גבינת שמנת תוצרת בית

קטגוריה: מנות חלב וביצים
גבינת שמנת תוצרת בית

רכיבים

קפיר 400 מ"ל.
ריאז'נקה 400 מ"ל.
שמנת חמוצה 200 מ"ל.
מלח כפית אחת בלי שקופית
חומץ תפוחים או מיץ לימון כפית אחת

שיטת בישול

  • מערבבים את כל המוצרים בקערה אחת. מניחים את המסננת על קערה עמוקה, מרפדים אותה בגזה מקופלת בכמה שכבות ויוצקים שם את התערובת שהתקבלה. הכנסנו את כל המבנה הזה למקרר ונתנו לו לעמוד למשך יממה (מומלץ במתכון) ... אם כי ... כאן באופן אינדיבידואלי ... באופן אישי הייתי משוכנע שאני אוהב את התוצאה שהתקבלה לאחר 1.5 יום של עומד יותר. באשר לי, אחרי יום גבינת השמנת עדיין הייתה דקה. ניסיתי להשיג בדיוק את העקביות שקנתה גבינת קורד, וכך אחרי 1.5 יום זה היה בדיוק זה !!!

המנה מיועדת ל

התשואה / משקל של גבינת שמנת היא 360 גרם.

הערה

המתכון נמשך לפני זמן רב ממרחבי הטירנט, שם אני לא זוכר בדיוק ... אבל בכל מקרה, אני אסיר תודה למחבר, יותר "אלמטה" ואחרים כמוהו מעשנים בעצבנות על בשוליים, בהשוואה לגבינת שמנת, שמתקבלת על פי מתכון זה !!!

תכולת השומן במוצרי חלב נתונה לשיקולכם. בפעם הראשונה לקחתי קפיר 1% וחלב אפוי מותסס, ושמנת חמוצה 10%. והפעם קפיר וחלב אפוי מותסס - 3.2% שומן, שמנת חמוצה - 15%. אתה יכול להסתדר בלי חומץ תפוחים / מיץ לימון, אבל באופן אישי אהבתי את זה יותר טוב עם חומץ, החמיצות הטמונה בגבינות מסוג זה קיימת במוצר המוגמר.

כמות המלח היא גם אינדיבידואלית. מדדתי את המלח בעזרת כף מדידה סטנדרטית "מתחת לסכין". אני פשוט נהדר, המשפחה שלי אמרה שזה יהיה נחמד להוסיף חצי כף, באופן כללי, לעשות את זה בפעם הראשונה על פי המתכון, ואז נראה.

וגם ... אני אף פעם לא משתמש בגזה בעת הכנת מוצרי חלב תוצרת בית. כאן היא מריחה כמו להרוג אותי ... לפחות לשפוך מים רותחים, לפחות לשטוף במרכך, הכל אותו דבר -מסריח זה מריח ... לכן, אני משתמש במגבות נייר חד פעמיות, תמיד באיכות טובה, אחרת יש כאלה כמו נייר טואלט, ובכן, אתה יכול לראות אותם מיד ... אז עם מגבות הנייר האלה, אני מסדרת את המסננת, ב -3 -4 שכבות. כשהגבינה מוכנה, אני שמה אותה בזהירות בקערה בה אני מתכנן לאחסן אותה בעתיד, ומגבות נייר ... לא, אני לא זורק אותן ... אני סוחט אותן קודם כל טוב, אתה יודע כמה המוצר החשוב ביותר סרום מתעכב?! ואני אוספת את יקירתה ללחם ...

אגב, כן, שכחתי לגמרי ... לא אסור להכניס תוספים לגבינה הזו (מתוקה או מלוחה, אין הבדל), רק צריך להכניס אותם למוצר המוגמר, תוך ערבוב עדין לאחר ההוספה.

וגם ... וגם ... גבינת שמנת זו מכינה עוגת גבינה טעימה, בפעם הראשונה טיפשתי בזבבהלה מנה כפולה (הייתי חייבת לחלק לשתי מסננות, אחת לא התאימה), אז זה היה מספיק לנסות ועוגת גבינה .

חתול
מיאו, קטנטן !!!!! איזה מתכון נפלא. אעשה היום
פוגרמושקה
לקחתי את המתכון, בהחלט אנסה.
לְהִתְפַּתֵל
מעניין מאוד! אני בהחלט אנסה לבשל.
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
בנות, תודה ששמת לב !!!

אני בעצמי אוהב מתכונים כאלה, "עצלן" זה ה- FSE שלי !!!

שלי התחצף ו לטרוף פיצחו את כל גבינת השמנת בכפית, תודה לאל שלפחות הם אכלו תה ... זה לקח יותר זמן ...
מלניושקה
קרוש, מתכון מעניין מאוד. כמה זמן ניתן לאחסן אותו במקרר? על פי המתכון של החתול, אני מכינה לעיתים קרובות גבינה, ועל חלבונים, כפי שיעצה אלכסנדרה, אני גם עושה את זה, אבל זוהי העקביות של אלמטה? אני בהחלט אעשה את זה, בתוספת ייצור לא פסולת של גבינות כאלה, ומי גבינה בלחם - כמה טעים זה מסתבר עליו!
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: מלניושקה

כמה זמן ניתן לאחסן אותו במקרר?
מלניושקהשמרתי מקסימום 3 ימים.

ציטוט: מלניושקה

וזה אחד הוא העקביות של אלמטה?
כן בדיוק. השוויתי אותו ספציפית עם "אלמט" (הצנצנת שהתחילה הייתה רק במקרר). אבל אחרי יום עמידה, העקביות הייתה ... טוב, משהו כמו שמנת חמוצה. אולי זה תלוי גם במוצרים שבהם אנו משתמשים לייצור גבינת שמנת. אחרי הכל, עליכם להסכים שקפיר, חלב אפוי מותסס ושמנת חמוצה שונים בכל מקום, אפילו אם לוקחים בחשבון את אותו אחוזי השומן.
אלינה-אוקובה
אוי, איזה מתכון בהחלט אכין! ניסיתי לבשל במתכונים שונים, אבל אני רוצה משהו כזה ... טוב, קצת שונה ... תודה, לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת!
סקרלט
זָעִיר! : היי: תגיד לי בבקשה, זה יהיה כל כך טעים עם חלב תוצרת בית ושמנת חמוצה? ואז אני לא יכול לסבול קניות ... כן, המחיר בחנות לנגיסות גבינה כאלה, חמות ביתיות. ונסי שוב את עוגת הגבינה: girl_wink: תודה!
ריטה
קרושה הביעה את שמחתה בתודה!
הייתה שאלה כזו - כמה גבינה מוכנה מתקבלים בגרמים?
פוגרמושקה
ציטוט: ריטה

קרושה הביעה את שמחתה בתודה!
הייתה שאלה כזו - כמה גבינה מוכנה מתקבלים בגרמים?

שם במתכון מצוין כי התפוקה היא 360 גרם
לואיזיה
דרך טובה! אוניברסלי!

במשך תקופה ארוכה (כשעוד לא היה אינטרנט) נהגתי להכין לבני הקטן משחת קורד מקפיר, אסידופיליה. היא גם ניקזה שמנת חמוצה על עוגת שמנת חמוצה. כולם תהו איך אפשר להכין שמנת כל כך מגניבה משמנת חמוצה בחנות?

ועכשיו אני מסנן קפיר לגלידת פירות ויוגורט.
ממונטנוק
זָעִיר! תודה רבה על המתכון. בקרוב יהיה לי חלב משלי ובהחלט אעשה את זה.
nakapustina
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, הגבינה עומדת במקרר כמעט יממה, הקצוות כבר דומים לשלך, אני אסבול עוד. פירור, יש לך מתכון לגבינה מטומטמת (כמו שאמא שלי אומרת) כמו "ויולה"
אה, תודה רבה על המתכון
nakapustina
הנה תמונה, אבל זה לא כל הגבינה:
גבינת שמנת תוצרת בית
BlueOrange
יש אפשרות אפילו יותר עצלה להכנת גבינה דומה - מאולי-אולגמיקה
אתה רק צריך להכניס שקית קפיר למקפיא למשך יום, ואז "לשים" אותה, לאחר הוצאתה מה"קרטון ", למפית / גזה מקופלת במסננת / או לתלות אותה ...
כאשר כל העניין מופשר, מי הגבינה יתנקז, ובשקית תהיה קרם טעים ועדין מאוד ... הצבעה ...
גבי
קטנטן, תודה על המתכון, כל המתכונים שלך טעימים; אז אני מגלה מה הוא האלמט הזה.
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: nakapustina

פירור, יש לך מתכון לגבינה מטומטמת (כמו שאמא שלי אומרת) כמו "ויולה"
נטול, אבל אתה חייב ? יש לי מתכון כזה, מהמחברת של אמי. גבינה והאמת "ויולה" מזכירה ... עלינו לחטט ...

גבי, תודה !!!

ציטוט: nakapustina

הנה תמונה, אבל זה לא כל הגבינה:
נטול, ובכן, כבר הורדתם את הדגימה?!

חתול
והנחתי אתמול הערב אני אצלם דוגמה.
ארקה
ניסים ... ואין צורך לחמם
האם הוא צפוף או רך כמו פסטה? אלמטה לא ניסתה, אין עם מה להשוות
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: ארקה

האם הוא צפוף או רך כמו פסטה? אלמטה לא ניסתה, אין עם מה להשוות
ארוצ'קה, כן, ממש כמו משחה (העקביות כמעט זהה לזו של גבינת קוטג 'רכה מבצק), זה מאוד נוח למרוח על לחם.
nakapustina
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, לקחתי דגימה, בבוקר כבר טיפלתי בבנות בעבודה.
טעים מאוד וללא טרחה ועם לביבות שופעות אפויות בסרום על פי מתכון לולה.
הייתם מוציאים גם מתכון נפרד לגבינה כמו רוסית, אחרת היא הלכה לאיבוד באדיגה, והגבינה מתגלה כנפלאה.
קרוש, אם זה לא מפריע לך, חפש מתכון לגבינה מומסת, בבקשה. אמא אוהבת את זה מאוד, אבל החנות משהו התדרדר לחלוטין תודה שוב
גבי
ואני מחכה לוויולה ...
NatusyaD
ואני אחכה לוויולה. בעלי אוהב אותה מאוד.
celfh
ציטוט: nakapustina

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת,
היית שם גם מתכון גבינה נפרד כמו רוסית,
ציטוט: nakapustina

קרוש, אם זה לא מפריע לך, חפש מתכון לגבינה מומסת, בבקשה.
ציטוט: גבי

ואני מחכה לוויולה ...
ציטוט: NatusyaD

ואני אחכה לוויולה.

קרושיק, הגעת לשם, מפעל גבינות
אגוז
ויולה ואני נחכה
גבי
פורטה
תודה רבה על המתכון הנפלא !!!! לקחתי את זה לסימניות, כי חיפשתי משהו כזה הרבה זמן!
celfh
זָעִיר! גבינת השמנת נפלאה! תודה על המתכון! לא צילמתי, קיבלתי את זהה לזה של nakapustina, אחד לאחד
מטושטש
כמה שזה טעים !!!
קרוש,, תודה רבה על המתכון !!! מוערך על ידי כל בני ביתי. עמד במקרר במשך 1.5 יום:
גבינת שמנת תוצרת ביתרק אני קיבלתי בערך 250 גרם. הכנתי את הסימנייה בקפידה על פי המתכון, הגזה שאהבתם היה מקופל לארבעה.
רוסיה
ציטוט: sedw

ל
רק אני קיבלתי בערך 250 גרם. הסימניה נעשתה אך ורק על פי המתכון
שו זה לא הספיק מזה ומה היה תכולת השומן במוצרי ההתחלה?
לעת עתה אני רק אנסה, אלמטה - 150 גרם. ב "Silpo" עולה 20 UAH. - קצת יותר מ -4 דולר. היום לקחתי במיוחד לנסות את זה, מעולם לא שמעתי על זה לפני כן, אבל אהבתי את זה, זה היה ממש רך וטעים. החיסרון היחיד הוא המחיר
הבית זול יותר?
פינאגרי
מתכון לנס! תודה! קיבלתי 480.0
מטושטש
ציטוט: רוסיה

שו זה לא הספיק מזה ומה היה תכולת השומן במוצרי ההתחלה?
תכולת השומן של קפיר וחלב אפוי מותסס 3.2% כל אחד, שמנת חמוצה 15%. אני אעבוד על העיצוב שלי, אתה יכול לראות את המקרה בו ו / או בידיות המגושמות שלי ...
רוסיה
מטושטש
לעולם אין גבול לשלמות
המשך להתנסות ושתף בחוויה שלך
celfh
ציטוט: רוסיה

ב "Silpo" עולה 20 UAH. - קצת יותר מ -4 דולר.
רוסיה, אל תטעה אנשים 20 גרם בערך 2.5 $
אמא של סוניה
ציטוט: רוסיה

הבית זול יותר?

תוצרת בית מתגלה כ- 15 UAH. ומתברר פי 2-2.5 יותר גבינה. בהחלט רווחי ואתה יודע שזה מוצר טבעי. קטנטן, קיבל את הזריקה השנייה היום. תודה!
xoxotyshka
קרוש, תודה על פינוק כזה. ערבבתי את שאריות הקפיר, השמנת החמוצה והיוגורט הביתי. יצא מאוד טעים !!!
טטלין
בלי הרבה מאמץ, טעים, רך, אתה יכול להוסיף משהו לטעם,לִמְחוֹץ,תודה!
אורכידאה
פֵּרוּר! תודה רבה על המתכון, יצא מה שרציתי הרבה זמן
מטושטש
פֵּרוּר! שוב תודה על המתכון הנפלא.
גבינת שמנת תוצרת בית

yul4ik
ילדות קטנות, אנא הסבירו לי היכן ניתן להשתמש בגבינה זו, מה ניתן לעשות איתה בכלל? : girl_red: ואז אני לא מאוד ידידותי עם מוצרי חלב, פתאום אני לא אוהב את זה. אחרת, יתאפשר איפשהו ...
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
yul4ik
כן, אפשר לעשות דברים כאלה עם גבינת השמנת הזו !!! לא, למעשה, מגוון היישומים של גבינת שמנת הוא מאוד מאוד רחב. מילויים לעוגות / פשטידות / פנקייק ואחרים כמוהם, עוגות גבינה, קדירות, ממרחי גבינה שונים לכריכים / קנאפים ... באופן כללי, הרבה דברים, הייתם יודעים מאיזה אזור לייעץ?
רוסיה
או אולי על ממרחי גבינה לכריכים או הפניה
yul4ik
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת תודה על התשובה, אבל היא באמת הייתה מבולבלת אחרי שבחנה כל כך הרבה מידע
חתול
קרוש, יעץ היכן לקנות מסננת משוריינת עם שילוב או מנעול אסם?!?! לא אני רציני! שמתי את זה כבר פעמיים ומעולם לא הספקתי לנסות
עכשיו שמתי את זה בפעם השלישית ... שמתי לב לעניין הלא בריא של בעלי במקרר ...
תות וויצ'קה
ועשיתי, כולנו אהבנו את זה ולא רק אנשים))))))) תודה
רוסיה
תות וויצ'קה ,
אוי איזה אוזניים בולטות
תות וויצ'קה
ציטוט: רוסיה

תות וויצ'קה ,
אוי איזה אוזניים בולטות
האוזניים האלה ערמומיות כמו לנין))) רק ראיתי שאני מוציא קערה מהמקרר, מיד הפכתי לתאום הסיאמי שלי, כמו בפרסומת "תקוע ולא יתקלף")))))))) )
NatusyaD
והבנתי איך להמריץ במהירות עם נעלי בית, אין צורך ...
זרקתי אותו על מגבת מטבח (נקי נקי) ובמסננת, כפי שהוצע, אך כשהייתה מעט זכוכית, קשרתי את הפינות והנחתי אותן על רשת מתכת, והמתלה על קערה. אז השטח לזרימה החוצה התגלה כגדול יותר ואחרי 6 שעות כבר הייתי מוכן.
תודה רבה על המתכון! יצא טעים מאוד. אני אעשה יותר.
MariS
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, תודה רבה לך. אני גם רוצה את הגבינה הזו! מה לגבי אפשרות y NatusyaD?
כמובן שהייתי רוצה לקבל מעט גבינה בהקדם האפשרי ...

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם