לחמניות כרוב דגים בכרוב סיני - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

כרוב דגים מתגלגל בכרוב סיני

קטגוריה: מנות דגים

רכיבים
עלי כרוב סיני	12 יח '
פילה של כל דג לבן שאוהבים	ממוצע אחד
ביצה גולמית	מחשב אחד
ניקוז. שמן	1.5 כפות. l.
קמח	1 כף. l. עם שקופית
קרם	250 מ"ל
מרק דגים
כל גבינה קשה	200 גרם
מלח, פלפל, אגוז מוסקט, זרעי חרדל	טַעַם

שיטת בישול

הנה מתכון כזה שעלה במוחי בחורף, כשנמאס לי מבשר מכל הסוגים, אבל רציתי משהו כרוב עם דגים ... לאוהבי העקביות העדינות. סליחה על הצילום, אין אף אחד אחר, הוא נסחף כהרף עין, ואני ביישן לקרוע את הצלחות מידי אוכלים
1. בכמות קטנה של מים מומלחים, הרתיח פילה דג (10-15 דקות)
2. מתפוחי אדמה מבושלים אנו מכינים פירה, בתוספת חובה של ביצה גולמית, מעט שמנת, חצי רחוב. כפות שמנקזות את השמן.
3. מלבנים את עלי הפקין במים מומלחים. אנחנו מוציאים, נותנים לזה להתקרר, לאחר שעברנו אותו בעבר במים קרים.
4. מחלקים את הפילה לחתיכות (לא טוחנים, אלא כדי להרגיש על השן), מערבבים פנימה את המחית. מוסיפים שם 70-100 גרם גבינה מגורדת גס. אגב, דגים צריכים להיות 3/5, ופירה 2/5, ואז טעים יותר ...
5. על עלי הפקין המוכנים והמצוננים, בחלקם הקשה של העלים, אנו עוברים בפטיש קוצצים .... אל תהיה קנאי ... על מנת להשאיר את הבסיס לעטוף את המילוי. עוטפים את המילוי בעלים (כ 1 כף ל 'עם שקף על סדין). שמנו גלילי כרוב ממולאים בכלים עמידים לחום.
6. מכינים את רוטב הבשמל. מחממים את הקמח במחבת יבשה ואז מוסיפים את השזיף. שמן. ואז מוסיפים את השמנת המחוממת במנות קטנטנות. ואז המרק שנותר מהדג. באופן אידיאלי, הרוטב לא צריך להיות סמיך, אלא צריך להיות דומה לקרם בעקביות (22, 33 אחוזים). הוסיפו מלח, פלפל, טימין, אגוז מוסקט וחרדל ... הכי חשוב לערבב לכיוון אחד שלא ייצאו גושים ... במשך כל זמן הבישול של הרוטב ...
7. יוצקים לחמניות כרוב עם רוטב ומפזרים גבינה (לאוהבי קרום חום זהוב) ... ניתן לשנות את הרצף, כלומר קודם גבינה ואז רוטב לאוהבי עקביות עדינה יותר
בתנור שחומם מראש ל -180 למשך 15 דקות, ואז עוד חצי שעה ב -150 ... באופן עקרוני הזמן מאוד מאוד לא עקבי ומשתנה תסתכל לתנור, הרוטב צריך לרתוח ולרתוח לפחות רבע ... וגם ברגע שהחלק העליון החל להיות אדום, הוציא אותו ו ....