לחמניות צ'לסי

לחמניות צ'לסי

קטגוריה: לחם שמרים

מִטְבָּח: אנגלית

רכיבים
בצק:
חלב	100 גרם
מים	100 גרם
שמרים טריים	15 גרם
סוכר	1 שעה l.
קמח חיטה	50 גרם
בצק:
אופרה
ביצה	מחשב אחד.
חמאה מומסת	50 גרם
קמח חיטה	350 גרם + 25 גרם בעת הלישה
סוכר	50 גרם
מלח	1/2 כפית
מילוי:
חמאה מומסת	20 גרם
סוכר	2 כפות. l.
צימוקים	100 גרם
קינמון	2 כפית
לשימון:
ביצה	מחשב אחד.
סירופ:
סוכר	100 גרם
מים	70 גרם

שיטת בישול

• מכינים בצק. מחממים חלב ומים ל 37C. ממיסים שמרים, סוכר. מוסיפים קמח, מערבבים ומשאירים במקום חמים למשך 20 דקות עד להופעת "כובע" קצף.
• מכינים את הבצק. יוצקים בצק, חמאה מומסת, ביצה טרופה לדלי HP. למעלה עם קמח, מלח, סוכר. מצב בצק. איש זנגוויל רך, חלק, אלסטי. לאחר הלישה, השאירו את הבצק ב- KhP למשך 10 דקות. ואז כבה את HP, הוציא את הבצק, יצר כדור, העבר למיכל משומן עם רסט. שמן, מכסים בנייר כסף ומניחים במקום חמים למשך 1.5 שעות. הגנתי במצב MV, מצב בצק.
• לאחר זמן מה, ללוש את הבצק. אם יש צורך, אבק את השולחן בקמח.
• מרדדים את הבצק למלבן. מחלקים נפשית לשלושה חלקים, משחים שניים מהם בשמן, מפזרים סוכר, קינמון, צימוקים:
• 
• ואז עטוף את החלק השמאלי ללא סיכה על החלק האמצעי:
• 
• לאחר מכן, כופף בעדינות את הצד השמאלי, צובט את הקצוות:
• 
• לאחר מכן, גלגל את המעטפה שהתקבלה למלבן בעל צלע ארוכה של 50 ס"מ:
• 
• ואז מגלגלים אותו עם גליל הדוק לאורך הצד הארוך וחותכים ל 12 חתיכות של 4 ס"מ כל אחת. צובטים את הקצוות כדי שהלחמניות לא יתפנו בעת ההגהה:
• 
• הניחו את הלחמניות על תבנית עם נייר אפייה או בתבנית אפייה. אתה יכול להפיץ אותו מרחוק או קרוב אחד לשני. התוצאה הסופית היא לחמניות עגולות או פשטידת לחמניות:
• 
• מכסים במגבת ומשאירים במקום חמים למשך 30 דקות. הכנסתי אותו לתנור עם האור דולק וספל מים רותחים.
• מברישים בביצה לפני האפייה.
• אופים בתנור שחומם מראש ל -220 צלזיוס למשך 15-20 דקות. אפיתי בהסעה ב 200C במשך 20 דקות.
• בשלב זה, הרתיח את הסירופ. ממיסים סוכר במים, מביאים לרתיחה ומרתיחים 3 דקות.
• יוצקים סירופ על הלחמניות.
• 
• 
• 
• לאוהבים מתוקים !!!! נאכל בישיבה אחת !!!!!!

המנה מיועדת ל

12 יחידות.

הערה

לחמניות של צ'לסי הן הגאווה של בריטניה. כמו קבוצת הכדורגל, הם נקראים על שם הרובע בלונדון. יחד עם זאת, ההיסטוריה שלהם ארוכה בהרבה: לחמניות נאפו לראשונה בסוף המאה ה -19 במוסד, שלמרבה הצער, לא שרד עד היום. אבל עדיין קיימת מאפייה באוקספורד המתמחה בלחמניות כבר למעלה מ -80 שנה. קוראים לזה פיצבילי. כאן, בניגוד למתחרים, יוצקים לחמניות עם סירופ סוכר, כך שאי אפשר לאכול את הלחמניה בלי להימרח. בעמודים המקוונים של המאפייה ניתן להזמין מאפים ישירות לביתכם בכל מקום בבריטניה. ( 🔗)

מתכון מהספר מטבח טוב. לחם ", עם השינויים שלי

כבר אפיתי לחמניות של צ'לסי, רק שזה נראה כמו מתכון מספר אחר.
אבל איזה רעיון נהדר: מגלגלים את המילוי ואז מגלגלים אותו !!!! לא הייתי מנחש ... אתמול פשוט הכנתי תלתלים עם קינמון וסוכר ותמיד קשה לסובב אותם לגליל הדוק!
אצטרך לנסות את הטכנולוגיה הזו תודה !!!!

הבצק לא הופך פחות אוורירי אם מרדדים אותו מספר פעמים בעזרת מערוך? אני פשוט בדרך כלל מותח את המלבנים בעדינות ישר בידיים, אני חושש לפגוע בבצק

[מנדרינקה]

מנדרינקה , תודה! ניסיתי את הטכנולוגיה הזו בפעם הראשונה! אני אוהב את זה! הלחמניות התבררו כמאווררות, ניתן לראות את הפירור מהתצלום. והם נראים מדויקים יותר מאשר אם פשוט מגלגלים אותו ישר לגליל עם המילוי. וכדי להבין אם אתה אוהב את זה או לא, אתה צריך לנסות!

[דִבקוֹן]

דִבקוֹן! ובכן, מדוע אתה מצלם כל כך יפה? אין לי זמן לנגב את המסך מרוק
הסתכלתי על מנת המאפייה הבאה שלך ושמתי ספוג (... לנורמה אחת וחצי! טוב, אני צריך את זה בצורה מבוגרת ... כדי שלצילום יהיה ...)
כן, אתה חושב שזה קל בלי תנור? אני אלך ליילל שוב לאמא שלי עם הבדיקה.
(.. אם דוח הצילום שלי לא מופיע היום - דעו, - הם מצילים אותי מהגרגרנות!) .......

הם מצילים אותי מגרגרנות! ) .......

אהה !!!

[דִבקוֹן]

דִבקוֹן, מה שאומר שצ'יפ ודייל לא יעזרו כאן יותר, כאן אנחנו צריכים את מאשה (SchuMakher )שִׂיחָה. אני באמת אומר ...
הכנתי טיוטקה בטיוטקה לפי המתכון, רק עם חלב טהור, בלי מים. ובכן, כן, זו נורמה וחצי, כמובטח.
טפח שם את האגן הזה, על ידי אלוהים. רק איזה 20 חתיכות ...
פשוט הוצאתי אותם מהתנור (התלתל לא יפה כמו שלך, מכיוון שלא חשבתי לחלק את הגלילים לשניים, יהיה קל יותר לגלגל, ואחד לא נוח לנורמה המוגברת, הנה אני קירח), אך טעמו אינו משתקף:



כאן הם כבר ספוגים בסירופ (ואחד נטרף לי בחוצפה - "למבחן"). אגב, הסירופ נספג ב- ALL, והלחמניות כבר נושמות!



טלפון מטומטם, החדות לא מכוונת לכך, הוא התברר בצורה לא ברורה ליד (או שזה רעד בידיים - מחמדנות?) חבל שאי אפשר לדחוף את הטעם כאן:



ובכן, מה אני אגיד לך? זה טעם הלחמניות האהוב עלי! הם דלילים למגע, מתוקים כמו שאני אוהבת, והסירופ הופך אותם ל"לא מודעים "באופן כללי. המתכון ה"סינגל "שלך מיד ולתמיד מוּכפָּל והעתיק אותו למחברת! אל תאנים מתמכרים לדברים קטנים ...
... למה כעסתי, כי יש לי VALASAPEDA לא היו לחמניות אומלקין. ועכשיו אני אדיב ...
בתולות, שעדיין לא ניסו את זה, זה סוף סוף משהו נורא! ואני ...- הלכתי למעשה לטיפול נמרץ .........

ובכן, המפתות !!! מסומן בסימניות (נתראה מחר)!

[איזומקה]

... הקול שלי ... מטיפול נמרץ ...: -איזומקהובכן, יש לך עצבי ברזל, אתה צריך לסבול את זה עד הבוקר ...

הלחמניות ממש מעוררות תיאבון, יש לי מתכונים כאלה גם כי אני לא צריכה להתעסק עם כל אחד בנפרד, גלגלתי אותו, גלגלתי אותו, קצצתי אותו - Usyo! צריך ללכת גם, להיות עסוק

הדבקון הוא מכשף! היא נתנה לי יצירת מופת נוספת ואז בעלי ביקש ממני לאפות משהו טעים לתה - זה אומר שיהיו צ'לסי לחמניות.

[אינוסיה]

ובכן, מה אני אגיד לך? זה טעם הלחמניות האהוב עלי!

אינוסיה , 🔗

של. שמע, אני אבזבז לך את הלחמניות, אחפש לחמניות חדשות ואאפה אותן, אפתה אותך ו לִצְהוֹל תהנה מהתיאור שלך !!!! אני יושב כמו שוטה מצחקק .. בעלי נראה נטול חסד בוטה !!!

איזומקה, ריבקה, מלניושקהתודה לכן בנות !!! הקפידו לאפות !!!

[אומלה]

הנה הלחמניות שלי

עזור לעצמך

אפוי ללא צימוקים, רק עם קינמון וסוכר. טוב, כל כך טעים.
אומלה צ'קה, תודה רבה על מתכון כל כך נפלא

[metel_007]

metel_007 איזה יופי !!!! בונה !!!! שמח שאהבנו את זה !!!

דבקון, לחמניות - תמותה! טעים !!! תודה רבה מכל האוכלים שלי, בהחלט נחזור! ... המתכונים שלך כבר השתרשו אצלנו, זה כל כך נעים בבית עם מאפים. והדוח:

[מלניושקה]

מלניושקה איזה מניאמקה !!!! 🔗 🔗 🔗 תודה שאפית את המתכונים שלי !!!

[דִבקוֹן]

ובאתי גם עם לחמניות! הלחמניות טעימות ואווריריות! אלה לא לחמניות - אלה פלופים !!!
דִבקוֹן , תודה על המתכון!

[ויטלינקה]

ויטלינקה , יפהפיות !!!! 🔗... שמח שאהבנו את זה !!!

המתכון אומץ לעתיד הקרוב. ואני עושה את כל תהליך גידול הבצק ב- HP. לא במצב "BAKING", אלא בחר בתוכנית "BASIC" (3 שעות 30 דקות), שם הבצק נלוש ומונף פעמיים, ולפני האפייה (יש לי שעה אחת 10 דקות בתצוגה) אני מכבה את HP , הוציאו אותו, פסלו ואפו. מתברר שעם הלישה וההרמה הבצק שם במשך שעתיים 20 דקות. כל נתוני הזמן הללו עבור כל תוכנית נמצאים בהוראות השימוש ב- HP.

[דִבקוֹן]

דִבקוֹן, תודה רבה על טָעִים מְאוֹד לחמניות !!! אפילו הגעתי לפסוק אתמול, או יותר נכון אודה, אה, דִבקוֹן- מלכת לחמניה

מרוח בזיגוג - כף מים + כף מיץ לימון + אבקת סוכר

מאפים מדהימים!

[IRR]

IRR , איזה לחמניות, ואודה, וליווי מוזיקלי !!!! ישר 3 ב -1 !!!
🔗 🔗 🔗

של. 21 לחמניות זה שיא !!!!

[טטיאנה]

מאפים מדהימים!

תודה לך, טטיאנה איבנובנה! חג שמח, טטיאנה אחר הצהריים !!!

[אינושו]

של. 21 לחמניות זה שיא !!!!

אני רוצה אינושו לַעֲלוֹת עַל רוחב הירך

[IRR]

IRR! לגבי מלכת הלחמניות, אני סולידרית איתך, אני מצטרף, ברגע שאני רואה בחלון המתכונים החדשים, לחמניות, אני מניח שכמעט 100% שהדמות שלהם תופיע בדף כבר עכשיו. ויוואט למלכת הלחמניות! ...
פָּסוּק
אה, אני אוהב את הדבקון - לחמניות,
צ'לסי, רולס, תלתלים ...
אני אופה אותם כמיטב יכולתי ...
... אז תראה, אני אשתחרר! ...

נוכחי מה יש לי כזה עקום בהשוואה לכל שהתברר? סוג של ורדים "לא מגולגלים", ולכולכם ניצנים. כנראה היה צורך לקרב אותם זה לזה על גבי נייר אפייה?

[אינוסיק]

אינוסיק, AS פושקין מעשן בעצבנות הצידה ...

כנראה היה צורך לקרב אותם זה לזה על גבי נייר אפייה?

הנחתי אותו במרחק של 3 ס"מ אחד מהשני. ניתן למקם קרוב אחד לשני. או צבוט אותו בזהירות רבה יותר (דבק אותו במים) כדי שלא ייפרש במהלך הגהה ואפייה.

נוכחי מה יש לי כזה עקום בהשוואה לכל שהתברר?

בתוך-פנימה .. nat alter !!!

[דִבקוֹן]

דִבקוֹן, תראה מה האנשים עושים! אתא אתה הכל! להתראות הולה הופ, או מה שזה לא יהיה ...
IRR, הוכרז על תחרות: "תן 22 ..."
Mistletochka, אחרי המילים: "in-in, nat alter ..." אתה שם נכון סמיילי עם פה סתום. ואז אין דרך להקניט אותי, אני עקשן, אלך לעשות שוב, אבל כבר בערך 30 חתיכות!

[אינוסיה,]

הוכרז על תחרות: "תן 22 ..."

לא ... יש לי נקודה, אך ורק אב טיפוס עם הסנדק?

אינוסיה, שמתי את הלחמניות בחוזקה זו לזו, ושמןתי את הקנה במעט שמן צמחי כדי שיתקלפו היטב לאחר מכן. לאחר מכן הם מתפתלים, אין להם לאן לטשטש.

[בצע שוב, אבל כבר כ 30 חתיכות!

למה לא 50?

אני עקשן, אלך לשפץ, אבל כבר בערך 30 חתיכות!

למה לא 50?

היא בת 30 ואתה בן 50 !!! בום להמשיך ולהגדיל !!! 🔗

[דִבקוֹן]

דִבקוֹן, תודה על בצק "מוזיקלי" כזה !! העובדה היא שכשהוצאתי אותו מהדלי והתחלתי לגלגל אותו,
זה כמו בואו נחרוק בכל דרך. כמו חלילית
הבצק הוא הכי רך! ההגהה נמשכה 20 דקות, הכדורים צמחו לנגד עינינו.
אפוי על הסעה 17 דקות.
לטעמי זה יצא טוב מאוד. מתוק: שפכתי סוכר וקינמון מעומק ליבי, אבל זה יהיה הדבר לגברים, אני מקווה שהם לא יפיצו דבש מעל, כמו כולם



אופים הכל !! הבצק שווה את זה!

[אפרילבנה]

אפרילבנה , לחמניות מדהימות !!!! אק, איך התמקמנו !!!

העובדה היא שכאשר הוצאתי אותו מהדלי והתחלתי לגלגל אותו, זה כמו בואו נחרוק בכל דרך. כמו חלילית

זה בטוח!!! שכחתי לכתוב על זה !!!

לטעמי זה יצא טוב מאוד. מתוק:

כן, כתבתי את זה לשן מתוקה !!

של. וצ'ו התמונה השנייה קטנה ??? אני אוהבת בגדול !!!!

[דִבקוֹן]

של. 21 לחמניות זה שיא !!!!

אגב, בערך 21 לחמניות ... אני הבא. מכיוון שאחתוך גליל ללחמניות קטנות,
ובכן, הם תופחים כל כך הרבה ש- 14 שלי הם פשוט לחמניות גדולות,
ואם 21 זה יהיה גדול יותר והגודל לממוצע

תשובה לפוסט הקודם: דִבקוֹן, תודה ותיקנתי את התמונה, אדע!

תיקנתי את התמונה, אדע!

OOOOO !!! מאוד יפה !!!

כן, כן, גם שכחתי לכתוב שגם אני כמו הבצק של אפרילבנה "חרקתי" במהלך הגלגול. דיבור ישר.

כן, כן, גם שכחתי לכתוב שגם אני כמו הבצק של אפרילבנה "חרקתי" במהלך הגלגול. דיבור ישר.

אינקה, אתה בתהליך? עד המרפקים בקמח?

היו לי גם בועות

Mistletochka, אתה נס !!!!!!! אבל גם אתה לא יכול !!!!! אני בדיאטה !!!!!
אבל הבצק כבר מתפח !!!! ולעניין זה השאלה היא - איזה סוג של שעה וחצי של חשיפה שם? עברה חצי שעה וזה כבר מזיע. שו לעשות? כמה פעמים זה גדל באופן אידיאלי? אני חושש שזה יעמוד!

[טוסקארורה]

טוסקארורה אם זה לא מאוחר מדי, הקצר את זמן ההגהה לשעה. אמנם נפח הבצק לקח לי 5 ליטר.

תודה, אבל הבצק כבר הפך ללחמניות ושווה להיפרד. כי זה לקח כמעט את כל המחבת MV (הגדולה).הבצק מרגיש כמו טיפה אוויר מת.

הידד!!!!! אנחנו מחכים עם תמונות !!!!

אני עם דיווח לוהט !!!! היופי שלי !!!!!

התמונה לא אה, סליחה.

זה .... זה ......... באופן כללי, ניסינו את זה. מעולם לא היו לי לחמניות טעימות יותר. זה הפירור שחיפשתי.
בדוק את האומץ שלי - אכלתי רק 1/4 לחמנייה ועכשיו אני יושב - מכרסם תפוח דל קלוריות, והאיכרים שלי רומסים לחמניות חמות וחלשות לנגד עיניי !!!!!!!!
אני מחזיק מעמד, אני מחזיק מעמד ........

[טוסקארורה]

טוסקארורה , הלחמניות שלך פשוט כיתתיות! אבל למה לענות את עצמך ככה? זה לחץ, סיימו את הגליל ותירגעו

[טוסקארורה]

טוסקארורה , יפה !!!!

בדוק את האומץ שלי - אכלתי רק 1/4 לחמנייה

מוערך !!! אני מתגמל !!!!

והיום הכנתי את הלחמניות הנפלאות האלה. הבצק באמת שר בכל הקולות. קיבלתי 19 חתיכות, הילדים היו נסערים, וזה לא מספיק. תודה על המתכון הנפלא !!!

[73]

73 , ותודה על דבריך הטובים!

[טוסקארורה]

טוסקארורה , הלחמניות שלך פשוט כיתתיות! אבל למה לענות את עצמך ככה? זה לחץ, תאכל את הגליל שלך ותירגע

יהיה מה לאכול. שפם. נגמרו הלחמניות !!!!!

הנה ... עדיין לא יכולתי להתאפק והסתכלתי על הלילה החלטתי לדלל את פסי הזנב





הלחמניות באמת מאוד רכות וטעימות. חובה לכולם לנסות!
בעלי, שראה את החלזונות שלי, גם כדור, הם אומרים, מה אני, אה ... כל הכבוד, כנראה מלמל משהו ...

[RybkA!]

RybkA! תיפול !!!

נפתר! מתחתןאני אופה!

בנות, ספרו ל- PROFAN מתי ואיך מוזגים את סירופ הלחמניות, לחמניות מקוררות עם סירופ מקורר?

[fomca]

fomca, אני לא יודע לעשות את זה נכון, אבל השקיתי את הלחמניות כמעט חמות, אבל הסירופ עדיף אם הוא התקרר או כמעט, ואז הוא נעשה סמיך יותר.

אומלה, תודה על המדליה. אני אאווה עכשיו פי שניים !!!! .......... ו .... ו ... אני לא אוכל !!!!!!!
RybkA, איזה לחמניות חמודות !!!!! אני חושב !!!!
fomca, השקיתי ברגע שהוצאתי אותו. ישר על נייר אפייה.