אמא של ריטה
לאחר חודשיים של הפעלה כמעט יומית של מכונת הלחם (שיפון, לבן, סובין, עם גבינה וכו '), עכשיו אני רוצה לאחסן רק !!!
אני אוהב לחם לבן (לטעם ולארומה) ​​ודרניצקי (לחמיצות ורכות בפנים), ואת הלחם מביאים לחנות לא באריזה, אלא במשטחים!

ובכן, לא מצאתי לעצמי מתכון ללחם דומה!

ב- KhP מתברר רק "סטוליצ'ני" ("איזמאילובסקי)" - עגול, אבל אתה לא תהיה מלא בזה!

האם מישהו התמודד עם בעיה כזו?
גַחְמָה
אהה! האיכרים שלי רצו גם לחם בחנות ...
אלנה בו
גם בעלי איכשהו רצה לעשות קניות. קניתי אותו, אכלתי חתיכה וזרקתי אותה (לחם מסריח וחסר טעם). וכך זה נעשה עובש, שאיש לא היה זקוק לו. אפילו הכלב סירב לאכול, אם כי הוא אוכל אוכלי. כבר לא רוצה, ובמשך זמן רב.
מנהל
ציטוט: אמא של ריטה

אני רוצה רק לאחסן !!!
אני אוהב לחם לבן (לטעם ולארומה) ​​ודרניצקי (לחמיצות ורכות בפנים), ואת הלחם מביאים לחנות לא באריזה, אלא במשטחים!

ובכן, לא מצאתי לעצמי מתכון ללחם דומה!

ואז יש לך דרך ישירה לנושא "מדוע לחם בחנות טעים יותר!?" https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4325.0
אמא של ריטה
קראתי את זה, אבל אני עדיין רוצה לקנות!
ריטה
ציטוט: אמא של ריטה

קראתי את זה, אבל אני עדיין רוצה לקנות!
אוווו, איזו אמא יש לי ...
פוגרמושקה
יותר משלוש שנים אני אופה לחם בבית, אבל איכשהו לא התגעגעתי לחנות. הגברים שלי, אם אני לא אופה במשך שבוע, מתחילים להיות עצבניים "טוב, לפחות שים את זה ב- HP
ממונטנוק
אני אופה לחם בתנור לפי מתכון פשוט, כפי שסבתא לימדה פעם. אני לא יודע, אולי אפשר להתאים אותו ליצרן לחם. עבור ליטר מים 1 כף. מלח, 0.5 כפות. l שמרים יבשים, קמח לפי דרישה (עד בצק לחם רך). מחלק זה יוצאות 3 כיכרות לבנים (טופס מפעל). כמובן שללחם יש טעם יותר טוב מלחם בחנות, אך ללא כל "פעמונים ושריקות".
אמא של ריטה
אנא, אופים מנוסים, שתפו את מתכוני הלחם, ובכן, מאוד (לדעתכם) דומים לחנות!

אחרת, יותר מדי מרכיבים מבוזבזים על הניסויים שלי ...
איריסקה
אני אופה לחם כבר שנתיים ב- KhP - אבל רק לחם לבן - וזה בהחלט לא כמו החנות. אבל לעצמי אני עדיין קונה לחם חום "Pozhivny" - ובכן, לחם שיפון אינו זהה ב- KhP וזהו. אגב, לעתים נדירות אני אוכל לחם לבן - אם הייתי רוצה. אבל את בסיסי החנות "פוז'יבני" (אבל רק מאפייה ספציפית) אני לא יכול - במיוחד כשיישר מהפח ועם אופה
מרגיט
אמא של ריטה
אני די בטוח שאתה אופה לחם מחמצת. אני אומר זאת על סמך הניסיון שלי (ולא רק). נהגתי לאפות לחם רק עם שמרים, ללא מחמצת, וכעבור זמן לחם כזה נהיה כל כך משעמם שעברנו ללחם בחנות. ואז הם חזרו לביתם שוב. ומחזור כזה היה מוכר לנו, לא הבנו מה קורה, אלא פשוט תפסנו אותו כאקסצנטריות של בלוטות הטעם שלנו. אחרי שגידלתי את המחמצת והתחלתי לאפות עליו לחם באופן בלעדי, אנחנו אפילו לא זוכרים את הלחם שנקנה בחנות וזה כבר יותר משנתיים! ואפילו שאנחנו יוצאים לביקור, אנחנו לוקחים את הלחם הביתי שלנו, מאחסנים לחם כבר טוב, בכלל - אני בכלל לא רוצה!
סוסליה
ואם אתה מפחד מחמצת, אתה יכול לאפות בבצק, לא ניתן להבדיל בין מחמצת
ג'ִירָפָה
על בצק בשל הוא גם קרוב יותר, עם חמיצות הוא מתגלה כקל. שלי לא נמשכים לחנות בשום צורה שהיא. ברגע שעזבתי אפיתי לבעלי ציר אסטרטגי והכנסתי למקרר. קצת לא הספיק, אז נתתי לו הוראות בעלות ערך בטלפון הנייד שלי והוא אפה אותו בעצמו, אבל לא הלך לחנות ממול.
אמא של ריטה
תודה על העצה, איכשהו לא חשבתי על המחמצת / הבצק !!!
אלא שבמקום שמרים יבשים התחלתי להוסיף שמרים חיים, ובאופן טבעי אני אופה רק בשליטה "ידנית"!
ליקה
ב- KhP עכשיו אני פשוט לישה את הבצק והחיטה, ושיפון וחמאה. בהתחלה, כשקנו ​​יצרנית לחם, הם נאפו בה, אבל איכשהו נמאס מהר מאוד מהלחם. משהו לא בסדר. עברתי לתנור והלחם הרבה יותר טעים. לעתים רחוקות אנחנו קונים חנות כל כך טוב, ובכן, אם זה כבר כוח עליון. וזה בכלל לא מטריד - הלחם נמצא בתנור. לאחרונה גידלתי מחמצת ח"כ מאדמין, אז עכשיו לחם לבן נח, לחם שחור נמצא בשימוש
ויטמין חדש
ציטוט: מרגיט

אמא של ריטה
אני די בטוח שאתה אופה לחם מחמצת. אני אומר זאת על סמך הניסיון שלי (ולא רק). בעבר אפיתי לחם רק עם שמרים, בלי מחמצת, וכעבור זמן מה לחם כזה נהיה כל כך משעמם שעברנו לחנות לאחסון. ואז הם חזרו לביתם שוב. ומחזור כזה היה מוכר לנו, לא הבנו מה קורה, אלא פשוט תפסנו אותו כאקסצנטריות של בלוטות הטעם שלנו. אחרי שגידלתי את המחמצת והתחלתי לאפות עליו לחם באופן בלעדי, אנחנו אפילו לא זוכרים את הלחם שנקנה בחנות וזה כבר יותר משנתיים! וגם כשאנחנו הולכים לבקר, אנחנו לוקחים את הלחם הביתי שלנו, מאחסנים לחם כבר טוב, בכלל - אנחנו לא רוצים!
אני מסכים לחלוטין!!!
אמא שלי אוהבת את הטעם של לחם ברית המועצות. לא משנה מה שעשיתי לה, הכל לא בסדר. עד שהתחלתי לאפות עם מחמצת - המתכון הכי פשוט - קמח, מים, מחמצת, מלח. אין צורך בסוכר וללא חמאה. זה האהוב עליה. וגם בצק בשל במקרר עוזר. מתקבל טעם אחר לגמרי. עכשיו אני נסחף על ידי תסיסה קרה של בצק (לא חתיכת בצק ראשוני, אלא הכל - מסתבר טוב מאוד. יש הרבה מתכונים באתר, תוכלו לבחור את הנוח ביותר מבחינת זמן, עלות וכמובן לטעום.
נטשקין
זו נראית כמו חנות (בגיל הרך):
קמח דוחן. 350 גרם
קמח שיפון 50 גרם
מלח 1 כפית
ניקוז שמן. 15 גרם.
מים 300 גרם.
חומץ תפוחים. 10 גרם.
שמרים 1 כפית (אם בטוח-רגע) או 2 (אם בטוח-חיוב)
הגודל הוא קרום כהה בינוני!
בהצלחה

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם