לחם שיפון וחלב עם ארוחת גדילן חלב, מולסה וחמאת GHI.

לחם שיפון וחלב עם ארוחת גדילן חלב, מולסה וחמאת GHI.

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
אפיית קמח חיטה	400 גרם
קמח שיפון קלוף	200 גרם
חלב חם	350 גרם
שמרים טריים	3 גרם
מחמצת חיטה בשלה (אריק קייזר)	380 גרם
סירופ מלטוז	1 כף. l.
ארוחת גדילן חלב	1 כף. l.
מלח	3 כפית
שמן GHI	1 כף. l.

שיטת בישול

• ראשית, אנו מכינים בצק שמרים + 30 מ"ל חלב חם (מהכמות הכוללת) מולסה + 30 גרם קמח חיטה (מהכמות הכוללת).
• השאירו למשך 30 דקות.
• בשלב זה, ללוש את כמות הקמח העיקרית עם הכמות העיקרית של חלב חם.
• לאחר חצי שעה מוסיפים את בצק השמרים והחמץ המתאים.
• לישה במיקסר בצק במהירות 1 למשך 20 דקות.
• באמצע המנה אני מוסיפה מלח, ארוחה, ובסוף המנה אני מוסיפה שמן GHI.
• קם, דפוס.
• הגהה בסל הגהה עד שהנפח של היצירה הוכפל.
• אפייה שחוממה מראש ל -230 * עם תנור, בטמפרטורה יורדת. עד 180 * דקות 50-55.
• עם המעבורת הדקות הראשונות.

הערה

[סטלה]

סטלה, כמו תמיד - לחם נפלא!
אני מאוד שמח לראות אותך בחזרה! ההיכרות שלנו עדיין חד-צדדית - מבחינתי אתה אחד המאסטרים שלמדתי מהם לאפות לחם: החגיגית, האהובה שלך ועל דגנים מפוזרים אני עדיין זוכר אותם, הם היו מהראשונים, אחרי תפוח אדמה מנהל.
שוב, ברוך שוב!

[מישה]

מישה, כמו תמיד !
האם הארוחה חורקת מעט על השיניים?

[נגירה,]

נגירה, תודה על קבלת הפנים החמה והחמה

מישה, כמו תמיד !
האם הארוחה חורקת מעט על השיניים?

MariVלמה הארוחה צריכה לחרוק? יש לי את זה באבקה, שום דבר ושום מקום לא חורק

הארוחה שלי גם באבקה - היא חרקה מעט בלחם ...
גם אני אפיתי עם הארוחהלחם גדילן חלב

לא הבחנתי בזה אם זה מפריע לך, אני יכול לתת את העצה הזו: להוסיף את הארוחה מיד לקמח, בלישה הראשונה עם נוזל

הלחם המצוין שלך הלך לבקר, ... אולי זו הארוחה?

אה, אני לא יודע - אולי הארוחה היא כזו ... אפילו בישלתי אותה עם שאר הקמח - דגנים נראים בתצלום. גדילן חלב - איכשהו צמח באתר שלי - הזרעים קשים.
בקיצור, אני כבר לא אופה לחם עם הארוחה; השפשוף ממנו טוב!

כן, ראיתי שהם מתבשלים, מה אני יכול לומר - מטחנת קפה שתעזור לך
הלכתי למטבח, בדקתי, שהקמח הרך שלי, כמו קרצוף, עדין מאוד