A la "רגלי עוף"

קטגוריה: כלים בשריים
רגלי עוף

רכיבים

לבדיקת קפיר:
קמח 250 גרם
קפיר מחסנית 0.75-1.
סודה 1/2 כפית
מלח על קצה הסכין
לבשר טחון:
בשר עוף 500 גרם
נוּרָה מחשב אחד.
מלח פלפל טַעַם
קש מלוח
שמן צמחי לטיגון

שיטת בישול

  • ללוש את הבצק מקפיר, סודה, מלח וקמח.
  • הבצק צריך להיות רך ולא להידבק לידיים שלכם.

  • לאחר מכן, הניחו את הבצק בצד והתחילו לבשל את הבשר הטחון.
  • העבירו את בשר העוף יחד עם בצל דרך מטחנת בשר. (שפשפתי את הבצל דק על הברנר)
  • ממליחים ומפלפלים את הבשר הטחון שהתקבל, מערבבים היטב ומקציפים מעט, מגלגלים אותו לכדור וזורקים אותו על השולחן לקבלת מסת פלסטיק קרירה.

  • מרדדים את הבצק לשכבה בעובי 1 מ"מ וחותכים לרצועות ברוחב 3 ס"מ. אורך הרצועות שהיה לי היה 33-34 ס"מ

  • מכמות הבשר הזו קיבלתי 11 "רגליים". אפשר היה להכין 12, היה מעט בשר טחון לא פה ולא שם.
  • מגלגלים נקניקיה מחתיכת בשר טחון ומכניסים לתוכה קשיות מלוחות כמעט לכל אורכו. קמטו כך שהבשר הטחון יתקבע היטב על הקש.
  • ואז סובב רצועת בצק סביב הבשר הטחון, החל מאמצע הקש, ליצירת "רגל עוף" כוזבת.

  • כשכל "הרגליים" מפוסלות, שפכו שמן לתבנית כך ש"הרגליים "יהיו שקועות בה למחצה (מדובר בשכבת חמאה של 1-1.5 ס"מ בערך).
  • מחממים היטב את השמן ומטגנים בו את "הרגליים" משני הצדדים עד להשחמה.

  • רגלי עוף רגלי עוף רגלי עוף רגלי עוף

  • מגישים רגליים חמות. אבל אתה יכול גם להשתמש בהם כחטיף קר.
  • מגישים ל"רגליים "שמנת חמוצה מושפעת במלח, פלפל ועשבי תיבול (אפשר להוסיף מעט רוטב סויה).
  • ניתן גם להגיש קטשופ או רוטב אחר לפי הטעם.

המנה מיועדת ל

11-12 יח '.

הערה

ריגל כאן 🔗

תושב קיץ
תודה. : ורד: סימניה
קובנוצ'קה
איזה יופי! המתכון מתאים בדיוק לרב האוויר החדש שלי. אני בהחלט אכין. דווח לי.
ליקה
לבריאותך, בנות!
רצוי להכין בשר טחון לא מהשד, אחרת יתברר שהוא יבש.
לוריקס
ליקה, תודה רבה על המתכון המעניין. הבת שלי בהחלט תאהב את זה. לקחתי את זה לסימניות, אני אבשל את זה מחר!
גַחְמָה
מתכון מעניין אפשר להשתמש גם במקלות קינמון במקום בקשיות. ייתן טעם ים תיכוני ספציפי.
kozerogg71
ציטוט: LLika

לבריאותך, בנות!
רצוי להכין בשר טחון לא מהשד, אחרת יתברר שהוא יבש.

אנג'לה, ואם טוחנים את חזה העוף עם בטן חזיר. האם יהיה יבש?
ושאלה נוספת: כשהוא מתקרר הבצק לא משעמם? זה לא יבש? אני רוצה לבשל ליום ההולדת של בעלי
פרוניה 40
טוב, יפה מאוד! תודה!
נטלימור
איזה מתכון טעים! סוּפֶּר! גם כבר בסימניות.
ליקה
ציטוט: kozerogg71

אנג'לה, ואם טוחנים את חזה העוף עם בטן חזיר. האם יהיה יבש?
ושאלה נוספת: כשהוא מתקרר הבצק לא משעמם? זה לא יבש? אני רוצה לבשל ליום ההולדת של בעלי

אני מצטער מאוד על התבוננות בשאלה. הבצק לאחר הקירור אינו משעמם. הוא מתגלגל דק, הסתכל בתצלום, אפילו מעט בשר טחון נראה, כשהוא מטוגן, הוא מבעבע. מיד חם, פריך ישר, ואז רך.

רק בזהירות עם קשיות. כשהוא חם + רווי שומן, הוא נהיה שביר מאוד.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם