פאי תפוחים

[חתיכת שמים בעוגה]

פאי תפוחים

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח	500 גרם
חלב	300 גרם
חמאה	100 גרם
ביצה	מחשב אחד.
סוכר	50 גרם
מלח	כפית אחת
שמרים יבשים	2 כפית
תפוחים	4 דברים.

שיטת בישול

• מערבבים קמח, ביצים, סוכר, מלח, שמרים וחלב ולשים את הבצק במקום חמים. לאחר 2-3 שעות מוסיפים חמאה מומסת ומשאירים את הבצק עוד 30-40 דקות. חותכים את התפוחים ל -4 חלקים ואז חותכים כל פרוסה לחתיכות בעובי 3-5 מ"מ. מחלקים את הבצק ל -2 חלקים. שמים את החלק הראשון ומחלקים על תחתית התבנית בה תאפה העוגה. במקרה שלי זו תבנית בקוטר 26 ס"מ. שימו תפוחים על הבצק. מכינים פלגלה מהחלק השני של הבצק ומניחים אותם על הפשטידה בצורת רשת. משמנים את הפשטידה בביצה. אופים בתנור במשך 45 דקות בחום 180 '
• 🔗 🔗
• 🔗 🔗

המנה מיועדת ל

פשטידה אחת

זמן ההכנה:

45-50 דקות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

מטבח לאומי

רוּסִי

הערה

מאפיין ייחודי של מתכון זה הוא שהבצק מאוד אוורירי וקליל. לכן, לא במקרה הקטע המסוים הזה מהאגדה מאת ג'ואן אייקן יש שמיים בעוגה הפכו לציטוט.

ג'ואן אייקן חתיכת שמים בעוגה

פעם היו מר נ 'וגברת נ' הם חיו במדינה קרה מאוד. אחר צהריים חורפי אחד אמר מר נ 'לגברת נ':

"מותק, זה כל כך קר, הייתי ממש רוצה פאי תפוחים חם."

וגברת נ 'התחילה להכין את העוגה. היא הוציאה סוכר, תבלינים ותפוחים. ואז היא לקחה קמח, חמאה ומים ולשה את הבצק. כשהבצק היה מוכן, היא לקחה מערוך והחלה לרדד את הבצק.

בזמן שגברת נ 'הכינה את הבצק לפשטידה, מר נ' הביט בחלון ואמר: "מותק, תסתכל דרך החלון, אתה רואה - זה התחיל לרדת שלג." גברת נ 'הרימה את מבטה וראתה סופת שלגים מחוץ לחלון.

ואז היא חזרה למבחן. ומה לדעתך קרה? שולי השמים פגעו בבצק - הוא פגע מיד במערוך של הגברת נ. באותו רגע גלגלה את הבצק היטב, ואז מילאה את הפשטידה במילוי תפוחים בתבלינים, והכניסה אותו לתנור. גברת נ 'לא ידעה שחתיכת גן עדן נמצאת בעוגה שלה! עד מהרה הבית התמלא בניחוח ארומטי של פאי תפוחים.

"הגיע הזמן לארוחת ערב כבר?" שאל מר נ.

"בקרוב," אמרה גברת נ 'כשערכה את השולחן.

"הגיע הזמן עכשיו?" שאל מר נ.

"כן," ענתה גברת נ 'ופתחה את התנור. ומה אתה חושב? העוגה הייתה כה קלילה - כי הייתה פיסת גן עדן - שהיא עפה מהתנור וצפה על פני החדר.

למי שרוצה לדעת את הסוף של הסיפור הקסום הזה, אני ממליץ לקרוא אותו עד הסוף. 🔗

[WassaIQ]

WassaIQ
סיימתי לקרוא את הסיפור בהנאה, תודה!
הסתכלתי בתצלום של העוגה הכי יפה שלך!
אני חושב שהוא קיבל גם את פיסת גן העדן שלו ... מזל טוב על המזל שלך!
אני מאחל לך הצלחה והצלחה, משתתף ראוי בתחרות!

תודה על ההלל. נראה שאי אפשר להפתיע אף אחד עם פאי תפוחים. אני אופה הרבה מבצק שמרים, אבל המתכון הזה באמת ראוי לתשומת לב. הבצק מאוד אוורירי, תפוח והמילוי מרגיש בו טוב מאוד.
אני מאחל לך בהצלחה גם בתחום הקולינרי שלך!

אגדה נחמדה ועוגה נפלאה! הלוואי שיכולתי לראות מה קרה בהקשר ...

[WassaIQ]

WassaIQ, העוגה פשוט נפלאה. נחמד וטעים מאוד !!!

אני מתכנן לאפות אותו שוב בסוף השבוע הבא. אני בהחלט אוסיף תמונות של העוגה בגזרה. תודה לכולכם על מילותיכם הטובות!

אני הולך לשים את הבצק! תודה על המתכון! האצילי, חייב להיות, העוגה תצא אם זה יצליח עם התמונות, אני אדווח. בהצלחה בתחרות!

כאן אפיתי פשטידה! כמובן, לא לצילומים! ברגע שהרוח מהתנור התפשטה בכל הדירה ...באופן כללי, לא, כבר הכנתי אותו. הבצק נוצר ב- HP (במצב כופתאות - 20 דקות, בסוף הוסיפו שמן) פעמיים עלה ישירות בדלי, ואז חולק לשעתיים (ובכן, באופן כללי , כמו במתכון) במקום 4 תפוחים "טיפסו" 2, אך גדולים, זרועים חול, תפוחים "אנטונובקה", היא פחדה שזה לא יהיה חמוץ. הכנסתי אותו לתנור להגהה (15 - 20 דקות) ואז אפיתי בחום של 180 גרם. במצב תרמו-סירקולציה. החלק העליון הפך לאדום מהר מאוד, הייתי צריך לכסות אותו בנייר כסף. הבנתי את זה ח - 40 דקות. נאה! החלק העליון אוורירי, אך מתחת למילוי הוא "מקומט", כנראה לפני שמכניסים את המילוי, היה צורך "להרחיק" את החלק התחתון. ואת התפוחים, אני חושב שבפעם הבאה "מכבים" עם חול ושמים חם. שוב תודה על המתכון!

כל הכבוד ליוזמתך! כמובן, יש צורך לעבד את הפרטים בכל מקרה ספציפי. הרבה תלוי בתפוחים. אני מפזרת מעט עמילן מתחת לתפוחים כדי שעודף המיץ לא יאפשר לבצק להתרפק. ואני לא מוסיפה סוכר לתפוחים, הם מתחילים לתת מיץ. אנטונובקה בדרך כלל מאוד עסיסית. לקחתי כמה תפוחים אנגליים, הם עצמם מתוקים ולא כל כך עסיסיים. טוב למילוי. אני חושב שגם סבתות יעשו זאת. כן, והשכבה התחתונה, לפני שמכניסים את התפוחים, חייבת להיות מותרות 10 דקות לעלות. כדי למנוע מהחלק העליון להשחים כל כך הרבה, אני מדלל את הביצה לשימון במעט מים. ובכן, באופן כללי, ישנם ניואנסים רבים, יש לפתור את האפשרות הטובה ביותר. אבל הבצק עצמו, אתה מבין, הוא נפלא. מקווה שאתה מעריך את זה. בהצלחה!

הבצק התגלה כפשוט טעים, והכי חשוב, בלי טרחה רבה של זמורוצ'ק, אפילו הוספתי חמאה בסוף המנה במערבל פלנטרי ולהגהה. באופן כללי תודה