רו
וגם צמרות סלק צעירים משמשים במילוי לפשטידות.
SchuMakher
רו מוקדם יותר הסבתות בשוק פשוט קיבלו את החלקים העליונים, ועכשיו הם נמכרים, כמו ...

גנו והם מכינים גם פקאלי, זה צמרות עם רוטב סציבי (בקיצור)
גנו
ציטוט: ShuMakher

גנו והם מכינים גם פקאלי, זה צמרות עם רוטב סציבי (בקיצור)
ואם בפירוט רב יותר, היכן אתה צריך לרוץ בחיפוש?
SchuMakher
גנו

פאלי: עדכני לכל אחד: מרתיחים את החלקים העליונים, סוחטים ומערבבים עם הרוטב "סציבי" (2 כפות אגוזי מלך, דילוג על פעמיים, שום ראש אחד (קוצצים במגרסה או על פומפיה דקה), תבלינים לסציבי, מלח, פלפל עד לטעום, לערבב הכל ולדלל עם 6% חומץ לעקביות של שמנת חמוצה סמיכה. אני טוחן הכל בבלנדר זכוכית, אפשר להוסיף מרתח מלמעלה, כדי שלא יהיה חמוץ במיוחד
רו
ציטוט: גנו

רו
וגם צמרות סלק צעירים משמשים במילוי לפשטידות.

ציטוט: ShuMakher

גנו והם מכינים גם פקאלי, זה צמרות עם רוטב סציבי (בקיצור)

זה בדיוק נכון לזכור את הסיפור על צמרות ושורשים. נראה שזרקתי אותו. הסלק שלי לא כל כך חם - רוב הפקעות בגודל של אגוז גדול
SchuMakher
ציטוט: Ru

זה בדיוק נכון לזכור את הסיפור על צמרות ושורשים. נראה שזרקתי אותו. הסלק שלי לא כל כך חם - רוב הפקעות בגודל אגוז גדול

בפנים, ויש לי מגדלי סלק כאלה
גנו
ציטוט: ShuMakher

גנו

פאלי: עדכני לכל אחד: מרתיחים את החלקים העליונים, סוחטים ומערבבים עם הרוטב "סציבי" (2 כפות אגוזי מלך, דילוג על פעמיים, שום ראש אחד (קוצצים במגרסה או על פומפיה דקה), תבלינים לסציבי, מלח, פלפל עד לטעום, לערבב הכל ולדלל עם 6% חומץ לעקביות של שמנת חמוצה סמיכה. אני טוחן הכל בבלנדר זכוכית, אפשר להוסיף מרתח מלמעלה, כדי שלא יהיה חמוץ במיוחד
אני אשתוק כמו דג. אבל פקאלי עשוי גם מתרד.
עכשיו אני מגרד את הלפת שלי: מה עדיף לעשות? כל המרכיבים טובים בדרכם שלהם.
גנו
ציטוט: Ru

בדיוק כדי לזכור את הסיפור על צמרות ושורשים. נראה שזרקתי אותו. הסלק שלי לא כל כך חם - רוב הפקעות בגודל של אגוז גדול
יתר על כן, כדאי להשתמש לא רק בצנון בסלטים של קיץ, אלא גם בעלים שלו.
שמעתי גם ברדיו שאישה אחת מייבשת צמרות גזר ומשתמשת בה בכלים שונים בחורף. צמרות אלו יכולות להחליף שמיר במידה מסוימת.
ליקובנה
אה, כמה שאני אוהבת את המרק הזה !!! אתמול בישלתי אותו, אבל היום מצאתי את המתכון, נחמד
אפילו לא ידעתי שיש לו שם כזה.
SchuMakher
אול, יש לך כבר סלק צעיר?
ליקובנה
לא, מאשה, יש לי צמרות קפואות
SchuMakher
: girl_haha: נהדר ..... הסבתות שלנו מוכרות עכשיו צמרות, ספרו .... הם היו נותנים את זה ככה, אבל עכשיו, לעזאזל ..... לא הבנתי שאפשר להקפיא. ..
טטושנקה
ואני אוהב פשטידות אוסטיות עם צמרות + גבינה, אני אופה רק בעונה, אבל לא היה לי מספיק מוח להקפיא אותה. עכשיו אני גם אבשל את המרק.
SchuMakher
אני גם אופה כאלה, אני גם עושה פאלי ... טאטוש, עכשיו מקפיא בום ...
ליקובנה
ובשנה שעברה יש לנו דאצ'ה ... במקרה וכשאתה שותל אותה בעצמך, חבל לזרוק אותה, אז הגעתי לרעיון לבשל מרק מלמעלה, חשבתי שזה הידע שלי הכנתי דולמה רק מעלי סלק - טעים ..
וכשהייתי קציר חתכתי את העלים הצעירים והקפאתי, מאוד נוח.
SchuMakher
כן, הדולמה מהעלים האלה טעימה ... אני עדיין מכניסה אותם לסלט, העלים עצמם.
ליקובנה
מאשה, אתה יכול לאכול את העלים גולמיים? לא סיכנתי את זה, חשבתי שהם, כמו ירק שורש, עלולים להזיק לקיבה בצורתם הגולמית.
טטושנקה
ציטוט: ShuMakher

טטוש, עכשיו הקפיא בום .....
וגם, אנחנו נהיה kaneshna
אני גם אוהב להוסיף צמרות צעירות לסלט.
SchuMakher
Ol, כמובן שזה אפשרי. העלים הגדולים הנוכחיים הם גסים, אבל הצעירים הם העניין!
ליקובנה
אוקיי, תודה, בשנה הבאה נאכל אותם בסלט))
שמעתם שלא ניתן לאכול סלק גולמי? ולשתות מיץ לא מדולל?
SchuMakher
ציטוט: לליקובנה
שמעתם שאי אפשר לאכול סלק גולמי? ולשתות מיץ לא מדולל?

לא ... כל ילדותי אכלתי סלט סלק גולמי ... ולחץ על המיץ, לפעמים ...
ופאצ'ימו?
ליקובנה
ברגע שעבדנו, אישה שתתה מיץ סלק גולמי, בעוד שגברת אחרת הניעה אותה וטענה כי מיץ זה בצורתו הטהורה הוא רעיל, עליו להגן במקרר לפחות שעה ומיץ הסלק צריך מדולל עם כל מיץ אחר 1 מתוך 10.
עכשיו טיילתי בזריזות בנושא זה ועכשיו מצאתי אזכור תוך כדי:
סלק, יחד עם צמרות, עלולים להוביל להרעלה, מכיוון שהם ניחנים בתכונה של צבירת חומרים רעילים בפני עצמם.
הנה הקישור: 🔗

CheBuRashGO
ואני אוהבת סלק מגורר עם שום! טָעִים מְאוֹד.
אבל אני מבשל סלק!
CheBuRashGO
אכלו את הצמרות!
מה עכשיו? 6_)
האם זה יעזור? מסתכל בלילה?
ובכן smariiiii ..
דוהטור ..אם אתה לא עוזר, אני מתלונן בפני הנהלת המרפאה שאתה תופר תרנגולות במגהץ רפואי! (כשהם הולכים להיות מטוגנים / מאודים) וזה לא אנושי! אהההההה
סימן
SchuMakher, מרק טעים, אני אוהב את זה ... הם מוסיפים גם צמרות גזר, ככה קוצרים את הצמרות - קופאים או מלוחים?
SchuMakher
ציטוט: CheBuRashGO
מה עכשיו? 6_)

אהה, לך לחפור אותו מתחת לשלג שנשאר כמו אייל - אזוב
SchuMakher
ציטוט: Mar_k
כך קוצרים את הצמרות - האם מקפיאים אותם או ממליחים אותם?

כן, אנחנו אוכלים את זה בבת אחת, או שאני עושה פקאלי ... עכשיו אני אקפא ...
סימן
SchuMakher, זה ברור! בואו נקפיא!
נטליושקה
אני אסתובב בגינה לאסוף את הצמרות ואכניס הכל למקפיא !!!
SchuMakher
בפנים, אבל אין לי לאן לקחת ... אני לא שותל סלק, אבל השכנים קנאים
MariV
חמדן, לא חמדן, והסלק כבר לא צומח. (בפאתי מוסקבה). גם אני לא מתיישב ...... אחרת הייתי משתף!
SchuMakher
מארוואנה! בואו נשתול בשנה הבאה ולא נותנים!
SchuMakher
ציטוט: MariV
חמדן, לא חמדן, והסלק כבר לא צומח.

הם חמדנים בקיץ ... הם מוכרים את זה עכשיו
MariV
לשתול סלק? בחייך.....
SchuMakher
ציטוט: גנו
ואם בפירוט רב יותר, היכן אתה צריך לרוץ בחיפוש?

פחאלי מצמרות סלק עברו פחות משלוש שנים שלוש שנים שהובטחו מחכות, כידוע
קפט
דל
SchuMakher
קפט, מה זה היה?
קפט
ניסיון הומור. הניסיון נכשל ...
SchuMakher
ציטוט: קפט

דל
מה הבדיחה?

כל המתכונים

נושאים חדשים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם