לחם תירס / שיבולת שועל / חיטה (x / p Panasonic SD-2501)

לחם תירס / שיבולת שועל / חיטה (x / p Panasonic SD-2501)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
שמרים יבשים	1.5 כפית.
קמח חיטה	250 גרם
קמח תירס	110 גרם
פתיתי שיבולת שועל	7 כפות. l.
מלח	2 כפית
סוכר	2 כפות. l.
אבקת חלב	2 כפות. l.
מרגרינה	2 כפות. l. (30 גרם)
מים	270 מ"ל

שיטת בישול

• החלטתי להתנסות בלחם תירס.
• המתכון "לחם מכמה סוגים של קמח" נלקח כבסיס מהוראות ה- Panasonic SD-2501. אבל רציתי קצת יותר טעם של תירס וצל בלחם. לכן, מהמתכון הסטנדרטי הפחתתי את כמות קמח החיטה ב 50 גרם, בהתאמה הגדלתי את כמות קמח התירס ב 50 גרם. ועל 1 כף. l. יותר שיבולת שועל מהמתכון הסטנדרטי. המרכיבים נשקלו על איזון אלקטרוני (מדויק ל -1 גרם). השתמשתי במרגרינה במקום בחמאה.
• הלחם התגלה כלא רך כמו על פי המתכון הסטנדרטי של Panasonic SD-2501, אך הוא טעים מאוד ובעל טעם תירס בולט. אהבתי את הטעם יותר מאשר במתכון הסטנדרטי. אולי היה צורך במעט יותר מים כדי להיות רכים יותר, 30 גרם, אבל לא בטוח.
• הוא נאפה על פי תוכנית 01 עם קרום בינוני.
• 

זמן ההכנה:

4 שעות

תוכנית בישול:

תפריט 01

אני גם אוהב את לחם התירס המקורי.
כן, היה צורך יותר נוזלים - ברגע שהגדילו את כמות קמח התירס והפתיתים (אחרי הכל, הם לוקחים יותר נוזלים מקמח חיטה). הוא היה עולה טוב יותר. והעומס על המנוע יהיה פחות. וזה נראה צהוב!

כמה קשה יצא לך! חסר לו נוזל והרבה !!!

אנו מתוודעים למושג איזון קמח / נוזלים:
ספיגת נוזלים על ידי סוגים שונים של קמח, דגנים, פתיתים https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4234.0
הבנת לחם בחם ביתי #

בהצלחה ולחם טוב!

הלחם הראשון שלי, וגם אז לא במח"ל האהוב שלי, אלא ב- CP Binaton 2169 של אמי (שנרכש אתמול) כאן
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=17210.460
ובפנסוניק 254 שלי אני כבר אופה כבר שנה.

תודה על עצתך היקרה ויחסך האדיב!
אמשיך ללמוד את המורכבויות של אפיית לחם, וכמובן, ניסויים - אני מאוד אוהב להתנסות.

לאחר שקראתי על הלחם הזה בפורום, החלטתי לאפות אותו בפעם הראשונה. לקחתי את המתכון של HP Panasonic 2502 כבסיס, אבל במקום פתיתי שיבולת שועל שמתי קמח שיבולת שועל (הפתיתים אזלו). גודל M, קרום-בינוני, מצב-בסיסי.
קמח חיטה - 225 גרם
קמח תירס - 40 גרם
קמח שיבולת שועל - 40 גרם
מלח - 1.5 כפית
סוכר - 1.5 כפות. l
אבקת חלב - 1.5 כפות. l
חמאה - 1.5 כפות. l (24 גרם)
מים - 220 מ"ל
שמרים יבשים - 1.25 כפית
שלטתי על הלישה, הבצק היה נוזלי, אז הייתי צריך להוסיף קמח חיטה לאחר הלישה הראשונה של 1 כף. כף ואחרי הלישה השנייה רחוב 1. l. חשבתי להוסיף תירס, אבל פחדתי. איש הג'ינג'ר התברר, אבל מימי לדעתי, אבל העלייה העיקרית כבר החלה. למרות כל החששות שלי, הלחם עלה היטב, נאפה היטב, התברר שהוא מאוד אוורירי, נקבובי במידה, עם קרום עדין מכל עבר, צהבהב (אבל לא צהוב כמו זה של המחבר 2501. והכי חשוב, מאוד טָעִים!

לאחר שקראתי על הלחם הזה בפורום, החלטתי לאפות אותו בפעם הראשונה. מבוסס על המתכון של HP Panasonic 2502 ...

נטליה, אל תפחדי להתנסות! הקריטריון של האמת הוא תרגול ... אני גם אופה לאחרונה ... במתכון הזה לא היו לי מספיק מים, אבל הלחם עצמו היה טעים ... עכשיו אני שולט חזותית בלחמנייה עד שהיא מתגלה למכונה .. ... כבר קיבלתי שיפון-חיטה ביחס של 75% קמח שיפון, מלאי שיבולת שועל, תירס, כוסמת, קמח אפונה ...
אשתף את המתכונים. אני מקליט ומצלם הכל.
עכשיו אאפה לחם שיפון-חיטה של ​​לינץ ביחס 50/50 של שיפון וקמח חיטה, לקחתי את המתכון בפורום כאן.
לחם שמח

[בראדס]

בראדס אני גם נסיין, ואם אתה אופה, אנא שתף ​​את המתכונים. ולא יכולתי להכניס את התמונה, למרות שעברתי על הקישור מהפורום. עשיתי משהו לא בסדר עד שהבנתי את זה. ואתמול אפיתי עוגת ספרים, יצא טעים מאוד, אבל סבלתי עם זמן האפייה.

[בראדס]

בראדס מנסה להכניס תמונה

[בראדס]

בראדס אני גם נסיין ואם אתה אופה, אנא שתף ​​את המתכונים.

יש בפורום הרבה מתכונים לסוגי לחם שונים. לטעמים שונים.
אני עדיין מחפש משהו שמעניין אותי ושאני אוהב בטעם ובהרכב.
עם חיטה, פחות או יותר נבדקה ונבדקה, אפילו היה קצת כיף, הנה הקישור לניסוי
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159068.0
עכשיו אני מתמודד עם שיפון, זה הרבה יותר קשה

שיבולת השועל הייתה רגילה, לא מהירה, אז שפכתי אותה ומרתיחה במיקרוגל מספר דקות. קמח תירס וחיטה ופתיתים לקח ככל האמור במתכון הבסיסי; הלחם לא רע. תודה.