מנהל
ציטוט: מושא

קצת מאופק. האם ניתן לשמור לחם? למשל, במיקרוגל או בתנור ...

מה לעשות אם הלחם ביצרן הלחם לא נאפה, איך לשמור אותו?

אבל ראשית עליך לדעת כי לחם חם היישר ממכונת הלחם, שתקוע תמיד בעת חיתוךו, הוא נראה לח ובלתי אפוי! עליכם לחכות שהלחם המוגמר יתקרר לחלוטין, לטמפרטורת החדר, ואז תוכלו לחתוך את הלחם ולבדוק את מצב פירור הלחם!
פירור הלחם הקר המוכן צריך להיות יבש למראה למראה, כמו שקונים בדרך כלל בחנות!
אם אינך בטוח לגבי איכות אפיית הלחם אצל יצרנית הלחם שלך, תמיד ניתן לבדוק את האפייה מיד לאחר סיום מכונת הלחם, נועץ בדיקת טמפרטורה בתוך הפירור (מבלי להסיר את הלחם מהדלי) - הטמפרטורה של הלחם האפוי המוגמר בתוך הפירור צריכה להיות 96-98 * צלזיוס.
אם זה לא קרה, נוכל לדבר על הלחם הלא אפוי אופה לחם - אז אתה צריך לעשות מעשה ולחסוך לחם גולמי!
אתה יכול לאפות את הלחם שלך בתנור!

מניחים דלי של לחם אפוי למחצה (היישר ממכונת הלחם) תנור אפיה, הפעל את החימום ב- 180 * С. זמן החימום לטמפרטורה שנקבעה הוא כ- 10-15 דקות. הכל תלוי במידת האפייה התחתונה של הלחם אצל יצרנית הלחם.
במהלך תקופה זו, ניתן כבר לאפות את הלחם, או להחזיק זמן מסוים עד שהלחם מוכן לחלוטין.
עליכם לבדוק את מוכנות הלחם באמצעות בדיקת טמפרטורה שבגינה אנו מכניסים אותו לתוך הלחם, עד לאמצע הפירור - הלחם מוכן, כאשר הטמפרטורה בתצוגה מגיעה ל-96-98 * צלזיוס, הלחם ניתן להוציא מהתנור.
מניחים את הלחם המוגמר על הרשת ומשאירים להתקרר.
יתרה מזאת, אני מזמין אתכם, עמיתים יקרים יקרים, להביע את דעתכם, לתת עצות כיצד תוכלו לחסוך לחם לא אפוי ביצרן לחם!
נִצנוּץ
והשאלה שלי אולי איננה מהנושא, אבל אני לא יודעת איפה לשאול ..
אנא תגיד לי מה לעשות עם לחם גולמי? ככל הנראה, הלחם בתנור לא נאפה עד הסוף, אך הוא התברר לאחר התקררות (אין בדיקת טמפרטורה). אי אפשר לאכול, אבל חבל לזרוק את זה. סביר להניח שגם קרקרים העשויים מבצק גולמי לא אכילים .. האם איכשהו תוכלו לטגן אותו בחתיכות במחבת? או שאתה יכול לספר לי משהו אחר?
וכמה זמן צריך להיות כיכר של קילוגרם בתנור, אם מכניסים אותה לתנור קר ומפעילים את החימום? מקמח חיטה עם מחמצת. היא בילתה איתי שעה ו -20 דקות.
מנהל

אנו בודקים את הלחם בעזרת מחט סריגה, אם הוא יבש, הלחם מוכן. אבל כאן אתה צריך למלא את היד ולהיות מסוגל לקבוע במדויק את המוכנות, טעויות יכולות להיות תכופות והלחם לח.
אבל בדיקת הטמפרטורה נותנת ערבות מלאה למוכנות, אם יש קצב בתוך הפירור. 94-96 * הלחם מוכן, ניתן להוציאו מהתנור.

אף אחד לא יגיד לך כמה זמן לוקח לאפות לחם, יש הרבה סיבות - איכות הקמח, מרקם הבצק, טמפרטורת האפייה וכן הלאה ... רק לבדוק בעזרת מסרגה או בדיקת טמפרטורה.

אם הלחם לא נאפה, נסו להכין ממנו קרוטונים קטנים מתחת לגריל, עם גבינה, עשבי תיבול, פירות יער, ריבה, בפורום יש נושא מה לעשות עם הלחם של אתמול, שם תמצאו טיפים ומתכונים
1oksi1
אפיתי קאפקייק בסיר לחץ, יש לי אותו לאחרונה ועדיין לא התרגלתי לאפות בתוכו, והשתמשתי במתכון לראשונה. רכיבי קפיר - 1 כוס, קמח - 1.5 כוסות, סוכר - 1 כוס, ביצים - 3 יח ', אבקת אפייה - 10 גרם (שקית 1), עמילן תפוחי אדמה - 1 כפית, ונילין
היא אפתה 45 דקות, ואז עוד 30 דקות, אבל זה רק מתחיל להישרף, וכל האמצע נשאר לח, אבל טעים. אתה יכול בבקשה להגיד לי אם אתה יכול לאכול עוגה לא גמורה
והאם כלל זה חל
ציטוט: מנהל

אם בתוך טמפ 'הפירורים. 94-96 * עם לחם מוכן
רק ללחם או לשאר המאפים (מאפינס, ביסקוויטים וכו ') אפשר לבדוק גם ככה?
יקטרינקה 7279
שלום)))
יש לי שאלה כזו
האם אפשר, בלי לחכות לסוף האפייה בתא x / להכניס במהירות דלי לתנור שחומם מראש? אתה צריך קרום עליון רגיל, בשלי, למרבה הצער, מחמצת חיטה מתקבלת עם חלק עליון בהיר מאוד
מנהל
אתה יכול לשים

אתה יכול לנסות אפשרות אחרת: כשהלחם מוכן, נענע אותו מהדלי והכניס אותו במהירות לתנור חם בטמפרטורה של 220-250 * צלזיוס והזהב רק את קרום הלחם למספר דקות.
צופה בנושא קליית לחם
hotlife
אתמול אפיתי ריבה במצב 12 וחיממתי את הלחם. 10 דקות, בפנים זה נראה כבר נורמלי (אין מדחום בדאצ'ה), אבל הקרום היה חיוור - הוא הסתיים תוך 10 דקות
תושב של
hotlife,
ל- HP שלך אין מצב "אפייה"?
אתה יכול להפעיל אותו ופשוט להפריע לאחר 20-30 דקות.
hotlife
תושב של, יש לי רק תוכנית 12 בישול הוא חימום ו -11 ללישה. השאר מורכבים לאפייה מלאה
מולינקס 2000

היום אפיתי לחם חלב, נראה שהוא עלה היטב. לא ברור מדוע כולם ממליצים לאפות אותו במצב השני (זו אפייה מואצת), במצב הראשון זה לא יסתדר טוב יותר?

כל המתכונים

נושאים חדשים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם