שניצל חריף

קטגוריה: כלים בשריים
שניצל חריף

רכיבים

שניצל חזיר 4-5 יח '
שמן צמחי 2 כפות. כפיות
מלח, פלפל טחון טרי
חרדל 1-2 כפות. כפיות
רסק עגבניות 1-2 כפות. כפיות
נוּרָה 3 יח '
שמן 100 גרם
שמפיניונים / פטריות יער 240 גרם
קרם 250 מ"ל
סלט שן הארי / פטרוזיליה 200 גרם

שיטת בישול

  • מטגנים את השניצלים במהירות משני הצדדים. שים בצלחת שתאפה בה. מתבלים במלח, פלפל, מברישים בחרדל ורסק עגבניות. הפוך לצד השני ובצע את אותו הליך.
  • חותכים את הבייקון לרצועות, מטגנים אותו במחבת בה בשרו את הבשר, שמים שם את הבצל, מטגנים עד שהוא רך. שים שומן חזיר ובצל על הבשר. למעלה עם פטריות, פטרוזיליה קצוצה דק, יוצקים שמנת. אופים בתנור במשך 45-60 דקות.
  • מבחינתי זה כמעט נותר בגדר תעלומה, אפופה בערפל, למה התכוון ד"ר אטקר כשכתב זאת:
  • "זרוק סלט שן הארי ושמפניונים על מסננת, ערבב עם שמנת ולבש שניצל" אבל לא טרחתי יותר מדי בנושא זה, כי אין לי סלט שן הארי אפילו בזמן האביב הטוב ביותר. אני לא יכול לדמיין את טעמו של הסלט הזה. רק זיכרונות ילדות ממיץ שן הארי ליקקו אצבע. מְרִירוּת.
  • לכן, בלי להסס, החלפתי את שן הארי בפטרוזיליה. אבל גם אם הייתי חושב הרבה זמן, שן הארי לא היו צומחים מזה. מאוד קר היום. בבוקר השעה הייתה -15. חורף ... ואוכל חורפי.
  • שניצל חריף

הערה

מתכון מד"ר אטקר. ספר "המתכונים המשפחתיים הטובים ביותר"

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם