לחם "כפר"

[1. בצק:]

לחם "כפר"

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
1. קמח שיפון נראה	500 גרם
2. מים	285 מ"ל
3. השמרים טריים	8 גרם
4. מלח	כפית אחת
5. מותק	1 כף
6. יין או חומץ תפוחים	כפית אחת
7. תפוח אמצע	מחשב אחד
אפייה ב- t = 220С	10 דקות
אפייה ב- t = 180C עד למכרז	~ 60 דקות

שיטת בישול

• 1. בצק:
• 150 גרם קמח
• 100 מ"ל מים
• 3 גרם שמרים
• תפוח בינוני
• ממיסים את השמרים במים, מקלפים את התפוח ומורחים על פומפיה דקה. שלבו את כל החומרים והשאירו לתסיסה עד להכפלתם (בערך 2-2.5 שעות).
• 2. בצק:
• 350 גרם קמח
• 185 מ"ל מים
• 5 גרם שמרים
• מלח - 1 כפית
• דבש - 1 כף
• חומץ - 1 כפית
• טוחנים שמרים עם דבש. מנפים את הקמח לבצק, מוסיפים את המחלץ, מים ולשים את הבצק. ללוש במהירות בינונית כשבע דקות. השאירו להגיע להגדלה פי 1.5-2. לוקח לי בערך שעה וחצי.
• 3. לאחר סיום התסיסה, מעצבים את הבצק בידיים רטובות ומניחים בתבנית. הוכחה למשך כשעה.
• 4. אפייה אופים בחום של 220 מעלות במשך 10 הדקות הראשונות. ואז הורידו את הטמפרטורה ל -180 והביאו למוכנות. מפזרים מים על הקרום כמה דקות לפני סיום האפייה.

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

ללחם קמח זרעים יש טעם עדין מאוד. חומץ יין ותפוח מוסיפים טעם נוסף. המשפחה שלי אהבה את המתכון הזה. אני מציע לך לנסות גם את זה.
בתיאבון

מתכונים דומים

לחם כפרי עם זרעים, סובין ודגנים (אלכסנדרה)

לחם כפרי עם זרעים (אלכסנדרה)

לחם כפרי עם זיתים שחורים ובצל מטוגן (אלכסנדרה)

וואו, מעניין !!!
האם ניתן להכין את אותו הלחם בייצור לחם? אני באמת לא רוצה הכל עם עטים. ואין זמן. ואני רוצה את הלחם הזה ...

[כרישה]

כרישה, המתכון הזה אתגר אותי ללמוד כיצד לאפות לחם שיפון בתנור. גם אני מאוד רציתי לנסות, אבל התוצאה ממכונת הלחם לא הספיקה.

[האם ניתן להכין את אותו הלחם בייצור לחם?]

וואו, מעניין !!!
האם ניתן להכין את אותו הלחם בייצור לחם? אני באמת לא רוצה הכל עם עטים. ואין זמן. ואני רוצה את הלחם הזה ...

כמובן שאפשר להכין לחם כזה אצל יצרנית לחמים.
זה ידרוש מכם רצון, מעט מאמץ ושניים-שלושה ניסיונות להשיג תוצאה טובה.
כתוב אם אתה מסכים לשלוט באפיית הלחם הזה אצל יצרנית הלחם שלך.

נ.ב.
בעת לישה של בצק שיפון, יהיה עליכם לגעת במרית, עבור שיפון זה בלתי נמנע. נכון, רק 10 דקות. מה שאמור להיות נעים יותר מאשר מרגיז.


ועוד,
השתמש בטבלה זו
לבחירת תוכניות אפייה
מתכונים אוטומטיים.

טבלת מצבים של כל התוכניות LG HB-206CE



מדריך ל- LG HB-206CE
_https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/1804/files/9239_lg-hb-206ce.html

כתוב אם אתה מסכים לשלוט באפיית הלחם הזה אצל יצרנית הלחם שלך.
נ.ב.
במהלך הלישה, יהיה עליכם לצבוט בצק שיפון בעזרת מרית, עבור שיפון זה בלתי נמנע. נכון, רק 10 דקות. מה שאמור להיות נעים יותר מאשר מרגיז.

כמובן שאני מסכים! באמת רוצה.
אגב, אתמול אפיתי לחם שיפון נוסף, ולא הייתי צריך לצבוט שום דבר עם מרית - רק דאגתי שהלחמנייה תהיה פחות או יותר ... מספקת

תודה. אנסה זאת.

על אודות! כמעט שכחתי ... האם אתה יכול להשתמש בקמח מלא במקום במקום זרעים?

על אודות! כמעט שכחתי ... האם אתה יכול להשתמש בקמח מלא במקום במקום זרעים?

ניתן להשתמש בכל קמח שיפון מלא, רק לקמח כזה צריך מעט יותר מים, היזהרו מהבצק / הלחמניה - הלחמניה רכה

כמובן שאני מסכים! באמת רוצה.
...

טוב מאוד!
יש לי כמה הצעות.
אחד.כתוב מה יש לך להכנת לחם, אלה קשקשים, כפות מדידה, מדחומים וכו '.
כל מה שיש. יהיה לי קל יותר להסתגל.
האם יש מצלמה? יש צורך להעלות תמונה של התוצאה.
2. מכיוון שאנחנו הולכים ללמוד, עלינו להכין מרכיבים בכמות של 3 סטים.
כתוב את אפשרויות הזמן שלך, באיזו תדירות אתה יכול לאפות מתכון לחם מעודן.
זה יבהיר את עיתוי הפיתוח.
3. אני מציע לא להחליף מרכיבים בשלב זה, אחרת תקבלו מתכון אחר.
אתה רוצה לאפות את המתכון הזה, אנו נאפה אותו ב- HP שלך. זו המשימה שלנו!
יש כאן כמה דרכים, נדון ונבחר ביחס לרצונותיך או להעדפותיך.
ואנחנו רק נסתכל על השאר. זה כמו במתמטיקה, משינוי מקום, המהות לא תשתנה.
אבל יהיה ברור שגם זה וגם שהלחם כמעט תמיד יהיה זהה,
זה יסיר את החשש לקבל תוצאה שלילית.

כתוב את התשובה, שאל.

כן, יש לי רק מאזניים אלקטרוניים וכף מדידה מ- x \ n.
יש לי מצלמה - אפרסם את התוצאה. אני יכול לצלם תמונות ביניים

לפי תזמון ... אני אפילו לא יודע ... פעם בחודש, אני מניח. לא לעתים קרובות יותר. רק אני אוכל לחם כזה במשפחה שלנו, בעלי מעדיף לחם חיטה. זו הסיבה שזה קורה לעתים רחוקות כל כך?
האם זה אפשרי?

ובכן, זה הכל, כנראה ... אני מוכן!

[שיפון זרעים]

....
ובכן, זה הכל, כנראה ... אני מוכן! ....

ביקשת להחליף שיפון זרעים קמח על שיפון מלא קמח?
שאלה נגדית, לחם אפוי מ שיפון זרעים קמח?
אתה יכול לעשות תחליף והלחם יתברר, אבל הלחם והפרור יהיו שונים.
כתוב על כך לפני האפייה.
ומה המשימה שלנו? לחזור על המתכון? לגרום לזה להיראות כמו המקור?
אם אין קמח שיפון זרעים, אלא רק קמח שיפון מלא, תוכלו להכין לחם דומה במקצת (מותנה) מהמתכון הזה על ידי החלפת 30-40% מקמח השיפון בקמח חיטה 2 דרגות או מחיטה מלאה. קמח וזה יהיה לחם שיפון.

לִכתוֹב.
בואו ניקח כבסיס בסיסי, בצק וקאפקייק (קאפקייק הוא למעשה מצב אפייה).
מצב עוגה בדוק, הפעל אותו במצב סרק ובדוק אם הלהב מסתובב או לא, הוא לא צריך, אבל פתאום.
מכין בצק.
אופציה 1... מצב רָאשִׁי, אנו מניחים הכל לפי המתכון, אנו שולטים על הלישה ועוזרים לערבב את הבצק עם מרית בפינות במידת הצורך.
למשך שעה אחת. 15 דקות. עד לסיום התוכנית, כבה את ה- X / P תוך כדי לחיצה על הלחצן תפסיק, בסוף האצווה, אתה יכול להגדיר אזעקה (טיימר) למשך שעתיים או קצת פחות, כדי לא לפספס את הזמן שבו ה- X / P כבוי, אחרת זה יתחיל מוצרים אפויים.
אפשרות 2... מצב בצק, אנו מניחים הכל לפי המתכון, אנו שולטים על הלישה ועוזרים לערבב את הבצק עם מרית בפינות במידת הצורך. אנחנו מחכים שעתיים עד שהבצק מתפח פעמיים. ניתן לפתוח מעט את הכיסוי לשליטה לזמן קצר. בסוף תפיחת הבצק כבו את ה- X / P תוך כדי לחיצה על הכפתור תפסיק.
בישול בצק ואפייה.
אופציה 1... מצב רָאשִׁי צבע קרום אפל, אנו מניחים הכל לפי המתכון, אנו שולטים על הלישה ועוזרים לערבב את הבצק עם מרית בפינות במידת הצורך. בסוף האצווה, כוונו את השעון המעורר (טיימר) ל 70 דקות ובסיום זו תהיה תחילת המצב 3 לעלות, עד סוף התוכנית 2 שעות. 10 דקות. פותחים את המכסה ומחליקים (מעצבים) את הבצק באצבעות רטובות, סוגרים את המכסה. אנחנו מחכים לסיום התוכנית.
אפשרות 2... מצב בצק, אנו מניחים הכל לפי המתכון, אנו שולטים על הלישה ועוזרים לערבב את הבצק עם מרית בפינות במידת הצורך. אנחנו מחכים 1.5 שעות עד שהבצק מתפח פעמיים. ניתן לפתוח מעט את הכיסוי לשליטה לזמן קצר. בסוף תפיחת הבצק כבו את ה- X / P תוך כדי לחיצה על הכפתור תפסיק... אנחנו מעצבים את הבצק, סוגרים את המכסה ומחכים שהבצק יעלה שוב. בחירת תוכנית עוגה (אופים) ורצים. אנחנו מחכים לסיום התוכנית.
שימו לב לתפיחת הבצק, עליכם לשלוט בו ולמנוע מהבצק לתפוח יותר מפעמיים, אחרת גג הלחם ייפול.
כאשר הכל מסתדר, תוכלו להתאים את המתכון הזה לשיטת אפייה בתכנית אחת.
הַצלָחָה! ולהראות את התוצאה.

הנה, בקיץ שאפיתי, עכשיו ניגשתי להבהיר שוב את המתכון, וראיתי שלא דיווחתי!
אני משתפר! אהבנו את הלחם מאוד !!! תודה רבה לך!!!

הנה, בקיץ שאפיתי, עכשיו ניגשתי להבהיר שוב את המתכון, וראיתי שלא דיווחתי!
אני משתפר! אהבנו את הלחם מאוד !!! תודה רבה לך!!!

זכרת את זה נכון מאוד!
הלחם באמת יצא נהדר!
גדול!

[ר]

אני רוצה לשאול מומחים באוקראינית. שפה: "בורורshno zhitne קילף "האם זה שיפון זרעים או שיפון מלא?

[ר]

אני רוצה לשאול מומחים באוקראינית. שפה: "בורורshno zhitne קלופים "האם שיפון זרעים או שיפון מלא?

שיפון בורושנו קלוף (אוקראינה) - קמח שיפון קלוף (רוס)


🔗

שיפון בורושנו קלוף (אוקראינה) - קמח שיפון קלוף (רוס)


🔗

כן, אני יודע את זה, אני תוהה לאיזה סוג קמח הוא מתייחס, זרעים או דגנים מלאים, או שזה הסוג השלישי של קמח שיפון?

[גוליה]

גוליה, קמח זרעים הוא הקמח המשובח ביותר. ניתן להשוות מותנית עם שמש חיטה. קמח שיפון קלוף הוא גס יותר והנפוץ ביותר.

כן, אני יודע את זה, אני תוהה לאיזה סוג קמח הוא מתייחס, זרעים או דגנים מלאים, או שזה הסוג השלישי של קמח שיפון?

קמח שיפון הוא משלושה זנים:
זרע - הציון הגבוה ביותר
קלוף - טחינה בינונית
טפט הוא הדגן המחוספס ביותר, כמעט מלא

הקמח הנפוץ ביותר למתכונים לחם שיפון קלאסי הוא קלוף ומעט פחות טפט.
לחם קמח זרעים הוא גם טוב, אך יהיה לו טעם אחר והפירור קל בהרבה.

ואניה, תודה על ההבהרה, עכשיו הכל ברור עם קמח שיפון.

לחם "כפר"

... להוסיף לְהַשְׁלִים ...

ומהו ה"פיקדון "הזה?

[צ'רלי ד]

צ'רלי ד, otdoboka הם כולם תוספות לבצק המשפיעות על טעמם של מוצרי מאפה, שמוצגים במהלך לישת הבצק האחרונה. זה יכול להיות וניל, צימוקים, קינמון, כמון וכו '. במקרה זה, אנחנו מדברים על מלח וחומץ.

תודה. זה הכרחי, מעולם לא שמעתי מילה כזו.

הסתכלתי פנימה, והרגשתי ישירות את טעמו של הלחם הזה. כיכר השיפון הזו מתקבלת היטב ומתקבלת תמיד ממנו. מאוד רציתי. חבל שקמח השיפון נגמר.

כיכר השיפון הזו מתקבלת היטב ומתקבלת תמיד ממנו.

אלינה, אני כל כך מרוצה שהלחם השתרש במשפחה! חזור לעיתים קרובות יותר!

התוצאה ממכונת הלחם לא הייתה מספקת.

מה לא הסתדר או משהו אחר? רציתי לנסות גם לאפות אצל לחם.

[מריה]

מריה, אני לא יכול לומר שלחם לא עובד. אבל בתנור, לדעתי, התוצאה טובה בהרבה.

אהבתי מאוד את המתכון שלך, מעולם לא אפיתי לחם שיפון, אולי אתחיל עם שלך, ואם אין מחבת לחם, מה ניתן להחליף?

קראתי את כל הנושא, הופיעה שאלה. במתכון נאמר כי שמרים טריים מוסיפים גם לבצק וגם לבצק. עם הבצק הכל איכשהו ברור יותר או פחות. האם הבנתי נכון שכאשר מוסיפים אותם לבצק, שמרים טריים אינם מתמוססים במים אלא נוקבים בדבש? להבנתי, שמרים טריים הם שמרים דחוסים באריזה. כשמשתמשים בשמרים טריים (לחוצים), מומסתי אותם תמיד בנוזל (מים או חלב). וכאן הם משפשפים.