לחם איכרים בייצור לחמים

קטגוריה: לחם שמרים
לחם איכרים בייצור לחמים

רכיבים

לְהִתְבַּטֵל 750 גרם 1000 גרם
מים 305 מ"ל 405 מ"ל
שמן חמניות 0.5 רחוב l. רחוב 1 l.
מלח 1.5 שעות l. 2 שעות l.
סוכר רחוב 1 l. רחוב 1.5 l.
אבקת חלב 2. l. רחוב 2.5 l.
קמח חיטה (פרימיום או כיתה אחת) 360 גרם. 495 גרם.
קמח שיפון 120 גרם. 165 גרם.
שמרים יבשים 1.5 שעות l. 2 שעות l.

שיטת בישול

  • הכניסו את החומרים לדלי HP על פי ההוראות.
  • אם אין אבקת חלב, תוכלו להשתמש בחלב רגיל + מים בפרופורציות הבאות:
  • עבור 750 גרם: מים 205 מ"ל + חלב 100 מ"ל
  • עבור 1000 גרם: מים 280 מ"ל + חלב 125 מ"ל
  • במשך 5-10 דקות לפני האפייה ניתן לבצע חתכים על "גג" הלחם בעזרת סכין חדה, במקרה שלי בצורת צמה.
  • אופים על דגנים מלאים או על בסיסיים למשך 3 שעות 30 דקות.

המנה מיועדת ל

750 גרם, 1000 גרם.

זמן ההכנה:

3:30

תוכנית בישול:

חיטה מלאה

הערה

זה הלחם האהוב במשפחה שלנו. הוא לא לבן ולא אפור מאוד. היחס בין חיטה לקמח שיפון 3: 1 הוא המועדף על בתי.
ניתן להוסיף סובין גם ללחם כזה: חיטה או שיפון, לפי הטעם.

בתיאבון!

אומלה
Ksyushk @ -Plushk @ , לחם יפה !!!! אחר יהיה לראות את החתך.
Ksyushk @ -Plushk @
ציטוט: אומלה

Ksyushk @ -Plushk @ , לחם יפה !!!! אחר יהיה לראות את החתך.
אומלה, תודה רבה לך!
והחותך? עכשיו התחלתי לחטט בתמונות - לא. אבל אני מבטיח להשתפר. יש לי כיכר קטנה (450 גרם) מהלחם הזה, מחר אני אצלם
ויצ'קה
קסיושקה, הלחם טוב !!! ברשותך אנסה לאפות אותו במותג!
Ksyushk @ -Plushk @
ציטוט: VS NIKA

קסיושקה, הלחם טוב !!! ברשותכם אנסה לאפות אותו במותג!
תודה!
ויקטוריה, כמובן שאתה יכול, הנחתי את המתכון, כך שמישהו יאהב אותו - הוא יוכל לאפות אותו!
ויצ'קה
קסיושה ומלח 1.5 כפות. l. קטן? זרקתי כפית, אבל משהו מתחשב?
Ksyushk @ -Plushk @
ציטוט: VS NIKA

קסיושה ומלח 1.5 כפות. l. קטן? זרקתי כפית, אבל משהו מתחשב?
ויקטוריה, תסלחי לי למען השם, זה בטלן, 1.5 בית תה כפית, במקרה השני כתבתי את זה נכון, אבל אז אני לא יודע איך זה קרה. הלכתי לתקן את זה!
ויצ'קה
ציטוט: Ksyushk @ -Plushk @

ויקטוריה, תסלחי לי למען השם, זה בלגן, 1 כפית, במקרה השני כתבתי את זה נכון, אבל כאן אני לא יודע איך יצא שהלכתי לתקן את זה!
והלכתי ללוש!
מנהל
ציטוט: VS NIKA

קסיושה ומלח 1.5 כפות. l. קטן? זרקתי כפית, אבל משהו מתחשב?

הקלדה התבררה, לפי הבנתי

בנות, לשליטתך - המלח האופטימלי הוא 1.5-2% לפי משקל הקמח! תמיד תבדוק את זה בעצמך!
ויצ'קה
ציטוט: מנהל

הקלדה התבררה, לפי הבנתי

בנות, לשליטה שלך - מלח אופטימלי מספיק 2% לפי משקל קמח! בדוק את זה תמיד בעצמך!
טטיאנה, תודה!!!
Ksyushk @ -Plushk @
ציטוט: מנהל

הקלדה התבררה, לפי הבנתי
בלילה כתבתי עם ילד בזרועותיה, סלח לי שוב!
מנהל
ציטוט: Ksyushk @ -Plushk @

בלילה כתבתי עם ילד בזרועותיה, סלח לי שוב!

הֱיה שלום! אבל אנחנו בודקים ושולטים בעצמנו!
מנהל

בנות, לחישובי מלח, הסתכלו כאן, עניתי בנושא https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=105732.0 מקווה שזה עוזר להבין כמה דקויות
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ולחם נפלא באמת! אני מתאמן באפייה כבר הרבה מאוד זמן אותו, אהובתי אותו !!!
לואיזיה
ה"מתרגל הוא אותו דבר "שאני מעריץ, אני אופה אותו כל פעם מחדש, פעם אחר, והפעם. ועכשיו בצק HP נקניק אותו.
ויצ'קה
אפיתי אותו, אבל משום מה הקרום נפל.

לחם איכרים בייצור לחמים
לואיזיה
ציטוט: VS NIKA

היא אפתה אותו, אבל משום מה הקרום נפל.

קצת פחות מים, אבל יצא טוב. נסה את זה בקרוב, זה כל כך טעים.
ויצ'קה
ציטוט: לואיזיה

קצת פחות מים, אבל יצא טוב. נסה את זה בקרוב, זה כל כך טעים.
הבנתי (קצת)! נסה לעת עתה, אבוי!
Ksyushk @ -Plushk @
ציטוט: קרוש

ולחם נפלא באמת! אני מתאמן באפייה כבר הרבה מאוד זמן לחם איכרים בייצור לחמים

אבל מצאתי גם את הפעם הראשונה שאפיתי אותו, כך יצא
לחם איכרים בייצור לחמים
אשת חתול
קסיושה, ברגע שאקבל את יצרנית הלחם, אני בהחלט אנסה את המתכון הזה ואדווח.
Ksyushk @ -Plushk @
ציטוט: אשת חתול

קסיושה, ברגע שאקבל את יצרנית הלחם, אני בהחלט אנסה את המתכון הזה ואדווח.
אני אחכה
אלכסנדר
קיבלתי "כדור" כזה:

🔗

(פניפרין חוטא ושפוך ... לשום דבר ...)
Ksyushk @ -Plushk @
ציטוט: אלכסנדר

(פניפרין חוטא ושפוך ... לשום דבר ...)
אני לא יכול להגיד שום דבר על זה, אני לא משתמש בזה, כי בשעות היום עם האש אתה לא יכול למצוא "כדור"
אלכסנדר
ציטוט: Ksyushk @ -Plushk @

אני לא משתמש בו מכיוון שאני לא יכול למצוא אותו באש במהלך היום
סביר להניח שזה טוב יותר מאשר רע.
תודה על המתכון!
Ksyushk @ -Plushk @
ציטוט: אלכסנדר

תודה על המתכון!
בבקשה !
אמא ג'וליה
אנא ספר לי איזה גודל להגדיר ב- xn, L או XL?
אלכסנדר
ציטוט: אמא

אנא ספר לי איזה גודל להגדיר ב- xn, L או XL?
שמתי את ל ' מנקרים לפי המתכון, שהוא 750 גרם.
Ksyushk @ -Plushk @
ציטוט: אמא

אנא ספר לי איזה גודל להגדיר ב- xn, L או XL?
אם לשפוט לפי החישובים מנהל, גליל עבור 750 גרם הוא L, עבור 1000 גרם - XL. יש לי כיכר נמדדת בגרמים בכל התנורים. אני מקווה שלא שיקרתי.
אמא ג'וליה
ציטוט: Ksyushk @ -Plushk @

אם לשפוט לפי החישובים מנהל, גליל עבור 750 גרם הוא L, עבור 1000 גרם - XL. יש לי כיכר נמדדת בגרמים בכל התנורים. אני מקווה שלא שיקרתי.
תודה על התשובה
אחרת שמתי עכשיו L, ואז XL, ואז החלפתי שוב ל L. עכשיו אני אאפה עד השעה 1 בבוקר
חיוך
תגיד לי מה צריך לעשות כדי שהלחם לא יתפורר הרבה
אלכסנדר
ציטוט: חיוך

תגיד לי מה צריך לעשות כדי שהלחם לא יתפורר הרבה
אם אני לא טועה, אתה יכול להוסיף ביצה. רק קחו בחשבון שהוא נוזלי.
חיוך
תודה רבה, אנסה מחר
מנהל
ציטוט: חיוך

תגיד לי מה צריך לעשות כדי שהלחם לא יתפורר הרבה

קראו את השרשור הזה, כאן האופים חולקים את חווית ההתמודדות שלהם עם לחם פירורי https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1763.0
Ksyushk @ -Plushk @
ציטוט: חיוך

תגיד לי מה צריך לעשות כדי שהלחם לא יתפורר הרבה
אני כמובן לא יכול להסתדר בלי פירורים, אבל זה לא קריטי כמו שלך, אני מבין, מכיוון שהשאלה הושמעה. באופן כללי החלטתי את שאלת ההתפוררות בצורה כזו, אני מחליף 50 גרם בקמח של כיתה א 'או בדרך כלל אופה מכיתה א'. ובכלל, קמח שונה מתנהג אחרת באפייה, חפש את הקמח שיספק אותך לחלוטין. הוספת ביצה למתכון זה עובדת היטב. אני לא משתמש בחלב יבש, רק טבעי (מחלב יבש, הם אומרים, גם הצלביות גוברת). ובכן, נראה שזה הכל. יהיו עוד שאלות - אתם מוזמנים.
מלוצ'י
תודה רבה על המתכון! זה היה הלחם הראשון בחיי! בערב ראש השנה כולם אכלו רק את זה, הם אפילו לא הסתכלו בחנות. מאוד שופע, טעים, ולמחרת זה נעשה טעים עוד יותר! הדבר היחיד, ניסיתי להכין צמה מלמעלה, אבל ....... ובכל מקרה, הפנקייק הראשון בכלל לא גושי! אפיתי כיכר של 1000 גרם על L.לחם איכרים בייצור לחמים לחם איכרים בייצור לחמים לחם איכרים בייצור לחמים
Ksyushk @ -Plushk @
ציטוט: מלוצ'י

תודה רבה על המתכון! זה היה הלחם הראשון בחיי! בערב ראש השנה כולם אכלו רק את זה, הם אפילו לא הסתכלו בחנות. מאוד שופע, טעים, ולמחרת זה נעשה טעים עוד יותר! הדבר היחיד, ניסיתי להכין צמה מלמעלה, אבל ....... ובכל מקרה, הפנקייק הראשון בכלל לא גושי! אפיתי כיכר של 1000 גרם על L.

סלח לי שעניתי כל כך מאוחר, הודעות אחרי NG שמשהו הפסיק להגיע.
מלוצ'י, אני שמח מאוד שקיבלתם את הלחם, במיוחד מכיוון שהוא הראשון ואהבתם אותו. אני אגיד לך סוד, לפעמים אני מוסיף ביצה, לא גדולה במיוחד, בלי להפחית את כמות הנוזלים, הלחם בדרך כלל נראה כמו גליל. והצמה? מדובר בעסקה אמיתית, בהצלחה ב- NG
Nasturtium
תודה רבה על המתכון הזה! הלחם התגלה כ -5 +++ אני עדיין רק אופה מתחיל, אבל היום לחם איכרים הפך למוצלח ביותר: הקרום לא סמיך, וכל מה שבתוכו נאפה נהדר, והוא נראה שאין דומה לו, אבל הטעם הוא ... מממ ... ...
אמא הגיעה לבקר היום וטעמה את הלחם הזה.אחלה-אוחלה, שהוא כל כך טעים ואפילו לא צריך למרוח בשמן. בסופו של דבר היא גם החליטה לקנות יצרנית לחם.
Ksyushk @ -Plushk @
Nasturtium, תודה על הטיפ! אני שמח שהלחם טעם כמו שצריך
ציטוט: Nasturtium

אמא הגיעה לבקר היום וטעמה את הלחם הזה. אחלה-אוחלה, שהוא כל כך טעים ואפילו לא צריך למרוח בשמן. כתוצאה מכך, היא החליטה לקנות גם יצרנית לחם.
פיתרון מושלם.
נטליצה
תודה רבה על המתכון !!!!!! הלחם טעים !!!!!!!!!!!!!! אפיתי אותו עם ובלי סובין - התוצאה מצוינת. הלחם מתגלה כשמנמן, כמו שאני אוהב - מאוד נוח לכריכים. אני אופה במצב "שיפון".
נ.ב. כאשר נאפה עם סובין (3 כפות), הוסיפו 15-20 מ"ל. מים. האיש זנגוויל היה איכשהו צפוף. אני אופה טירון, אז אני לא יודע אם זה צריך להיות ככה או לא, אבל הלחם עבד !!!!
אני כבר לא עוקב אחר הקולובוק - שמתי אותו על הטיימר! שוב תודה!!!!
נדין 1977
תודה על המתכון! זה הלחם השני שלי. זה יצא טוב מאוד. גבוה, אפוי היטב וטעים מאוד מאוד. לא ניתן היה לצלם - זה נגמר מיד. כולם מאוד שמחים.
Ksyushk @ -Plushk @
ציטוט: נטליצה

תודה רבה על המתכון !!!!!! הלחם טעים !!!!!!!!!!!!!! אפיתי אותו עם ובלי סובין - התוצאה מצוינת. הלחם מתגלה כשמנמן, כמו שאני אוהב - מאוד נוח לכריכים. אני אופה במצב "שיפון".
נ.ב. כאשר נאפה עם סובין (3 כפות), הוסיפו 15-20 מ"ל. מים. האיש זנגוויל היה איכשהו צפוף. אני אופה טירון, אז אני לא יודע אם זה צריך להיות ככה או לא, אבל הלחם עבד !!!!
אני כבר לא עוקב אחר הקולובוק - שמתי אותו על הטיימר! שוב תודה!!!!
ציטוט: נדין 1977

תודה על המתכון! זה הלחם השני שלי. זה יצא טוב מאוד. גבוה, אפוי היטב וטעים מאוד מאוד. לא ניתן היה לצלם - זה נגמר מיד. כולם מאוד שמחים.

נטליצה, נדין 1977, תודה על המשוב! ואני מאוד שמח שאהבתי את הלחם! לחם שמח!
מרינה ק
תודה רבה על המתכון, לחם טעים מאוד! קמתי בסדר גמור, סופר אפוי!
Ksyushk @ -Plushk @
מרינה, תאכל לבריאות שלך! הלחם הזה גם בריא יותר מאשר רק לבן
טטיאנוצ'קה
ציטוט: Ksyushk @ -Plushk @


לחם איכרים (יצרנית לחם)

תודה על המתכון. כבר סינטר. רק 100 מ"ל מים הוחלפו ב 200 מ"ל תרבית סטרטרים - לחמיצות. הלחם התגלה כטעים מאוד, משביע מאוד ועדין מאוד. אני פשוט מתחיל, לא רק אופה, אלא גם משתמש באתר שלך, כך שאני לא יודע להכניס תמונה.
טטיאנוצ'קה
הנה זה:לחם איכרים בייצור לחמים

מנהל, תודה על העזרה.
אירזה
Ksyushk @ -Plushk @, ואם מוסיפים סובין, אז במתכון אתה צריך להפחית משהו (קמח, למשל) או להגדיל (נוזלי)?
Ksyushk @ -Plushk @
טטיאנוצ'קה, לחם טוב. כיכרות שמחות בעתיד

ציטוט: אירזה

Ksyushk @ -Plushk @, ואם מוסיפים סובין, אז במתכון אתה צריך להפחית משהו (קמח, למשל) או להגדיל (נוזלי)?

אירינה, אתה יכול להחליף כמות מסוימת של קמח חיטה באותה כמות סובין. אבל תצטרך לשמור על הלחמניה, ייתכן שיהיה עליך להוסיף מים, כף או שתיים.
אנה-מיש
לחם טוב, אני סימן את המתכון ואאפה עוד קצת. תודה על המתכון!
עם זאת, שלשום קיבלתי את זה טעים, אבל מכוער))) הפרתי את טכנולוגיית האפייה: שמתי הכל לפי המתכון, הלכתי לטייל, אחרי 2.5 שעות אני חוזר, אבל אין חשמל בבית, והלחמנייה התרוממה מעל הדלי. קמטתי אותו שוב, חיכיתי שהאור יידלק והלחמנייה תעלה שוב. בזמן שהאור ניתן, הוא כבר שוב היה מעל הדלי, עמד. אבל לא הספקתי למחוץ אותו שוב ולחכות עד שהוא יעלה, הייתי צריך להפעיל אותו לאפייה. הגג, כמובן, נפל מיד. אבל, העיקר שהטעם לא סבל מכך !!!!
מנהל

אם התנור הוא גז, ניתן יהיה לסדר מחדש את הלחם שייאפה ישירות לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 180 * צלזיוס, וישירות בדלי ממכונת הלחם. אתה לא צריך לעשות שום דבר עם הבצק, רק להכניס אותו לתנור.

אתה יכול גם לעשות אם מסיבה כלשהי מכונת הלחם מכבה - הכנסנו אותו לתנור חשמלי או גז

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם