לחם שיפון 50/50 (יצרנית לחם)

לחם שיפון 50/50 (יצרנית לחם)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
בצק:
קמח שיפון (קלוף)	200 גרם
מרק תפוחי אדמה	220 מ"ל
בצק:
כל הבצק
קמח שיפון	75 גרם
קמח חיטה, פרימיום	275 גרם
מלח	1.75 כפית
סוכר	2 כפות. l
שמרים יבשים (פרמיפן)	1.25 כפית
לֶתֶת	4 כפות. l
פניפרין (גלוטן)	1 כף. l
אגרם כהה	2 כפית
כוסברה	1 כף. l
wort	3 כפית
פטריית תה (חמצן)	180 מ"ל
שמן צמחי	2 כפות. l

שיטת בישול

• 1. הכן בצק מקמח שיפון, מרק ושמרים 0.5 כפית.
• השאירו לתסיסה למשך 12 שעות
• 2. ואז שמנו הכל בדלי כותנה
• 3. אנו מבצעים אצווה בתכנית "פלמני" -10 דקות
• 4. אפס את התוכנית. ולתת לבצק לעמוד 7-10 דקות
• 5. אנו עושים את הלישה החוזרת ונשנית על ה"כופתאות "למשך 5-7 דקות
• 6. השבת x / n, משמן את החלק העליון בעזרת רסט. שמן
• 7. הגהת הבצק 1-1.5 שעות
• 8. אפייה שעה 10 דקות
• 

זמן ההכנה:

כ -3 שעות

תוכנית בישול:

כופתאות, מאפים

מטבח לאומי

רוּסִי

הערה

הלחם גבוה ואוורירי