מוס דובדבן

קטגוריה: מַמתָקִים
מוס דובדבן

רכיבים

דובדבנים מגולענים, קפואים טרי 300 גרם
סוכר 1 stkn
ג'לטין 15 גרם
מים 1.5 stkn

שיטת בישול

  • משרים ג'לטין בכוס מים רתוחים. הופכים את הדובדבנים וחצי כוס מים לפירה עם בלנדר. מוסיפים סוכר וג'לטין ספוג. מחממים תוך כדי ערבוב, אך לא מביאים לרתיחה. כשהסירופ התקרר מקציפים אותו במיקסר לקצף סמיך. המסה גדלה משמעותית בנפחה, לכן עליכם לקחת את הכלים המתאימים. ברגע שמסה זו מתעבה מעט, שופכים אותה לתבניות או אגרטלים ומצננים.

הערה

פר סטרגרן הביט בחומרה בפיפי.
"תאר לעצמך," אמרה פראו גרנברג, "באחד הימים האלה שלי
בריטה, בדרך החוצה, לבשה את המשי הכחול שלי
השמלה! ובכן, זו לא חוצפה!
- כמובן, כמובן, - אמר פפי, - אני רואה את בריטה שלך מכך
אותו מבחן כמו מלין שלנו. לסבתא היה מעיל ורוד, שהיא
יקר מאוד. אבל הבעיה היא שמלין פשוט השתגע
המעיל הזה ממש. וכך כל בוקר, סבתא ומלין החלו להתווכח,
את מי ללבוש את הז'קט הזה. לבסוף הם הסכימו שהם ילבשו את זה
תורים, כל יומיים, זה לפחות הוגן. אבל אתה ו
אתה לא יכול לדמיין כמה זה היה קשה עם מלין. אפילו בימים
כשהגיע תורו של סבתא ללבוש את המעיל הזה. מלין יכלה לפתע
להצהיר: "אם לא תיתן לי ז'קט ורוד, אני לא אתן לך דובדבן
מוס למתוקים. "אז מה יכולה הזקנה המסכנה לעשות?
מוס דובדבן היה החביב עליה! הייתי צריך להיכנע! ומתי
מלין, לבשה ז'קט ורוד, חזרה למטבח, היא זרחה כמו
פרוטה מלוטשת והקציפה את מוס הדובדבן בחריצות כה רבה
ניתז את כל הקירות ...

אסטריד לינדגרן "PEPPI Longstocking"

אומלה
ג'פרי , נחמד וטעים מאוד !!!!
פוגסקה
יפהפיות !!!!
ג'פרי
כן, זה באמת יוצא טעים, לא ציפיתי לזה בעצמי ...
דוטסיה אמר שצריך להכין מנה כזו עם אגנים ...
איקרה
ג'פרי, כן !!! אגנים !!!!
אבל בכוס - כל כך יפה! מקווה שהקירות לא נפגעים?
נינה 1973
אני אוהב את כל הדובדבנים
אך האם ניתן להביא לרתיחה ג'לטין? בכל מקום שהם כותבים לא רותחים
ג'פרי
ציטוט: nina1973

אך האם ניתן להביא לרתיחה ג'לטין? בכל מקום שהם כותבים לא רותחים
כן, אכן אין צורך להרתיח. אולי תנו למנחים לתקן את זה? באופן כללי, יש רעיון לעשות הכל אותו דבר, רק עם אגר.
Teen_tinka
כמה פעמים נתתי את דבריי ... להיכנס לאתר רק אחרי ארוחת צהריים, ארוחת ערב וכו '... וכאן כזה "יופי קפוא" ..... חד משמעי +
ארנימל
ממצא קולינרי וספרותי נפלא, IMHO!
איקרה
אני שמח גם כשמתכונים מספרי ילדים נודדים לשולחן. אני לא יודע איך מישהו, אבל הילד שלי אכל רע מאוד. אבל הוא אהב לשחק עם לחמניות, כי קרלסון אהובתו אכלה אותן.
מזומוטה
מתכון נפלא ועשוי עם נשמה! כל כך קליל ואוורירי, שוב תודה על המתכון!
מילבוק
אהבתי את זה גם - זה נושף שנה חדשה!
מאצ'ה
בדיוק חזר משדה הקרב. מיוצר על אגר. בפעם הראשונה שעבדתי איתו, מאוד אהבתי את זה. רק מזל רע: לא משנה איך היא נאבקה, המוס לא הוקצף. וחם, וחם, וכמעט התקרר כשהתחיל לג'ל ... והטעם והמראה - מאוד מאוד! תודה.
נ.ב. אם אתה יודע איפה הטעות שלי - תגיד לי, אני אשמח לתקן את זה ...
עדיין יש לי תותים קפואים
ira.z
ועדיין ... - להרתיח עם ג'לטין או לא? אני לא רוצה לטעות
ג'פרי
ציטוט: ira.z

ועדיין ... - להרתיח עם ג'לטין או לא? אני לא רוצה לטעות
לא, רק תביא את זה לרתיחה ...
ג'פרי
ציטוט: מאצ'ה

בדיוק חזר משדה הקרב. מיוצר על אגר. בפעם הראשונה שעבדתי איתו, מאוד אהבתי את זה. רק מזל רע: לא משנה איך היא נאבקה, המוס לא הוקצף. וחם, וחם, וכמעט התקרר כשהתחיל לג'ל ... והטעם והמראה - מאוד מאוד! תודה.
נ.ב. אם אתה יודע איפה הטעות שלי - תגיד לי, אני אשמח לתקן את זה ...
עדיין יש לי תותים קפואים
היום הכנתי ריבה על אגר והחלטתי לנצח אותה לצורך הניסוי. אכן, זה לא מצליף. מתברר שלא מוס, אלא קצף עם בועות ענקיות. ואם אתה מחכה לתחילת הג'לים, אז יוצאת ריבת "קצוצה לכרוב".
הישג
בעיון במתכונים למוס ראיתי שאלה
ציטוט: מאצ'ה

בדיוק חזר משדה הקרב. מיוצר על אגר. בפעם הראשונה שעבדתי איתו, מאוד אהבתי את זה. רק מזל רע: לא משנה איך היא נאבקה, המוס לא הוקצף. וחם, וחם, וכמעט התקרר כשהתחיל לג'ל.
נ.ב. אם אתה יודע לאן אני מתגעגע - תגיד לי
אני חושד שהסיבה היא שג'לטין הוא חלבון בעל תכונות קצף (כמו למשל חלבון ביצה). הקצפה יוצרת קצף שמתקבע על ידי הג'לטין עצמו כשהוא מקורר. ואגר הוא רב סוכר ללא תכונות מקציפות.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם