דג חרב עם רוטב זיתים ואורז ארומטי עם אפונה ירוקה

[ראשית אנו מבשלים את האורז:]

דג חרב עם רוטב זיתים ואורז ארומטי עם אפונה ירוקה

קטגוריה: מנות דגים

מִטְבָּח: יווני

רכיבים
לדגים:
דַג חֶרֶב	600 גרם.
שמן זית	50 מ"ל
חמאה	1 כף. l.
שום (קוצצים גס).	3 שיניים
בשביל הרוטב:
עגבניות (קלופות וחתוכות לפרוסות)	300 גרם.
זיתים	10-12 יח '.
יין אדום יבש	90 מ"ל
מעט סוכר
פלפל שחור (אפונה)	10 חתיכות.
עלה דפנה. מלח. פלפל 1 כף. l. פטרוזיליה
אורז עם אפונה ירוקה:
האורז האהוב עליך (יש לי יסמין)	250 גרם.
שמן זית	2 כפות. l.
מרק ירקות (סלרי, בצל, גזר, cn etsii)	300 גרם.
אפונה ירוקה	500 גרם.
שָׁמִיר	4-5 רח ' l.
שום	3 שיניים
שמן זית	3 כפות. l.
חמאה	1 כף. l.
מלח ופלפל גרוס טרי לפי הטעם

שיטת בישול

• ראשית אנו מבשלים את האורז:
• לחמם מחדש. חמאה (2 כפות) בסיר ומטגנים בה במהירות את האורז. יוצקים את המרק ומבשלים על אש נמוכה עד שהמרק מתאדה כמעט לחלוטין. האורז יהיה אפוי למחצה.
• מחממים שמן זית וחמאה בסיר, מניחים לתוכו שום כתוש בסכין. מבשלים במשך 2 דקות.
• להוסיף שמיר. מבשלים במשך 2 דקות. ואז הוסיפו את האפונה והבשלו במשך 5-7 דקות. מסירים מהאש.
• מרפדים בצורה עמידה בחום לסירוגין עם שכבות של אפונה ואורז. מניחים את השום מעל ומכסים בנייר כסף. אופים שחומם מראש ל -190^{על אודות}מהתנור 30-35 דקות, לאחר 15 דקות. להוסיף מעט מרק במידת הצורך
• דג:
• ממליחים את הדג. מחממים את השמן בסיר ומטגנים בו את השום למשך 1-2 דקות .. ואז מסירים את השום.
• מטגנים את הדג בשמן הריחני הנותר למשך 2 דקות. מכל צד. בחר דג בצלחת.
• רוטב:
• בשמן. איפה הדג היה מטוגן. להוסיף עגבניות. זיתים ויין. גרגרי פלפל. סוכר ועלי דפנה. 100 מ"ל. מים. מכסים ומשהים 10-15 דקות.
• הסר את הכיסוי. מכניסים את הדג לרוטב ומבשלים מבלי לכסות עוד 10 דקות. מסירים מהאש ומפזרים פטרוזיליה.

המנה מיועדת ל

3

זמן ההכנה:

60

הערה

אני לא יודע מה איתך. ואני פשוט אוהב מטבח יווני. על מקוריותו. בלתי חוזר הטעם והטעם הלאומי !!!
בכל פעם שאתה מבשל מנה זו או אחרת. אני מגלה טעם חדש שאין דומה לו. ולא משנה. שזה בשר. דג. ירקות או ממתקים. אני אוהב הכל! אז במתכון הזה - רוטב חריף ומתון עם זיתים. רק נולד לדגים טעימים ונפלאים. איזה. יותר כמו בשר! ואורז ארומטי עם אפונה ירוקה. יכול בהחלט להיות מנה עצמאית. אבל בשילוב עם דגים ורוטב - זה נשמע. כמו מזמור לאוכל מושלם! ממליץ בחום. נסה זאת. כן ... ואל תשכחו לפנק את עצמכם ואת יקיריכם בכוס יין לבן ויבש קר !!!!

מתכונים דומים

דג אדום ברוטב חזרת (אנג-קיי)

דג ברוטב קינזמרי (אנג-קיי)

דג ברוטב קארי (ארקה)