עוגת "גורמה" עם מרנגים וחמוציות

קטגוריה: מַמתָקִים
עוגת גורמה עם מרנג וחמוציות

רכיבים

עוגות:
חלמונים (בצק) 6 יח '.
ביצים (בצק) 2 יח '
סוכר מגורען (בצק) כוס אחת
קמח כוס אחת
מִקצֶפֶת:
חלבונים (מרנגים) 6 יח '.
סוכר מגורען (מרנג) 1 כף.
עמילן (מרנג) כפית אחת
הַספָּגָה:
שמנת חמוצה 20-30% (לשימון העוגה) 2 כפות. l. עם שקופית
סוכר מגורען (לשימון העוגה) כפית אחת עם שקופית
קרם:
חמאה 200 גרם
חלב מרוכז 3/4 פחיות
בין-שכבתי:
חמוציות טריות 1-1.5 כפות.
סוכר 1-1.5 כפות. l.

שיטת בישול

  • עוגות:
  • ללוש את הבלילה (חלמונים + ביצים + סוכר + קמח). העקביות של בלילה כמו שרלוט.
  • מחלקים ל -2 חלקים לאפייה של 2 עוגות. העוגות צריכות להיות רכות, ללא קרום, לא לייבוש יתר על המידה, כמעט לבנות.
  • אופים 10-15 דקות בחום של 150 מעלות.
  • העוגות המוגמרות צריכות להתקרר, אך לא להתייבש. מכוסה בנייר כסף.
  • מִקצֶפֶת:
  • מקציפים את המרנג: חלבונים + עמילן + סוכר. מכיוון שהביצים שלי היו גדולות (קטגוריית C0), הייתי צריך להוסיף סוכר מגורען מעבר לנורמה שצוינה.
  • אופים מרנגים קטנים. אפוי למשך שעה בטמפרטורה הנמוכה ביותר (יש לי תנור גז עם 150 מעלות לפחות).
  • הַספָּגָה:
  • מקציפים קלות (10 דקות) שמנת חמוצה עם סוכר. מורחים את התערובת על העוגה התחתונה.
  • שים עליו את המרנג. פרוש בחוזקה, אך מבלי להישבר.
  • משתלב בין חמוציות:
  • מועכים מעט את החמוציות. אתה יכול גם להשתמש בבלנדר. ככה אתה אוהב את זה. מערבבים עם 1-1.5 כפות. l. סהרה. גם כאן לטעום. מכיוון שהעוגה מתוקה, מבחינתי, ככל שכבת החמוציות חמוצה, כך היא מעניינת יותר.
  • זה לא נורא אם יש לך כמה פירות יער שלמים. זה מאוד נעים כשהם נתקלים בתהליך אכילת העוגה ...
  • מורחים את תערובת החמוציות בין המרנגים. השאירו מעט - 1/3 כוס לקישוט החלק העליון של העוגה.
  • לאחר מכן, שים את העוגה השנייה.
  • מכסים אותו בחמאה ובקרם חלב מרוכז.
  • אנחנו מצפים את דפנות העוגה באותו קרם.
  • שמנו את bezeshki מעל. ביניהם, שוב, חמוציות מקומטות או גרגרי יער שלמים. אבל פירות יער שלמים מתגלגלים כשחותכים ואוכלים אותו ...
  • שוברים כמה מרנגים לפירורים ומפזרים את הקצוות.
  • אתה יכול לכסות את הצדדים עם bezeshki, ולפזר פירורי bezeshka ביניהם.
  • עוגת גורמה עם מרנג וחמוציות
  • עדיף לעשות את זה יום קודם, כדי שיהיה לך זמן להשרות.


כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם