אגסים יבשים "קווקזים"

אגסים יבשים "קווקזים"

קטגוריה: ריקים

רכיבים
אגסים טריים
סוכר לבן

שיטת בישול

• אולי מישהו יהיה שימושי. העובדה היא שאגסים קווקזים עסיסיים מאוד, ואם פשוט מייבשים אותם, מקבלים קרקרים קשים מצומקים שקשה ללעוס. כמו אלה
• 
• אבל אותם אגסים מיובשים, אני לא יודע אם התצלום יכול להעביר את כל היופי
• 
• לא היו תמונות ביניים, מכיוון שהאגנים הגדולים היו כבדים מאוד.
• עכשיו תהליך הבישול. 12 ק"ג אגסים קצוצים, שפכתי 5 ק"ג סוכר (הרבה, אוסיף 2.5 ק"ג) והשארתי אותו עד הערב לשחרור המיץ. היה הרבה מיץ. בערב היא רתחה ועזבה, בבוקר שוב הרתיחה, בערב הרתיחה ואפילו הרתיחה עד שהיא רכה. בבוקר הוציאו את המקוררים במסננת והשאירו אותם להתנקז.
• ואז הוא התייבש גם בדכניצה וגם במצב דיווה ב -2. אני לא זוכר כמה, אבל זה יהיה תלוי בטעם שלך, אם אתה רוצה יבש יותר או רך יותר.
• כתוצאה מכך, מ -12 ק"ג אגסים (קצוצים) קיבלתי 7 ליטר אגסים מיובשים ו -5 ליטרים סירופ אגסים טעים, אפילו הריח טעים בצורה יוצאת דופן (קרמל).

[ליי]

ליי, יצא דיווח טוב על אגסים, תודה !!!

הפך אותו לנושא נפרד!

כמובן שזה יועיל !!!! תודה!

: יאהו: יופי

איפה מאחסנים את הבנקים?

[מילבוק, לימון]

מילבוק, לימון, אני שמח שהמתכון יועיל למישהו אחר.
יתר על כן, זה יכול להיות מותאם אישית לחלוטין לטעמך (סוכר). מהומה לא מעט, העיקר לא להרתיח את האגסים, אז אתה צריך להניח בצד ולתת לו להתבשל כמה פעמים, כלומר קודם לקרמל, ואז להרתיח את האגסים.
טעים מאוד, הנחתי צנצנת ליטר על השולחן ליד המחשב ושכנעתי אותו בשקט בשבוע.
יש אגסים מיובשים בצנצנות בארון.
הסירופ נמצא במרתף. אני גם בטוח שאאהב את זה להשריית עוגות או סתם עם לביבות עם לביבות. הארומה של הסירופ יוצאת דופן, אפילו אגסים טריים לא מריחים ככה.

[ליי]

ליי והם לא כמו פירות מסוכרים? רק עם עור.

[ליי]

ליי והם לא כמו פירות מסוכרים? רק עם עור.

בדיוק עכשיו ראיתי את השאלה. אני עונה.
הכל תלוי במידת האגסים שבושלו. אם קצת יותר זמן, אז פירות מסוכרים, אם רק ספוגים בסירופ, אז פשוט אגסים מיובשים.
בהצלחה!

אנחנו כבר אוכלים. נכון, התברר שזו ריבה. נכנסתי לחדר לשנייה ונזכרתי באגסים במקרה אחרי 3.5 שעות.

חבר'ה, בדיוק מצאו צנצנת אגסים מיום 2011. לבדיקה שפכתי מעט סירופ על האגסים והכנסתי אותם לתנור למשך 3-5 דקות (אני לא זוכר בדיוק עכשיו) בטמפרטורה מקסימאלית של 250 * (מקורמלים) ואז קיררתי אותם ישר ( הנחתי את האגסים בשורה אחת) וגלגלתי אותם לצנצנת מתחת למכסה מתכת, שמתי צנצנות מרשמלו בשורה ושכחתי מזה בשמחה.
הילדים שלי לפני יומיים גילו את הצנצנת הזו ואכלו אותה בשקט בשתי פנים, אז מצאתי צנצנת כמעט ריקה, אבל עם כובע שנחתם בשנת 2011, אז, אבוי, אין מה לצלם. אני יכול לומר שהיו פירות מסוכרים מאוד טעימים ששרדו 7 שנים ללא כל הידרדרות. עם זאת, הם הוחזקו במזווה הביתי.

[ליי]

לבדיקה, שפכתי מעט סירופ על האגסים והכנסתי אותם לתנור למשך 3-5 דקות (אני לא זוכר עכשיו בדיוק) בטמפרטורה מקסימלית של 250 * (מקורמל), ואז רק נייר אפייה (מונח את האגסים בשורה אחת)

ליי, הבנתי נכון שעשית בלי הייבוש הארוך של האגס במייבש?
האגסים מוכנים, אז אני תוהה לאן לשלוח אותם למייבש או לנייר האפייה?

[33]

האגסים מוכנים, אז אני תוהה לאן לשלוח אותם למייבש או לנייר האפייה?

33, לא ממש הבין את הביטוי ...אגסים מבושלים ... כבר מבושלים?
כלומר, יש צורך בשני שלבים:
שלב 1. קרמליזציה, שמושגת על ידי הרתחה באגן, ראה מוצב 1, או בתנור, ראה פוסט 9. זה תלוי בנפח, אם יש לך 2 דליים, קל יותר להרתיח בכמה שלבים, זה ייקח 2 -3 ימים, אם 2 ק"ג, זה קל יותר בתנור.
שלב 2: ייבוש במייבש, אם בתנור לא השגת את הקרמול שאתה זקוק לו, או בתנור, אם יש לך סוג של אגסים שמקורמלים מיד בתנור.
אני מקווה שהצלחתי עם הטיפ שלי.
בהצלחה. הפירות המסוכרים האלה שווים כיוון ראשי, טעימים. והעבודה לא גדולה.

[ליי]

ליי, האגס שלי מבושל, אבל לא מבושל, לקחתי אגסים קשים.
עכשיו הרתחתי אותם בפעם האחרונה, קיררתי ושמתי אותם על מסננת כדי להסיר את הנוזל.
בשנה שעברה התייבשתי באיזידרי, הנכדים מאוד אהבו את ה"מתוקים "האלה.

[33]

הניחו אותו על מסננת להסרת נוזלים.

33, ועכשיו לתוך המייבש. יהיו פירות מסוכרים מעולים. בהצלחה!

או בתנור, אם יש לך סוג של אגסים שמתקרמלים מיד בתנור.

אבל איך אתה יכול לגלות את מגוון האגסים לתנור? האם הם צריכים להיות רכים?

[33]

33, סליחה, רק ראיתי את השאלה.
היה לי עץ אחד, אני לא מכיר את הזן, כי קניתי אותו עם הבית. זה היה זקן, כבר לפני 5 שנים, הוא נשבר על ידי הרוח. האגסים היו קשים, לא הרבה מיץ. אז הם הצליחו לייבש פירות מסוכרים ממש בתנור. יותר מסוג זה של אגס לא נתקלתי. אני מתייבש לפי הסדר שתואר לעיל בשני שלבים. אוי ואבוי!
כתוב מה עשית. מקווה שהכל ילך כשורה!