פרלוטו (קוקיה 1054)

פרלוטו (קוקיה 1054)

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח

רכיבים
גריסי פנינה	1 כוס מדידה
בצל בצל	ראש אמצעי אחד
שום טרי	שן אחת
חמאה	1-2 כפות. l.
יין לבן יבש	1/2 כוס מדידה
ציר עוף	2.5-3 כוסות מדידה
שמנת חמוצה	2-3 סט. l. עם החלק העליון
גבינה מגוררת	2-3 צביטות (לקחו גבינת כבשים)
גרידת לימון	כפית אחת
פטרוזיליה טריה	1 כף. l. קצוץ דק
מלח פלפל	טַעַם

שיטת בישול

• בישול ב- Multicooker CUCKOO 1054
• עדיף להשרות שעורה פנינה במים במשך מספר שעות, ואז לנקז את המים.
• הפעל מצב השחמה. מחממים את החמאה, מוסיפים את השום הכתוש, הבצל הקצוץ דק. מבשלים את הבצל עד שהנוזל מתאדה. זורק את השום מהבצל.
• מוסיפים לבצל שעורה פנינה, מערבבים ומטגנים יחד עם הבצל מספר דקות, עד שהדגנים הופכים "שקופים" למראה.
• הוסיפו יין לבן יבש לגריסים, ערבבו ותנו ליין להתאדות כך שהגריסים יתחילו לטגן שוב. השבת את מצב הקלייה.
• הוסף מרק עוף, מלח, פלפל לפי הטעם לדגנים, הפעל את מצב הבישול, הביא את הדייסה למוכנות, ובמהלכה הדגנים יהיו מוכנים מאודים.
• מפעילים את מצב השחמה, מוסיפים דייסה שמנת חמוצה, מערבבים. מוסיפים גרידת לימון, גבינה מגורדת דק, מערבבים ומחממים תוך ערבוב במשך 1-2 דקות. השבת את ה- Multicooker.
• מניחים את הפרלוטו על צלחת, מפזרים מעל מעט פטרוזיליה טרייה קצוצה.
• אפשר להגיש ליד השולחן, בתיאבון!
• 
• 
• אם הדייסה מתגלה כעבה אחרי מצב קשמובקה, אז במצב טיול חוזר, אפשר להוסיף מעט מרק עוף, יחד עם שמנת חמוצה וגבינה - אז אנחנו מקבלים את העקביות של ריזוטו אורז מהשעורה, צמיגה שמנונית. מסה!

הערה

לאחרונה חיפשתי במגזין וראיתי מאמר על המטבח הליטאי ותיאור של מנות דגנים, כולל אזכור של פרלוטו. התברר שזה נובע משעורה מפנינה ... אבל איך לעשות את זה, שום דבר לא נכתב.

הלכתי לאינטרנט לחיפוש ... מצאתי מתכון לפרלוטו מאלנה צ'קלובה.

במקור, פרלוטו מבושל על הכיריים, משעועית פנינה ועל פי עיקרון הריזוטו, המנה כתוצאה מכך צריכה להתגלות רכה, נוזלית וצמיגה, כמו ריזוטו אורז.

בישלתי קוקו בסיר איטי, כך שהפרלוטו שלי התגלה כיבש יותר, גרגרי הדגנים מופרדים.

אבל, יצא טעים!
למתכון לפרלוטו הזכות לבשל ולחיות בעתיד!
מבשלים בהנאה ובתאבון!

[מנהל]

מנהלטטיאנה!
אני שמח על פרלוטו!
מנה נהדרת! אני לא כולל חמאה ושמנת חמוצה (סליחה, זה רק למשך הצום) ומבשל מחר!
תודה! בהתחלה, בגלל האנאלפביתיות שלי, החלטתי שהשם הזה של המנה הוא שלך. מתברר שזה קיים!

[סבטה]

תודה! בהתחלה, בגלל האנאלפביתיות שלי, החלטתי שהשם הזה של המנה הוא שלך. מתברר שזה קיים!

סבטה, גם אני החלטתי בהתחלה, אבל אז הלכתי "נאור" ואפילו התעניינתי והשתתפתי בבישול

נסה לבשל, ​​אני רוצה לדעת את דעתך בעניין זה

תודה על תשומת הלב!

אני בהחלט אנסה לבשל, ​​רק בלי גרידת הלימון (שלי לא תבין את זה)

[לנה]

אני בהחלט אנסה לבשל, ​​רק בלי גרידת הלימון (שלי לא תבין את זה)

לנה, נסה לבשל! אפשר בלי הקנאות, אני חושב שזה לא יהפוך את מזג האוויר, הטעם יהיה קרמי יותר

[מנהל]

מנהלאיזו מנה מעניינת! אני בהחלט אבשל את זה!

כמה אני אוהב שעורה - יקירתי ... זו הנקודה הכואבת שלי.

וכל האוכל שלי הוא מקום כואב ... (טעים רק .. אז.) ...

בנות מבשלות לבריאות ובהנאה - והביאו מגע משלכן למנה!

התחלתי גם לאהוב שעורה ... כבר זמן מה, כשלמדתי לבשל אותה נכון בגרסאות שונות, אז הפסקתי לפחד ממנה, לטעמה הפשוט והבלתי מתאר!

כמה זה טעים, מנהל!
ואתה יכול לעשות את זה עם פטריות, תהיה זריקה של הראש לגמרי

תן לי להצטרף גם אליך. המתכון היה מעניין מאוד. אני בהחלט אבשל את זה, אני באמת אוהב שעורה פנינה בכל צורה שהיא, אבל הנה בעלי ... אנחנו נבדוק את זה עליו.

אני לא כולל חמאה ושמנת חמוצה (סליחה, זה רק למשך הצום)

לאן, אל תשכח לחתוך גבינות ומרק עוף
שמתי אותו בסימניות, אחרי הצום אבשל אותו: עם גבינה, ועם שמנת חמוצה, ועם חמאה וכו '.
רק שאני לא יכול לשכנע את בעלי לנסות את זה, אי אפשר להיות עקשן: זה כמו שהוא אוכל יתר על המידה בצבא, והוא כנראה לא זוכר מתי שירת בצבא ההוא

[celfh]

לאן, אל תשכח לחתוך גבינות ומרק עוף
שמתי אותו בסימניות, אחרי הצום אבשל אותו: עם גבינה, ועם שמנת חמוצה, ועם חמאה וכו '.
רק שאני לא יכול לשכנע את בעלי לנסות את זה, אי אפשר להיות עקשן: זה כמו שהוא אוכל יתר על המידה בצבא, והוא כנראה לא זוכר מתי שירת בצבא ההוא

Tanyusha- celfh
יש לי פוסט רגוע, אז החלטתי לא לשלול כלום ... עכשיו אני כבר מבשל!

אני לא יכול לשכנע את בעלי לנסות, קשה לנסות: זה כמו שהוא אוכל יתר על המידה בצבא, והוא כנראה לא זוכר מתי שירת בצבא ההוא.

וואו! מקרה טיפוסי בחברת הספנות שלנו ... בעלי כבר בן 50 ... אבל הוא לא אוכל שעורה פנינה. הכל "מוריד" את הצבא ... נאבקתי בכוסמת הרבה זמן, אבל מדי פעם אוכל ... ועם שעורה פנינה - בייד ...

איזה מתכון מעניין! כבר הרבה זמן חלמתי לבשל שעורה, אבל אחרי הסיפורים של בעלי על זה בצבא, פחדתי אפילו לנסות את זה. עכשיו אנסה, בוא נראה אם ​​שעורה הפנינה הזו נראית ככה או לא.

בנות! אל תשכח, אבל הצבא הכין שעורה פנינה באפור, לא ברור עם מה על המים ובפנים ...

ואם אתה מבשל כמו שאנחנו עושים: עם תוספות, עם דגנים שונים, עם תפוח ודלעת, פרלוטו, רק עם גבינה, וכן הלאה .... אז הם, בעליהם אפילו לא ישימו לב מה הם אוכלים את זה (שעורה פנינה ) עם !!!
איך אתה יכול לנחש שעורה פנינה בפרלוטו, לאחר עיבוד כזה! אז זה כבר לא טעים כמו שעורה פנינה, מסתבר מוצר אחר לגמרי!

ערכתי כיתת אמן ב- TD בנושא קוקיות, אז כל אוכלוסיית הגברים הסתובבה סביבי וסלסלה את האף רק על מילה אחת "שעורה פנינה" ונרתעה ... וכבר חשבתי שהתחלתי את המספר הזה עם שעורה לשווא, כי לזרוק דייסה ילך ...
ובכן, באופן כללי ... מהדייסה לא נותר דבר ... ורק גברים אכלו את הדייסה! , הדעה השתנתה בפתאומיות!

אז, בישלו שעורה והכניסו תחילה 1-2 כפות על תוספת (אפשר עם סלט), תסתדרו שהרפלקס אמור לעבוד!

[מנהל]

מנהלטניה!
הבחירה שלך במתכון ובהתאמה לקוקו 1054 היא מעבר לשבחים!
להגיד שזה טעים זה לא להגיד כלום! המנה היא בהחלט לטעמי - אני לא מפחית ולא מוסיפה בישלתי בדיוק לפי המתכון והפרופורציות ... פשוט הוספתי 1/2 כוס מדידה של מרק לאחר סיום מצב קשמווק (לפני כן מזגתי 2.5 מולט .cups) והגדר אותו למצב Multi-cook למשך 10 דקות ... -95 * רציתי לקרב את זה מעקביות פירורית לרכה יותר ... לא הצטערתי בסופו של דבר
שוב תודה!
טניה, כבר שיתפה את המתכון עם קרוב משפחה מרוסטוב, היא מרוצה מהמתכון, היא גם תבשל!
המתכון הגיע לאנשים ... תודה!
ייבשתי גרידת לימון, טחנתי במטחנת קפה והוספתי! הארומה של המנה טעימה!

[מנהל]

מנהלטניה!
הבחירה שלך במתכון ובהתאמה לקוקו 1054 היא מעבר לשבחים!
לאחר סיום מצב Kashvarka, פשוט הוספתי 1/2 כוס מדידה של מרק (לפני כן שפכתי 2.5 כוסות מולטי) והנחתי אותו למצב Multi-cook למשך 10 דקות. -95 * רציתי לקרב את זה מעקביות פירורית לרכה יותר ... לא הצטערתי בסופו של דבר

סווטה - תודה !!!

גם אני, עם המוח האחרון שהגעתי לנחוץ ברמת מצב קלייה 1, אוחז את הדייסה בשמנת חמוצה ומרק, רק כדי לחמם את כל המרכיבים, להחשיך את הדייסה, להפוך אותה לדלילה יותר, כמו ריזוטו אורז

והדייסה טעימה מאוד! בישל בהנאה - תן לאנשים ללכת!

[מנהל]

והדייסה טעימה מאוד! בישל בהנאה - תן לאנשים ללכת!

אחרי הלימודים, הנכד שלי אכל פרלוטו עם נקניקיות קובנאוסי. הוא אמר שזה טעים!
תודה, מנהל, למתכון!

אה ... אבל אני לא משרה כלום, יש לי סיר לחץ רב-קוק, אני זורק את הבשר שנחתך לחתיכות ישירות מהמקפיא, מבלי להפשיר אותו, מפזרים עליו פנינה ובעיקרון עליו אותו דבר כמו שיש לך, אני מפעיל את מצב "בשר-דג", לפעמים "דייסה" וזה בדיוק בזמן שצץ מעצמו (בערך 30 דקות, אני לא זוכר באופן אישי) אני מדליק אותו, שום דבר לא היה שתן או הפשרה, והתוצאה - הכל מוכן לחלוטין! לא לתת ולא לקחת - נפלא, מהיר וטעים, והכי חשוב - אתה יכול לצאת ברגע שאתה לוחץ על כפתור ההתחלה והתוצאה לא משתנה, אנחנו תמיד שמים למעלה לא מגורד, אלא רק גבינה פרוסה ואנחנו מקבלים פנינה נפלאה עם קרום גבינה צהובה (מסיבה כלשהי) גבינה אפויה מיובשת - נהדר!
והם לא אכלו שעורה לפני המולטי-קוק, היה לנו רק לדוג

[רומוצ'קה,]

רומוצ'קה, תודה . אני אוהבת שעורה ופשוט מכינה אותה עם שמנת חמוצה וגבינה רק על מים. בעלי לא אוהב שעורה פנינה, אבל הוא מנסה את זה ... רק בגודל של צלחת.

[מנהל]

מנהלובישלתי פרלוטטו. עשה הכל לפי המתכון. אהבתי מאוד את ארומת היין האצילי במהלך ההכנה, אך בסופו של דבר לא היה זכר לזה (וחבל). הוספתי גם גרידה, שזה חדש בשבילי. הפך אותו לצמיג יותר בעקביות. דייסה הלכה בחבטה. גם בעלי לא זיהה את זה מהצבא, ועכשיו הוא אוכל את זה מבושל ב- MV בהנאה.
תודה על המתכון!

בנות - תבשלו לבריאות! במיוחד לבעלים בררנים מימי הצבא

נעים לשמוע שריזוטו-פרלוטו היה טעים!

וכמה מאושרים כולנו! וטעים, ובריא, ומגוון בתפריט, והכי חשוב, זה גם מוקפד ואוכלים בהנאה!

יש לי סיפור אחר. בעלי אוהב שעורה פנינה (הוא לא שירת בצבא), אבל אני קצת לא אוהב את זה, למרות שמעולם לא אכלתי את זה. ואתמול החלטתי לרצות את בעלי, קניתי שעורה פנינה ובישלתי חמוצים. הייתי מרוצה ... אני חושב שאני צריך להכין תוספת של שעורה. התחלתי לחפש מתכון ומצאתי את רומין. אני רוצה לנסות לבשל מחר. רק אין יין. אני חושב: לקנות יין או להוסיף מים

לא, קנה יין! ריזוטו מכינים עם יין לבן יבש, לכן אנו מכינים פרלוטו עם יין - תרגישו את הטעם ואת ההבדל

מנהל, פרלוטו הוא אלוהי!

אכילת יתר ... למשך הלילה ...

הוסף מרק עוף, מלח, פלפל לפי הטעם לדגנים, הפעל את מצב הבישול, הביא את הדייסה למוכנות, ובמהלכה הדגנים יהיו מוכנים מאודים.

תגיד לי, איך זה עד שהוא מוכן? כמה דקות לבשל? בתהליך, האם אתה יכול לפתוח את המולטי-קוקר כדי לנסות או שזה יקלקל את התוצאה?

הוסף מרק עוף, מלח, פלפל לפי הטעם לדגנים, הפעל את מצב הבישול, הביא את הדייסה למוכנות, ובמהלכה הדגנים יהיו מוכנים מאודים.

המשמעות היא להביא את תוכנית קשווארקה לסוף המחזור כך שהדייסה תתבשל עד שתבשל.

... ואז שנה את התוכנית לאחרת:
מפעילים את מצב השחמה, מוסיפים דייסה שמנת חמוצה, מערבבים. מוסיפים גרידת לימון, גבינה מגורדת דק, מערבבים ומחממים תוך ערבוב במשך 1-2 דקות.

השבת את ה- Multicooker.

טניה, ערב טוב! אין לי מולטי כה מפואר. ARC, שאינה ניתנת לתכנות, אך התקינה רק תוכניות. ואני באמת רוצה טעים כזה ... אנא יעץ לי דרך לצאת.

[נטשה]

נטשהכן, קל לעשות את זה גם על הכיריים וגם במולטי קוקר, פשוט תבין את תוכנית הפעולות

מה עושים ל"טיגון "- אנחנו עושים במחבת
לאחר מכן, מלאו את המרק, והבשלו את דייסת השעורה עד שהיא רכה
ואז שוב מחבת, בתוספת שמנת חמוצה לדייסה, מערבבים.מוסיפים גרידת לימון, גבינה מגורדת דק, מערבבים ומחממים תוך ערבוב במשך 1-2 דקות.

והכל מוכן כאן, מכאן והמשך

המשמעות היא להביא את תוכנית קשווארקה לסוף המחזור כך שהדייסה תתבשל עד שתבשל.

תודה, אני מבין. אז הזמן אינו מתכוונן. יש לי עוד איטי - מרץ (יש לכם הרבה מתכונים לזה). האם אוכל לבשל בה מבלי לגעת בהגדרת הזמן? או האם יהיה צורך לשנות את הטמפרטורה / הזמן? יש תוכנית לדייסה

[ריזוטו]

למרתה יש גם תוכניות שונות. יש גם דייסה בה ניתן לבשל שעורה.

חשוב להבין כאן שלפרלוטו יש 3 מחזורים:
- לטגן את הדגנים עם בצל (בעוד שהדגנים לא יהיו מוכנים, הוא עדיין נא) בתכנית פריי, ואז לכבות את התוכנית
- לבשל דייסת שעורה בתכנית הדייסה עד לבישול ולכבות את התוכנית
- לחמם את הדייסה המוכנה עם גבינה ותוספות אחרות למספר דקות בתכנית פריי ולכבות אותה.

כך הם מתכוננים ריזוטו מאורז על הכיריים בסיר, אם כי על מבער אחד, והתאם את מידת החימום. אפשר לבשל על הכיריים.

אבל רב-קוקר הוא מכשיר אחר, כאן עליכם לבחור מצבים. ולפעמים מעבירים את הכנת המנה הרגילה על הכיריים לבישול במולטי קוקר. זה לא קשה לעשות זאת. אבל התוצאה תשמח את הטעם.