טרין "פיקנטי"

טרין "פיקנטי"

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: צָרְפָתִית

רכיבים
ארנב (הודו)	1.5 ק"ג
ביצים	2 יח '
שמנת 33% שומן	150 מ"ל
מלח, פלפל לבן גרוס	טַעַם
כרישה	גזע 0.5
בצל ירוק	2 -3 נוצות
בייקון	100 גרם
פיסטוקים קצוצים (לא מומלחים)	2 כפות
ג'לי ד"ר אוטקר	1 עמ '
קלבדוס (קוניאק)	2 כפות

שיטת בישול

• 
• 1. חותכים את הפגר למנות. חותכים את הבשר מהעצמות. חותכים את הבשר מהרגליים, הגב לרצועות או חתיכות לא עבות מדי. מכינים בשר טחון משאר הכמות.
• 2. לבשר טחון טוחנים את הבשר דק ככל האפשר, ואז שופכים ביצה אחת לקערת המשלב ומקציפים במהירות מקסימאלית למשך 1-2 דקות. מוסיפים את הביצה השנייה, המלח והפלפל. יוצקים פנימה את השמנת ומקציפים שוב. מערבבים פיסטוקים לא קצוצים במיוחד לבשר הטחון המוגמר.
• 3. חותכים את גבעול הכרישה לאורך, מכניסים אותו למים רותחים מומלחים למשך כמה דקות ומרפדים את תחתית הקצוות של התבנית בעלים. מרפדים את דפנות התבנית בבייקון. שים מעט מהבשר הטחון על עלי הכרישה ואז מורח את החלקים השלמים ונוצות הבצל הירוק. מוסיפים את יתרת הבשר הטחון ומכסים בבייקון.
• 4. מכניסים לתנור לאמבט מים, מכסים את הטופס בנייר כסף למשך שעה ב 200 מעלות.
• ממיסים את הג'לי ב -250 מ"ל מים, מחממים עד להסמכה קלה, יוצקים קלבדוס ומסירים מהאש. שופכים מיד את התערובת שהתקבלה לתבנית הבשר ומחזירים לתנור לעוד 30-40 דקות. מצננים את הטרין המוגמר ומכניסים למקרר למספר שעות.

תוכנית בישול:

תנור

הערה

הטריטוריה עדינה, קלילה, אך מספקת בעת ובעונה אחת.
מבשלים באהבה ובתאבון!

מתכונים דומים

תפוח אדמה, אבוקדו וסרטנים (חֲגִיגָה)

טרין חזיר ובקר (celfh)

שזיף שוקולד טרין (שדרן)

ובכן, אטרקטיבי מאוד, מפתה!

[לְהִתְפַּתֵל]

לְהִתְפַּתֵלמרינה!
טרין מעולה! מְעוּדָן! תודה על המתכון!

[לְהִתְפַּתֵל,]

לְהִתְפַּתֵל,

טרין יפה להפליא ומעודן

[מנהלת, לאנה, אלכסנדרה]

מנהלת, לאנה, אלכסנדרה! תודה רבה על דירוג כזה!
טרין ממש טעים

אלוהים, אני יכול לדמיין כמה זה טעים! סימן את זה בסימניות!

אוווו! איזה דבר!
הָמוּם!
בסימניות

חביב! מרינוצ'קה, וג'לי - מיועד לעוגה?

[Ksyushk @ -Plushk @, נטשה]

Ksyushk @ -Plushk @, נטשה - לבשל לבריאות!

אלינה, ג'לי לעוגה לבנה.