פטה כבד מנטוסיצ'קה

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים
פטה כבד מנטוסיצ'קה

רכיבים

בשר כבד 1 ק"ג
שומן חזיר טרי (או שומן חזיר) 200-300 גרם (אם שומן שומן - כוס אחת)
שעועית כוס אחת
בצל בצל 300-400 גרם
גזר 300-400 גרם
חמאה 150 גרם (לטיגון בצל) + 150 גרם (לשימון הגליל)

שיטת בישול

  • מטגנים את הבצל בנפרד במחבת לניקוז. שמן עד להשחמה
  • מרתיחים 1 כוס שעועית בנפרד.
  • בסרט מצויר, לשים בשכבות: שומן חזיר חתוך לקוביות (ללא עור), מעל - כבד חתוך לחתיכות, מעל - גזר חתוך לקוביות.
  • במצב "אפייה", השקיעו מעט את הבייקון (מבלי לערבב את השכבות) ואז עברו למצב "תבשיל" למשך שעתיים.

  • כשהכל מוכן, מצננים, מערבבים (כל מה שהיה בסרט המצויר + בצל + שעועית) וסובב הכל במטחנת בשר. מתבלים במלח, פלפל ובלנדר בכף רגל בלנדר. קיבלתי מסה מימית משהו, אני חושב שבגלל שבישלתי בסרט המצויר והמיץ שיצא מהכבד לא התאדה ... לא יכולתי לנקז את הנוזל, כי בסרט המצויר היה שומן חזיר מומס יחד עם מיץ. שמתי את הדבק במקרר להתקרר ולהסמיך מעט. לאחר כ- 40 דקות המיסה התעבה מעט.
  • מורחים ניילון נצמד על השולחן ומורחים עליו מחצית המסה בשכבה אחידה, מורחים מעל חמאה מרוככת (אין צורך, כמו שאוהבים) ועוטפים אותו בגליל בניילון נצמד. ממספר המוצרים הזה קיבלתי 2 גלילים באורך 35 ס"מ כל אחד. הכניסו את הלחמניות למקרר לאבטחת המבנה. היו לי לחמניות במקרר בן לילה.
  • יצא מאוד רך, טעים! הלחמניות קפאו היטב!

  • הנה תמונה נוספת של גליל הפאטה:
  • פטה כבד מנטוסיצ'קה
  • פטה כבד מנטוסיצ'קה

המנה מיועדת ל

2 גלילים באורך 35 ס"מ כל אחד

זמן ההכנה:

שעתיים - בישול כל המוצרים וכ -20 דקות להכנת לחמניות.

תוכנית בישול:

במולטי קוקר, בערך 10 דקות לכל תוכנית

הערה

1. הבנות המליצו לשים בצל בסרט המצויר יחד עם הכבד והגזר, אבל אני אוהבת בצל מטוגן קלות בפאטה.

2. כשבישלתי שעועית החלפתי את המים 3 פעמים כדי למנוע את ההשפעה הלא רצויה של גזים)

3. מוקדם יותר (כשלא היה רב, על פי המתכון של סבתי) בישלתי הכל בנפרד: גזר, כבד וטבענו שומן חזיר ולקחתי שומן חזיר טהור (1 כוס).
ואז מסת העיסה התבררה כעבה יותר ולא היה צורך לקרר אותה לפני היווצרות הגלילים. אמנם (במקרה של בישול בהמון) זה לא השפיע בשום צורה על הטעם!

4. תוצאה טובה מאוד מתקבלת כאשר לאחר פיתול במטחנת בשר, "בלנדר", אז המסה הופכת רכה בצורה יוצאת דופן!

איקרה
אני אוהב פטה כבד עד שברכיי רועדות. עשית את זה יפה מאוד! לא ידעתי שהם שמים בו שעועית.
ולגבי ההשפעה הלא רצויה, שיתף כאן שכן פנסיונר: בטלוויזיה הם אמרו שאפשר להימנע מקטניות אם משרים אותם על ידי הוספת כפית סודה. לאחר מכן שטפו ובשלו כרגיל. לא ניסיתי את זה, אבל אני אוהב את הרעיון!
דאוולי
אכל את המדינה בחצי האי קרים - טעים !!! אנסה לעשות זאת בעצמי, תודה!
אשת חתול
רק אתמול חשבתי על פטה כבד והנה זה! תודה על המתכון, בהחלט אנסה להכין אותו!
לְהִתְפַּתֵל
נטוסיצ'קה! תודה רבה על המתכון שאלה - האם אתה יכול להשתמש בשעועית משומרת, שהוכנה כבר, במתכון זה?
ולדיסלב
נטשה, כל הכבוד לשיתוף המתכון! מעמד! תודה!
נטוסיצ'קה
איקרה! אני גם מאוד אוהבת פייט! אני מאוד שמח שאהבתם! כן, זה מעט יוצא דופן שמוסיפים שעועית, זה בדיוק מה שסבתא שלי עשתה ולכן החלטתי לחשוף את המתכון הזה, מכיוון שאין שעועית במתכונים אחרים. תודה על העצה שלך בנושא שעועית, אני בהחלט אנסה! ומה שכתבתי שניקזתי אחרי שהרתחתי 3-4 פעמים עוזר - בדוק!

דאווי! המדינה נגדה - היא לא ממריאה, תאמין לי! היכונו והשתכנעו!

אשת חתול! אני שמחה מאוד ששמחתי אותך בזמן! משום מה נמשכתי גם לפאטה! אתמול, ביום אחד, גליל אחד התאדה במהירות הקול, אם כי התאפקתי כל כך הרבה ... אי אפשר לקרוע את עצמי ממנו: הם אכלו לארוחת בוקר, ואז בשעה 10-00 עם תה בוקר (בשעה עבודה), אחר כך בארוחת הצהריים, ואז חזרתי הביתה ובלי לחכות לארוחת ערב הכנתי לעצמי 4 כריכים עם פטה ושמנת (חלב), ואז לארוחת ערב - רק 2 חתיכות אכלו (הכיתי את עצמי על הידיים כדי לא קח את זה ...), בקושי הפסקתי ... תודה לאל שהיום הצום היום - שישי, אחרת ...... יום אחד לפחות אני אקח הפסקה, ומחר ... אני אוכל שוב (אם שלי בעל ובנו עוזבים).

ולאדה! תיהנו מבישול! אשמח אם אהבתם!

רק יש לי בקשה שתכתוב איך אתה עושה את זה! הסכמת?
אנטונינה 104
נטוסיצ'קה! אני ממלא את בקשתך - זה עבד סוּפֶּר!
אפילו הבאתי דוח תמונות:
פטה כבד מנטוסיצ'קה
סליחה על האיכות שאעבוד על זה, אבל אתה נהדר תודה למתכון, לא חשבתי שהוא יהיה כל כך טעים עם שעועית ובעיקר לבבי ובריא!
נטוסיצ'קה
טוניה! וואו, כמה טעים גילמת הכל! תודה על הדיווח! אני מאוד שמח שאהבתם! עשו זאת בהנאה!
ולדיסלב
תודה רבה על המתכון, נטוסיצ'קה! הכין פטה - מגניב מאוד! אני אבשל עוד ועוד, אני רוצה לנסות להכין שומן חזיר ללא שומן חזיר. תודה!!!
נטוסיצ'קה
ולדיסלב! אני שמח מאוד שאהבתם את המתכון, בישלו בהנאה. באופן עקרוני אפשר בלי שומן שומן, רק בחמאה. אך במתכון זה, השומן לא נשמע כלל. אבל חמאה היא בהחלט לא טובה יותר משומן חזיר (אפילו שומן חזיר טבעי)! חבל שלא הצבת תמונה ... מצפה לפעם הבאה!
ולדיסלב
לא צילמתי, נטוסיצ'קה, כי לא גלגלתי אותה עם גליל, אלא פשוט הכנסתי אותו למיכל, הצילום לא ייצא מעורר תיאבון במיוחד. אני מרגיש קצת שומן שומן, במקור רציתי להכין אותו עם חמאה, אך לטובת טוהר המתכון - עלינו להתחיל במקור! בכל מקרה, זה מדהים!
נטוסיצ'קה
ולאדה! למעשה, אני בכלל לא משתמש בשומן, אבל לא הרגשתי את זה בפתיחה. הפעם לא לקחתי שומן חזיר, אלא בייקון טרי. ובפעם האחרונה שעשיתי את זה עם שומן שומן, אותו אני בעצמי חיממתי במיוחד לפטה. לכן, אם אתה לוקח שומן חזיר טוב (כך שהוא מריח טוב), אז אני בטוח ב 100% שלא תרגיש אותו בשום צורה שהיא! תבטח בי! אני עצמי ככה, בעלי אומר שאני "צבעוני", לפעמים אני אוכל, לפעמים אני לא אוכל, אני מאוד סלקטיבי באוכל, לצערי. אז אני ממליץ לך לקחת שומן חזיר טרי או להכין שומן חזיר בעצמך במחבת (אם אתה לא יודע איך אכתוב) ואתה תהיה מרוצה מאוד!
ולדיסלב
נטוסיצ'קה, אני גם נחרץ באוכל, אני עצמי חיממתי שומן חזיר מבייקון טוב וטעים מאוד, אחרי לילה במקרר, אכן, טעם הלוואי שלו נעלם, אבל יש מעט לוואי. פשוט טעיתי קצת - מיד העברתי את הפייט בבלנדר, לא דרך מטחנת בשר (היה מספיק זמן). בפעם הבאה אני אסובב אותו במטחנת בשר.
נטוסיצ'קה
תחילה גללתי אותו למטחנת בשר, ואז ברגל של בלנדר. ולפני שעשיתי את זה רק דרך מטחנת בשר. אהבתי את זה יותר בדיוק כמו בפעם האחרונה, עם תוספת. באמצעות בלנדר.
ולדיסלב
בדרך כלל יש לי בלנדר נייח - הוא לא מתפתל בלי נוזלים נוספים, הייתי צריך להוסיף מרק ירקות. אני בטוח שהטעם יהיה הרבה יותר בהיר במטחנת בשר. אה, עצלות-אמא ... כן, הרצון לתפוס הכל בזמן הילד ישן
נטוסיצ'קה
הפעם עשיתי את זה בסרט מצויר, אז היה הרבה נוזלים!

כן, כשילד קטן נמצא בבית, זה הישג נהדר להספיק לסדר, לשטוף ולבשל ולהסתכל על הרמה בעצמה! אבל כשהילדים יגדלו, ואתה עצמך עדיין לא כלום, אז אתה יכול להשוויץ!
ולדיסלב
אנטונינה 104
ואני להפך, הייתי עצלן מכדי לסובב אותו במטחנת בשר בפעם השנייה ואז למזג אותו. היו ילדים ואני מיהרתי להפשיל אותם במהירות ולקרר אותם כדי להתקרר ואז לתת אותם איתי. אני לא אמהר בפעם הבאה!
נטוסיצ'קה
אחרי בלנדר, העקביות מאוד רכה, זה לא עובד אחרי מטחנת בשר.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם