פונדנט שוקולד

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
2 ביצים
3 חלמונים
100 גרם סוכר
עמילן 50 גרם
קורט מלח
100 גרם שוקולד (לא פחות מ -70%)
100 גרם שזיפים. שמנים
כפית אחת קקאו

שיטת בישול

ערב טוב לכולם!
כשבישלתי את הקינוח הזה בפעם הראשונה, מיד חשבתי שאני צריך להיכנס לאתר המועדף עלינו ולראות איך אחרים עושים זאת. אבל ... לא מצאתי את זה בחיפוש.
לכן, אני רוצה להציג או להזכיר לך למי שהכין אותו או ניסה אותו.
אז הקינוח הצרפתי הוא FONDANE.
חממו את התנור לחום של 200 מעלות צלזיוס.
ממיסים שוקולד ו 100 גרם חמאה באמבט מים (לא מערבבים עם כף!)
שלב ביצים וחלמונים עם סוכר ומלח והקציף במיקסר עד להמסת הסוכר לחלוטין והמסה גדלה בנפח.
מוסיפים את העמילן וממשיכים להקציף עד שהבצק מסמיך.
יוצקים שוקולד ומערבבים.
משמנים תבניות קרמיקה קטנות בחמאה וממלאים אותם בבצק כמעט למעלה.
שלח לתנור שחומם מראש למשך 12 דקות, ואז צנן את הפונדנט המוגמר מבלי להסיר אותו מהתבניות.
מפרידים בזהירות את שולי הקינוח בסכין מהתבנית, מסירים את הפונדנט, מפזרים קקאו ומגישים עם כדור גלידה או עם קצפת.

המנה מיועדת ל

6 פריטים

זמן ההכנה:

30 דקות

מטבח לאומי

צָרְפָתִית

הערה

זה נראה כמו מאפין שוקולד עם מילוי שוקולד נוזלי.

יש מקורות שאומרים כי התברר שהוא נוזלי בגלל טעותו של השף, עוגת השוקולד פשוט לא נאפתה, והאורחים הוגשו במרכז נוזלים. הצרפתים בעלי התושייה ברחו מזה, והופיע קינוח חדש.
ככה.
לְנַסוֹת
אגב, הקינוח הזה מהיר מאוד להכנה, שהוא נעים במיוחד.
אם פתאום אורחים מגיעים אליך פתאום ... 30 דקות והקינוח מוכן.

מָקוֹר: 🔗

בנדים

אנא הבהיר אם החלמונים או הלבנים מכים בביצים שלמות?

איריסקה

שלום, אתה צריך לטרוף 2 ביצים ושלושה חלמונים יחד, ואז להוסיף סוכר ולהכות עוד.

בנדים

איריסקה, אז בהרכב המוצרים אתה צריך לשנות "חלבונים" ל"חלמונים ".., או שאני טועה?
כן, כבר השתנה .. אנא סלח לי.

Z @ y @

זה כנראה טעים !!!!!!!! : וואו: אני בהחלט אבשל את זה.

טטושה

איריסקה, אני מצטער, אני רוצה להבהיר: להמיס שוקולד ו -100 גר 'חמאה באמבט מים יחד, אבל לא לערבב ואז לשפוך את הכל בסוף ולערבב, אני מבין?

איריסקה

כן הכל נכון.

איריסקה

mIRCa

אתמול ניסיתי את זה בבית קפה, טעים מאוד. אני רוצה להכין את זה בבית, אבל אין כאלה שמתאימים ..

איריסקה

אפשר אפילו לאפות בכוסות קרמיקה, פשוט לשמן אותה היטב. הקינוח מדהים. ולבסוף להתכונן זה יסודי.

טינקה

ברכות. בישלתי את הקינוח הזה, החלק העליון עלה יפה, אבל אחרי שהוצאתי אותו מהתנור תוך כמה דקות הכל נפל למטה ((זה נובע מהפרש הטמפרטורות והכל בסדר, או שדפקתי אותו איפשהו?