לחם שיפון חיטה (מבוסס על מתכון של LG) (יצרנית לחמים)

[הכנת מחמצת:]

לחם שיפון חיטה (מבוסס על מתכון של LG) (יצרנית לחמים)

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
\חָמֵץ//----------------------
מים	460 מ"ל
קמח שיפון	3 כוסות (כוס 230 מ"ל)
סוכר	3 כפית
שמרים	כפית אחת
\לחם//-----------------------------
מים	כוס אחת
קמח חיטה	2.5 כוסות
קמח שיפון	1.5 כוסות
חָמֵץ	1 אמנות רגילה. l. (עם עליון)
רכז סלוד או קוואסן. wort	1 אמנות רגילה. l.
חומץ תפוחים	כפית אחת
מלח	1.5 כפית.
סוכר	1.5 כפות. l.
קרם יבש	2 כפות. l.
שמן צמחי	2 אמנות רגילה. l.
שמרים (רק SAF-Moment)	1.5 כפית.

שיטת בישול

• הכנת מחמצת: בקערה רחבה ולא מתכתית גדולה (אני עושה זאת בצנצנת של 3 ליטר) מערבבים את כל המרכיבים עד לקבלת תערובת אחידה. מערבבים אחרי 3 שעות ומעבירים למקרר לאחר 18 שעות. המחמצת מוכנה!
• עשיית לחם: שים את כל המרכיבים בצורה מסודרים והנח אותם ב- X / P, בחר בתפריט הראשי (ל- LG - שף רוסי), צבע הקרום בינוני.

המנה מיועדת ל

810 גרם (כשמתברר - מ- 790 ל- 850 גרם)

זמן ההכנה:

3 שעות 30 דקות

תוכנית בישול:

מנהלת, שף רוסי

מטבח לאומי

רוּסִי

הערה

רצה לנסות היום,
החל לספר את המתכון לכיריים Panasonic 2500
ושמת לב שציינת את נפח הכוס, אך נפח הכוס אינו כאן (((

[וגסאל]

וגסאל
העיקר שהקמח והנוזל נמדדים בכוס מדידה אחת, אני מודד בכוס של 240 מ"ל. והכל תמיד מסתדר !!! אז קחו את כוס המדידה שלכם ו ... לחם שמח !!!

[וגסאל!]

וגסאל! כוס = כוס

קרוש צודק, העיקר לבחון במדויק את פרופורציות הקמח והמים, ואת שאר המרכיבים ניתן לשים על העין)))

PPC. וזה לחם מחמצת? מה הוא עושה בסעיף זה?
שמרים, שמרים
ה '