לחם בורודינו עשוי מלחם פודינג שיפון

קטגוריה: לחם שמרים
לחם בורודינו עשוי מלחם פודינג שיפון

רכיבים

1. קמח שיפון קלוף 500 גרם.
2. מאלט שיפון יבש מותסס 50 מ"ל. = 40 גרם
3. מחמצת "אור אגם" 50 מ"ל. = 35 גרם.
או ("אגרם החשוך") כמוצא אחרון 15 מ"ל. = 10 גרם.
4. מותק כהה 50 מ"ל.
5. מלח דק 10 מ"ל. = 15 גרם
6. שמרים יבשים 10 מ"ל. = 8 גרם
7. כוסברה טחונה 30 מ"ל.
8. כמון, טחון 15 מ"ל.
9. זרעי כוסברה (מקוריים) 15 מ"ל.
או זרעי כמון 15 מ"ל.
10. מים רותחים 430 מ"ל.
עלייה בטמפרטורה 32C - 35C
זמן עליית בצק 60 דקות
גובה עליית בצק 1.5 - פעמיים
זמן אפייה ב- t = 180C 1 שעה. 30 דקות.

שיטת בישול

  • לחם בורודינו - הכל פשוט מאוד - מלחם פודינג שיפון - מתכון בטכנולוגיה מודרנית תוך 3 שעות ביצור לחם או בתנור. אנחנו אופים במהירות ובקלות. כמעט בכל מכונת לחם או תנור. עד כה, הרשימה המעודכנת של יצרני הלחם כוללת 65 דגמים.
  • יצרנית הלחם שלך לא ברשימת הדגמים, כתוב והתאם לו מתכון. יש רצון לקרוא נושא מעניין, הַצבָּעָה.
  • יצרני לחם עם יכולת לשנות מצבים (להתאים למתכון) נוחים במיוחד, כלומר יש להם את הפונקציה לתכנת תוכנית אחת או כמה. תהליך אפיית הלחם אצל יצרני הלחם הללו הוא פשוט במיוחד.
  • הערה. אם מאלט וחמצמצה לא זמין, אבל אתה באמת רוצה לחם, אתה יכול לעשות תחליף או לבשל אותו בעצמך, המתכון אינו דוגמה, קרא על כך בנושא - לחם בורודינו עשוי מלחם פודינג שיפון
  • הערה של מחבר המתכון: במתכון לנושא - לחם בורודינו - הכל פשוט מאוד - מלחם פודינג שיפון, בשימוש קמח שיפון קלוף במקום טפט שיפון, מה מאפשר מסרב מ קמח חיטה דרגה IIושימוש מותק כהה מאפשר בהתאם לוותר על מולסה וסוכרתוך שמירה, בדיוק רב, על טעמו של לחם בורודינו המקורי. אנו שואלים את כל השאלות כאן
  • נִספָּח: תמצית, למטה בטקסט, מהמפרט 1950 להכנת לחם בורודינו.
  • BORODINSKY BREAD GOST 5309-50 מפרטים
  • לחם בורודינו המיוצר בשיטת פודינג מתערובת של קמח טפט שיפון בכמות 80%, דרגת חיטה II בכמות 15%, מאלט שיפון אדום בכמות 5% בתוספת מלח, סוכר, מולסה ו כוסברה, זרעי קימל או אניס עם מחמצת עם או בלי תוספת שמרים.
  • לבצק מוסיפים כוסברה טחונה וכמון טחון, וזרעי כוסברה משמשים בנוסף לפיזור על לחם. בלחם בורודינו המוגמר בשנות ה-50-70 של המאה הקודמת עדיין היה נימוס מיוחד של טבעת נייר בצבע אדום-סגול כהה סביב הכיכר.

המנה מיועדת ל

1 ק"ג.

זמן ההכנה:

3 שעות

תוכנית בישול:

שילוב של שתי תוכניות או HP לתכנות

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם